白茶,是福建的特产,其中尤其是福鼎白茶的质量最优,白茶的发酵程度非常轻,茶叶遍布白毫,冲泡出来的茶水颜色十分浅淡,像是冲泡过多次的铁观音,但是茶香和茶水的味道都十分出色,甘甜清雅,像极了它淡雅的外形,一般来说嫩度较高的茶叶比较难以泡好,怎么冲泡福鼎白茶呢?
怎么冲泡福鼎白茶:
白茶一般选择用透明的玻璃盖碗或者玻璃杯来冲泡,通过玻璃茶具能直观地欣赏白茶舒展的姿态,品其味,闻其香。
2.先将玻璃茶具里外烫洗升温,然后适量的茶叶放入玻璃杯中,因为白茶的芽叶较嫩,所以不时候用温度太高的沸水冲泡,将开水放置到80度左右再冲入杯子里。
怎么冲泡福鼎白茶,要注意注水的手法。悬壶沿着杯子的边缘缓缓注水,漫到杯子的四分之一处即可,这是为了润湿茶叶,使茶叶初步吸收水分舒展开。然后再次加满水,这次冲泡时采用回旋注水法,令茶叶在杯子里旋转漂浮,注入七分满即可,然后静静等待2分钟,芳香清甜的福鼎白茶就泡好了。
怎么冲泡福鼎白茶,方法是不是非常简单?除了用玻璃茶具来冲泡福鼎白茶之外,也可以选用陶瓷盖碗,在冲泡的时候要注意不要焖,出汤一定要快,否则福鼎白茶的茶叶太嫩,一焖就会走味了,而且福鼎白茶的香气也会受到损害。
福鼎白茶是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口,那大家知道这么好喝的福鼎白茶最适合用什么茶具冲泡吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
泡福鼎白茶的适宜器具
1、杯泡
取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2、盖碗泡
取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。
3、小壶泡
取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶泡
取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。
怎么泡福鼎白茶
1、投茶
根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,要少一些,不要过多。
2、洗茶
洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡
冲泡的水温要高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。
4、出汤
出汤要把握时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时要快,尽快沥干,沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤更美味。
冲泡注意事项
1、注意量的控制
白茶淡些味道更好,用3至5克的茶叶只用150毫升的水冲泡就可以。
2、水温
水温温度控制在90到100度。
3、冲泡时间
第一次冲泡用5分钟,过滤后的茶汤倒进茶杯里就可以饮用,第二次冲泡要3分钟,要做到即泡即喝,通常一杯白茶只需要冲泡4到5次。
以上就是5种最适合冲泡白茶的器具,总的来说,冲泡白茶不仅需要正确的方式,还得有适宜的茶具,这样才能更加凸显白茶的优质品质!
泡福鼎白茶用瓷质茶具冲泡是最好的。用白瓷盖碗,用于观察茶底、茶汤是泡福鼎白茶最好的选择。
泡福鼎白茶用白瓷盖碗泡最好
使用瓷质茶具泡茶最多的就是白瓷盖碗,白瓷盖碗也是出镜率也是最高的一种茶具。
不管是泡岩茶还是泡白茶,都离不开这盖碗。
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形盖碗”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。
杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易散失,不耐喝且失趣味。此外,茶泡久了,品质也会下降。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,用杯、壶泡茶的不足均显而易见。
「盖碗」原本是「个人」、「单次」使用的茶器,而且是「冲泡」与「饮用」功能合二为一,也就是将茶叶放入碗中,冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后,只倒入茶汤,这时的「盖碗」就有如杯子一般。
