近年来，白茶的价格在不断递增，证明白茶已经得到人们的广泛认同。“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间变化最真实的写照。白茶越陈越香，同时兼具品饮价值、药用价值和收藏价值。
众所周知，白茶的价格是会随着年份的变化而增长的，因此，也越来越多的人开始自己存白茶。但是，存白茶也不能盲目。选哪种白茶存、怎么存、存多久？杯小茶来为大家解答疑惑吧！
一、收藏哪种白茶更好？
白茶的分类，一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉，贡眉也叫寿眉，目前市面上基本把两者视为等同。
白茶的营养成分与嫩度无关，选择哪款新白茶来藏，可以全凭自己的口感喜好。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，贡眉产量高，价格比较优惠，适合普通消费者购买来长期储存。
二、存放多久最好喝？
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满，稠滑有质感，韵味持久悠长。银针多为毫香、果香、醇韵；牡丹多为毫香、蜜香、陈韵；贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期：
第一个品饮期
是刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水汽初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期
三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之间流传的一句话。
四、如何存放白茶
1、常温
白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
2、避光
光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
3、干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。
4、无异味
茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。Cy316.COM
5、器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。
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时光流淌，岁月漫漫，白茶却愈加甘甜醇和，过去的鲜爽渐渐蜕变成馥郁温和，因而白茶的收藏价值越来越被人接受和认可，热爱白茶，不仅要喝懂白茶，学会收藏白茶也是一门必修课！那么今天我们就先从白茶收藏入门的小知识开始讲起！
收藏之余，享受品茶乐趣
收藏的目的不仅是为了收藏本身，享受白茶的品饮乐趣，也是重中之重，因此收藏白茶，品饮是不能疏忽的，所以入门级白茶收藏，寿眉可以说是不二之选，寿眉花香显，这种香气，自然而平和，不腻人，寿眉多由一芽三叶制作而成，经过陈化之后，作为老白茶的陈年寿眉，汤感的优势体现出来了，醇厚、柔顺而甘滑。
而煮老茶的乐趣与泡茶也不尽相同，在冬季，三五好友，围炉煮一壶老寿眉，整个房间里都弥漫着怡人的枣香，幸福感油然而生。在收藏白茶的过程中，不是只把白茶屯在储藏室内，更多是要关注茶叶本身，可以在一泡、两泡中比较寿眉的汤感、滋味变化，感受白茶陈化的过程，亦不失收藏白茶的乐趣。
价格亲民，性价比高
寿眉在白茶中等级相对较低，但是数量最多，价格比相对稀缺的白毫银针或者白牡丹更加亲民，对于热爱收藏白茶、屯白茶的茶友们来说是极大的优势。而这样的寿眉并不是说明它的品质是最差的，白茶的稀缺程度是由白茶的产量决定，但是品质一定是取决于工艺。
寿眉在制作过程中同样是一丝不苟，与白毫银针遵循的制作原则一致，毛茶同样是经过开、合、精、成传统工艺制作而成，而晒白金老白茶却更胜一筹，还有六道精制工序，筛分、风选、色选、静电除杂、人工细捡、匀堆，每一个步骤都体现了匠心，精心，方成就了晒白金老白茶干净、纯正的时光味道。
陈化价值高，养生功效多
寿眉的浓厚口感和多变的香气都得益于它的叶片，老寿眉所陈化出的香气，是多种多样的。有陈香，有药香，有枣香，就好像百花园一样丰富多彩的香气集萃，口感上经过时间陈化也不可同日而语，品之愈加纯正浓郁。
老寿眉的养生保健功效自是不必多说，降血糖、降血压、多多益善，而晒白金老白茶也已经比寻常老茶多走了一步，原料经过三年陈化，赢在了收藏白茶的起跑线上，而随着白茶市场的不断崛起，价格亲民的寿眉，也会水涨船高，提升空间可期！
收藏白茶得趣、得益、得利！因此，收藏白茶的时候不可随波逐流，入门收藏一定要注意这些小细节！
冬日的午后，三两好友在家烤着暖炉吃着点心，再煮上一壶热腾腾的白茶，别提有多惬意了。
于是有茶友就问说：那煮白茶还需要注意哪些问题吗？今天我们就把这些问题整理出来，一起来了解一下吧。
1、老白茶为什么煮着喝？
煮后的白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。
同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。
2、所有的白茶都适合煮吗？
老的白茶更适合煮，一般是选择存放三五年以上的白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。
