白茶可调饮吗?
目前常见茶友们的白茶调饮,主要是冷泡白茶,加冰块。二是,白茶与菊花一起冲泡,解肝火,明月。三是白茶,特别是老白茶与陈皮搭配冲饮。四老白茶,可泡可煮,茶性更加平和或温顺,也就有了与别的食物相调配的可能。比如桂圆白茶。
如何辨识真假老白茶?
老白茶作假,行内人称之为“做旧”。
做旧的白茶,一般都是以茶饼、茶砖的形式出现的。白茶压饼,是以蒸汽软化干茶,然后压饼成型,继而烘干。按照比较科学的做法,蒸汽软化几秒钟就完成,而烘干则需要控制温度,慢慢烘足干到标准要求的含水量,不能操之过急。
而做旧的白茶,在蒸汽软化之前,先洒水,然后再高温“发酵”。
这两种手段都是对白茶品质极大的破坏,从本质上来讲,做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来,口味品相都很有欺骗性,但时间稍长,就完全坏掉了。
首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。
若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。
其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。
如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判断为做旧的老白茶。
真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。
最后就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。
总的来说,一般我们判断老茶的真假,大多都是从侧面上去进行判断的,不是绝对。主要还是要平时自己多喝多对比,积累经验才行,另外就是一定要找到人、找对商家。
“白茶太火了”。这是不是大家近来常听到的一句话。而在2011年在各平台上发出说未来白茶一定如普洱一样火时,还很少有人懂白茶。
这才六七年时间,翻天覆地,从目前的观察来看,身边确实是越来越多的人开始讨论起了白茶,也越来越多的茶叶店挂上了“福鼎白茶”的招牌……
所以白茶真的火了吗?白茶的市场现状是怎样的?总结了些关于白茶的热门问题,供茶友们学习。
福鼎白茶的产区在哪?
“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”,这句话充分说明福鼎白茶在白茶中的地位。
福鼎市共有17个乡镇,几乎每个乡镇都产茶。其中主要产茶区为磻溪、管阳、太姥山、点头、白琳等乡镇。
福鼎平原少,山地多,福鼎人民依势开山植茶,造就了现有的21.5万亩茶园。
白茶涨价了?
随着白茶市场的火爆,最近几年白茶连年涨价是一个不可避免的情况。它所面临的成本因素,包括上游原料、工艺难度、市场供需、品牌销售等都在导致价格有所上浮。
对于白茶价格会不会持续走高的问题,从白茶自身特点来说,白茶本身具有适宜存放,越陈越香的特点适合长期收藏,白茶经过良好的储存又有一定的保健功效,且白茶属于小众茶,产量并不算高。目前,白茶正处于发展期,预计白茶价格将保持平稳增长的趋势。
白茶为何走俏?
白茶最初的产区主要集中在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省景谷县等传统产区,不过随着白茶的发展,现在在浙江、四川、河南、湖北、贵州等等很多产茶省区都在制作各地的“白茶”。
是稀有?是品质?是滋味?是耐存?还是炒作?
新白茶带着阳光的味道,老白茶又有岁月的滋味,满足各个年龄层和口感偏好的人群。白茶相对于其他茶类而言,因为其独特的制作工艺,保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分,具有良好的保健功效。而且白茶的性价比较其他茶类来讲要高好多,不少人买茶时就把白茶列为首选。
说白了一点,茶能热起来,一定先是品质不错。
其次是它适合大多数人的体质及品饮需求。
再次就是全国各种力量的推动。
最后是它的功用价值,比如收藏价值以及药用价值。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶最热闹的12个问题,你知多少?(二)》的全部内容了,不知道在阅读的过程中是否有所收获,更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目!
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