福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿,其汤色杏黄晶亮,入口毫香显露,鲜爽甘醇,是茶类中的特殊珍品,最主要的是福鼎白茶的药用价值非常的高,适合的冲泡可以让福鼎白茶的口感变得更好,那福鼎白茶如何冲泡呢?具体如下!
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多点水也很难控制浓度,反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的,而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中,应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水,而且水流要低,有的茶适合直接对着茶叶冲,这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度,和投茶量,醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
福鼎白茶的泡法
1、杯泡
准备一个200毫升的大杯,取5克白牡丹茶放到大杯里,倒入少许90度的沸水浸润,然后倒掉水,再用沸水直接冲泡,浸泡大约1分钟即可饮用。
2、盖碗泡
准备一个盖碗,取3克白牡丹茶放入盖碗中,用90度的沸水温润后换水,直接加入沸水,盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可,之后每泡延长20秒左右最宜。
3、壶泡
准备一个茶壶,取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壶里,加入90度沸水温润后换水,再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
4、大壶泡
准备一个大茶壶,取10到15g的白牡丹茶放到大茶壶中里,直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡,这种泡法可以从早一直喝到晚。
福鼎白茶的口感
1、香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
2、滋味
白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。
3、叶底
嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。
4、汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。
以上就是福鼎白茶的冲泡方式,综上所得,福鼎白茶的冲泡步骤非常的少,但是不可否认,在冲泡的时候对于每一个步骤都有着严格的要求!
一、主打产品对比
福鼎白茶,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶,都在受消费者喜欢,但主打产品还是以白毫银针最为知名,受众欢迎。
而政和白茶,目前也都有这五类茶品,但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。
二、原料分级对比
福鼎分级细,政和较粗放。
主打产品不同,自然就是与历史传统及分级严格与否相关。
福鼎白茶,知名度高,产量高大,规模全、体系完备,原料采摘、分级也比较突出,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。
政和白茶发展总体相对落后,再加上品牌茶企数量相当较少,一直以来分级不太明晰。因次,也就造成茶友们对政和白茶的认知,主要是白毫银针和白牡丹。连最大量的寿眉都很少有茶友谈起,这不能不说是一种遗憾。
三、茶品外观对比
闽东地区白茶色泽较灰绿,闽北地区色泽多铁灰。
福鼎白茶的特点是白毫特明显,外形好看,较肥硕短粗,以芽茶见长,芽粗壮肥;政和的条形多稍瘦细长,会显较多的梗,毫也挺多略薄,较福鼎白茶稍灰。就是说政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人,也就是说福鼎白茶多是白富美,比较招摇。
四、茶品滋味对比
福鼎白茶,以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽胜出。
政和白茶,滋味鲜醇浓厚,主是滋味较浓,香高味甜。
就是说政和白茶滋味清鲜稍逊福鼎白茶,但味更醇厚,茶汤颜色也更浓一些。
五、树种对比
制作茶叶的树种而言,福鼎白茶,主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。
而政和白茶,主要是政和大白茶,福安大白茶等树种。
由于制作干茶的茶树品种不同,那么茶的基因就有着本质的不同。因为每个茶树种,都有它自己的内含物质成分的差异,特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类、维生素、色素等,每个茶树品种,差异很大。
再加上叶形大小、育芽早晚生种的不同,更是会影响到制成品品质和色香味形等。这里面展开来讲,就是非常严谨的科学、生化分析了,茶百科这里不展开细说,一两篇文章都说不完。
茶百科只提一点,政和大白茶,属于晚生种。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶,都属于早生种。正是历史以来,这样的区别,才会有了接下来的“工艺不同”。
综上,政和白茶和福鼎白茶有很大的区别的。
福鼎是中国白茶原产地,这一得论在《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实,福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地,所以福鼎白茶的厂家也比较多,且很多的厂家都是特别好的厂家,下面我们就一起来了解一下吧!
福鼎白茶十大厂家
1、品品香
福建品品香茶业有限公司,是一家省级农业产业化重点企业,集茶叶的种植、加工、销售、科研及出口为一体,主要产品有:福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及系列有机茶产品等等。
2、天鼎茶业
福建省天鼎茶业有限公司,在福鼎主产茶区白琳、点头、潘溪等地建立了3000多亩茶园和生态茶园,作为基地,集科研、培植、加工、营销为一体,主要生产福鼎白茶、白琳工夫红茶、绿茶和白茶枕等优品。
3、银龙茶叶
福鼎市银龙茶叶有限公司,以科研、生产、技术骨干为主体,秉持“茶叶科技创新”的企业发展观,重视产品质量,规范内部管理,以此获得强劲的市场竞争力。
4、绿雪芽
绿雪芽品牌,由福建省天湖茶业有限公司生产,总部是一家国家扶贫龙头企业,创建自2000年,作为中国茶业行业百强企业,以及白茶标准起草单位,其产业链覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、出口、人才培养、茶文化传播等等。
5、张元记
福鼎市张元记茶叶有限公司,主要销售福鼎白茶、茶饼、高山寿眉茶等产品,种类丰富,贴合大众需求,质量过硬、价格平实,性价比高,且能提供完善的售后服务,深受好评。
6、芳茗茶业
福建市芳茗茶业有限公司,品牌创建自2006年,总部位于福建省福鼎市点头镇观洋村,具有独天得厚的茶业生产条件,以“福茗芳”牌福鼎白茶为明星产品,获奖无数。
7、七蒲茶业
七蒲茶业(厦门)有限公司,秉持“品质、健康、时尚”的经营理念,集白茶、红茶的种植、科研、生产、营销、文化传播为一体,产品获得业界认可,畅销海内外。
8、馥益堂
馥天然,益健康,福建省馥益堂茶产业有限公司,以“研制香浓、健康的茶叶,保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨,推出“形、色、香、味”俱佳的系列名茶,深受茶友肯定。
9、天毫茶业
中国白茶的代表品牌——天毫牌福鼎白茶,原产地位于福建太姥山优级茶树良种,经过自然、简单、独特的萎凋和烘焙,以及不炒不揉的加工工艺,外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口,畅销国内外。
10、三山源茶业
福建省三山源茶业有限公司,集茶叶种植、生产、加工、销售于一体,主要产品为福鼎白茶,如20年陈年银针、太姥银针、白毫银针、白牡丹、绿茶、红茶等,起点高,实力强,市场表现不俗。
福鼎白茶的制作工艺
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
以上就是福鼎白茶的十大厂家,总的来说,福鼎白茶在中国历史悠久、不仅种植历史悠久,最主要的是在中国有着很多主要生产、加工、销售为一体的福鼎白茶厂家,且都是特别好的厂家,非常值得推荐!
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