新茶更建议泡！新茶主要是喝清新鲜爽，若没有经过时间转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，从而致使茶汤出现苦涩，影响口感。
3、什么样的器具适宜煮白茶？
煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好保证茶汤口感。
建议新手首选玻璃壶。
4、煮茶，该投多少量？
一般茶水比约1：100左右。投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。
5、先泡再煮，还是直接煮？
建议先泡再煮！未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。正常泡过四五道后，再煮。内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
6、用冷水煮，还是热水煮？
建议用热水煮。或者是待水烧开后，再投茶。
冷水煮茶，水烧开、沸腾的时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。
而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。
7、白茶要煮多久？
有一个简单方法：茶汤煮沸后一分钟，关闭电源。待壶内茶汤不继续沸腾时，即可倒出茶汤喝。若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。
8、煮白茶，要留根
除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。
出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。
若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
白茶是一种微发酵的茶。随着时间的积累，白茶的延展材料正在慢慢发生变化。茶叶品质逐渐由冷变平变暖，喷鼻的气味变得香醇，茶汤逐渐变红变浓。因此，老白茶有很多功效。详情如下。老白茶对人体的益处
一、清热凉血，防止中暑
老白茶是一种稍冷的饮料。它特别适合人们在炎热的天气里喝酒。它可以清热凉血，防止中暑。在发炎的日子喝更多的老白茶可以补充身体的少量水分，减缓体内热量和有毒物质的新陈代谢。它可以防止身体脱水，防止身体因温度过高而变形。
(2)去除异味，保持牙齿健康
老白茶含有丰富的茶多酚和儿茶素，它们是天然的药用成分。它们能杀灭人体口腔中的细菌，防止细菌繁殖，对人体口腔炎症和口臭有明显的消除作用。其他古老的白茶也含有丰富的微量元素氟和各种氨基酸，可以在人体牙齿表面形成一层保养层。
三.麻疹治疗
保存了10多年的老白茶医疗费用很高。人们正在证明，目前用老白茶可以间接治疗麻疹。治疗时，将20克旧白茶放入锅中，用清水煮沸。煮茶汤应该用蜂蜜调味，间接食用。用老白茶煮的其他茶汤也可以间接在皮肤上涂抹粉刺。它能清热解毒，使麻疹尽快消退。
四、治愈口腔炎
口腔炎是人类的一种多种疾病。它会不时出现口腔异味、发红、肿胀、疼痛和悲伤的症状。这时，它也可以用老白茶来治疗。治疗期间，将5克老白茶放入杯中，倒入沸水中。然后损失的浓茶汁可以用于间接漱口。每天可反复使用，消肿止痛，消炎杀菌。服用两到三天的患者会明显加重目前口腔炎引起的不适症状。
喝老白茶看点大事
I .剂量
普通人一天只需要5克，更不用说老年人了。其余的茶也是这样，喝太多会有相反的效果。相反，它对医疗保健没有影响。在这里，我还想提醒师父，无论是哪种茶，喝浓茶或空腹喝茶都是不合适的。否则，“饮茶”的场景就会被唤醒。
二、应经常饮酒，不适合连续饮用
白茶的保健作用是一个长期的过程，不是连续的。否则，很难取得成果。茶应该在不同的时间喝，但不要有意识地喝。俗话说，“饭后喝茶有助于消化，中午后喝茶可以强身健体。”饭前和睡前，没有合适的时间喝茶。
三、喝白茶，不适宜太浓
普通的150毫升水加5克茶就足够了。水温要求在95℃以上，第一次浸泡时间约为5分钟，过滤后，将茶汤倒入无柄杯中饮用。第二个泡泡只需要3分钟，也就是让泡泡和饮料一起泡。正常情况下，一杯白茶可以冲泡四到五次。
四、不要空腹喝酒
白茶又冷又凉。对于胃热的人来说，当他们的胃是空的时，他们会喝得太多。对于胃中性的人来说，任何时候喝酒都不错，而对于胃冷的人来说，应该在饭后喝。但是在正常情况下，白茶并不能安慰胃壁。
一般来说，白茶是一种经过轻微发酵的茶。保存的时间越长，营养的成本就越高。此外，保存了10多年的老白茶从来都不是纯茶。到那时，老白茶将成为一种有效的药材。
近年来，白茶的价格在不断递增，证明白茶已经得到人们的广泛认同。
“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间变化最真实的写照。白茶越陈越香，同时兼具品饮价值、药用价值和收藏价值。
众所周知，白茶的价格是会随着年份的变化而增长的，因此，也越来越多的人开始自己存白茶。但是，存白茶也不能盲目。选哪种白茶存、怎么存、存多久？杯小茶来为大家解答疑惑吧！
一、收藏哪种白茶更好？
白茶的分类，一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉，贡眉也叫寿眉，目前市面上基本把两者视为等同。
