白茶属于中国六大茶类的一种,白茶按等级分为白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉。白茶产地主要产区为福鼎,白茶中的白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
白毫银针鲜叶原料全部是茶芽,所以当制成成品茶后,形状似针,白毫密披,色白如银,因此被命名为白毫银针。很多人会喝茶,但在茶叶的选购上倒逊色一些了,毕竟还是懂茶的人才懂。接下来小编为大家介绍白毫银针如何选购以及如何保存的相关技巧。
白毫银针选购技巧如下所示:
1.外包装
第一步当然是首先观察外包装了,一般很多包装类的茶叶都是有生产许可证的。另外还要看标签是否完整,包括保质期,生产日期以及生产厂家的地址,名称方面等产品标识。如果你发现标签有点瑕疵或者不太完整的话,那么就要这是否是正品白毫银针了。
2.茶叶颜色形状
真正好的白毫银针茶叶都是呈银白闪亮的颜色,并且外形很像一根银针那样,给人闪闪发光的感觉。相反,如果是棕褐灰色的,形状茶叶看起来非常单薄并且芽稀瘦小,这就要注意了,一定是劣质的白毫银针,不宜购买。
3.汤色
有些商家会允许客户购买茶叶时通过冲泡来鉴别是否是正品好茶,这也是非常好的鉴别方法。好的白毫银针汤色是浅杏黄色,并且在冲泡在五六分钟后有部分茶芽是沉在杯子底部的,有一部分会悬浮在茶汤的表面,这样的也是好的白毫银针。如果冲泡出来的茶汤颜色浑浊,那不用说都是劣质茶叶了。
4.气味味道
还可以拿起来闻一下气味是否正常,好的白毫银针气味是非常清香醇厚并且有着浓郁的香味。可以那一片放嘴里尝一下,好的白毫银针尝起来味道非常爽口清香并且有点醇厚的甘味。反之,如果尝起来的香气非常淡薄并且粗涩有点苦味的话,这样的白毫银针不建议选购。
白毫银针储存注意事项如下所示:
一、密封:不要用紫砂罐,如果是散茶,最好用铝箔纸袋密封好,袋内空气尽量挤出。存放期间尽量不要反复打开包装,如果要短时间内喝,可以装成半斤的小铝箔纸袋;如果用又面釉的罐子存放,需要用蜡封口。
二、避光:不要强光照射,强光易加速茶叶内质变化,影响口感;道理就像饲料催肥的猪肉,吃起来总不如散养杂食的猪肉香。
三、防潮:茶叶吸附能力强,易受潮霉变,存放白茶的室内湿度要控制在45度左右。另外白茶取用茶叶时要快,手要干,不能有汗,茶叶不要长时间暴露在空气中,空气中的水分容易进入茶叶。
四、防异味:如果条件允许,最好单独一室存储茶叶,不要把不同批次不同香型的白茶放在一
以上是小编为您带来的关于白毫银针如何选购、如何保存的内容就介绍到这里了,希望能给您带来帮助。
白毫银针很多人都听说过,但是在真正购买时,却不知道应该去如何鉴定它,其实鉴定白毫银针的方法很简单,一会我就写出来分享给大家,同时也会告诉大家白毫银针应该如何存储。
白毫银针如何鉴定 白毫银针如何存储
1、白毫银针如何鉴定
平时鉴定白毫银针时可以先看外表,真正白毫银针的外表为橙黄色,而且形状细长,与银针相似。看过外表以后再取适量茶叶去冲泡一下,真正的白毫银针冲泡以后汤色明亮清澈,茶香诱人,而且它的芽头壮实,白毫厚密,品尝时会感觉到一种淡淡的蜜香,假的白毫银针是不会有这种口感存在的。
2、白毫银针存储前要看含水量
平时存储白毫银针时一定要先看茶叶的含量水量,含水量少的茶叶适合存储,含水量的大的茶叶适合尽快饮用,检查它的含水量可以用手指轻轻捏捏白毫银针的茶叶,如果茶叶变成粉末状,说明它的含水量就很低,如果不碎,就说明含水量较高。
3、白毫银针的存储方法
平时白毫银针最好的存储方法就是把它放在冰箱中冷藏保存,保存以前要把白毫银针密封好,而且放入冰箱以后还要单独存放,因为白毫银针在保存期间易受潮,吸味,如果把它和其他食材放在一起,有可能会让白毫银针吸潮或者吸收其他的味道,会让白毫银针变质或者串味,以后再取出冲泡时,口感就会变差。
白毫银针冲泡技巧
白毫银针是未经揉捻的茶,茶汁不易浸出,需冲泡较长的时间。出汤太快,容易导致茶汤滋味浅淡哦。此外,想要泡上一杯好喝的白毫银针,沸水的温度需要掌握好,以95℃为佳
冲泡步骤:
1、备具
冲泡白毫银针,通常选择无色无花的透明玻璃杯,以便于从各个角度欣赏杯中白毫银针茶的形态、汤色及不断变幻的茶芽。
2、置茶
使用茶匙量取2-3克左右的白毫银针,放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减,建议各位茶友,最好不要喝太浓的茶,不利于身体健康。
3、冲泡
往玻璃杯中冲入少许开水,浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法,按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水,水量以七八分满为宜。
4、品饮
浸泡大约10分钟后,便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀,入口后顿感满口生香,滋味醇、厚、甘、甜,让人回味无穷。
白毫银针适宜饮用人群
其一,上班族是很适合喝白毫银针的。上班族由于自身的工作性质,必须要一直坐着看着电脑,所以喝点白毫银针可以缓解大家的眼部疲劳。
其二,感冒的人是可以多饮用一点的,因为白毫银针可以降火清热,对于感冒额一些病症有很好的缓解。
事实上,一般人群都是适合喝白毫银针的,因为它其中含有的活性酶是非常好的,也是人体很需要的。除了上面说的缓解眼部疲劳、治疗感冒,对于抗衰老,白毫银针也是有一些作用的。
白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。
一、主要品种
白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针-福鼎市,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。
南路银针-政和县、松溪县、建阳市,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。
1910年,松政县城关经营银针的茶行,竟达数十家之多,畅销欧美,每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针一的说法。
二、选购技巧
“白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。
白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。
白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。
冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。
三、储存方法
若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
选购技巧
“白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。
白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。
白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。
冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。
储存方法
若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
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