白茶口感是“清甜”、是淡雅，是随着时间沉淀的厚重与馥郁芬芳，荷香、花香、杏香、枣香……都是白茶。但是无论是哪个等级，哪个年份或是何种香气与滋味口感，白茶的本质都是至甜、至柔、至活。
不炒不揉、自然晾晒的工艺让白茶保留了大量的氨基酸，新茶清甜、老茶甘甜，而绵柔的口感也是得益于白茶中丰富的内含物质，而白茶“至活”却又从何说起呢？
白茶的“活”体现在哪儿？
口感上，白毫银针品尝起来就十分鲜活，许多茶友初饮白毫银针，如银似雪，毫香蜜韵，清甜温润，回甘悠长，舌尖上的茶味久久回味，这大概就是白茶的鲜活，而白茶的鲜活也体现在老白茶品之越厚越醇、甜润之感绵延不绝，口感的纯正干净。
白茶的活品尝得到、也可以闻得到，更多是体现在白茶的转化上，白茶“一年茶，三年药，七年宝”，然而，对于有活性的白茶而言，时间才是最好的催化剂。
在时光的流逝中，白茶在保存过程中由于水分、阳光、温度等因素在汤色、滋味、香气等方面发生改变，白茶的汤色会渐渐变深，香气也渐渐趋于陈香、枣香等，茶中的咖啡碱也会慢慢褪去，茶性逐渐变得温和……
若是白茶失去了“活性”，就算将其放上几十年，这些白茶也不会发生转化。那为什么白茶会失去活性呢？由于老白茶收藏市场的火热，导致了“作假做旧”的老白茶在市面上滥竽充数。这些假的老白茶表面上看过去与真正的老白茶没有太大的区别。
但是实际上，由于作假做旧，急于求成，为了将假的老白茶伪装成为看起来像真的白茶，使用高温烘焙早就将白茶中的内含物质破坏，失去了活性让白茶无法再发生转化。
白茶活性的存在，归根到底还是要得益于白茶优质的生长环境，孕育了白茶优质的茶青。
福鼎位于山清水秀的福建东南部，这里依山傍海，是典型的亚热带海洋性季风气候，带给福鼎白茶丰富的降水，茶树喜欢水分充足的地方，同时也为茶树输送了营养物质，所以才说“高山云雾出好茶”，高海拔山区远离城市污染，茶青吸收天地日月之精华，品质更加纯正，这就奠定了白茶“活性”的基础。M.cY316.cOm
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在国内，白茶不如绿茶和乌龙茶的常见，毕竟绿茶的品种那么多，足足上百种，很熟悉茶的朋友可能都数不过来，但是白茶也有他的名种，比如银针白毫，比如白牡丹，都是比较出名的品种，在内喝茶算是比较流行的事情了，甚至已经传到了世界各地，那么今天来介绍下喝白茶，很多人就会问了究竟白茶可以保护肝吗?
白茶的的采摘几节在春天，跟一般的绿茶采摘季节是一样的，所以白茶其实和绿茶有点相似。春季采摘的茶叶比较稚嫩，茶叶和芽的品质都比较好。为何会叫白茶其实跟叶子有很大关系，白茶的绿叶上面有着一层白色的茸毛所以被称为白茶，对此我一点也不觉得奇怪。
白茶片中富含一种被称作二氢杨梅素的黄酮类天然物质。这种物质有解酒的功效。大量的临床试验证明，这种天然物质可以保护肝脏，可以加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。而另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，预防肝脏纤维化。从而起到保肝护肝的作用，因此，它可以大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
而且白茶中的二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，因此是保肝护肝，解酒醒酒的良品。夏天经常喝白茶的人，很少中暑。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
我们区分茶叶的类别，很多人都客观的以色调来划分，比如清汤绿底的就是绿茶，而黑褐色的是黑茶，红艳如玛瑙的自然是红茶，如果根据这个法则，是不是白茶就白色的呢?错!白茶的颜色是绿中泛着浅黄色的。今天小编就来给大家介绍这道茶，白茶的功效与作用。
白茶有什么功效呢?先从白茶的制作工艺开始说起，作为六大茶之一的白茶，它的制作工艺和其他茶有着很本质的区别，它不经过杀青以及揉捻的过程，只需要经过采摘、萎凋、烘干和保存四个步骤，所以相对来说白茶也是一道很天然的茶品。
从古书上的记载，我们发现白茶虽然并不上绿茶的强大养生功效，但是在治疗荨麻疹方面有着很神奇的效果，但是这种方法并不普及，因为知道白茶这个功效的人并不多，陈年的白茶还可以用来作为患有荨麻疹儿童的退烧良药。
白茶还有一个显著的作用就是明目，白茶是极具有药用价值的，而且是存放越久的白茶，就越是具备着更好的药用价值，可以用来预防夜盲症和干眼病。长期对着电脑工作感觉眼睛不舒服的朋友们，可以适当饮用一些白茶来缓解和预防。
怎么样读完了上述小编的介绍，大家对于白茶的功效和作用是不是有了更多的认识呢?一定要记得，白茶不是白色的，而是绿中泛黄的颜色，其风味很独特，值得大家去细品。
