为什么白茶放了很长时间之后会变成红色
白茶鲜叶新鲜度是指鲜叶保持原有理化性状的程度。新鲜度好的白茶鲜叶，在制茶中能使内含物充分转化成对茶叶品质有利的物质。
白茶鲜叶从茶树上采收下来后，生命活动仍然进行，随时间的延长，叶内水分不断蒸发散失，叶温提高，呼吸作用随之加强。呼吸作用使鲜叶内含物分解消耗而减少。
据分析，在20℃条件下，鲜叶贮藏24小时，鲜叶失水19％，干物质消耗5%，多酚类减少50％，鲜叶品质大为下降。影响白茶鲜叶新鲜度的因素主要有两个：
一是鲜叶呼吸作用，使叶内糖类分解，产生二级化碳，释放出大量的热量，使叶温不断升高，叶子发热变红；
二是白茶鲜叶堆积时间过长，通气不良造成呼吸作用释放的热量不能及时散发，叶温提高，促进内含物加快分解，在缺氧的条件下，进行无氧呼吸，使糖分解为酒精和二氧化碳，并产生热量，叶堆内出现酒精味，使叶子变质。所以白茶鲜叶必须妥善管理，以保持鲜叶的新鲜度。
白茶应该怎么存放才能变成品质好的老白茶
一、白茶存储注意事项
避光：储存的场合要注意是在避免阳光直射的地方。
密封：白茶的自然陈化来自于茶叶内物质的转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，如果使用紫砂罐、陶罐等透气性好的容器时，最好能用铝箔袋或塑料袋套住茶叶。
在密封的环境里，也可以防止茶叶中水分的增加，正常情况下，白茶的含水率在5%左右，过高容易发生霉变。若是在南方的茶客，建议不要直接贴墙和直接接触地面来放置茶罐，从而减轻南方潮湿天气对白茶存储的不良影响。
常温：白茶无需在冷藏条件储存，一般在0℃—30℃。若是在北方的茶客，需要避开北方冬天的暖气片。在储藏过程中，温差变化过快、忽冷忽热的地方也不是储存白茶的好地方。
无异味：茶叶极易吸附各种气味，所以储存白茶时要避免接触各种具有杂味、异味的东西，甚至是不同的茶类也不要放在一起储存。这点应该是每位茶人的共识，因为应该也不会有人希望喝到。
二、白茶存储方法
暖水瓶储藏法：
暖水瓶是生活中比较常见的工具，密闭性好，温度相对稳定，因而用来储存白茶再合适不过了。用保温瓶保存白茶，只需将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
冷藏储藏法：
用冰箱冷藏保存茶叶是比较常见的方法，只需将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。如果是家庭存储只要先将白茶用锡纸袋密封包装后，在置于密度高、有一定强度、无异味的密封所料袋中，然后放入冰箱存储。如果短期内（20天左右)内喝完放在干燥阴凉处即可，如果长期保存（一年以上），那就置于冰箱中单独存储，可使茶叶保持如初色泽。
木炭储藏法：
木炭储藏法是因为木炭可以吸收湿气和异味，保存时取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
罐子储藏法：
罐子储藏法也是常见便捷实用的保存方法，将茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
生石灰储藏法：
生石灰保存法的原理和木炭保存法差不多，保存前应该先用生石灰吸湿，再存储密封干燥的容器里。由于白茶的干茶质地疏松，孔隙较多，具有极强的吸附性，因此要远离化妆品、樟脑丸等散发性气味物品，最好单独存放，否则吸附异味的茶汤会很难喝。
总之，白茶存放了很长时间之后会珠江变成红色，但前提是要好好的保存。
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为什么白茶是红色的
白茶鲜叶新鲜度是指鲜叶保持原有理化性状的程度。新鲜度好的白茶鲜叶，在制茶中能使内含物充分转化成对茶叶品质有利的物质。
白茶鲜叶从茶树上采收下来后，生命活动仍然进行，随时间的延长，叶内水分不断蒸发散失，叶温提高，呼吸作用随之加强。呼吸作用使鲜叶内含物分解消耗而减少。
据分析，在20℃条件下，鲜叶贮藏24小时，鲜叶失水19％，干物质消耗5%，多酚类减少50％，鲜叶品质大为下降。影响白茶鲜叶新鲜度的因素主要有两个：
一是鲜叶呼吸作用，使叶内糖类分解，产生二级化碳，释放出大量的热量，使叶温不断升高，叶子发热变红；
二是白茶鲜叶堆积时间过长，通气不良造成呼吸作用释放的热量不能及时散发，叶温提高，促进内含物加快分解，在缺氧的条件下，进行无氧呼吸，使糖分解为酒精和二氧化碳，并产生热量，叶堆内出现酒精味，使叶子变质。所以白茶鲜叶必须妥善管理，以保持鲜叶的新鲜度。
新白茶是白色的。只有多年的老白茶才是红色的
“一年是茶，三年是药，七年是宝”，太姥山一带老百姓家家都保留些老白茶以作药用。太姥山白茶为白茶正宗，也是最为传统的白茶生产地。陈年老白茶经过十几年自然发酵外形起到巨大的变化；变黑，变碎,茶形粗犷，茶色古朴，尽显自然本色，其保健功效尤为独到，陈年老白茶非常之耐泡，泡了两泡后汤色就不再是黄亮而是汤药色红褐色的茶汤显得很厚重。
