白毫银针和白牡丹同属于白茶,那么它们的区别在哪里呢?白毫银针和白牡丹哪种更好呢?接下来小编就为大家介绍下。
白毫银针和白牡丹哪种更好?
从白茶的等级划分来看,白毫银针要比白牡丹高上一等,因其全部以芽头制作,营养价值高,氨基酸含量高达9%。白毫银针中的茶多酚含量也高,没有经过任何破坏,喝上一杯,能够有效赶走体内堆积的代谢垃圾。
白毫银针与白牡丹同属白茶,其实质为用同一棵茶树采摘的不同芽叶而制成的茶。从口感滋味上看,虽说各有千秋,但白牡丹采摘的时候会带有一芽一二叶,所以白牡丹的茶汤会觉得更加醇厚,除了有白毫银针的鲜爽感,还有花香,并且茶汤滋味会更加醇厚,且有层次。目前市场行情看,白牡丹的价格也普遍低于白毫银针,所以性价比更高。
白毫银针和白牡丹的区别如下所示:
一、原料的区别
白毫银针属白茶类,产自福建福鼎、政和等地,有中国十大名茶的称号。其采摘标准非常严格,只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,芽头肥壮,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。
白牡丹茶同属于白茶类,主要产地在福建省政和县,其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶树。与白毫银针有所区别的是,白牡丹的采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。其外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛。
二、制作工艺的区别
白毫银针以茶叶单芽为原料,白牡丹则以一芽二叶为主,虽然两者在制作工艺步骤上基本一致,制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序。可是在萎凋环节,白牡丹比白毫银针难度更高,白毫银针是纯单芽,失水率比较一致,成品色泽容易控制;而白牡丹芽、叶、梗失水率均不同,要制出色、香、味俱全的白牡丹难度极高。
三、汤色口味的区别
白毫银针冲泡后,汤色呈现浅杏黄色,清澈晶亮,香气清醇鲜爽带有显著的毫香,因其全部由芽头制成,所以口感更加鲜爽,滋味清甜鲜醇,叶底肥嫩柔软匀亮。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立的景象,令人赏心悦目。
白牡丹冲泡后芽叶舒展,宛如花朵绽放,异常好看,汤色呈杏黄色或橙黄色、汤色明亮清澈透底,滋味醇厚微甜,茶香鲜嫩持久,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。
白茶中白毫银针的等级要比白牡丹高一些,白牡丹冲泡开后,绿叶衬托嫩芽感觉像蓓蕾初放的花朵,很适合观赏,所以白牡丹也算白茶中上乘佳品。而白毫银针冲泡开像银色的针,可以说是白茶中最为名贵的品种了。
白毫银针和白牡丹哪个好,还是要看个人的喜好,白毫银针的毫香蜜韵,白牡丹的甘爽顺滑,不管是白毫银针还是白牡丹都会有茶客喜欢,最适合自己的就是好茶。
白牡丹茶和白毫银针都属于白茶,在采摘时间、外形和产地等方面有很大的区别。
白牡丹茶和白毫银针的区别
1、白毫银针:白毫银针是芽头制作的白茶,没有茶梗。全身长满白毫,形状犹如银针,颜色素银。白毫银针应是全芽茶,即采摘全芽制作的。但现在的市面上的白毫银针也出现了带有芽叶且带有叶的白茶。2、白牡丹茶:白牡丹茶的毫心比较肥壮,毫心呈银白色。因为冲泡后的形状像牡丹花一样绽放,所以冠名为白牡丹。它是由一芽一二叶的白茶叶长成的,属于芽叶茶。同样也没有茶梗哦。可从白牡丹是芽叶茶,白毫银针是芽头茶这一点,将它们区分开。
白牡丹茶的特征
白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈"抱心形",叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有"红装素裹"之誉。
白毫银针的特征
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。
据《中国茶经》记录:白茶是我国特产。主产于福建省,唐宋时已经无关于白茶的记叙,所谓"茶贵白"便是以为茶色白者是质量上乘的意味。干茶外表密布红色茸毫的白茶,其质量特点的构成,一是采摘多毫的幼新苗叶制成,二是制法上采纳没有炒没有揉的晾晒烘干工艺,这黑白常共同的。
今朝传统的白茶种类未几,质量优者当属"白毫银针"以及"白牡丹".