后来发现若将「盖碗」作为「茶壶」使用,亦有其方便之处,如看得到茶汤,易于掌握浓度;可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了「冲泡期」,搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。
现在多用于的就是当做茶壶使用的。
盖碗泡茶的好处
1、便于观察白茶的茶底、条索
这是盖碗所具有的特点,特别是白瓷盖碗,用于观察茶底、茶汤是最好的选择。
2、高度保留了茶叶的香气
冲泡白茶的时候,用盖碗冲泡能够从最大程度上保留白茶的香气。
白茶用白瓷盖碗泡是最好的。因为白瓷盖碗在烧制、加工的过程中,会在表面加一层釉。有了这层釉,白瓷盖碗就具备了不会吸收香气的属性,也为白瓷盖碗在泡茶这件事上,赢得了不少的有利条件。特别的冲泡白毫银针这类香气较低的茶时,一定不能用紫砂壶,否则仅有的香气都被吸收了。
白茶用白瓷盖碗泡的原因
1、白瓷盖碗不吸收香气
对于喝茶这件事来说,香气是最不可辜负的美景。不论是岩茶还是红茶,抑或是白茶,香气都是最亮丽的一道风景线。如果说喝茶没有了香气,那得多单调。故而选用冲泡茶具的时候,一定要选能够保留茶叶原滋原味的茶器。如白瓷盖碗,因为在烧制、加工的过程中,会在表面加一层釉。别小看这一层釉,它起到的作用可大了。有了这层釉,白瓷盖碗就具备了不会吸收香气的属性,也为白瓷盖碗在泡茶这件事上,赢得了不少的有利条件。特别的冲泡白毫银针这类香气较低的茶时,一定不能用紫砂壶,否则仅有的香气都被吸收了。对比之下,紫砂壶就更容易吸收香气了。
2、白瓷盖碗出水快
可别小瞧这出水的时间。如果出水的时间没有掌握好,这再好的茶也是会泡不出水平的。冲泡老白茶时还好,出水稍微慢一点没关系,但这新白茶如果不及时出水,就容易出现茶汤苦涩的情况。在控制出水时间上,白瓷盖碗的优势大。白瓷盖碗能够做大5秒出水,能够有效控制出水时间。但紫砂壶就不行了,紫砂壶的出水口小,出水慢,至少要10秒钟才能出水出水慢,相当于坐杯,这样泡出来的茶滋味自然逊色。
3、白瓷盖碗不易残留这点,白瓷盖碗胜出也是因为白瓷盖碗表面的那层釉。这层釉就是保护膜,能够保证白瓷盖碗不吸收茶汤。不吸收茶汤这点,有2个好处。一是保持白茶的原有茶汤,原滋原味。二是便于清洗,不会让之前冲泡的茶叶影响这一泡的茶汤滋味。这样就不会影响对茶叶品质的判断。
白茶的小知识
白茶最主要的特点是毫色银白,素有”绿妆素裹“之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,还能骑药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,防癌,抗癌,防暑,解毒,治牙疼,由其是陈年的白毫。
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喝白茶用什么茶具?白茶是六大茶类之一,并且是药用价值很高的茶,既可以泡饮也可以煮饮。不过煮饮白茶需要选择陈年的老白茶,也并非每一种白茶都适合煮饮。而茶具方面选择性也比较多,玻璃杯、盖碗、紫砂壶都可以用来喝白茶。下面,我们还是具体的来了解看看。
玻璃杯和白茶
1、玻璃杯泡法
玻璃杯冲泡工序简单,且透明不易吸香,用来泡茶可使茶叶的鲜香充分发挥出来,还能让我们欣赏茶叶形态和茶汤颜色。可以采用玻璃杯冲泡白毫银针。
2、盖碗泡法
盖碗泡茶最直接的优点是便于观色闻香。用来冲泡白茶也是再合适不过了。根据人数的多少,选取3—5g的白茶投入盖碗中,用90度的水来温润干茶,闻香,采用功夫茶的泡法,白茶在盖碗中尽情舒展,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底匀嫩。
3、紫砂壶泡法
紫砂壶泡茶茶香浓郁而持久,还有很好的保温作用,这是一般茶具所做不到的。白茶用90度开水温润后,用100度开水在壶中闷开,这样冲泡出来的白茶滋味清甜中带着醇厚,味道富有层次感。另外,用紫砂壶冲泡陈年老白茶,陈香馥郁持久,口感更加醇厚。
4、煮饮法
煮饮法只需将白茶投入清水中,直到煮出茶汁即可饮用。陈年老白茶用煮饮法冲泡,养生效果好,如果在煮饮的白茶中加入冰糖或蜂蜜,可以用于治疗嗓子发炎、水土不服等症状。陈年白茶虽然药香浓郁,但是口感却越发醇和香浓。用紫砂壶煮饮的话,更能凸显老白茶的精髓。
经常喝白茶的好处呢?