这是因为白茶经过常年氧化，茶叶里的褐红素增加，随之其中的营养成分也逐年递增，所以说老白茶是个宝。
变成红色的白茶的功效是：
老白茶具有降压功效，老白茶中富含丰富的茶多酚，具有降血压、降血脂、降血糖等功效，常喝还能预防上火，对身体有很大的好处。
老白茶具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，这些成分能提高人体内脂酶活性含量，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有助于分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡。
老白茶具有延年益寿功效，老白茶中的黄酮素，含量要高于其他茶叶，经常饮用，可让您延年益寿，特别适合作为养生茶。
老白茶具有保肝护脏功效，老白茶含有丰富的黄酮类天然物质，这些物质成分能加速乙醇的代谢，迅速分解乙醛，从而降低有害物质对肝细胞的损害。
老白茶具有清热解毒功效，老白茶含有的营养成分功效很多，特别是长时间储存的老白茶，具有驱寒。散热、解毒等好处，且还可以用作患麻疹幼儿的退烧药，效果极佳。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
福鼎白茶泡2-3分钟的时间即可，这样冲泡的茶叶爽滑，甘香，回味无穷。福鼎白茶总体来说以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。
福鼎白茶泡法——杯泡法
这个方法最简单，比较适合在上班或是在家的时候使用。
用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约95度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。出汤色后将茶水倒入公道杯后，用小杯饮用。
福鼎白茶泡法——盖碗法
若是正式一点的场合，那就非盖碗泡法莫属。
盖碗泡茶操作简单，取3g-5g福鼎白茶投入盖碗，用95度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
福鼎白茶泡法——壶泡法
适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约95度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，切记，千万不要用紫砂壶泡当年的白茶新茶
福鼎白茶泡法——煮饮法
煮茶法一定是用在五年以上的老白茶，建议可以先按照正常的饮茶方式冲泡老白茶，之后再上壶煮。
用清水投入10g陈五年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧，口感醇厚奇特，枣香扑鼻。
白茶保质期多长时间
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了行业标准。
于2018年5月施行的新《白茶标准》，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定：
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。
标准的助力，导致了更多的人参与进了白茶的收藏。
哪种白茶更适合收藏
白茶的分类，按照采摘品种与标准，一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、贡眉和寿眉，都适合收藏。当然，白毫银针、高等级白牡丹成本高、品质优，寿眉、贡眉价格平民
白茶存放多久好喝
第一个品茶期：比如当年制好放置五六个月的春茶，这个时候的新白茶，茶叶水汽初褪，茶性略重，茶气强，入口的滋味有茶叶的青涩和饱满，品饮口感清香四溢，这个时候的茶，适合浅尝。
第二个品茶期：差不多3年到5年时间，这时的茶叶水味已经是褪尽了的，茶叶的内含物质经过时间的陈化正在进行后期的转化，茶的寒性逐渐转温。待内质逐渐沉淀时候，茶汤的口感也正在稳定，入口厚重感增强。
第三个品茶期：经过七到八年时间陈放的福鼎白茶，这个时候陈味渐渐凸显，茶叶的醇香也在岁月中逐渐的转化，最初的花香转化为果蜜香。
爱白茶的茶人们都是喝老茶，藏新茶。存白茶的乐趣在于白茶会给你惊喜，存放时间七年以上的茶，茶性已经转温，具有消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效。
