大家知道调配茶吗？它可不同于我们常说的调饮茶——在茶里加入其它配料，而是指“以茶拼茶”。
据说，当年钱钟书先生就非常喜欢喝夫人杨绛为他调配的茶，用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”混搭出了一款口味独特的调配茶，也成就了一段佳话。
但调配也绝非易事，大家在试手之前，不妨参考一下这边亲测的调配攻略吧！
①茉莉花茶+白茶
茉莉花茶香气诱人，滋味顺滑。如果加入一些4-5年陈化后的白茶一起冲泡，茶汤会变得醇厚、甜润许多，还带有淡淡的茉莉花香。
②龙井+茉莉花茶
用一半茉莉花茶混合一半龙井茶沏水饮用，花茶的浓郁芬芳，配上龙井茶的馥郁高香，这样拼配过的滋味确实非同凡响。
顺便提一下，这个配方是梁实秋在著作《喝茶》里提过的。
③格雷伯爵+阿萨姆
爱喝红茶的朋友，可要试试这款调配茶了，用1g格雷伯爵+3g阿萨姆，这样搭配可以使得格雷伯爵的香气没那么“冲”，滋味、香气一切都变得刚刚好。
④普洱熟茶+普洱生茶M.cY316.CoM
对于生熟配，茶友们可能不会陌生，但怎么搭配就是一个问题了！诀窍其实很简单，以熟普三分之一的量作为生普的投茶量即可。这样搭配的结果是滋味会更甜，香气也更高扬。
⑤滇红+白毫银针
说起滇红，大家是不是会想到伊丽莎白女王呢？在滇红里加上几根上好的白毫银针，原本橙红的茶汤霎时变得璀璨闪烁，十分炫耀夺目。
cy316.com扩展阅读
大家知道调配茶吗？它可不同于我们常说的调饮茶：在茶里加入其它配料，而是指“以茶拼茶”。
据说，当年钱钟书先生就非常喜欢喝夫人杨绛为他调配的茶，用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”混搭出了一款口味独特的调配茶，也成就了一段佳话。
但调配也绝非易事，大家在试手之前，不妨参考一下老吴亲测的调配攻略吧！
①茉莉花茶+白茶
茉莉花茶香气诱人，滋味顺滑。如果加入一些4-5年陈化后的白茶一起冲泡，茶汤会变得醇厚、甜润许多，还带有淡淡的茉莉花香。
②龙井+茉莉花茶
用一半茉莉花茶混合一半龙井茶沏水饮用，花茶的浓郁芬芳，配上龙井茶的馥郁高香，这样拼配过的滋味确实非同凡响。
顺便提一下，这个配方是梁实秋在著作《喝茶》里提过的。
③格雷伯爵+阿萨姆
爱喝红茶的朋友，可要试试这款调配茶了，用1g格雷伯爵+3g阿萨姆，这样搭配可以使得格雷伯爵的香气没那么“冲”，滋味、香气一切都变得刚刚好。
④普洱熟茶+普洱生茶
对于生熟配，茶友们可能不会陌生，但怎么搭配就是一个问题了！诀窍其实很简单，以熟普三分之一的量作为生普的投茶量即可。这样搭配的结果是滋味会更甜，香气也更高扬。
⑤滇红+白毫银针
说起滇红，大家是不是会想到伊丽莎白女王呢？在滇红里加上几根上好的白毫银针，原本橙红的茶汤霎时变得璀璨闪烁，十分炫耀夺目。
看看茶是否可以和姜泡在一起，茶和姜会起到什么效果呢？茶中姜的成分可加快血液循环、兴奋神经，提高效率，使全身变得温暖。秋冬季节，更是驱寒暖胃，预防感冒，助补阳气，效果不输人参进补。
《本草纲目》记载：普洱茶具有清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止渴生津、益力气、延年益寿等功效；由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等沉降功效，故普洱茶一直被誉为一种功补兼备的良药；