1、治麻疹
白茶含有的营养成分功效很多,其中一些特殊的成分具有防癌抗癌、防暑解毒等作用,特别是储存时间很长的那种白茶可以用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
2、促进血糖平衡
保健茶市场调研显示,白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
3、明目
白茶储存的时间越长,那么它具有的药用价值就会越高,而且在白茶里面还含有大量的维生素a原,它被人体吸收后,就会很快的迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。
泡白茶可以选择多种茶具,方便使用什么就用什么泡即可。白茶的药用价值很高,其中老白茶的功效更显著。老白茶不但功效显著,最重要的还有好喝。存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。而其中,甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
关于本文《解读喝白茶,冲泡白茶用什么茶具好?》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋,然后经过干燥制成,所以白茶对于冲泡很讲究,选择适合的器具很关键,具体如下!
白茶的适宜茶具
1、玻璃杯泡法
玻璃杯冲泡工序简单,且透明不易吸香,用来泡茶可使茶叶的鲜香充分发挥出来,还能让我们欣赏茶叶形态和茶汤颜色。
白毫银针原料全都是茶芽,制成成品茶后,外形似针,白毫满披,可爱诱人。采用玻璃杯冲泡后,香气清鲜,杯中茶芽直直挺立,上下沉浮于杏黄色的茶汤之中,白毫熠熠生光,令人赏心悦目。
2、盖碗泡法
盖碗泡茶最直接的优点是便于观色闻香。用来冲泡白茶也是再合适不过了。根据人数的多少,选取3—5g的白茶投入盖碗中,用90度的水来温润干茶,闻香,采用功夫茶的泡法,白茶在盖碗中尽情舒展,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底匀嫩。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等白茶都可以用盖碗进行冲泡。
3、紫砂壶泡法
紫砂壶泡茶茶香浓郁而持久,还有很好的保温作用,这是一般茶具所做不到的。白茶用90度开水温润后,用100度开水在壶中闷开,这样冲泡出来的白茶滋味清甜中带着醇厚,味道富有层次感。另外,用紫砂壶冲泡陈年老白茶,陈香馥郁持久,口感更加醇厚。
4、煮饮法
煮饮法只需将白茶投入清水中,直到煮出茶汁即可饮用。陈年老白茶用煮饮法冲泡,养生效果好,如果在煮饮的白茶中加入冰糖或蜂蜜,可以用于治疗嗓子发炎、水土不服等症状。陈年白茶虽然药香浓郁,但是口感却越发醇和香浓。用紫砂壶煮饮的话,更能凸显老白茶的精髓。
5、飘逸杯
飘逸杯是近年来不少茶客的心头好。它既可以完整分离开茶叶和茶汤,告别茶叶因泡水时间过长导致茶汤过浓的问题,而且还方便携带,冲泡快捷。但问题在于,飘逸杯保温性能差,水温下降得比较快,白茶的香气和滋味也会随之流失,泡出来的茶也会不够香、不够醇。
白茶的冲泡注意事项
1、品质不当的白茶不喝
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染,能产生如黄曲霉。黄曲霉耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。所以,喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。
2、不宜饮浓茶
投茶量,也是需要经验的总结和反复的对比。比如同样使用110ml的白瓷盖碗泡茶,冲泡岩茶时,投茶量需要8g,才能泡出口感适中的茶汤;而冲泡白茶,投茶量则要改为5g,若是放的太多,白茶的茶汤会变的很浓郁,喝起来甚至有苦涩感。
以上就是适合冲泡白茶的各种器具,但是值得注意的是在冲泡白茶的时候建议不要使用容积过大的白瓷盖碗冲泡,容易导致投茶量不准确,从而影响口感。同样,容积大的盖碗,注水量也多,冲泡起来比较费力,也会影响白茶的冲泡。
下面小编为大家带来一篇《白茶用什么茶具泡?玻璃杯泡白茶的技巧》,希望能够帮助到大家。
白茶用什么茶具泡?可选用玻璃杯!玻璃杯冲泡白茶,是非常简单快捷的一种泡茶方式。玻璃杯泡白茶,茶友们大可选择造型简单,方便清洗,有利于冲泡的玻璃杯。
玻璃杯泡白茶的技巧
1、如何使用玻璃杯冲泡白茶?