白茶的营养成分与嫩度无关，选择哪款新白茶来藏，可以全凭自己的口感喜好。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，贡眉产量高，价格比较优惠，适合普通消费者购买来长期储存。
二、存放多久最好喝？
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满，稠滑有质感，韵味持久悠长。
银针多为毫香、果香、醇韵；
牡丹多为毫香、蜜香、陈韵；
贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期：
第一个品饮期
是刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水汽初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期
三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之间流传的一句话。
四、如何存放白茶
1、常温
白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
2、避光
光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
3、干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。
4、无异味
茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。
5、器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。
1、老白茶为什么煮着喝？
煮后的白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。
2、所有的白茶都适合煮吗？
老的白茶更适合煮，一般是选择存放三五年以上的白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。新茶更建议泡！新茶主要是喝清新鲜爽，若没有经过时间转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，从而致使茶汤出现苦涩，影响口感。
3、什么样的器具适宜煮白茶？
煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好保证茶汤口感。建议新手首选玻璃壶。
4、煮茶，该投多少量？
一般茶水比约1：100左右。投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。
5、先泡再煮，还是直接煮？
建议先泡再煮！未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。正常泡过四五道后，再煮。内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
6、用冷水煮，还是热水煮？
建议用热水煮。或者是待水烧开后，再投茶。冷水煮茶，水烧开、沸腾的时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。
7、白茶要煮多久？
有一个简单方法：茶汤煮沸后一分钟，关闭电源。待壶内茶汤不继续沸腾时，即可倒出茶汤喝。若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。
8、煮白茶，要留根
除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
冬日的午后，三两好友在家烤着暖炉吃着点心，再煮上一壶热腾腾的白茶，别提有多惬意了。
于是有茶友就问说：那煮白茶还需要注意哪些问题吗？
今天我们就把这些问题整理出来，一起来了解一下吧，
1.老白茶为什么煮着喝？
煮后的白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。
同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。
煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。
2.所有的白茶都适合煮吗？
老的白茶更适合煮，一般是选择存放三五年以上的白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。
新茶更建议泡！
新茶主要是喝清新鲜爽，若没有经过时间转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，从而致使茶汤出现苦涩，影响口感。
3.什么样的器具适宜煮白茶？
煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好保证茶汤口感。建议新手首选玻璃壶。
4.煮茶，该投多少量？
一般茶水比约1：100左右。
投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。
具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。
5.先泡再煮，还是直接煮？
建议先泡再煮！
未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。
正常泡过四五道后，再煮。