白毫银针属白茶之珍品,生产于福建的福鼎、政以及等地,以其色白如银,茶芽硕长,熠熠闪光,状如银针而患上名。因为其制造时鲜叶临时萎凋,叶脉显红,呈绿叶中镶红筋,故而又有"红妆素裹"之殊誉。
白牡丹的质量特点为:形状毫多瘦弱,芽峰雪白挺直,叶缘垂卷,芽叶连枝,叶面光彩深灰绿,叶背遍及红色茸毛,内质高喷鼻鲜显,味道清醇甜爽,汤色杏黄明澈,叶底肥厚嫩匀,饮后回味悠久,吼吻回甘。
与没有炒没有揉的白茶差别的另外一种茶---安吉白茶,别名白叶茶,这类白茶据载是一种失植近千年的白叶茶树,于20世纪80年月正在中国竹乡安吉县深山密林中被发明,据考据,这是一棵树龄正在百年以上的孤茶树,后正在中国茶树所专家的指点下,经茶技职员研讨开辟,颠末无性繁衍取得种植乐成。
白毫银针,简称银针,又叫白毫,是一种汉族传统名茶,属白茶类,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针之美,在于自然,不加雕饰,生机盎然,沁人心脾。
印象
外观形似针状,白毫密被,色白如银,茶汤呈杏黄色,清澈明亮,花香清雅,滋味鲜爽甜醇。茶在杯中冲泡后,芽芽挺立,蔚为美观。无论茶形、茶汤,还是茶味,无不令人赏心悦目,无愧于其“茶中美女”之称。
品茗
白毫银针一泡入口,茶汤顺滑,回甘生津;三泡汤色愈美,入口即化,滑润且柔,汤在口腔中回旋;四泡入喉,茶汤滋味丰富而甘醇,香气浓郁高远,野生茶的甘韵凸显无疑。
特色
白茶简单独特的工艺使其最大程度地保有了茶叶的天然成分和自然风味,多酚类和黄酮含量最高,但刺激性最低。白茶是所有茶类中抗氧化和抗辐射作用最强的,具有良好的美容和抗衰老作用。根据研究,把白茶和其他茶叶、抗氧化剂进行临床测试比较,结果白茶的抗氧作用是最佳的。
白毫银针主要销往港澳地区,也销往德国及美国地区,它的年产量也仅在几百公斤左右,是不可多得的珍品。如果大家想了解更多的白毫银针的资讯,欢迎来查看。
印象
外观形似针状,白毫密被,色白如银,茶汤呈杏黄色,清澈明亮,花香清雅,滋味鲜爽甜醇。茶在杯中冲泡后,芽芽挺立,蔚为美观。无论茶形、茶汤,还是茶味,无不令人赏心悦目,无愧于其“茶中美女”之称。
品茗
白毫银针一泡入口,茶汤顺滑,回甘生津;三泡汤色愈美,入口即化,滑润且柔,汤在口腔中回旋;四泡入喉,茶汤滋味丰富而甘醇,香气浓郁高远,野生茶的甘韵凸显无疑。
特色
白茶简单独特的工艺使其最大程度地保有了茶叶的天然成分和自然风味,多酚类和黄酮含量最高,但刺激性最低。白茶是所有茶类中抗氧化和抗辐射作用最强的,具有良好的美容和抗衰老作用。根据研究,把白茶和其他茶叶、抗氧化剂进行临床测试比较,结果白茶的抗氧作用是最佳的。
白毫银针主要销往港澳地区,也销往德国及美国地区,它的年产量也仅在几百公斤左右,是不可多得的珍品。
本文关于《白茶种类讲解,茶中美者白毫银针、茶中极品白牡丹!》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:白茶白毫银针茶的功效查看,欢迎大家阅读。
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