玻璃杯冲泡白茶的步骤非常简单。首先用清水清洗一下冲泡时使用的玻璃杯,洗去残留物,再用沸水烫洗一遍,消除异味,避免影响茶汤的滋味。
第二步根据玻璃杯的容量,投入适量的白茶。一般玻璃杯冲泡白茶,多数都是根据经验冲泡,上班时比较少会使用到克秤去称茶,比较费时间。故而当无法把握投茶量的多少时,请记住一个原则:宜少不宜多。初次使用玻璃杯冲泡白茶的朋友,先从少量白茶开始投放,之后再根据自己的饮茶习惯增减投茶量。
第三步是将烧开的沸水注入玻璃杯中,可采用环壁注水的手法,使茶叶能充分浸润,更好地释放滋味。最后等到水温下降到适合喝的温度就可端起茶杯,细细品味白茶的风味。冲泡得当的白茶,清润细腻,回甘清甜。
2、玻璃杯冲泡白茶,需要洗茶吗?
这得根据具体情况,如果买的是品质来源有保障的白茶,冲泡白茶前就可省去洗茶的步骤,直接泡着喝。烧开的沸水亦能起到部分杀菌的作用。
若是您习惯洗茶,在正式冲泡前,可以简单洗一洗茶。玻璃杯洗茶简单,先将玻璃杯清洗干净,并用沸水烫洗一遍。接着投入要冲泡的白茶,环壁注入少量沸水,没过白茶即可停止注水。轻轻摇晃茶杯几秒,倒出茶汤。
水和茶不要长时间接触,接触的时间越多,越容易泡出苦涩的白茶。接触时间短,不容易消耗大部分的茶叶物质,可充分保留茶叶中的风味物质。
3、玻璃杯冲泡白茶,算不算坐杯?
玻璃杯泡茶,那茶叶不是长时间和水接触,不算坐杯吗?玻璃杯泡白茶,还真不算坐杯。何谓坐杯?即在一个相对密闭的容器里,让茶叶和水充分接触一段时间,从而让茶叶中的物质释放,这就叫做坐杯。
玻璃杯冲泡,还构不成坐杯。玻璃杯没有加盖,为形成密闭空间,且玻璃杯散热速度快,不会对茶叶品质造成太大影响。若是秋冬季用玻璃杯泡白茶,它散热速度更快,不消片刻的功夫,就能喝到一杯温度适中、滋味清甜的白茶。
且玻璃杯冲泡白茶,续水方便,换茶便捷,清洗便利,非常适合上班族。在工作期间若是觉得疲惫,不妨起身用玻璃杯泡上一杯白茶,放松片刻。
玻璃杯虽没有紫砂壶那般古朴,也没有白瓷盖碗那般精致,但它简约便捷。玻璃杯方便好用,不论是上班一族,还是旅行住在酒店,都可以用来冲泡白茶。其次它还具有观赏性,透明的材质便于展示茶叶在杯中浮动的姿态。
本文《白茶用什么茶具泡?玻璃杯泡白茶的技巧》不知道是否有帮助到您呢,更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目!
