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白茶是中国茶农创制的传统名茶,素为茶中珍品,历史悠久。作为六大茶类中的重要组成部分,长期以来主要外销,国内对白茶的认识还有待加强。今天我们来了解下白茶的分类和功效!
白茶的分类
白毫银针
白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成,其外形单芽肥硕,满披白毫,挺直如针,色白似银,为白茶等级中最高一级。
白牡丹
白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成,因其绿叶夹银白色毫芽,形似花朵,叶张肥嫩,冲泡后绿叶托着嫩芽,如蓓蕾初放,故得美名。
贡眉
贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成,毫心明显,茸毫色白较多,干茶色泽灰绿,是白茶中产量最高的一个品种。
寿眉
寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶,形似长者的眉毛而得名,它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大,区别在于贡眉的叶片较小,芽头较多。
白茶的功效
喝白茶具有降低血糖,促进血糖平衡的作用
白茶特殊加工工艺能够较好的保留了人体必需的活性酶,长期饮用白茶可显著提高人体内脂蛋白脂肪酶,促使脂肪进行分解代谢,较好地控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的吸收功效,分解体内剩余的糖份,使得血糖平衡。
喝白茶能够提高人体免疫能力
有研究表明,茶叶中含有茶氨酸,比其他茶叶含量更多,它能够使人体肝脏内分解为乙胺,从而调动人体血液免疫细胞,提供抵御外界侵害的能力。
喝白茶能够促进神经兴奋,消除疲劳
茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进肾上腺素垂体的活动,是强有力的中枢神经兴奋剂,能加强肌肉收缩,消除肌体疲劳,使人头脑清醒,助于思维,可促进血液循环,扩张血管,降低血压,并有显著的利尿效应。
坚持饮用白茶真有三降功效
白茶中的多酚类和酯类有促进胰岛素合成的作用,而胰岛素可降低血糖;
白茶的茶多酚含量与黄酮含量一样,随着白茶存储时间的增加,含量增加;更能够降低血液中过高的胆固醇、血脂。
白茶中的咖啡碱不仅是提神
在人们的认知中,凡是和咖啡碱相关的,就是提神醒脑、消除疲劳。因为古时候的皇帝,饮用茶就是为了提神。
其实,白茶中的咖啡碱含量体现更多的好处是促进血液循环、促进人体新陈代谢,让人始终保持愉悦状态。
喝白茶的好处还有很多,白茶素有“一年茶三年药”的称呼。白茶存放越久,茶水越好喝,价格也就越贵,上了年份的白茶肯定能买个好价钱。
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我国六大茶类,绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶,各有特色,在保健养生上也各具特点。不过很多茶友对于白茶和黑茶确实傻傻分不清,一黑一白有相似之处也有很大区别,这里,让我们一起来看看吧。
白茶与黑茶的区别
1、制作工艺区别
黑茶:属于后发酵茶,经过杀青,揉捻,渥堆发酵等一系列制作工艺精制而成。
白茶:属于轻微发酵,经过萎凋(日光萎凋、加温萎凋、复式萎凋)→干燥萎凋等工艺精制而成。
2、茶性区别
黑茶:黑茶性温
白茶:白茶性凉
3、营养价值区别
黑茶:①助消化(适合肥胖人群)
黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质,能够加快肠蠕动,促进脂肪分解。
②补充微量元素(适合营养不良人群)
历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等,就靠黑茶来补充维生素,喝黑茶能够补充膳食营养,黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。
③降血压血脂(适合三高人群)
长期喝黑茶能够清除血管内的杂质,促进血管畅通,黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。
④降血糖(糖尿病患者)
黑茶中含有丰富的茶多糖复合物,由于黑茶属于后发酵茶,其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性,所以能够降低血糖。
⑤保护肾脏(熬夜加班人群)
黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用,黑茶还能帮助尼古丁排出体外。
白茶:①促进血糖平衡
保健茶市场调研显示,白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
②明目
白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。
③保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量,超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时,酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。喝白茶的好处有哪些?
