相信对于寿眉大家应该都是有所了解的了,当然寿眉也是有很多的产地的了不同的产地都有不同的特色的了,那么下面就和小编一起来了解一下南山寿眉的介绍及特点吧。
寿眉也称为贡眉,而南山寿眉更是在寿眉中名气中较大的。
南山寿眉生产于江苏省溧阳市李家园南山茶叶专业合作社,它的气味芳香,味道甘甜等特点为更多茶友所喜欢。
南山寿眉的介绍:
南山寿眉生产于江苏省溧阳市,而溧阳市是在江苏、浙江、安徽三省交界处,它同时为古城,在城南8公里有着清澈纯净的湖水,它的源头于浙西到天目山余脉脚下,得名为“天目湖”,而天目湖有三绝:水甜、茶香、鱼头鲜,其中茶香就是南山寿眉。
南山寿眉在这里的生长环境是云雾缭绕、气候温和,土壤湿润,很适合种植各种茶,恰好此地又位于溧阳南部山区,茶似老寿星的眉毛,所以取名为:南山寿眉。
南山寿眉的特点:
南山寿眉的成品外形成条索,稍微弯曲略带扁,整体的外形就像寿星的眉毛,茶叶的色泽呈翠绿带着白毫,茶叶散发着清香,入口甘甜爽嫩,所泡出来的茶汤更是清澈透亮,茶叶底会保持嫩绿完好。
以上就是小编为大家介绍的南山寿眉的介绍及特点的相关内容了,大家对南山寿眉有更深的了解了吧,喜欢茶不仅要喜欢它的味道,更是了解它的历史文化传统。
寿眉茶的产地
寿眉茶主要产于我国福建南平地区,福建南平位于福建北部,这边是属于山区地带,其中以武夷山地区最为出名,为我国的著名旅游风景区。南平地区,山川重峦叠嶂,气候温和,降雨量十分充沛,十分适宜茶树的生长,其中所产的大红袍为我国茶类中的佼佼者。
寿眉茶的制作工艺
制作寿眉时一般产用的是大白茶或者大毫茶等白茶茶树品种来制作,采摘的茶叶标准为一芽两三叶为宜,同时要求茶芽壮嫩。主要的加工步骤包括:凋萎、杀青、挑拣、烘焙等主要步骤。
凋萎的目的在于使茶叶的水分去掉,是茶叶发生一定的成分变化,这个过程也可以看做成是茶叶慢慢发酵的过程。在杀青过程中,温度要控制在一百二至一百四十摄氏度之间,将茶叶制透制匀。挑拣是为了使茶叶能够达到嫩、匀、净的目的。烘焙是为了让茶叶成形,定型,促使水分蒸发。
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寿眉茶主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产,产量占白茶总产量一半以上。
优质寿眉茶毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。
寿眉茶采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有白毫。寿眉茶制造不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易掌握。
寿眉功效介绍寿眉茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药。
寿眉茶,有时称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针,其后改用大白制白毫银针和白牡丹,而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品,质量优于寿眉茶,近年则一般只称贡眉,而不再有寿眉茶的商品出口。
“撞钟山鹤起,煮茗石罂香。”这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开始出产茶叶。
南山寿眉茶条索微扁略弯,色泽翠绿披白毫,形似寿者之眉,香气清雅持久,滋味鲜爽醇和,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完好。倘若想畅游天目湖,有机会一定要荡漾碧波竹筏、品饮南山寿眉茶,会使人心旷神怡、神采奕奕。寿眉茶是横涧乡李家园茶场在江苏省制茶前辈、高级工程师张志澄同志的指导下,经过五年的研制,于1986年通过鉴定,1989年获农业部名茶奖,1993年至1996年连续四年获江苏省“陆羽杯”奖,1994年获中国茶叶学会首届“中茶杯”特等奖。
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寿眉茶的等级划分
寿眉等级特征:寿眉是上等白茶,而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。具体分为特级、一级、二级、和三级。
特级:外形毫心多而肥壮,叶张幼嫩;色泽灰绿或墨绿,色泽调和;汤色浅橙黄,清澈;滋味清甜醇爽;叶底叶色黄绿,叶质柔软匀亮;
一级:外形毫心显露,叶张尚嫩;色泽墨绿,色泽尚调和;汤色橙黄,清澈;滋味稍清甜、醇厚;叶底叶色灰绿,叶质软亮;