福鼎白茶属于白茶,是中国的历史名茶,最早出现在尧帝时期,在中国福鼎白茶历史悠久。当然的,福鼎白茶也因为优质的品质得到了众多人的喜欢,那大家知道福鼎白茶应该怎么冲泡吗?用什么茶具合适呢?具体如下!
福鼎白茶适宜茶具
1、玻璃杯泡法
玻璃杯冲泡工序简单,且透明不易吸香,用来泡茶可使茶叶的鲜香充分发挥出来,还能让我们欣赏茶叶形态和茶汤颜色。
白毫银针原料全都是茶芽,制成成品茶后,外形似针,白毫满披,可爱诱人。采用玻璃杯冲泡后,香气清鲜,杯中茶芽直直挺立,上下沉浮于杏黄色的茶汤之中,白毫熠熠生光,令人赏心悦目。
2、盖碗泡法
盖碗泡茶最直接的优点是便于观色闻香。用来冲泡白茶也是再合适不过了。根据人数的多少,选取3—5g的白茶投入盖碗中,用90度的水来温润干茶,闻香,采用功夫茶的泡法,白茶在盖碗中尽情舒展,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底匀嫩。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等白茶都可以用盖碗进行冲泡。
3、紫砂壶泡法
紫砂壶泡茶茶香浓郁而持久,还有很好的保温作用,这是一般茶具所做不到的。白茶用90度开水温润后,用100度开水在壶中闷开,这样冲泡出来的白茶滋味清甜中带着醇厚,味道富有层次感。另外,用紫砂壶冲泡陈年老白茶,陈香馥郁持久,口感更加醇厚。
4、煮饮法
煮饮法只需将白茶投入清水中,直到煮出茶汁即可饮用。陈年老白茶用煮饮法冲泡,养生效果好,如果在煮饮的白茶中加入冰糖或蜂蜜,可以用于治疗嗓子发炎、水土不服等症状。陈年白茶虽然药香浓郁,但是口感却越发醇和香浓。用紫砂壶煮饮的话,更能凸显老白茶的精髓。
5、飘逸杯
飘逸杯是近年来不少茶客的心头好。它既可以完整分离开茶叶和茶汤,告别茶叶因泡水时间过长导致茶汤过浓的问题,而且还方便携带,冲泡快捷。但问题在于,飘逸杯保温性能差,水温下降得比较快,白茶的香气和滋味也会随之流失,泡出来的茶也会不够香、不够醇。
另外,泡白茶的时候数量控制在一般150毫升的水用3至5克的茶叶,水温要求在90 到100摄氏度左右第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮,第二泡只要3分钟即可。
福鼎白茶的冲泡步骤
1、备具
将白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2、备水
将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、赏茶
白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
4、温杯
倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
5、置茶
用茶匙取白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
6、浸润泡
提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
7、运茶遥香
左手托杯底,右手扶杯,将茶杯逆时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
8、冲泡
冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜,冲泡后静放2分钟。
9、奉茶
用茶盘将刚沏好的白茶奉送到来宾面前。
10、品茶
品饮白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽、回味甘甜、口齿留香。
11、观叶底
白茶滋味鲜醇、香气清雅,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,且叶底呈玉白色。
12、收具
客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
以上就是冲泡福鼎白茶的适宜茶具及其福鼎白茶功夫茶泡法,总的来说,在我们的身边有很多的茶具都是可以用来冲泡福鼎白茶的,只要大家在冲泡的时候掌握好冲泡的方式即可!