都说白茶是养生茶，那么白茶的功效主要是由什么决定的呢。主要还是因为白茶内含有多种人体有益元素，比如氨基酸、茶多酚、酶等，为白茶中的酶，是白茶可以抗衰老的主要原因。
白茶加工充分利用了酶的生物化学作用。白茶加工过程中的酶有很多种，最主要的是水解酶，氧化还原酶。
采摘后的鲜叶，呼吸作用增强但是光合作用强度急剧下降，在逐渐萎调的过程中。随着呼吸强度的减弱，鲜叶细胞的失水，新陈代谢降低，少量多酚类氧化产物的积累，能抑制呼吸作用的酶系活性。萎调过程中鲜叶对样的吸取量增加，除正常呼吸需要外，有一部分氧被利用到正常呼吸意外的物质氧化中去，并随着鲜叶的萎调变得活泼。这其中酶起到了非常关键的作用。
白茶品质形成过程中，多酚氧化酶起了及其重要的作用。白茶品质是是由含物自然氧化形成的。多酚类物质适度氧化和转化，可以减少茶汤的苦涩味增加醇度。由此可见，白茶加工过程中酶起到了关键的作用，不仅影响了白茶的口感，也对白茶的功效生起到了决定性的影响。
白茶中的酶堪称最天然的活性物质，能消除多种病症，补充活性酶后，胃溃疡、高血压、糖尿病、会得到显著改善。延缓衰老，短命 90%是由于缺乏活性酶。为什么白茶可以抗衰老，原因就在于酶了。
在我们的生活中，想必很多的人都有喝茶失眠的情况发生，那喝茶为什么会失眠，那是因为茶叶里含有咖啡碱，它既能起到提神醒脑的作用，也会使人精神振奋没有睡意，但是这并不代表所有的茶都不可以晚上喝，因为晚上可以喝白茶，且晚上喝白茶有很多的好处！
晚上可以喝白茶
晚上七点半左右是人体免疫系统最活跃的时间，如果在这个时间段适量饮用白茶，有助于修补和恢复免疫系统。另外，白茶还有促进消化的功能，餐后喝一杯白茶可以促进消化，防止油腻之物在消化系统内积聚。
晚上怎么喝白茶
1、睡觉前两个小时不要喝
睡前喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
2、喝淡茶
白茶属于发酵茶，加工工艺比较传统，所以内含有的咖啡因、茶碱、茶多酚等物质叶比较多，所以睡前喝浓茶也会影响睡眠。
3、第一泡茶不要喝
一般来说150毫升的水配5克茶叶就足够。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，过滤后将茶汤倒入茶盅即可。第二泡时间约为3分钟，也就是说随泡随饮。
喝白茶的禁忌
1、肝脏病人忌饮白茶
白茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
2、尿结石患者忌饮白茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
3、孕妇忌饮白茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激。
4、发烧忌喝白茶
白茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
5、妇女哺乳期不宜饮浓白茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6、体质特殊人群不可以喝白茶
一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓白茶，睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
综上所得，白茶在晚上是可以喝的，因为白茶不像其他的茶叶一样刺激性比较强，且白茶中的茶氨酸对人的大脑有安神以及辅助睡眠的作用，所以晚上是可以喝白茶的喔！
白茶中天然存在的化学物质(通过采摘茶树的嫩芽和叶子制成)可以分解脂肪细胞，防止新脂肪细胞的形成。
以前人们认为白茶可以增强骨骼和肌肉，降低血压，降低患某些癌症的风险。
这项新研究是由生产保健食品的德国比尔·多尔夫公司进行的。发表在《营养与新陈代谢》杂志上的研究结果表明，预防和治疗肥胖可以添加到白茶的各种功效中。
拜尔斯·多尔夫公司的营养学家马克·温尼菲尔德说:在工业化国家，肥胖相关疾病(如心血管疾病和糖尿病)的发病率越来越高。我们的研究表明，白茶可能是减肥物质的理想天然来源。
科学家研究了白茶提取物对人类脂肪细胞的影响，发现脂肪含量下降。
温尼菲尔德说:& ldquo提取液减少了与新细胞生长相关的基因表达，也促进了现有脂肪细胞中脂肪的分解。&rdquo。
白茶在现代中国并不特别受欢迎，它是以其花蕾被白毫覆盖而命名的，其价格通常是传统红茶或绿茶的3倍。
白茶是用精细的工艺制成的。它只能用文火烘烤，不能油炸，不能揉捏，也不能发酵。这有助于白茶保持更加健康的特性。
要泡一杯好的白茶，你必须非常注意细节。专家建议每200毫升水中应该放一茶匙半的白茶。