④治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
⑤养颜抗衰老
白茶有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶可抗氧化,嫩白、细致肌肤。白茶可以延缓肌肤衰老;白茶具高效抗氧化功能,可强化肌肤抵抗力,防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题,让肌肤保持持久光滑。
4、适合季节
黑茶:非常适合冬天饮用。
白茶:特别适合夏季饮用。
5、外形颜色区别
黑茶:成品茶的外观呈黑色,故名黑茶
白茶:因外表满披白毫,色泽银白灰绿而得名。
6、冲泡后茶汤颜色区别
黑茶:陈年安化黑茶陈香醇和,汤色透亮,滋味圆润。
白茶:汤色明亮,呈浅杏黄色。口感清甜,鲜爽。
白茶和黑茶虽然在口感风味和保健功效上有着各自的特色,不过两者都是越陈越香,存放得当成古董。近些年来,也正因为同样的特性受到了广大消费者的认可以及市场的追求。
贵州正安白茶香气浓郁,清醇爽口,汤色鲜亮,嫩滑均匀,色泽鲜嫩晶莹,味香涩甜。其营养价值尤为突出,氨基酸含量高达9%。
还有一个关于贞安白茶的故事。东汉时,一个名叫胤禛的年轻人端着自制的茶去拜访著名的儒家大师许慎。当他被官员取笑时,他在屋檐下的地板上嚼茶。一时间,许慎的整个住宅充满了浓郁的茶香。许慎踱出步子,追溯了来历,然后邀请胤禛到他的书房泡茶。然而,他看到了它美丽的外表,白叶的底部像一个银针掉落的锅,汤的颜色绿而明亮,而且产品的味道新鲜,新鲜而醇厚,嘴里偶尔有优雅的苦味。更重要的是,这激励他去批评。茶。注释,带&ldquo。香榧、茶和黑鱼。茶的颜色、香气和味道。
胤禛是贵州省镇安县人。她端的茶是流传至今的贞安白茶。后来,对于& ldquo它的味道很好。峥嵘茶的香气传到了中国,胤禛家乡的峥嵘人种植茶园,到处种茶树。
宋徽宗的《大观茶》也记载了:白茶不同于普通茶。虽然它不是由人类力量造成的,但外表像玉一样清晰,内心像玉一样清晰。这是无与伦比的。&rdquo。正安的气候和环境恰好是世界上白茶生长的难得地方。然而,全年只有一个月左右的采摘期。白茶是独一无二的,稀缺而珍贵的。
正是在镇安青山绿水之间,孕育出了独特而珍贵的白茶。镇安县位于贵州省遵义市东北中部,中亚热带湿润季风气候。气候温和,四季分明,雨量充沛,无霜期长。特别是在高温多雨的季节,作物充分生产时,热量和水分的利用率很高,这对作物的生长极为有利。由于高差较大,立体农业气候明显,气候温暖、凉爽、温和、温暖相结合,非常适合茶叶的生长。
白茶,虽然没有普洱茶的丰富口感,但茶汤甜润鲜爽,不苦不涩。尤其是有一定年份的白茶,其药用价值很高,白茶素有一年陈,三年宝,七年药之说。
爱喝白茶的你,知道怎么冲泡白茶吗?今天的文章为你详细总结白茶的冲泡方法!
白茶冲泡水温
对于新白茶,茶汤主要是鲜爽甜润,不宜用过高的水温来冲泡,水温控制在90度左右即可。对于有一定年份的白茶,水温建议控制在95度以上,这样更能品饮到浓醇滋味。
白茶的投茶量
品饮白茶,茶汤不宜太浓,在口感上淡一些口感才更好。如果是用盖碗冲泡白茶,那冲泡白茶的茶水比例在1比35左右即可。如果是175毫升的盖碗,投茶4到5克即可。如果是用玻璃杯冲泡的茶友,茶水比例在1比80左右。
白茶的出汤时间
对于用盖碗冲泡的茶友,新白茶的出汤时间,前面5泡左右可以即入即出,后面逐步延长10秒左右,具体的出汤时间可以根据上一泡茶汤的口感来定。对于上了一定年份的老白茶,也可以煮着喝,滋味更加浓醇。
关于老白茶的煮茶问题
老茶白煮着喝,滋味是比较醇甜的。煮老白茶,茶水比例可以控制在1比80。煮白茶,可以先把水烧开,然后在投入茶叶。等到水再次沸腾就行了。经过多次实践,煮白茶在水沸腾的时候投入茶叶比凉水的时候投茶口感更好。
品饮白茶的禁忌
对于新白茶来说,茶性是相对寒凉的。对于胃寒的茶友不太合适长期品饮,适合胃热的患者空腹的时候适量服用。同时肾虚,高血压患者,孕妇都不建议饮用长期的饮用白茶。
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