踩着满地的枯叶碎枝，如同踩着飘零的岁月。
腐殖质软软的，让人遐想万千，细细思量福鼎茶山过去的沧桑，真的是命运多舛啊。
阳光，是白茶中特有的产物。
每年春天，当春风吹绿了满山的茶树，采茶人便伴着清晨的阳光，登上高山，走进茶园。
在满目的青翠中，招呼了同伴，和着春风，映着晨曦，开始采茶。
不流连春日的鸟鸣花香，一心一意的，采摘着、呵护着茶树上的嫩芽。
采摘完毕后，进行萎凋。
春日的阳光明媚、充足、灿烂，温柔而坚决的盖下来，包裹了着鲜嫩的茶芽。
而白茶，就像一个饥渴的孩子，一刻不停地吸吮着阳光。
丝丝缕缕的阳光，轻抚茶芽的每一寸身体，并且，一点一点的融入。
而茶芽，在阳光的爱抚下，挥干了湿气，融进了阳光。
由于吸收了阳光，茶性，也由“至寒”转为凉性。
这种接近于原始的制茶方法，最大程度的保持了茶的内涵与精华，有很强的扶正祛邪的功效。
福鼎大白茶，福鼎大毫茶，集结了福鼎白茶最优秀的叶芽，专门挑战最为精细的味觉。
以毫香蜜韵著称的福鼎白茶，在清代贡茶中占有十分重要的位置，这种太姥山口味的甜柔奢侈较容易“上瘾”，故名重天下，价等黄金。
白茶制法至简，其味却平淡趣高，文人重山水，于山静水动间，看出了阴阳的变化，白茶恰恰于这一方天地间，生长出了纯粹的山水“造化”。
细水长流的生活里，没有那么多的硝烟。
硝烟来自内心的梦魇，白茶帮助我们告别。
它出现在我们的成年里，不是举案齐眉的红颜知己，也不是势均力敌的棋逢对手。
它如母如姊，如父如兄，它是容易忽略的陪伴，它是良药苦口的相守。
它稳定了朝三暮四的心，回馈于我的认真以醇香，以悠久。
拿到福鼎白茶，先闻干茶，是福鼎茶山森林中惯有的那种香，是多元混杂恰到好处的香。
希望这种美妙一直持续，就像踩着原始雨林满地金黄的叶子，慢慢行走。
注水，唤醒她们的生命。随着温度的升高，夹杂着花香的蜜香散溢出来，细嗅带着温度的盖碗、公道杯和品茗杯，轻轻平晃几下，扑鼻醇香；
啜茶，整个口腔内，各种香气拥挤起来。
闽茶在晚清备受恩宠，而福鼎白茶便是这场味觉饕餮的主角。
福鼎白茶靠一种优雅的毫香蜜韵，征服了时间。
如果从清初开始算起，福鼎白茶的那脉醇香，至少已在京城的皇宫里香了300多年。
精选阅读
如今市场上的白茶，当年生产的多为散装，陈年的则以紧压为主，紧压老白茶又以饼状和砖形为主，这已是业内约定俗成的惯例，也被绝大多数茶友所接受。
在被认知前就已存在的事物，人们总是毫无怀疑地确信其存在的合理性。但只要深入去了解，就知道白茶从散装到紧压的演变，新、老白茶概念的树立，只有切身经历这一切，才能体会这变化中所需要的莫大勇气。
原始与天然的伴生——散茶
白茶是最崇尚自然的茶类，不仅工艺不炒不揉、自然萎凋，白茶最传统、最原始、最天然的形态，自然就是散茶。
在上古时期，太姥娘娘煮白茶救治麻疹病人的传说中，白茶就是以散茶的姿态出现，可以说，这就是自古以来人们对白茶最深刻的认识。
尽管散茶的姿态，能保留白茶最真实的状态，但随着市场白茶热的日益崛起，白茶的需求量越来越大，散茶的存放，无论对消费者、还是生产商都太占空间了。这时候，是饼茶的出现拯救了这一切。
跌跌撞撞的试探——饼茶
尽管饼茶一度成为判定白茶“老”的标准型制，但相对久远的散茶形态，饼茶实在有些“年轻”。今天的人们或许难以想象，当代第一片老白茶饼的出现，距今仅有十五年。2003年，品品香联袂福建农林大学孙威江教授和时任宁德市茶业管理局副局长苏峰教授缔造了“第一片老白茶饼”。
第一个吃螃蟹的人，就要承担相应的风险。饼茶的出现并不是一蹴而就，当时并没有白茶压饼的先例，更不清楚白茶压饼之后，是否会对它的后续转化产生影响，经过长期实验，尤其是采用蒸压法后，对茶叶水分含量等各项指标的检测与把控，才让今天看起来理所当然的饼茶，第一次问世。