第四个品茶期：自然储存时间达到15-20年的老白茶，是真正的“有价无市”，陈放15-20年老白茶，香气无比的醇厚，茶香丰富，有珍贵的药香、枣香、参香等，入口的滋味更是醇浓顺滑，回味无穷，流连忘返。尤其是老白茶的保健功效是其他茶叶无可比拟的，药用价值尤为显著，对人体降三高和养胃健胃等有较好的保健功效。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，福鼎白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓。一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
以上内容就介绍到这里。白茶，素为茶中珍品，历史悠久。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。储存时间越长，药用价值越高，不过要注意正确的存放才行。
白茶中的氨基酸成分
氨基酸是构成白茶鲜爽味和香气的重要成分，例如茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。它们同样会感受到时间的力量，氨基酸在茶叶存放过程中会发生转化、聚合或降解，转化成挥发性的醛等物质。氨基酸含量下降，让影响香气的醇类化合物慢慢减少，碳氢化合物含量增加，陈香逐渐显现，以清爽花香为主的新茶味道，随着时间的推移，转化为成熟的果香、枣香、荷香、药香。
好的东西往往不是单一的重口味，而是在淡雅中层次分明，如君臣佐使。各种味道之间能相互衬托提升，延续彼此的生命力。余味且悠长的茶，是让人享受的，它流动、变幻，如同一出话剧，有序幕，有高潮，有结尾。
长时间保存的白茶有何特别？
垃圾保存再久也还是垃圾，好的茶必然要取决于其原料生长的环境和制茶技艺的得法。在白茶产区中，政和白茶自有其风味。政和县城早先的简称为熊，原因是城关有座熊山。政和城区有三座代表性山峰。闽北文化人林文志先生称之为三山秀熊城。政和当然不只有几座山峰，而是连绵成上千平方公里，武夷山的鹫峰山脉横贯政和全境，占了政和全境三分天下有其二，所以政和是山的王国，是福建高原。鹫峰山脉冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，水松、红豆杉、四季杜鹃、竹林……这里山清水秀，处处奇花异卉，是难得的原生态植茶区。
有年份的白茶沉淀了时光的美好，而关于原产地的风物，在那一杯茶汤里，同样不会丢失。通过刻意存放，还能会给予生活以惊喜。
新的白茶国标，已经明确了白茶可以长期存放。当年的新茶，在密封无异味的环境下，放上两三年，时间会让它释放出与当年迥异的味道。所以，我们准备了一款量藏版牡丹王，600克装，密封在一个怀旧风格的木箱子里，希望你能耐得住性子存起来，享受几年之后开箱的仪式感与翘首以盼的心情，感受岁月之味的奇妙。
你在等待它味道变换的时间河流里，会发生很多的事情，你也会记起很多事，这杯似水流年里，装满着回忆、预感、美丽、灵感、平和、宁静、惊奇等来自情感的感觉，等待着你揭晓。
现在老白茶饼的火爆程度，想必大家都了解。
缘何白茶饼可以长期存放？又为什么白茶饼经过长期存放价值更高？（包括饮用价值，以及价格）
先说白茶为何可以长期存放。
瓜果食物时间久了就会发霉变质。后来有了冰箱，把这些食物搁置在稳定的较低温度环境下，可以延长保质期，但是时间久了，食物依然会变质。为什么？
食物中水分含量高。拿蔬菜瓜果来举例，这些食物中的水分含量有的高达80%甚至更高，再加上这些食物含很多营养物质，十分适合微生物生长，即使在低温不适宜微生物生长的情况下，还是会变质甚至腐烂。
压缩饼干可以长期保存而不变质，就是降低含水量和抽空氧气的结果。但是，也正因为含水量低，口感不佳。
网上看到一个调查，很多美国部队的士兵表示他们的压缩三明治非常难吃，相当坚硬，不方便咀嚼。
于是十几年前，美国的科学家发明了一款“金钟罩三明治”，很好的改善了压缩三明治的口感。
只要不放到嘴巴里，“金钟罩三明治”可以在26摄氏度的条件下保存3年，即使在38摄氏度的高温环境中也可以保持3个月不变质。使这种三明治常保新鲜的秘诀就在于它独特的配方和包装。
保持三明治新鲜的重要条件就是制造原料中的水分控制的恰到好处，否则就容易变质。为此，研究人员在这种三明治的馅儿里加入了保湿物质。这种物质一方面能够锁住水分，防止它们被外面的面包片吸收，从而实现了馅料长保湿润；另一方面，它能将水分控制在细菌生长所需要的含量以下，防止食物腐败。仅仅这样还不够，他们在包装三明治的薄膜塑料袋中还放入了装有耗氧化学物的小袋。由于这些物质吸收了袋中空气里的氧气，防止了细菌的滋生，从而在包装之前无须高温杀菌。
茶叶也是相同的道理。国家标准GB/T31751—2015《紧压白茶》中，规定了紧压白茶的理化指标，如下图：
