坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人。这是大诗人兼“别茶人”白居易的一首事茶名句。
茶,实在是个怪物。说是“琴棋书画诗花茶”七般雅事亦可,说是“柴米油盐酱醋茶”七般俗事也无不可。
神秘时,她似乎只有高人隐士兰亭雅集之时才可享用。比如此时,超然物外的白居易,正在溪边汲山泉煮茗。比白居易早些年间,为一个草根得甚至无根的陆羽,一代刺史兼名臣兼大书法家颜真卿,不惜动用公款,为其专门修建了一座“三癸亭”以作雅集之用。
昂贵时,她又似乎只有皇亲贵胄喝得起,比如暮气沉沉中的大清朝,普洱茶成了皇家御用品,成了那些冬日里吃多了油腻腥膻的贵族们消食去腻刮油除脂的无上妙品。末代皇帝溥仪不是有言么:冬喝普洱。
亲民时,她却又大众得街头巷尾,摊边排档皆可饮用。想当年,一个叫做蒲松龄的落魄书生,在路边支个茶摊,以茶汤换故事,成就了一部流芳千古的《聊斋志异》。当茶走进寻常百姓家,既是解渴的蠢物,也是拉家常侃大山的助兴之物。
所以茶,我们赋予她再多的元素与身份符号,她都可以承受,可以被无限放大。把她置之寻常摊肆,烤之以土罐,煮之以酥油,调之以葱姜,亦不掩其功效。
所以茶,其实并不是那么的高不可及。只是我们把她神话了,把她神秘了。
茶,人人皆可喝、时时皆可喝。喝得懂做喝得懂的喝,喝不懂做喝不懂的喝;有闲时悠闲的喝,无闲时解渴的喝;仓廪充足时,喝点阳春嫩蕊或陈年普洱。处境拮据时,简茶亦健康;再忙,喝杯茶的时间也总会有,此时没有,彼时会有。
喝茶,无定时,无定所,无定人,无理由,想喝即喝。
喝茶,总是健康的。喝茶,不需要理由。
平时爱喝茶的朋友,家里都会备有很多茶叶。一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实,这是个误区,茶叶是否放冰箱,也要区别对待。以下为大家细说一下:冰箱保存茶叶的一些常识。
01.适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶和清香型乌龙茶。
六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意。
可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内。
还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
02.不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。
普洱茶、白茶和黑茶,讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。
将这类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的乌龙茶,像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音,在经过焙火之后,茶品的稳定性已经很好了,也不需要放到冰箱中存放。
茉莉花茶由于自身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。
碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
03.视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表明,温度对红碎茶贮藏品质影响很大。茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%。
而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。
这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶汤色变褐,香味变钝。
红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。
一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高。
在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间,这样有利于减慢红茶的褐变速度。
04.冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物。
而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶密封好。
如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋中,再放入冰箱存放。
如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人。这是大诗人兼“别茶人”白居易的一首事茶名句。
茶,实在是个怪物。说是“琴棋书画诗花茶”七般雅事亦可,说是“柴米油盐酱醋茶”七般俗事也无不可。
神秘时,她似乎只有高人隐士兰亭雅集之时才可享用。比如此时,超然物外的白居易,正在溪边汲山泉煮茗。比白居易早些年间,为一个草根得甚至无根的陆羽,一代刺史兼名臣兼大书法家颜真卿,不惜动用公款,为其专门修建了一座“三癸亭”以作雅集之用。
昂贵时,她又似乎只有皇亲贵胄喝得起,比如暮气沉沉中的大清朝,普洱茶成了皇家御用品,成了那些冬日里吃多了油腻腥膻的贵族们消食去腻刮油除脂的无上妙品。末代皇帝溥仪不是有言么:冬喝普洱。
亲民时,她却又大众得街头巷尾,摊边排档皆可饮用。想当年,一个叫做蒲松龄的落魄书生,在路边支个茶摊,以茶汤换故事,成就了一部流芳千古的《聊斋志异》。当茶走进寻常百姓家,既是解渴的蠢物,也是拉家常侃大山的助兴之物。
所以茶,我们赋予她再多的元素与身份符号,她都可以承受,可以被无限放大。把她置之寻常摊肆,烤之以土罐,煮之以酥油,调之以葱姜,亦不掩其功效。
所以茶,其实并不是那么的高不可及。只是我们把她神话了,把她神秘了。
茶,人人皆可喝、时时皆可喝。喝得懂做喝得懂的喝,喝不懂做喝不懂的喝;有闲时悠闲的喝,无闲时解渴的喝;仓廪充足时,喝点阳春嫩蕊或陈年普洱。处境拮据时,简茶亦健康;再忙,喝杯茶的时间也总会有,此时没有,彼时会有。
喝茶,无定时,无定所,无定人,无理由,想喝即喝。喝茶,总是健康的。喝茶,不需要理由。
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