1.饭后喝茶=喝毒药
“茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。”药物研究院研究员表示,胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。此外,鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。
需要特别提醒的是,如果吃的食物当中含有金属元素,如铁、镁等,鞣酸还有可能与它们发生反应,长年累月就可能形成结石。专家表示,白开水是最好的饭后饮品,即可清口又不影响消化,饭后过半小时就可以喝一些淡茶了。
2.饭后吃水果=胃肠不适
饭后吃水果,好像是很多人的爱好,但这是一种错误的生活习惯。因为水果中富含单糖类物质,他们通常在小肠吸收。饭后吃的水果会被食物阻滞在胃内,一是,影响食物消化,二是停留时间过长的话,单糖就会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸过多、便秘等症状。
同时,吃了鱼、虾后不宜立即食用葡萄等酸性水果,因为鱼、虾等含有高蛋白和钙等物质,与含有鞣酸的水果很快同食,容易形成不易消化的物质,引起胃肠不适。
吃水果最好在饭后2~3小时或饭前1小时。如果吃了肠类熟制食品,再吃一些桔子、柠檬则有益处,因为熟食制品中有些含有亚硝酸钠作防腐剂,而桔子等含有丰富的维生素C,可有效抑制亚硝酸钠的合成,有利健康。
3.饭后洗澡、刷牙、松裤带=消化不良、胃下垂
饭后洗澡,体表血流量就会增加,胃肠道的血流量便会相应减少,从而使肠胃的消化功能减弱,引起消化不良。有些人很喜欢饭后刷牙,但立即刷牙的话,会使松弛的牙釉质受损。另外,松裤带虽然让肚子舒服了,却会造成腹腔内压的下降,逼迫胃部下垂,致使消化器官和韧带的负荷增大,促使胃肠蠕动加剧,容易发生肠扭转,肠梗阻,以及导致胃下垂等。
4.饭后卡拉OK=胃肠不适
虽然“饭后百步走”有道理,但对于老年人,最好还是不要运动,因为饭后半小时内,胃因接纳了食物而变得十分沉重。此时参加运动会使胃饱受“动荡”之苦,使消化功能受到影响;饭后立即散步对患有冠心病、心肌梗塞的老人可导致头昏、乏力、眩晕、肢体麻木;对患有消化道溃疡和胃下垂的病人则会加重病情。饭后宜静坐30分钟再活动。
对于年轻人,最好不要饱食之后唱歌,俗话说“饱吹饿唱”,因为,饱食后唱歌,会使膈膜下移,腹腔压力增大,轻则引起消化不良,重则引发胃肠不适等其他病症。
5.饭后立刻就睡觉=中风、发胖
刚吃了饭,胃内充满食物,消化机能正处于运动状态,这时睡觉会影响胃的消化,不利于食物的吸收。同时,饭后脑部供血不足,如果饭后立即上床,很容易因大脑局部供血不足而导致中风。另外,入睡后,人体新陈代谢率降低,易使摄入食物中所含热量转变为脂肪而使人发胖。
如今,很多人喜欢每天喝上几杯茶,甚至有些人习惯在饭后喝茶,并且认为这样可以促进消化。实际上,饭后立即喝茶并不是个好习惯。
喝茶的确可以刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲,还可以降低血液的胆固醇含量、血脂浓度,防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。但是,喝茶必须选好时间,如果在吃饭后立即喝茶,不但不能帮助消化,而且对身体健康还有一定的害处。这是因为茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,但是当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,进而导致消化不良。而且,鞣酸还会与肉类、豆制品、蛋类、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,继而形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。特别是如果吃的食物中含有金属元素,如镁、铁等,鞣酸还会与它们发生反应,久而久之还有可能形成结石。
另外,胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,如果饭后立即喝茶,茶碱会抑制胃酸的分泌,并且容易对胃酸中蛋白酶等物质的分泌造成影响,这对消化更不利。有关研究显示,饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水,就会导致食物中铁的吸收量降低50%。茶水的浓度越高,对身体的危害越大。饭后的最好饮品是白开水。如果想喝茶,应该在饭后半小时左右进行,否则会导致消化不良。
在茶叶市场上,不仅茶叶品种繁多,连茶叶品质都参差不齐,有些不法商家为了谋取利润,拿假的茶叶当作真的茶叶进行售卖。消费者并没有受过专业的训练,难以辨别茶叶是真是假,那可怎么办呢?好消息!中科院最近新研制成一项可以辨别茶叶是真是假的技术,一起来看看吧。
识别技术
近日,中国农科院茶叶所茶树生理与营养团队参与承担的“西湖龙井茶产地识别同位素检测技术研究与应用”项目在北京通过农业部组织的专家组验收。该项目是公益性行业(农业)科研专项“农产品真实性识别与质量安全追溯技术研究与示范(201203046)”七个子项目之一。
本项目对西湖龙井茶、钱塘龙井茶、越州龙井茶及其非龙井茶产地的扁形茶产地信息特征指纹识别技术进行了系统研究。项目实施期间,茶叶所科研人员从全国扁形茶的生产区域采集分析代表性样品,构建了一个由729个不同产地扁形茶中具有72个元素特征指纹的数据库,同时构建了一个不同产地扁形茶的943种次生代谢产物的数据库。研究发现,13C与157Gd/158Gd可以作为鉴别西湖龙井茶产品真伪的主要稳定性同位素溯源指标;提出了识别度在90%以上的西湖龙井茶产地溯源模型1套,形成了产地溯源同位素鉴别技术1套。研究成果在西湖龙井茶产区及浙江龙井茶产区的4家龙井茶生产企业中进行了示范应用。项目研究结果得到验收组专家一致认可与好评。
“农产品真实性识别与质量安全追溯技术研究与示范”项目(2012-2016)由中国农科院质量与标准研究所主持,主要针对在特优农产品生产领域存在的仿冒产地品牌品种、掺假制假以及违法添加等问题,以茶叶(西湖龙井茶与普洱茶)、蜂蜜、蜂胶、品牌牛肉、有机猪肉等特优农产品为研究对象,建立基于电子标签、指纹图谱、特征指标分析等多种技术集成的农产品溯源、信息验证和真伪识别技术,在农产品生产和供应链上进行示范应用。
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