白茶贮存应注意要在干燥、密闭、无异味的环境中。只有品质保证的前提下，合理的贮存方法，白茶才可以长时间存放。
白茶由于其特殊的自然萎凋、不炒不揉的制作特点有效地保留了茶叶中的各种物质，贮存多年的白茶，与普洱生茶一样，贮存年份越久茶味越醇厚、香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，而且陈化后保健效果更好，因此，老白茶极具收藏价值。
白茶随着存放时间的加长，其多酚类氧化物、黄酮等对人体有益的物质不断形成，黄酮是一种很强的抗氧化剂，可阻止细胞的退化、衰老，可防止多种人体疾病的产生，对于某些疾病也具有独特的疗效，根据国内外科学家多年研究证明，白茶，特别是老白茶，黄酮含量比其他五大茶类都高，而且白茶根据其陈化时间，黄酮含量逐年增加，其他物质也有明显变化。
白茶算“陈”有多长时间
老白茶是储存多年的白茶，其中“多年”是指在合理的保质期内，五至六年的白茶一般被认为是老白茶，十至二十年以上的老白茶已经非常罕见。
白茶存放的时间越长，其药用价值越高，所以老白茶具有很大的收藏价值。让我们以一年、三年和七年为分界线。1、一年喝茶
一年的白茶，新收获的新鲜叶子只是通过自然制造技术“新长出”的，茶叶中的各种成分仍然有固定的价值。干茶是灰绿色，白毫覆盖，汤色杏黄色，口感清爽，一切都是最嫩的样子。
一年后，白茶中成分的氧化发生了变化。类黄酮、咖啡因等物质的含量略有增加。老白茶的特点可以显示出来，但“老”并不明显。2、3年茶3年的白茶在外观和品质上都发生了变化。干茶颜色更深，汤比一年的茶更深，味道更柔和。其药用价值也相对提高。三年生白茶也是老白茶，与一年生茶相比氧化程度相对较高。
有3、7年茶和7年茶的白茶无疑是“老”茶，它的干颜色从深绿色变成褐色甚至黑色。味道更加醇厚，茶的质量变得温和。保健效果更强。可以说是高级老白茶。
通过这些特定的年份作为分界点，我们可以发现白茶总是随着时间的推移而逐渐变老。
煮茶喝，虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶。老白茶是新白茶，正常陈化3年以上的时间得来的茶，存放成老茶之后很适合煮饮，而且煮饮更好喝。那么，老白茶煮多久?怎么煮好喝呢?下面一起来了解看看。
老白茶煮多久？
老白茶不用长时间煮，否则只会又苦又涩，无法下咽。煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶投入之后，就可以把电源关闭，用余温加热，等到水不沸腾时，就可以倒出茶汤喝。
煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾的时间长一些，约莫1分钟后关闭电源，继续用余温加热。
而后每一壶茶，水沸腾的时间都延缓一分钟左右。具体时间的控制，看根据个人口感喜好调整。
老白茶怎么煮？
煮老茶，宜用沸水
煮茶的水温，亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区，大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶，在冷水的时候就把茶放进水里，让水和茶叶充分接触，充分交融，认为这样的做法，才能让白茶的滋味充分释放。
虽说从理论上，用冷水煮茶没毛病，但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。
而用沸水煮茶，才是正确的打开方式。等到水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后将火关闭，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。由此可见，煮白茶，宜用沸水。
煮老茶，要“留根”
除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮老茶，要掌握火候
煮白茶，就好像烹饪，要熟练掌握煮茶的火候，若是火候没有把控好，即便是很好的老白茶，也释放不出真实的滋味，反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候，先用大火将水加热至沸腾，水沸腾之后，投入准备好的干茶，盖上盖子，煮茶。
茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。
关闭之后，仍会有余温，用这个余温继续加热，待水不沸腾之后，即可出汤饮用。
而续水也有技巧，续水的时候，先将水烧开，烧开之后倒入茶壶，让茶汤继续沸腾1分钟，后开小火慢煮几分钟，便可出汤饮用。
记住，煮老白茶要掌握火候，不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