内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
6.用冷水煮，还是热水煮？
建议用热水煮。
或者是待水烧开后，再投茶。
冷水煮茶，水烧开、沸腾的时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。
而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。
7.白茶要煮多久？
有一个简单方法：茶汤煮沸后一分钟，关闭电源。
待壶内茶汤不继续沸腾时，即可倒出茶汤喝。
若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。
8.煮白茶，要留根
除了要选对茶，还要用对方法。
在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。
出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。
若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
冬日的午后，三两好友在家烤着暖炉吃着点心，再煮上一壶热腾腾的白茶，别提有多惬意了。
于是有茶友就问说：那煮白茶还需要注意哪些问题吗？
今天我们就把这些问题整理出来，一起来了解一下吧，
1.老白茶为什么煮着喝？
煮后的白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。
同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。
煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。
2.所有的白茶都适合煮吗？
老的白茶更适合煮，一般是选择存放三五年以上的白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。
新茶更建议泡！
新茶主要是喝清新鲜爽，若没有经过时间转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，从而致使茶汤出现苦涩，影响口感。
3.什么样的器具适宜煮白茶？
煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好保证茶汤口感。
建议新手首选玻璃壶。
4.煮茶，该投多少量？
一般茶水比约1：100左右。
投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。
具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。
5.先泡再煮，还是直接煮？
建议先泡再煮！
未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。
正常泡过四五道后，再煮。
内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
6.用冷水煮，还是热水煮？
建议用热水煮。
或者是待水烧开后，再投茶。
冷水煮茶，水烧开、沸腾的时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。
而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。
7.白茶要煮多久？
有一个简单方法：茶汤煮沸后一分钟，关闭电源。
待壶内茶汤不继续沸腾时，即可倒出茶汤喝。
若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。
8.煮白茶，要留根
除了要选对茶，还要用对方法。
在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。
出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。
若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
寒冷冬日的午后，手捧一杯热茶倚坐窗前，浅浅冬日阳光甚无热量，但是手中的热茶却能温暖身心，今日为立冬，立冬为冬季之始，万物自始收藏，规避寒冷，渐入静定，此时饮茶宜温、宜顺、宜润，何不试煮一壶老白茶，温情脉脉地过一整个冬天。
焦味
白茶清新淡雅，而焦味可能像是一种被火烧焦和烤焦的味道，或者烧焦之后余下的灰烬的味道。白茶素以接近自然、简单的工艺而区别于其它茶类，没有揉捻，而是经过萎凋和干燥制作而成。
通过正常工艺制作而成，再经过时间自然陈化的白茶一般是不会出现焦味的。老白茶出现焦味，一般是做旧老白茶的衍生物，所谓的做旧老白茶就是用高温烘焙新茶，这个过程很容易出现焦味，高温让新茶的颜色变深，使之看起来像老白茶，若白茶喝出了焦味，请果断放弃存放，做旧的老白茶已经失去了活性，不会再发生转化，若饮用更不利于身体健康。
酸味
存放得久的白茶未必会出现陈香，可能还会出现酸味，但这个酸味也不是一喝进去就能马上感受到的，而是要啜两口，在舌头上带有的。往往酸味的出现，还会带有一种情况，你会觉得这茶汤喝完之后嘴巴干，喉咙感觉有些发紧，这都不属于老白茶正常的感官体验。