经过多次的工艺改进，白茶饼解决了储存的难题，逐渐为人们所接受，但也相应继承了饼茶的缺点，品饮时需要撬茶，饮用不方便，同时撬过的茶饼不及时密封，茶叶易吸附异味的特性，造成了另一重存储困境。
其实，白茶饼所出现的问题，更多指向消费者，毕竟生产商并不需要亲自为茶友们“泡茶”。那为什么，老白茶还是拥有了自己的形象——梯形小砖？
真正从“心”出发——梯形小砖
2013年，品品香推出老白茶标杆——晒白金，“第一块老白茶小砖”也随之诞生。2016年，品品香晒白金系列全线革新，“梯形小砖”正式惊艳问世。一举改变了老白茶以饼形和散装的产品结构，使老白茶脱离了饼形桎梏，拥有了自己的代表形象！
梯形小砖是真正的后起之秀，一经推出就受到了茶友们的热爱，“老白茶·煮着喝”的理念也随之更深刻的走进茶友的内心。根源就在于，它比饼茶多走了一步，而这一步真正走进了茶友们的品茶体验。
晒白金的梯形小砖，梯形小砖、一粒一泡、每粒5克，产品结构全面标准化，小砖继承了紧压茶便于携带的优势，同时让它可以像巧克力那样，一粒一粒掰下来煮饮，大大方便了茶友。
晒白金的分片小盒包装，还让它可以随身携带，针对老白茶易吸附异味特点，所特别设计的铝膜棉纸袋，也让老白茶小砖在外部拆封后，得到更及时的密封。
从散茶，到饼茶，到梯形小砖，在品品香看来，形态的变化从来都不是目的。正如梯形小砖首次问世给白茶行业所带来的震撼，那正是品品香茶人始终不变的初心，做一杯自然、健康、品位的好茶，献给千家万户！
十全十美的茶，基本上是不存在的。好，当然不能等同于完美。不过我们仍然可以从一些维度上提出标准，以此判断茶的好坏。这也是本文要谈的事情。
没有经过歪门邪道的手段，这是最基本的
市场需求对源头上的影响，在白茶行业非常明显。以山东、辽宁等北方市场为例，老白茶（也可以说是年份茶）最受欢迎，尤其是刚刚接触白茶的茶友，更是难以抵制老白茶的诱惑。然而，真正的老白茶哪里有多少量在市场上流通？
没有，怎么办？只能做旧。老白茶的颜色深、口感重，饼茶居多，尤其是寿眉。寿眉成本低，最容易做手段。笔者看到一种怪现状，为了让新茶看起来像老茶，有些茶农故意让茶青过度曝晒。
这不仅不符合白茶制作规范，也会从根本上破坏白茶的内质。而这刚好迎合了一些茶商的心意，散茶收来，再“加工”一下，压饼、包装、装箱，然后批发到外地，老白茶就这样多起来了。反倒是那些做的比较鲜爽的白茶，不受待见了。
这只是粗略地说。实际上做旧茶的歪门邪道手段很多，也从根本上使那些茶叶永远无法进入“好茶”的行列。工艺水平、茶青好坏不讲，喝茶，就要喝点正儿八经的茶。
甜度、香气、汤感较为平衡
抛开季节不讲，因为秋茶（尤其是新茶）确实汤薄，跟春茶没法比，判断一款白茶的好坏，平衡度是很重要的依据和维度。
这里同样要讲到工艺的问题。为了让手里的茶好卖，很多茶商认为“香气一定要做足了”。这话的意思，也就是把茶的香气做到表面上来，让人开箱一闻马上被吸引。怎样才能达到这种效果呢？提香。
在促干环节，提香并非一定有问题，但是如果温度过高，烘的太快太猛，香气是出来了，但是茶也废掉了。尤其是春茶，银针和牡丹，很多年份茶闻起来很香，但是三五泡过后就不行了，香气没了，茶汤的厚度也没了，而且往往有涩感，汤感寡淡。
甜度、香气、汤感三者，其中一个较为突出，其他的也不差，就能算是较为有特点的茶。如果能够做到平衡，一般都差不了。
耐泡，有丰富的层次变化
但凡好茶，茶青一定不会差。茶青，是做茶的基础，也是好茶必备的基因。决定茶青好坏的因素很多，比如海拔、土壤、生态、雾气类型等构成小区域气候、环境特征。
高山白茶，整体来讲是明显优于海边茶、低山茶的。这主要从两个层面来体现，一是耐泡，而是层次变化较为丰富。白茶一般能泡到八泡算及格，十二泡以上算优良，对高山白茶的判断，应该以十二泡作为及格线。