现在医学对茶的研究有近20项：包括暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血脂、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。普洱茶在暖胃、减肥、降脂、预防动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、防癌、防血糖等作用较为突出。
适用人群：大众人群：可助补阳气，滋补身体，防病胜于治病
有寒胃的人群：可暖胃，加快消化液的分泌，促进消化
常喝冷饮人群：夏季常喝冷饮，对脾胃早晨损伤，秋冬易引发肠胃不适，可温养脾胃
被淋雨或寒气入侵的人群：可驱寒，预防外感风寒，头痛鼻塞，恶心呕吐。
易感冒人群：阳气不足这多体弱，每天1杯可有效预防感冒
秋冬易咳嗽人群：换季时，干燥之气经口鼻入侵肺部，易导致咳嗽，可润燥调养
手足冰冷人群：体内血气阳气不足，秋冬则手足冰冷，每天1杯可助驱寒补阳气
经常使用电脑和手机的白领人群：可减低辐射危害
肥胖或高血脂症状的群体：可减肥降压降脂
饮用注意事项编辑1、本品性质温热，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，不能用于治疗中暑。
2、本品只能治疗因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
3、生姜性辛温，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。
枸杞的营养很丰富，它是一种有食用价值和药用价值都很高的食物。枸杞可以与茶叶一起泡吗？那么先看一下枸杞的营养价值和食用价值有哪些？以及茶叶的性质有哪些？
枸杞有什么营养价值？
枸杞富含有丰富的枸杞多糖，甜菜碱、枸杞色素以及多种矿物质和维生素。而枸杞多糖是一种水溶性的多糖，很容易溶于水它以活性成分的方式存在，枸杞多糖具有调节人体的免疫力功能，以及抗肿瘤的作用，它可以起到抗衰老，清除人体自由基的作用。与此同时，她具有保肝护肝，保护人体的生殖气管、抵抗疲劳的作用。
枸杞中含有丰富的甜菜碱，它在人体中起到甲基作用，可以代谢人体的脂肪，很好的保护人体的肝脏的作用。
枸杞中含的枸杞色素，它含有丰富的胡萝卜素，它是枸杞色素的主要活性分子，它具有抗氧化的作用，可以延缓人体的衰老以及提高人体的抵抗能力，预防和抑制人体的肿瘤细胞的产生，以及预防人体的动脉粥硬化的作用。
那么茶叶可以跟枸杞放在一起泡吗？
茶叶是一种富含有丰富的鞣酸的物质，它具有吸附枸杞中微量元素，形成一种鞣酸，人体难以吸收的物质，所以最好不要用枸杞和茶叶一起泡水喝。
原因一，枸杞它具有温补、抗衰老的作用，而茶叶具有鞣酸，可以影响枸杞中的矿物质的吸收作用，从而会影响人体的肠胃吸收功能，会导致枸杞的食用价值和营养价值大大的降低。
原因二，由于茶叶与枸杞是两种不相容的食物，不应该放在一起泡水喝。既降低了茶叶中的营养物质；又降低了枸杞的实用价值。由于茶是碱性的食物，而枸杞是比较温中，温补的食物，茶叶放在枸杞里面，就会影响了茶的效果也降低两种物质的食用价值。所以建议不要用枸杞和茶叶一起泡水喝。
不如尝试把枸杞和菊花一起泡着喝
枸杞与菊花是可以放在一起喝，它可以明目的作用，由于枸杞和菊花是相容的两种食物。有人爱喝茶叶，那么可以上午喝枸杞菊花茶，下午再喝茶叶泡水，这样子既可以满足了你的口感，又不影响枸杞子和茶叶食用价值，使枸杞的食用价值与茶叶的食用价值发挥到极致。茶叶具有丰富的维生素以及胡萝卜素，它可以清除人体内的自由基，也可以延缓人体的衰老，预防癌症、抵抗肿瘤的作用。
总而言之，用枸杞与茶叶泡水喝，一般不建议。
枸杞的营养很丰富，它是一种有食用价值和药用价值都很高的食物。枸杞可以与茶叶一起泡吗？那么先看一下枸杞的营养价值和食用价值有哪些？以及茶叶的性质有哪些？