为了避免不良的苦味，水温不应超过80摄氏度。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。所以，越来越多的人开始自己存白茶。那么，选哪种白茶存、存多久好喝、怎么存？下面就来为大家解答疑惑吧。
1、哪种白茶适合收藏？
选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
白茶分类
一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉，贡眉也叫寿眉，目前市面上基本把两者视为等同。
白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；
贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。贡眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。
此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。
而且相对来说，贡眉产量高，价格比较优惠，适合普通消费者购买来长期储存。
2、白茶能存多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。
3、存放多久好喝？
对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
01、第一个饮品期限（1-2年）
这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
02、第二个饮品期限（3-5年）
三年之后，白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。
03、第三个饮品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
爱喝茶的人，其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试，感受其中的变化。
一到夏天，不少爱美的男男女女都想快速瘦身，特别女士想秀出完美身段。那么爱想减肥的朋友们，你们可以喝点白茶哦！
喝白茶是可以帮助减肥
喝白茶是否能够减肥，其实主要考虑的还是白茶内里是否本身含有有助于减肥的物质。那么由于白茶茶叶中的茶碱和咖啡因，能够有效的减少脂肪堆积，再加上白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，能提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，从而帮助达到减肥瘦身的效果。
喝白茶能减肥的原因
白茶属于一种轻发酵茶，相比其它茶类的话，其内里含有的抗氧化剂更多，其中丰富的儿茶素，抗氧化和促进脂肪燃烧的效果是比较好的。且白茶中还含有一种人体所必需的活性酶，长期饮用能显著提高体内脂酶活性，从而促进脂肪分解代谢。
最主要的是白茶的茶叶中还含有许多有助于减肥的物质，比如咖啡因和茶碱、多酚类和茶黄素类物质等，这些物质成分能够有效的帮助减少体内的脂肪堆积，实现减肥瘦身的目的。
怎么喝白茶减肥？
想要喝白茶达到良好的减肥效果，它的饮用时间也是有讲究的，一般饭后半小时或一小时喝白茶减肥是最好的。而饭前和临睡前是不适合喝白茶的，饭前喝等于是空腹喝白茶，会对肠胃等器官造成伤害；临睡前喝白茶，容易导致精神兴奋，影响睡眠。
选择在饭后的半小时或一小时喝的话，此时的食物已经开始消化，肠道对食物中的脂肪开始吸收，这时饮用白茶能刺激胃酸分泌和影响脂肪的吸收，帮助食物消化和脂肪排出体外，减少对脂肪的吸收。
喝白茶减肥的注意事项
1、效果因人而异
喝白茶虽然有不错的减肥作用，但效果是有限的，而且因人而异，不过喝白茶的减肥效果相对于喝绿茶来说要好。喝白茶减肥是需要长期坚持不间断饮用才可能看到效果的。而且因为个人体质和体重基数等因素不同，具体多久能看到一定的减肥效果是不一样的。
2、不可大量饮用
喝白茶具有一定的减肥效果，但并不是喝得越多效果就越好，白茶每天的饮用量是不可过量的，不然会对身体造成伤害，即使是想要达到减肥的效果，也不能过多饮用白茶，一般每天的白茶用量在5克左右即可。
综上所述，喝白茶从一定的程度上面来说是具备减肥的功效的，但是具体的减肥效果需要因人而异，最主要的是要想真的减肥的话需要有合理的运动和饮食！
白茶的泡法，可以归类为：
一杯二盖小三大四五飘六煮。
杯泡法
所谓的一杯，就是杯泡法。取5克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。