越是耐泡的白茶，香气、口感的层次越多，变化越多，品饮时常常让人有“曲径通幽”的美妙体验。
白茶品饮和认知，因人而异。不过，从是否做手段、平衡度、耐泡度三个维度去判断，一款白茶的大致情况就已经可以做到心中有数了。
好的白毫银针芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银，鉴别白毫银针需要从外形、色泽、净度、香气、汤色、滋味。含有丰富的维生素、氨基酸、茶氨酸及多种矿物质，药用保健价值高。
挑选好的白毫银针
1、外形
嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。
2、色泽
毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
4、香气
以毫香浓郁，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
5、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
6、滋味
以甘醇厚、清甜爽口的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜明亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
白毫银针的储存
准备贮存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
俗话说，老白茶是个宝，但是你买到的是真正的老白茶吗？是否物有所值？购买老白茶的门道太多了，今天就简单给大家说说几个老白茶的购买事项。下面几种情况的老白茶一定不要买。
一、干茶色泽过黑的不买！
一般情况下，为了方便存储和运输，老白茶会被压成茶饼，老白茶的饼茶在压制之前，要先蒸汽软化，再压制成饼。正是因为有这么一个过程，不良商检们就趁机从中作梗。采用“做旧”的手法来造假，就是在干茶摊匀之后泼水，促进白茶的发酵，再用高温烤干，做成与老白茶模样无差的干茶色泽。从而浑水摸鱼，假装成年份很久的老白茶。
虽说猛地看上去，颜色深黑，像极了有一定年岁的物件，但仔细观察，就会发现其中不同。这些假的老白茶，颜色太黑、太深、太统一。真的老白茶饼，经过长时间的存放，外表开始逐步被氧化，这个氧化的过程，是渐进式的，正是因为这种渐进的颜色氧化方式，使得正宗老白茶的颜色呈现渐变色，，可用“缤纷”二字来形容，黄褐色、古铜色、黄绿色、银白色，相映成辉。所以说，遇到干茶色泽过黑的可不要买！
二、不香的不买
不香的老白茶就更不能买了。白茶的香气可是它的一大特色，经过时间沉淀的老白茶，其营养物质更加丰富，茶叶香气也更加馥郁。不仅不会随着时间的流逝而挥发掉，反而更加独特，更加吸引人。
通常来说，储存妥当的老白茶的会出现陈香、枣香以及薄荷香等各种香气，时间再久远一些，会有股浓浓的药香，闻之沁人心脾。老白茶，闻其盖，花香隐约，药香沉稳内敛，粽叶香迷人清新，再加杂上自身而来的陈香，那股子香味细嗅起来也是清绝。所以说，不香的老白茶不买！
三、没有滋味的不买
不管什么茶，口感滋味都是最最重要的。一泡老茶，经沸水洗礼之后，除了闻香最重要的是品其滋味。没有滋味的老白茶一定不买！
白茶本身就含有丰富的营养物质，再经过多年的陈化，虽然我们肉眼看不到变化，但是这些营养物质非但没有流失，反而使得白茶茶性更加温和，只有我们敏感的味蕾可感受到汤水的细腻变化。老白茶，褪去原本的清爽感，渐渐变得更加醇厚，圆润，汤水越加成熟，所带来的口感极具韵味。
四、叶底软烂的不买
叶底也是衡量茶叶好坏的一个标准。若是遇到叶底软烂的老白茶，茶友们可要注意了，这样的不要买！