在白茶的制作工艺上，若是含水量高于合理的范围，就会出现酸味，但是一般适合拿来存放的白茶工艺都是合格的，许多老白茶不是做坏的而是存坏的，存放的环境湿气太重，白茶与水分充分作用之后就会出现酸味，毫无疑问这就会表现在老白茶的香气中。
杂味
这里所说的杂味，包含的气味就比较多，比如霉味、陈味等等，都是属于杂味的范畴。而这些气味的出现，就是意味着不管是白茶的制作工艺还是转化都是失败的。
霉味和仓味以及烂木头的气味，是白茶受潮、发霉后出现的气味，是刺鼻的。真正品质好的老白茶，香气主要有枣香、陈香、药香等，闻起来是舒服的、温暖的，就像时光沉淀后的沉稳和美好，而喝起来的口感是醇厚、浓郁、顺滑的！
入冬伊始，若要想要品味一杯健康舒适的老白茶，一定要细心检查你存放已久的白茶哦！
新白茶冲泡需要注意什么？新白茶冲泡需要注意的事项可以说是注意事项，也可以说是科学冲泡的技巧，具体如下：
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90到100。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
4.冲泡品质不当的白茶
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉。黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。
如果遇到这样的白茶，看千万别冒险冲泡，白茶是否变质，肉眼可轻松判断，若是是白茶散茶成块、有霉斑，可千万别喝，且白茶发霉会有一股霉味，遇到这一种味道后，赶紧扔了。
5.投茶量多、饮浓茶
投茶量，也是需要经验的总结和反复的对比。比如同样使用110ml的白瓷盖碗泡茶，冲泡岩茶时，投茶量需要8g，才能泡出口感适中的茶汤；而冲泡白茶，投茶量则要改为5g，若是放的太多，白茶的茶汤会变的很浓郁，喝起来甚至有苦涩感。
一般冲泡白茶，不建议茶友们使用容积过大的白瓷盖碗冲泡，容易导致投茶量不准确，从而影响口感。同样，容积大的盖碗，注水量也多，冲泡起来比较费力，也会影响白茶的冲泡。
6.饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
7.白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
8.饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
9.白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
10.白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
综上，想要冲泡出来的新白茶茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢，那还真的不是那么容易的，这也能想象那些茶艺师为什么要特意去学习茶艺了。
说到老白茶，很多白茶粉都对它怀有特殊的感情，它不像新白茶，拥有鲜爽的口感和正当青春活泼的外貌，老白茶沉郁而稳重，历经沧桑，更具包容性和韧性，也更具复杂性。
一般来说，对老白茶不是很了解的朋友，从外形方面难以判断老白茶的真假，一旦买回去冲泡之后，发现口感不对，这个时候才意识到买到了假货。
在白茶界，经常听到的一句话是“一年茶，三年药，七年宝”，意思是年份越久的老白茶，价值越高，相对应的，价格也在那儿摆着。
因此，如果茶友买到了价格很低的老白茶，很可能是遇到这三种类型了：新老拼配、高温烘干、湿仓陈化，这三种类型的老白茶，无论再低也不要买，为什么？请接着往下看。
第一种：新老拼配
这种很好理解，简单来说，就是采用普洱茶压饼撒面的手法，用新白茶作茶芯，在外面包一层老白茶，再压成饼，从外观来看，它就是一款老白茶了，等你喝到茶芯的时候，整个“老白茶”已经快喝完了，再去找厂家，你说他还会认吗？
第二种：高温烘干
白茶是人工干预最少的一种茶类，主要通过萎凋和干燥两道工序，成茶完成后，剩下的便交给时间，慢慢陈化为老白茶。
但现在，为了使白茶看起来像老白茶，有一种高温烘干的“老白茶”盛行开来，迷惑各位茶友的眼。
这种手法，为了使假的老白茶快速出汤，口感似乎和正常老白茶一样，于是将白茶进行高温烘干，让其内部物质加快转化，发酵，从而缩短白茶陈化的时间，不仅影响白茶的口感，喝多了还会对人的身体健康有伤害。
第三种：湿仓陈化
在老白茶作假上，还有一种手法，那就是湿仓陈化。
这个怎么理解呢？就是把萎凋后的白茶放在阴暗潮湿的环境下，让水分急剧涌进茶叶中，来加速茶叶的深度发酵，以此加深茶叶的颜色，这就使得白茶在外表上看起来和真的老白茶“相差无几”，对于用来蒙骗那些对白茶不是很了解的茶友，这种白茶就足以以假乱真了。
一般来说，自然陈化后的老白茶，香气沉郁，茶汤清亮，外观颜色比较丰富，五彩斑斓，并且整个外形给人生机勃勃的感觉。在滋味上则是稠滑甘甜，醇厚绵长，不会参杂有其他水味或者怪味。
做旧老白茶则相反，外观颜色单一，主要以深色、黑色为主，整个死气沉沉。冲泡之后，可能具有正常的老白茶的香气，但十分短暂，而茶汤比较偏苦、涩，且带有异味，多冲几泡之后，茶味就越渐寡淡了，食不知味了。
因此，茶友们在选购老白茶时，如果对方给你的价格很低，不符合它的年份所应有的价值，这个时候就需要警惕了，有可能你就遇到以上三种情况下制成的做旧老白茶了，价格再低，也不要理会，否则，买到做旧老白茶，失去钱财是小事，喝了伤身那就得不偿失了。
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