枸杞富含有丰富的枸杞多、，甜菜碱、枸杞色素以及多种矿物质和维生素。而枸杞多糖是一种水溶性的多糖，很容易溶于水它以活性成分的方式存在，枸杞多糖具有调节人体的免疫力功能，以及抗肿瘤的作用，它可以起到抗衰老，清除人体自由基的作用。与此同时，她具有保肝护肝，保护人体的生殖气管、抵抗疲劳的作用。
枸杞中含有丰富的甜菜碱，它在人体中起到甲基作用，可以代谢人体的脂肪，很好的保护人体的肝脏的作用。
枸杞中含的枸杞色素，它含有丰富的胡萝卜素，它是枸杞色素的主要活性分子，它具有抗氧化的作用，可以延缓人体的衰老以及提高人体的抵抗能力，预防和抑制人体的肿瘤细胞的产生，以及预防人体的动脉粥硬化的作用。那么茶叶可以跟枸杞放在一起泡吗？
茶叶是一种富含有丰富的鞣酸的物质，它具有吸附枸杞中微量元素，形成一种鞣酸，人体难以吸收的物质，所以最好不要用枸杞和茶叶一起泡水喝。原因一，枸杞它具有温补、抗衰老的作用，而茶叶具有鞣酸，可以影响枸杞中的矿物质的吸收作用，从而会影响人体的肠胃吸收功能，会导致枸杞的食用价值和营养价值大大的降低。原因二，由于茶叶与枸杞是两种不相容的食物，不应该放在一起泡水喝。既降低了茶叶中的营养物质；又降低了枸杞的实用价值。由于茶是碱性的食物，而枸杞是比较温中，温补的食物，茶叶放在枸杞里面，就会影响了茶的效果也降低两种物质的食用价值。所以建议不要用枸杞和茶叶一起泡水喝。
枸杞与菊花是可以放在一起喝，它可以明目的作用，由于枸杞和菊花是相容的两种食物。有人爱喝茶叶，那么可以上午喝枸杞菊花茶，下午再喝茶叶泡水，这样子既可以满足了你的口感，又不影响枸杞子和茶叶食用价值，使枸杞的食用价值与茶叶的食用价值发挥到极致。茶叶具有丰富的维生素以及胡萝卜素，它可以清除人体内的自由基，也可以延缓人体的衰老，预防癌症、抵抗肿瘤的作用。总而言之，用枸杞与茶叶泡水喝，一般不建议。
所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。那么拼配茶的起源从何而来呢？本节小编就为大家简述这个问题。
拼配的目的可以概括为12个字：“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。这12个字在六大茶类的拼配中都应用得当。相较于纯料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更显灵活饱满，拼配茶是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起，使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。
拼配茶和纯料茶各有优缺点：
那么普洱茶为什么要拼配？简单的说拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
纯料最大的优点不是口感是山韵，说白了这是少数人的才喝得出来的，比如南糯山的茶就禁止和外来茶叶拼配，但是这个纯料还是相对的，且纯料它不能量产价格偏高，拼配的普洱茶胜在口感，各有所长吧，作为市场的主导消费者，大众认可才是最重要的。
拼配茶好喝吗？看了上面的的解读，相信大家对于拼配茶和纯料茶都会有一定的认识了，它们各有优缺点，所以相对纯料，拼配的技术含量更大，没有几十年接触六堡茶的经验，都不敢说自己会拼配。拼配茶滋味丰富，层次感明显，稳扎稳打，厚实稳重，几种茶的优点结合，香气更加馥郁持久，可能其中某种原料耐泡度不足但香气高扬，另一款耐泡度高但香气弱，两相结合即可互补，出来的茶香气好还耐泡。拼配可以掩盖缺点，扬长避短，茶品间优势互补。还有就是拼配茶的稳定性更高。