经过沸水冲泡后，老白茶的叶底会暴露出很多的信息，茶的好坏一下子就分明了，即使是商家“做旧”的老白茶也会原形毕露。真的陈年老白茶，即便经过多年的陈化，叶底的脉络依然很清晰，色泽多为黄褐或深褐，几经冲泡之后，观之仍有鲜活之感。而造假的老白茶，极不耐泡，稍微多泡一两冲之后，叶底脉络不再清晰，且会呈现出不正常的黑褐色，失去原有的鲜活弹性，用手轻轻揉捏就烂了。所以说，遇到叶底软烂的要注意啦！
由于茶叶中主要成分的药理作用不完全相同，不同茶型对饮茶者的保健、养生和祛病作用也不同。白茶主要包括白毫银珍、白牡丹、寿梅和新工艺白茶。
喝白茶不应该太浓，一般150毫升水加5克茶就足够了。水温应在95℃以上，第一次浸泡时间约为5分钟。过滤后，茶汤可以倒入一个没有把手的杯子里饮用。第二个气泡只需要3分钟，也就是说，它应该用饮料酿造。一般来说，一杯白茶可以冲泡四到五次。
白茶又冷又冷，胃“热”时可以空腹饮用。对于胃中性的人来说，任何时候喝酒都没有害处，而对于胃“冷”的人来说，饭后喝。但是白茶通常不会刺激胃壁。
喝白茶的器具不多，如茶杯、无柄杯、茶壶等。如果采用“功夫茶”饮茶套和冲泡方法，效果肯定会更好。
白茶的用量通常只有每人每天5克，尤其是对老年人来说。其他茶也是如此。如果你喝得太多，你将“把事情变成对立面”，而不是在医疗保健中发挥作用。我们还应该提醒大家，浓茶不适合肾虚、体弱、心动过速、重度高血压、重度便秘、重度神经衰弱、缺铁性贫血的人，也不适合空腹喝茶。否则，可能会导致“饮茶”现象。
茶应该同时喝，而不是放在一边。由于茶叶的产地、品种、采摘时间和加工方法的不同，茶叶中所含的营养成分和各种有效成分也不同。因此，喝茶应该多样化。根据保健专家的介绍，一般的安排应该是:春季绿茶，夏季白茶，秋季花茶，冬季红茶(或乌龙茶)。
茶应该经常喝，而不是间歇地喝。茶的保健功能是一个不可中断的持久过程；否则，很难达到其效果。古代名医华佗在其《食论》中提出了“苦茶、长食、好思、好意”的论点。茶应该在不同的时间喝，而不是盲目地喝。俗话说:“茶有助于饭后消化，中午喝茶能增强精神。”饭前和睡前喝茶是不合适的。
寿眉白茶好坏辨别方法
1、看茶叶的外观
当寿眉茶没有冲泡时，寿眉茶的叶子有点扁形，且还有些紧圆，样子很像扁眉，带有披毫，寿眉新茶，色彩看上去碧绿。
2、看茶汤的色彩
选购寿眉茶，最好还是能够试茶，当寿眉茶冲泡以后，茶汤呈橙黄色或许深黄色，叶底均整且柔软，并且冲泡以后的寿眉茶也鲜亮鲜亮的。
3、冲泡后的茶叶
当寿眉茶的茶叶冲泡以后，叶底均整且柔软，湿水以后的寿眉茶叶变得鲜亮，叶子的主脉迎光透视，呈赤色。
4、品味寿眉茶
最后是品味下寿眉茶，一进口，味道感受浑厚爽口，并且香气扑鼻，感受格外的清鲜。
另外，寿眉茶对存放条件要求甚多。因为不发酵茶的维生素和营养素极其容易受到外界的破坏，特别是寿眉茶，最容易受到外界光的刺激、潮气以及外界气温的影响和破坏，所以更要注意其保存方法。
寿眉白茶保存方法
1、收藏保存法
（1）存储环境要干燥、常温，无异味，在水泥地板最好铺层木板；
（2）内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧；
（3）储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化；
（4）南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。
2、日常饮用保存法
（2）存储环境要干燥、常温，无异味，很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好；