转眼之间，已经过了传统的重阳佳节，正所谓“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”。大伙是否有走出家门登高远眺，观景赏菊呢？不过，重阳之后，天气可以说是日渐寒凉，大家可要记得添衣保暖，必要之时，也可以将秋衣秋裤翻出来了。其实深秋之后，许多的茶友已经开始围炉煮茶了，确实一壶温热的茶汤恰好驱走身上的寒冷。这时若能饮上一杯甘甜的寿眉茶汤，也是非常的合适哦~想知道其中原委的，就赶紧跟上小白的步伐吧！
1、咱们先来说下，寿眉的外形吧！
作为白茶里的老幺，寿眉在不少茶友的眼中，就像一个不起眼的丑小鸭。没有白毫银针那么的金贵珍稀，也不如白牡丹那样的妖娆妩媚。可如果就因这些而小瞧它，那可是非常容易错过一款好茶的。一直以来寿眉的采摘标准就是一芽三四叶，所以外貌看着肯定不如其他二位。不过，作为春秋两季都有采摘的茶叶，它也是有自己的特色所在。春寿眉属于春茶，此时茶树在经过冬季的修养后，可以说芽叶饱满，叶质柔嫩。所以咱们眼中的春寿眉就如同小家碧玉一般，而秋寿眉相对就狂野许多了。在一场酷暑的修行中，不仅秋茶的外形看着粗犷，就连色泽也是秋天独有的五彩。各种暖色调在秋白茶的身上起伏，黄绿、黄褐、墨绿、浅棕、土黄，分明就在告诉你秋天已经来了呀！
2、现在就来说说寿眉身上的香气。
由于气候的关系，春寿眉的采摘时间也是有所不同，好比今年的春寿眉在清明前后就采摘了。此时的白茶树依旧能够吸收到空气中的花香。与此同时，再加上一股青草的香气，冲泡后的春寿眉，不仅有春季的清新淡雅，更是平添了一种夏花初绽的美感。若是在秋季能够饮一口，岂不美哉呀！虽然，秋寿眉采摘在秋天，可人家也是经过了两个季节的。夏季的酷热对它是种考验，但秋季后它们便迅速进入了生长佳期。因此，冲泡后的秋寿眉有着瓜果成熟的甜香，鲜花绽放的幽香，高扬的香气能让人彻底迷恋上它。
聊过了寿眉的香气之后，那口感也必然要好好说道下了。作为春茶，春寿眉中的茶多酚、氨基酸、维生素的存储量定然是很充足的。所以冲泡后的茶汤中，有着清甜爽口的感觉，不带着半点的粘腻在其中。在这个容易困乏的秋季中，喝一杯春寿眉，不仅能补充身体必须的养分，还能赶走疲乏，不是一举两得吗！但是，咱们也不能因此轻视了秋寿眉。积累了众多糖分与果胶物质的秋茶，冲泡后的汤水完全可以称得上饱满醇厚。茶汤在舌尖上轻轻滑过的感觉，如同丝绸一般，轻柔的让你难以忘记。如此良辰美景，你真的甘愿与之擦肩吗？
3、接下来就是许多茶友关心的饮用方法了，其实寿眉是可煮可泡的。
首先说下寿眉的冲泡吧！选一只110毫升的白瓷盖碗，记得盖碗容量不用过大，否则很难掌控住。然后投入5克的干茶，这时就可以注入开水了，一定要用100℃的沸水，不然寿眉的内质很难得到释放。在出水时，前三冲5秒出水即可，因为不恰当的坐杯会让茶汤的口感变差。而后再根据汤水的滋味延长出水时间就可以了，品味冲泡的寿眉汤水，就是一种对其内质释放的体会呢。现在就说下煮寿眉：不过，小白不建议大伙煮新茶哦，新茶内质活跃，煮出的茶汤极易苦涩，而老茶在存储后内质沉稳，煮出的茶汤醇厚甘甜。步入正题，先建议大伙使用玻璃壶煮茶，这样既能看到茶叶的舒展，也能观察到汤色的转变，从而掌握出水时间。在600毫升的茶壶中注入400毫升的水，沸腾之后投入3克的干茶，不是5克哦，不然茶汤的口感会显得苦涩。等到茶汤再次沸腾后关闭电源，让余温加热汤水直到琥珀色即可。煮茶可以让茶叶中的内质更全面释放，而且在秋冬季喝热茶还能让身子更快的回暖呢，一杯下肚，全身暖和。
4、最后要说的就是，寿眉可是物美价廉的。
其实，寿眉完全像是一部屌丝逆袭剧，在白茶的所用品种中，它的价格可是最亲民的。随着岁月的增加之后，寿眉不断地沉淀升华，在逆袭成一位老白茶后，身价也增长了不少。而且，存储之后寿眉，内质也在不断改变呢。不仅香气愈发稳重，还发生了很奇妙的改变，草药香、荷叶香的出现甚是迷人。同时茶汤的滋味也更为醇厚稠滑，甜润的汤水在口中，像是温婉的小姐姐与你喃喃细语。除此之外，时间还让寿眉中的茶多酚、咖啡碱的含量减少，而黄酮类物质的含量却在增加。那可是一种很强的抗氧化剂，能阻止细胞的衰老与抗癌呢。因此，寿眉可谓是升值空间巨大呀！
5、说到寿眉，不少的茶友总是茫然，但在跟它有过亲密接触后，你会发现自己已经爱上了它。纵使没有完美的外貌，但寿眉仍旧是魅力十足。特别是在这个秋天，不管是春寿眉还是秋寿眉，总会让自己有着另一番体会。
福鼎白茶茶饼是在散茶的基础上，将散茶放到蒸汽上蒸制，使茶叶变软，然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制，之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间，其实茶叶内质已经发生变化，所以对于福鼎白茶茶饼来说，保存很重要，那福鼎白茶可以保存多久呢？具体如下！