盖碗法
所谓的二盖，就是盖碗法。整一套茶具来，像功夫茶泡法一样，取5-8克白茶到盖碗中，用90度左右的慢慢冲泡，以公道杯分享。
小壶法
所谓的小三，不是那个小三，而是小壶法。用中品的大肚紫砂壶，置7-10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水，即可慢慢品饮。
大壶法
所谓的大四，就是大壶法。用大肚高身的大品瓷壶，放10-15克白茶，用90-100度开水闷泡。可反复续水，从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
飘逸杯泡法
所谓的五飘，就是飘逸杯泡法。取5-8克白茶于飘逸杯中，90度左右开水冲泡。
煮茶法
所谓六煮法，就是煮茶法。取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。
中国是茶文化大国，各地都有各自的茶文化，而茶的品种更是多如繁星，不胜枚举。而白茶是中国特有的茶品种，现在已经普及到了全世界，白茶因为清香淡雅备受人们喜爱，也是福建地区特有的茶品。民间一直盛传白茶可以退烧，却至今没有确切的答案。那么这种传言是真的吗，今天就让我们从白茶入手，一窥究竟吧。
白茶可以退烧吗
1、首先，白茶是理论上来说是可以退烧的，特别是超过一年的老白茶（即陈年白茶）。我们都知道白茶素有“三年药，七年宝”的说法，这就是说明越老的白茶，功效反而越强，所以对于退烧一用应该用老白茶才能起到一定的效果。这主要是因为老白茶味甘清凉，功效又可以和中药中的犀角相类比，所以能够起到一定的降体温之效果，在退烧方面就有自己独特的作用。而且白茶的味道清雅，适合各个年龄层次的品茶者。和其他茶必须热饮才能起效不同，白茶不管冷热，皆可放心饮用，而且作用不会随着白茶的冷却而消散。所以在日常生活中，白茶可以泡制多道，也可放心饮用。还有些品茶者喜欢喝隔夜的白茶，这也无妨哦。而且白茶不仅对退烧有一定疗效，还能起到美容护肤的作用呢。
2、当然，白茶始终是茶，不可以代替药物和治疗，如果发生发烧，最好即使去往医院，寻求正规治疗，白茶虽好，却只能作为辅助，切不可因为过于相信白茶的退烧疗效而耽误治疗发烧的大好时机，造成更严重的后果。
众所周知，茶叶有助于促进脂肪消化，调节脂肪分解的功能，而且，白茶含丰富多种氨基酸，经常喝堆我们的身体很有帮助！但是喝白茶减肥并不是随便喝酒可以，在特定的时间点喝白茶效果更好！
减肥可以喝白茶
据相关科学研究表明，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。因此，如果发胖的人群喝白茶，要是能够坚持饮白茶，可以有助于减肥，因为茶叶有助于促进脂肪消化，调节脂肪分解的功能。
喝白茶减肥的最佳时间
1、饭后半小时或一小时喝白茶效果较好
饭前和睡前不适合饮白茶。饭前喝等于空腹喝白茶，会对肠胃造成刺激及损害，而睡前喝白茶则会让人精神兴奋，影响睡眠，从而导致发胖。
2、饭后半小时或一小时较好
这时食物已经开始消化，肠道对食物的脂肪开始吸收，这时饮用白茶可以刺激胃酸分泌和影响脂肪的吸收，帮助食物消化和把脂肪排出体外，减少对脂肪的吸收。
喝白茶减肥注意事项
1、坚持喝茶
喝茶对体重的控制不一定具有长期的维持效果。一旦停止饮茶，体重很可能会回复。因此，保持一个长期的习惯可能是必要的。
2、适时喝茶
对于咖啡因敏感的人来说，饮浓茶可能影响睡眠，因此在早晨和上午饮茶比较合适。上午人体代谢率较高，工作任务也比较重，适合饮用较浓的茶。如下午5点以后饮茶，有可能造成晚上失眠，而减少睡眠并不能改善减肥效果，因为睡眠不足不仅会降低抵抗力，还会升高血糖，提高促进食欲的激素水平，所以是得不偿失的事情。
3、适量喝茶
任何活性物质，都需要足够的剂量才能发挥健康效应。在减肥有效的研究当中，每天的茶多酚的数量在90~690毫克之间。仅仅喝三两杯清香淡茶，是起不了减肥作用的。每天至少要相当于3汤匙的量，还需要是溶出成分较多的茶叶，才可能有所帮助。
4、喝茶减肥的效果与茶价高低没有实质关系
茶叶的减肥有效成分是其中的多酚类和茶黄素类物质，以及其中的咖啡因和茶碱。选择这些物质含量高的茶叶，而这些因素和价格无关。所以不要盲目地以为价格越高的茶，对减肥越有效果，其实价廉物美的白茶是不错的选择。
5、体质寒的人宜喝老白茶来减肥
不少减肥的女士体质偏寒，代谢率较低，大量饮用性寒的茶对减肥并无益处。饮用需要沸水冲泡的性温的老白茶，对提高代谢率更有帮助。
总的来说，科学研究也表明，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解，但是喝白茶减肥药注意方法！
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