首先，我们来了解什么是白茶？
白茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；
白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；
采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶。
白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。
闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。
闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷。
其次，白茶有什么样的功效与作用呢？
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
综上，白茶就是按照最简单的制作工艺制作而成的，就因为制作的工艺最简单，所以其本身的功效与作用也有些与众不同。
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什么是白茶？
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
白茶的功效
1、降血压
由于加工工艺复杂，白茶较多地保存了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰厚的维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以加强血管的弹性和浸透能力。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。
2、降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改动高凝形态，且没有普通抗凝药物的反作用，对降血脂预防脑血管病具有明显作用。
3、降血糖
饮白茶还能治疗糖尿病。日本医学博士小川吾七郎等在医治患有糖尿病的肺结核病人时，偶尔发现白茶对糖尿病有疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人停止临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有明显疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”(7～10年以上的陈年白茶)医治糖尿病，治愈率达70%。在白茶产地福鼎对多位高血糖的病人所做的医学实验中，发现有71%的病人，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症消逝。
关于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研讨以为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，无效控制胰岛素分泌量，可以分解内血液中多余的糖分，降低血糖程度，促进血糖均衡，从而达到预防和医治糖尿病。
4、抗肿瘤
美国俄勒冈州大学癌症研讨中心等多个研讨机构经过多年的研讨标明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能抑制减少肝癌的肿块，促进免疫力功能。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上，美国生化学家洛德克博士发布了对白茶抗癌研讨的结论：白茶比其它种茶更具有抗癌潜力。在预防大鼠结肠癌的实验中，也发现白茶有比较理想的预防癌变发作的才能。
5、进步免疫力
2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国《美国迷信院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体血液免疫细胞的搅扰素分泌量添加5倍。福建农林大学在以四氯化碳肝损伤小老鼠为研讨对象的植物实验中，发现白茶能明显降低小老鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。
6、抗氧化、抗衰老
目前国外的不少研讨发现，白茶具有较强的抗氧化、抗衰老才能。次要机理是由于白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自在基含量低。白茶中自在基含量比其他茶类的要低，而多余的自在基正是人体衰老、病变的重要缘由，其他茶类的自在基含量是白毫银针的1.6～14.3倍。
白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。采用新白茶工艺加工的白茶，其黄酮类物质含量是其他茶类工艺消费的14.2～21.4倍。
7、抗病毒
2004年5月，美国《迷信日报》刊出《白茶杀菌效果比绿茶好》的文章，文中引述美国纽约佩斯大学的斯奇分伯博士的最新研讨，研讨结论如下：
白茶提取物能够对招致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制功能。白茶提取物对人类致命病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果显著加强，因而，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这阐明了白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。虽然绿茶也有杀菌作用，但白茶的效果要更强一些。
以上就是对白茶和白茶的功效的介绍了，希望能对您有所帮助。
白茶属于微发酵茶的一种，是中国的一种传统茶叶。也是中国的六大茶叶之一。在中国茶叶种类中一比较珍贵的的茶种。白茶的加工工艺非常自然，制作过程也特别简单，因此加工时工序也非常少。白茶虽然叫白茶，但是茶汤并不是白色的，而是黄色的。冲泡之后味道特别爽口，也有很好的药用作用。不少消费者现在都将挑选茶叶的眼光放到了白茶上，但是，由于对茶叶并不了解，所以会被那些繁多的品种乱花眼，接下来小编就为您整理一下白茶有哪些。
白茶有哪些？种类一：白毫银针。这是白茶特点最鲜明的一种茶叶。白毫银针一般被人们称为银针，也可以叫白毫。在特殊珍贵的白茶中更是极品。有着茶王的称号，因为它的形状很像针，所以得到了这个名字。
白茶有哪些?种类二：白牡丹，乍一听就是一个很美好的名字。它得到这个名号是因为其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。同样的，它也是白茶中的上乘品种。
白茶有哪些？种类三：贡眉，这是白茶中产量最高的一种。产量甚至占到了白茶总产量的一半以上。物以稀为贵，产量如此高，可能就不如白牡丹，白毫银针那样珍贵。
白茶有哪些？种类四：寿眉，有的时候，贡眉也会被人们称作寿眉。寿眉和贡眉有很多相似之处，但是一般来说，贡眉表示的是上品，质量自然也比寿眉好很多。贡眉的制作工艺分为初制和精制。
经过以上的介绍，了解白茶有哪些了吗，不管是什么品种，只要是白茶，就会具有毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。更多全面信息，上了解详情。
本文关于《什么是白茶？白茶有什么功效》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶有什么查看，欢迎大家阅读。
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