福鼎白茶茶饼年份
福鼎白茶，即贮存多年，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，福鼎白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。福鼎白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
福鼎白茶茶饼的品饮期
1、第一个饮品期限（1-2年）
福鼎白茶饼这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。
2、第二个饮品期限（3-5年）
福鼎白茶饼存放三年之后，白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。
3、第三个饮品期限（7-10年）
七年，十年之后是福鼎白茶饼最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
福鼎白茶茶饼保存注意事项
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存
白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
综上所得，相比福鼎白茶散茶来说，福鼎白茶茶饼经过了挤压，使得内含有的成分发生了破坏，所以要想让福鼎白茶茶饼的品质变得更好的话，保存就非常重要！
寿眉叶片大，茶梗粗，它的本身所含的物质多，蜡质层也较厚；茶梗多，叶片大的寿眉，内在的果胶质也丰富，煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，尤其存放3年以上寿眉。
寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮，只不过煮的时间不一样而已，直接煮建议延长润茶时间，也可根据自己的喜好的浓度来调整。
寿眉白茶的煮饮方法及时间
1、煮茶壶的选择
煮寿眉白茶和煮汤煲汤其实有点相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮寿眉白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦，因为它的保温效果非常好很适合煮寿眉白茶。
2、放茶叶
那么煮寿眉白茶放茶叶放多少合适呢？一般来说，放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可，最多8克，不要放太多哦。煮寿眉白茶可以把茶叶装进纱布袋里，再放进壶里煮，这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
3、煮茶
接下来就是煮茶了，煮寿眉白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时，可以把茶叶放下去后再加冷水，用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
4、试茶
为了保证能煮出理想的寿眉白茶口感，在煮茶的时候，可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下，根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后，关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
5、继续煮
为了能达到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮两次，第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后，相信这时候的寿眉白茶已经发挥出了极致的口感，使得茶汤更加醇香，浓厚柔滑。寿眉白茶是非常适合冬季喝的养生茶，有着暖胃的好处。
喝寿眉白茶的好处
1、寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。
2、寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。
3、寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认安全又营养的绿色健康饮品。
寿眉白茶保健价值高，可以长期坚持饮用来保健养生。当然，喝寿眉白茶的时候也要注意用量，不可大量饮茶，也不宜饮用过浓，要保持良好的饮茶习惯。
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