二级:外形毫心稍显叶张较粗老;色泽暗绿或黄绿,色泽较杂;汤色深黄或微红;滋味浓尚醇;叶底叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗;
三级:外形毫心稀露叶张粗老;色泽黄绿,枯燥花杂;汤色深黄近红;滋味浓稍粗或平淡稍粗;叶底叶色暗杂有红张,叶质粗老;
寿眉茶的功效与作用
1、寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。
2、寿眉性中庸,不寒不热,抗氧化,有助排出毒素及促进新陈代谢等功效,是一种很好的保健茶。
3、寿眉有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认安全又营养的绿色健康饮品。
以上内容就介绍到这里。寿眉,也被称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯,是口感滋味还不错的白茶茶品,具有收藏存放的价值。
南你们对于南山寿眉的了解有多少呢?你们在此之前有没有听说过南山寿眉呢?要是你们对于南山寿眉还不是很了解的话,那还是和小编一起去看看这南山寿眉的品质极其特征吧!相信你们在了解了南山寿眉之后,你们对它的兴趣会越来越高哦!
南山寿眉茶的采集技术是什么样的呢?寿眉茶的采摘的黄金季节是在清明至谷雨之前。采摘的标准为一芽一叶和一芽二叶初展时,其芽长是在1.5~2.0厘米的。芽叶必须是经过了精拣细剔的才可以哦,要达到嫩、匀、净的目的才行呢。我们在拣剔后的芽得放置在竹匾上摊放2~4小时之后再行炒制哦。随后我美女在锅径为60厘米,锅温在120~140℃的锅里,投茶并将茶叶杀透杀匀。一直到地质柔软、色泽转暗时才进入搓条显毫的工序。我们要采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。直至发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,就可以起锅摊凉贮藏。
南山寿眉茶的品质特点:形似寿者之眉、紧圆略扁、匀整。色泽翠绿披白毫。汤色绿而清澈。香气清雅持久,滋味醇厚爽口。叶底嫩绿明亮。
要是你们有机会去江苏那一带游玩的话,那你们一定不要忘记去尝尝这南山寿眉哦!当然了这品南山寿眉的最好的地方就是溧阳县李家园茶场了,大家务必要去尝一尝那里的南山寿眉哦!肯定是不会让你们失望的!
寿眉的特点
寿眉等级特征:寿眉是上等白茶,而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。
特级:外形毫心多而肥壮,叶张幼嫩;色泽灰绿或墨绿,色泽调和;汤色浅橙黄,清澈;滋味清甜醇爽;叶底叶色黄绿,叶质柔软匀亮;
一级:外形毫心显露,叶张尚嫩;色泽墨绿,色泽尚调和;汤色橙黄,清澈;滋味稍清甜、醇厚;叶底叶色灰绿,叶质软亮;
二级:外形毫心稍显叶张较粗老;色泽暗绿或黄绿,色泽较杂;汤色深黄或微红;滋味浓尚醇;叶底叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗;
三级:外形毫心稀露叶张粗老;色泽黄绿,枯燥花杂;汤色深黄近红;滋味浓稍粗或平淡稍粗;叶底叶色暗杂有红张,叶质粗老;
寿眉的制作工艺
1、采摘
南山寿眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。
清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米,通常,炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。
采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。
2、杀青
在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃,投叶量300~400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
3、搓条显毫
寿眉茶成形的关键工序。通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。
4、煇锅
目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。
以上内容就介绍到这里。寿眉有较好的药用价值,其保健功效突出,是绿茶健康的白茶饮品。想要喝茶保健养生的话,寿眉也是个不错的选择。
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