姜的成分可加快血液循环、兴奋神经，提高效率，使全身变得温暖。秋冬季节，更是驱寒暖胃，预防感冒，助补阳气，效果不输人参进补。
《本草纲目》记载：普洱茶具有清热解毒、消食去腻、利水通便、延年益寿等功效；普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表等功效，而熟茶又有下气、利水通便等沉降功效，故普洱茶一直被誉为一种功补兼备的良药。
从茶圣陆羽老先生的《茶经》中记述可知，姜片可与任何茶叶为伍（也就是相配合）。古人饮茶时就是把茶叶、姜片、盐等物质放在一起煮沸后饮用。
生姜：辛，温。干姜：辛，热。二者皆入肺、胃、脾经。生姜：解表散寒，温中止呕。干姜：温中祛寒，回阳通脉。炮姜：化瘀止血。经试验挥发油能促进血循环、并可发汗。姜辣能促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，大量用可引起口干，喉痛。
欧洲人似乎觉得姜有香甜的味道，常用来做饼干或面包。其功效促进消化、强健循环系统，缓和恶心感、晕车、害喜、畏寒。
喝姜茶的6大好处：
好处1：缓解恶心反胃
生姜中含有的姜烯酚成分，有止吐、缓和恶心的作用，搭乘飞机、船等交通工具、长途旅行前，饮用1杯姜茶有助于预防、舒缓晕车、晕船、晕机等恶心、作呕感。若已出现恶心反胃症状，来1杯姜茶也有助缓解不适。
好处2：促进消化
生姜所含有的独特辛辣滋味
案例一：两人在外喝茶，时间已晚，大家意犹未尽，怂恿茶店老板开一饼众人垂涎已久的普洱老茶来喝，A认为还是留着下次喝，现在回家能赶上最后一班地铁；B认为难得茶店老板兴致高，不能错过好茶，地铁没了打车回去就行。
A就开始尽量避开同B一块喝茶。
案例二：两人在品牌茶店买茶喝，A回家发现买的那款茶网店比实体店便宜50元，非常气愤；B回家也发现网店比实体店便宜50元，觉得实体店能试喝，泡茶小妹服务态度也好，贵就贵了。
A从此先在实体店试喝，然后回家开网店购买。
以上两个案例说明，穷人与富人在一起的关键词只有一个：价值观。
“价值观”是我们判断一个东西价值的观念，下面这些问题很容易就能区分出消费习惯带来的价值观差距：
一块普洱茶饼什么价值？一块名为“同庆号”的普洱茶饼什么价值？
一泡岩茶什么价值？一泡名师手制顶级山场的岩茶什么价值？
一斤白茶什么价值？一斤陈放十年的老白茶什么价值？
一个鸡蛋什么价值？一个蓝带大厨烹饪的鸡蛋什么价值？
一瓶酒什么价值？一个历史悠久的酒庄的红酒什么价值？
一件T恤什么价值？一件印有某乐队专辑封面的T恤什么价值？
一个服务生的服务什么价值？一个拥有亲切微笑的服务生的服务什么价值？
但是生活并不仅仅是“你买得起，我也买得起”，而是你认为“我买得起，但是我不买，我觉得不值”，而他认为“我买得起，我觉得值，所以我买”。
这种价值观差异会体现在极其细节的地方，而人与人的相处，最怕的就是细节。
比方说超市有两种新鲜柠檬，一种20元一斤，一种3元一斤，区别就是20元的那个说是进口的实际上也没特别好吃。你买哪个？
个人收入上，也许月入3千和5千看不出差距，3万和5万看不出差距，但是3千和50万总有差距了吧？月收入50W的人愿意买柠檬时，他们是不看价格哒，哪怕20元一斤的只是甜一点点，水多一点点，他都会去买20元一斤的。
有些人永远都接受不了一泡600元的茶；
有些人永远都接受不了20元一斤的柠檬；
有些人永远都接受不了几百万一瓶的红酒；
有些人永远都接受不了说打车就打车的夜晚，说不找了就不找了的零钱；
有些人永远都接受不了连肩宽和腰围都不量就买了的西装；