白茶用什么杯冲泡呢?相信很多朋友对于这个问题还是比较感兴趣的吧,下面让我们一起来学习一下吧。
白茶
泡茶喝是很多朋友都会有的习惯,但是很多朋友对杯子的选择不了解,不知道该选择哪种杯子泡茶喝比较好,那么究竟泡茶要用哪种杯子才养生呢?下面就给大家具体的介绍介绍这个问题:泡茶杯子的选择是非常重要的,好的杯子可以帮助发挥茶的保健功效,所以下文当中会给大家介绍泡茶要用哪种杯子才养生方面的相关问题,希望下面的介绍能够给大家带去帮助。
白茶用什么杯冲泡
保温杯——降低茶叶功效
许多人上班后的第一件事,就是泡杯茶。其中,爱用保温杯的人,不在少数:装上一壶热水,撒上一把茶叶,拧紧盖,一天都能喝到温热的茶水。其实,这种做法会降低茶的保健功效,还破坏口感。
茶叶富含多种营养成分,如多种维生素、矿物质,还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发,茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出,降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下,会大量损失,茶的保健功能也相应降低。
搪瓷茶具——茶香易散发
用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损,露出铁皮,金属成分会溶解在茶水中,使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。
紫砂壶或陶瓷茶具最好
因此,要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶,最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后,再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温,二来又能弥补营养成分流失的不足。
泡茶水温有讲究
需要提醒的是,冲泡不同的茶,水温也有差异。一般沏茶的水温以70-80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70-80℃的水;铁观音、乌龙茶以及后发酵的普洱,偏爱高温90-100℃的水;冲泡红茶,可用80-90℃的水。
福鼎白茶是一款很好的茶叶,它产自我国福建福鼎市,不仅茶叶品质高,而且具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉,消热降火、消暑解毒。而冲泡茶叶也有很多讲究,比如说在茶具上就有很多选择,那么福鼎白茶用什么茶具冲泡最好呢?
盖碗是冲泡福鼎白茶的不二选择
想要冲泡上一杯口感好喝的福鼎白茶,茶具上选用瓷质的冲泡是最好的。而瓷质茶具最为常见的就是白瓷盖碗了,也是出镜率最高的一种茶具。使用白瓷盖碗,用于观察茶底、茶汤是冲泡福鼎白茶最好的选择。不管是泡岩茶还是泡白茶,都离不开这盖碗。
盖碗作为在泡茶当中使用频率极高的一种茶具,不知道有多少人对它有过一些相关的了解呢?其实盖碗又称为“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形盖碗”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。
而从以上论述所讲究的品茗之道,大家可以很清楚的知道品味一杯好茶,选择好茶具有多重要了。至于以杯、壶泡茶上的劣势,其中杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”。而北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易散失,不耐喝且失趣味。此外,茶泡久了,品质也会下降。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,用杯、壶泡茶的不足均显而易见。
当然了,其实一些不同茶具的诞生也是会根据饮用场合、人次而有着它的功能,像盖碗的话,其原本是个人、单次使用的茶器,而且冲泡与饮用功能合二为一,也就是将茶叶放入碗中,冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后,只倒入茶汤,这时的盖碗就犹如杯子一般。
而盖碗犹如杯子一般就显示出了它的饮用功能了,至于另外的冲泡功能,其实也是后来发现它作为茶壶使用也是有其方便之处的。如看得到茶汤,易于掌握浓度;可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了冲泡器,搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。现在多用于的就是当做茶壶使用的。
盖碗冲泡福鼎白茶的好处
1、便于观察茶叶的茶底、条索
使用盖碗冲泡福鼎白茶的好处之一就是便于观察茶叶的茶底、条索,而这也是盖碗所具有的特点,特别是白瓷盖碗,用于观察茶底、茶汤是最好的选择。
2、高度保留了茶叶的香气
使用盖碗冲泡福鼎白茶的好处之二就是高度保留了茶叶的香气,也就是说,冲泡白茶的时候,用盖碗冲泡能够从最大程度上保留白茶的香气。
另外,用盖碗泡白茶,出汤时,尽量把茶汤沥干。下一泡的口感会好一些。
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