（2）牛皮纸袋是好帮手，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。
另外，如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。
寿眉白茶泡饮方法
喝寿眉白茶可以用盖碗泡。用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。
（1）温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；
（2）秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；
（3）润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；
（4）冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；
（5）品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。
以上内容就介绍到这里寿眉白茶功效如同犀牛角，可清凉解毒，明目降火；抗氧化，有助排出毒素，补充身体营养需求,长期饮用可起到保健养生的作用.
茶有两种，一种是“琴棋书画诗酒茶”中的茶，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，而后一种茶，就是我们平常所说的“口粮茶”。口粮茶，顾名思义就是茶客们平时喝的最多的茶叶，它的称谓夹杂有很多意味在其中。其中有夸赞和对品质的认可，也有性价比的权衡，它代表了普通消费者的价值观，做到了品质和价格的平衡。
在老茶客眼中，品质较好，口味浓淡满足需要，性价比高的茶叶，适合作为日常消耗必需品的口粮茶。但要说具体是哪一款或是哪一类茶，这就很难说出具体的产品。那么，什么样的福鼎白茶才符合“口粮茶”性价比高的标准呢？
那当属寿眉了！寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，在福鼎，寿眉本名叫做“粗茶婆”，是实实在在的“口粮茶”。因此，它的价格相对于白毫银针、白牡丹来说要便宜一些。当季的寿眉，价格几十块。寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。
当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。同时随着岁月的增长，寿眉内涵经过沉淀得到升华，身价涨至几百上千，升值空间巨大。所以有很多饮茶爱好者和专业投资人士却对寿眉情有独钟。
除了价格的增长，白茶其内含物黄酮含量也在随着陈放时间的不断的增长，而黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化和衰老。这才有了传说中的“白茶，一年茶，三年药，七年宝”。且白茶功效如同犀角，可清凉解毒，明目降火；抗氧化，有助排出毒素，补充身体所需水分。所以白茶还被称为女人茶！
会把茶当做口粮的，多是资深的茶友和爱茶之人。许多资深茶友，对茶的口感还是有些要求的，不管你是要这茶口感甘醇浓郁，还是要味道纯正自然，亦或要求回甘有余。
都是要求茶叶本身不能带有异味，当然还要适合自己平时喝茶的口味才好，所以才会有句老话叫做“茶无最好，适口为佳”。
本文关于《什么样的茶，一口气香了300年？》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：什么样的茶是红茶查看，欢迎大家阅读。
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