还有雕了个花就卖贵几千块的板凳，换了个木头就卖贵几十万的沙发；……
贫富的差距从来都不体现在能不能坐在一起喝杯茶。真正的贫富差距体现在：“我认为这个东西的价值是这样的，而你认为这个东西的价值是那样的”。
从茶叶这个行业来说，拼配既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”。同时，拼配还是最能让我们记忆行业内一位位大师个人风格的技术门道。
有了拼配，茶叶才会有口感的圆融交汇；有了拼配，茶叶才会有香味的层次叠进；有了拼配，茶叶才具有了性格和生命力。我们甚至可以说，拼配是茶叶最大的魅力所在。
今天笔者在此所说的拼配，是中国各大茶类真正基于工艺标准之上的拼配。
关于拼配的三层解释
如果引用教科书中的定义，拼配，就是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，拼合在一起的作业。这是一种常用的提高茶叶品质、保证产品延续性、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
而在现实生活中茶叶的拼配技艺，则是真正决定其风格和品质稳定的基础，是中国茶制作过程中一道特殊又重要的工艺，是提高茶叶品质的重要环节。只有通过科学而精致的拼配，加入等级接近优势互补的调剂茶，我们才能获得有产量的品质稳定、质量上乘的成品茶。
茶叶拼配的目的是为了提高口感的层次和饱满度，所以拼配之后的茶才会有更出色的表现。现今中国的六大茶类中，几乎所有产品都要经拼配这一过程，才能最终定论。而只有最出色的制茶师，才能让拼配后的茶叶品质出现风格和高度，成就一个个经典也造就名牌。
关于拼配的经典范例
国内：许多人对拼配最早的认识，来自普洱茶家族中一些名庄茶品的介绍——宋聘号、同庆号、福元昌号……它们在流传于世的档案记录中，各自有自己的口感和风格，并被趋之若鹜，到现在还广受议论，甚至在各大国际拍卖行的专场拍卖中创出价格纪录。而它们之所以拥有跨越时间的魅力，其原因就是作为技术核心，造就茶叶口感、香气、滋味之奥妙的拼配技艺起了决定性作用。
国外：国外的著名产茶区，茶叶拼配也有着举足轻重的地位——比如在世界三大高香红茶产地的斯里兰卡和印度（另一大产地是中国祁门），一般都会有产地茶和混合茶的红茶分类，而所谓“混合茶”，又可分为“混合调配茶”与“混合调味茶”这两类。其中的“混合调配茶”就类似于国内的茶叶拼配，是需要将不同产地的茶叶根据不同比例调配，才精制而成的具有独特风格的茶。
关于拼配的现实意义
在前面我们说了，现今中国的六大茶类中，几乎所有产品都要经拼配这一过程，才能最终定论。而各个茶类的拼配都有着不同的现实意义，而普洱的拼配则是为了不变的经典。
对于普洱茶来说，生普拼配核心目的：普洱茶拼配的最大意义，就是要更多表现其丰富的口味和多层次的风格。
从消费市场的角度讲，过去商品茶的拼配和现在做品牌茶的拼配的确有很大不同，以前首要考虑就是原料的综合利用。而现在做品牌，往往就不只是为了追求产量，而是企业确定需要的风格后，根据产品的需要去采购原料。现在品牌离渠道近了、离消费者近了，可以得到直接的消费反馈来完善产品体系，就能更加照顾消费者的体验感受。这是时代的进步。
在生普的拼配过程中，制茶人的基本功和经验值对茶叶原料的选择与利用，对一款茶最终出品能否经得起市场也经得起时间考验是至关重要的，这也说明了制茶人的悟性、匠心和真正的实力。做产品是永远不能抄近路的，永远需要学习，永远处在变化中寻找不变的经典。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +