白牡丹茶是白茶家族的重要成员，也是白茶中质量比较好的存在，很多喜欢喝茶的人都对白牡丹茶情有独钟，滋味诱人，营养价值还极高，而且对人类身体有明显保健作用能提高人体健康水平也能预防一些常见疾病发生。那要如何才能买到正宗的白牡丹呢？
白牡丹鉴别方法
1.外形
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶缘背卷，“青天白地”，洁净灰绿润的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2.色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。上图这款白牡丹，就是稍差了些。
3.叶态
叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。上图这款白牡丹就更差了些，断碎多，芽头更小，毫芽尚显。
4.净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5.香气
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、明显发酵感的为次。
6.汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
7.滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
8.叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品，叶脉微红，叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别呈“绿叶红筋”；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
白牡丹品牌推荐
一、绿雪芽白牡丹茶
绿雪芽古茶树——福鼎大白茶始祖。绿雪芽品牌隶属于福建省天湖茶业有限公司旗下。天湖茶业于2000年在继承福鼎茶厂和茶叶公司主要骨干和技术力量的基础上成立，现产业链已覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、茶文化传播等多个领域。公司按“品质先导、专业专注、合作共赢”的整体理念，生产销售有机绿茶、有机白茶、有机红茶、高山茶等系列产品，各系列产品因独特的风格、稳定的品质和深厚的文化底蕴，深受广大茶人推崇。
二、张元记白牡丹茶
座落于国家著名风景区太姥山下的张元记茶业，主要利用福鼎大白茶(国茶1号)、福鼎大毫茶(国茶2号)两个国优茶树品种优质的茶青原料，结合本公司自身的技术力量的优势，研制开发加工生产福鼎各种名、优、新、特的茶叶产品。主要产品有：白毫银针、白牡丹茶、贡眉、寿眉等系列白茶。
三、馥益堂白牡丹茶
福建省馥益堂茶产业有限公司是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司。“馥天然，益健康”。公司以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，开拓创新之路，竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品种、规格、市场销售、产品结构等各方面都获得茶友们的肯定。
以上便是关于白牡丹茶主要知名品牌的介绍了，至于说白牡丹茶哪个品牌好，那就仁者见仁智者见智了。但最好是结合辨别方法购买！
编辑推荐
耐泡度
好茶都相对耐泡。
新白茶，尤其高山白茶，香气、滋味和耐泡度均是极好的。冲泡时，滋味从不断层。
海拔高的产地，生长的茶叶鲜叶质量相对较好。太阳照射强烈的时候，水分蒸发上升，漫射光增加，茶叶内含物质包括微量元素的含量相对增加。从而更加耐泡。
所以相同重量的茶，好茶喝的更久一点。
含水量
白茶的干度是否达标，关乎白茶生死。
说到含水量，这和制作工艺、储存有很大关系。鲜叶制作的干燥工序，须将鲜叶的干燥度控制在一定范围之内。生产上严格要求毛茶含水量应掌握在6%以下，经过精制加工后的茶含水量要控制在4%~6%。
干度不达标的白茶寿命不长。
化学反应需要以水作为介质，这也是含水量高的吐司、馒头、水果容易变质的原因。同样，含水量高的白茶也容易变质。其内含物质易氧化，更有甚者，微生物滋生，茶叶发霉、长斑。
而含水量不达标的白茶最容易抢先上市，夺取市场先机。
所以，当你想要买一饼白茶长时间存放的话，含水量一定要达到标准。
鉴别的方式也很简单，鉴别老茶，可以用手去折茶梗，轻松折断的便是足够干燥的，若折断茶梗时稍有迟疑感，白茶的含水量可能就超标了。鉴别新茶，可以取一个茶芽，在手指之间揉搓，轻松揉搓成粉末的，干燥度就达到了，相反，则可能超标。
辨别老白茶和做旧白茶
新白茶寿眉刚做好的时候，茶叶颜色还是鲜艳亮丽的。
白茶经过长时间的陈化，颜色会发生改变，但是刚上市的时候，色泽还是偏向茶叶原本的样子。
做旧白茶高温堆闷，使茶叶内含物质氧化，茶叶颜色就会不正常。
白茶饼通常为寿眉或贡眉饼。若是拿新的贡眉饼或寿眉饼做旧，茶饼外表无疑应是均匀的单一的深色，红褐甚至黑褐。撬开茶饼，你会发现，茶饼里面花花绿绿，甚至有点鲜艳。
而通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶饼，茶饼外部的茶叶，更易吸收空气中的水分，并和空气中的氧气发生氧化，从而导致外表的颜色比茶饼内部的颜色深了一点点，即使这样，正常转化的老白茶饼外部的颜色也应该是花花绿绿，并不是统一的暗红褐色。储存条件好的老白茶饼内外几乎无差。
而且正宗的老白茶茶饼内部的黄片颜色鲜艳突出。而做旧的老白茶茶饼内部颜色统一。
香气方面，上述已经说过，正宗的老白茶香气应该有的样子。那么，做旧老白茶呢？
做旧老白茶因为经过高温高湿的堆闷过程，香气变得沉闷，甚至有水闷味和酵气，更有甚者，最后变得酸馊。
买新白茶还是老白茶
如果你注重白茶的营养价值，那么你可以选择新茶、散茶。
新茶、散茶经过日晒或者是复式萎凋之后，就直接装进箱子密封好，没有经过高温蒸压，内含物质和香气没有发生变化，最大程度的保留了白茶的营养物质。
如果讲究功用价值，可以考虑老白茶。所谓一年茶，三年宝，七年药，也就是说，老白茶的药用价值更高一些，
如果是茶叶小白，建议从新茶喝起。明白了新白茶的花枝招展，才会理解老白茶的与众不同。
相信，很多爱喝白茶的小伙伴都有一些超级无力的事情，例如：我怎么才能买到好白茶？我怎么才能买到真的老白茶？想要长时间存放，应该买什么样的白茶？
别慌，我们逐项因子细细分析。
香气
品质优异的新、老白茶应该具备的香气：
无论是新白茶还是老白茶，凑近闻，它的香气如果弱的、深吸一口气都不太明显的，那么这个茶就有问题了。
新白茶不论银针、牡丹还是贡眉、寿眉，干茶香气应是毫香、甜香、蜜香，且香气不沉闷。
新的白毫银针和白牡丹冲泡时，应是毫香明显、花香、蜜香高扬。
老白茶干茶甜香、陈香，冲泡时前半部分，应有花香或果香，年份再老些的最初是陈香。而后半部分，应是竹叶香、或粽叶香、或荷叶香。
根据不同的年份，老白茶会呈现出荷叶香、枣香，甚至药香等。而冬片独特，我们下次单独描写。
但是，不论是什么等级的白茶，出现杂味的，品质一定有问题。
滋味
同样都是白茶，都采自同样的茶树品种，有的白茶内涵丰富、汤水稠滑，有的白茶却寡淡。这跟产区、制作工艺、储存，都有极大的关联。
产区方面，自然条件不好的产区，如温度偏高、气候较干燥的产区，雾气少，日晒多，茶树鲜叶不够肥厚，内含物质偏少，所以茶汤内质也单薄。
制作方面，白茶采摘下来之后，要及时摊晾，且要薄摊薄晾，方便走水顺利。走水过程中，内含物质重新分布。
白茶制作时天气也非常重要。若是晴天，有微风轻拂，茶叶在自然光线下晾干，在自然风力下风干，要比萎凋槽里干燥失水，好上太多。
日光萎凋，太阳既能加速萎凋叶的水分蒸发，又能促进萎叶的光化学反应，萎凋过程的物理变化和化学变化进展比较协调。而且，光化学反应的产物有利制茶品质。
化学萎凋随着物理萎凋而进展。叶细胞组织的脱水，引起蛋白质物理化学特性的改变，细胞膜透性加强，细胞水解，一些贮藏物质和部分结构物质，如淀粉、蔗糖、蛋白质、果胶以及少量的脂肪物质等，分解成简单物质。如在酶的催化作用下，淀粉分解成葡萄糖，双糖转化为单糖，蛋白质和多肽分解成氨基酸，原果胶分解成水溶性果胶和果胶酸。
总之，萎凋过程，叶内复杂的大分子物质分解而含量减少，简单的小分子物质增多。
以上，日光萎凋的一系列变化，最终成就了白茶甘甜爽口、汤感醇顺、层次变化丰富的滋味和口感。
若是放在室内萎凋，茶汤的香气，会变得低沉，不如日光萎凋白茶那般香气高扬，汤水清新通透。若是再在摊晾时厚堆鲜叶，使鲜叶不能及时散热、蒸发水分，鲜叶内的大分子物质不能转化成可溶性的小分子物质，这样的工艺，做出来的白茶，汤感会寡淡、单薄。
储存方面要注意。白茶储存要求密封、避光、常温、无异味、干燥。
储存作为茶叶品质保证的最后一步，尤为重要。若是产地、工艺及原料均是上等的茶叶，因为储存不当而变质，真的很可惜。好茶可遇不可求。
复式萎凋
白牡丹和贡眉的初制也可采用日光和室内复式萎凋，其优点是可以缩短萎凋历时和提高茶汤醇度。日晒只能在春季早晚日光不强时进行，历时20-25分钟，勿超过30分钟。日晒后即移入室内自然萎凋，视情况可反复进行2^-4次，移入室内萎凋至适度。复式萎凋品质难于掌握，一般不用。
自然萎凋制法
鲜叶采回后，用水筛每筛放鲜叶0.3公斤左右，两手持筛加以转动，使芽叶均匀薄摊于筛上，以不重叠为度，俗称“开青”或“开筛”。摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，勿加翻动，萎凋35-45小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，称为“贴筛”，叶尖翘起，俗称“翘尾”，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，即可两筛并为一筛这种处理，一是因为叶子萎缩，已不能铺满筛面，容易引起叶缘干枯，二是防止叶子筛阻碍萎稠失水；三是防止叶张干燥后形成平板状的摊张，继续萎凋至含水量为22%，俗称‘八成干”，再将两筛并为一筛，继续萎凋10余小时，至含水量为13%左右，俗称“九五干”，即成萎调适度的毛茶。
以上就是白牡丹的两种初制工艺。制出来的白牡丹成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，香毫显，味鲜醇。
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白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
主要功效与作用有哪些？
且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。白牡丹茶属白茶，为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。
药用价值,常饮白牡丹茶有哪些好处？常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品！
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白茶白牡丹产地
白茶白牡丹产地主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
白茶白牡丹的制作工序
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90--100℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。
其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5%时，趁热装箱。
白茶白牡丹的品质特征
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。
白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
说到白牡丹，我们的脑海里浮现的就是花冠高脚碟状的花蕊，莫非白牡丹就是指白色的牡丹花吗?不过熟悉茶性的人应该知道，白牡丹除了是可供欣赏的花朵之外，也是白茶中的一种。白牡丹，色泽呈现白色，花期是在冬季，喜欢温暖潮湿的地方，在温暖的地区一般是作为花园中种植，供人们欣赏，其根、叶都有可以直接作用于药用。
白牡丹是白茶，它形状似花朵，冲泡之后的绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，所以得名为白牡丹茶，是白茶中的上等佳品，白牡丹茶是我国的十大名茶之一。很多人都不知道白牡丹查得原料，是政和大白茶与福鼎白茶良种的茶树芽叶来制作，有时候还会采用少量水仙品种的茶叶茶芽混合其中，成品的白牡丹茶叫着“政和大白茶”、“福鼎大白茶”与“水仙白”。
白牡丹茶长什么样子?有人说它像一朵花，其实白牡丹茶也是两片叶子，中间加一叶芽，叶子隆起，呈现出波纹状，叶子肥嫩，边缘后面垂微卷，叶子背面布满了白色的茸毛，冲泡之后碧绿的茶叶托着叶芽，似牡丹蓓蕾初放的神坛，在茶界有着红妆素裹的美誉。
白牡丹茶冲泡后，茶汤清澈明亮，色泽多半是杏黄色为主，茶味甘醇清新，白牡丹茶饼有着润肺清热的功效，它的药用价值非常强大，因而在福建当地的不少人士都直接将之当着家中常备的养生茶品。
对于白牡丹，可能了解它的并不是很多，大多数人只是知道这是一款白茶，其它的信息就不是很了解了。其实白牡丹不仅仅可以用来喝，它还可以用来观赏，它的观赏价值是很高的。并且白牡丹其实也是可以用来入药的。
白牡丹其实是白茶，它的形状像是花朵，冲泡后的绿叶是托着嫩芽的，是宛若初放的蓓蕾，所以得名是白牡丹，这其实是白茶中的上等的佳品，白牡丹茶其实是我国十大名茶之一。很多的人都是不知道白牡丹茶的原料是什么，其实是政和的大白茶和福鼎白茶的良种的茶树芽叶是制作的，有时候还是会采用少量的水仙品种的茶叶的茶芽给混合在其中的，成品的白牡丹茶是叫“政和大白茶”和“福鼎大白茶”以及“水仙白”的。
白牡丹茶是长成什么样子的呢?有的人说它是像一朵花，其实白牡丹茶也就是两片叶子，然后是中间加一叶芽的，叶子是隆起的，是呈现出波纹状的，叶子十分的肥嫩，边缘的后面是垂微卷的，叶子的背面是布满了白色的茸毛的，冲泡之后是碧绿的茶叶托着叶芽的，就像是牡丹蓓蕾初放的神坛，在茶界是有红妆素裹的美誉的。
白牡丹其实是一款大家都值得拥有的产品，如果你们想要通过饮用茶叶去进行一个保健和养生的话，那么白牡丹就是你们的不二选择。你们会发现，其实白牡丹的茶汤是十分的明亮的，并且色泽也是十分温暖的杏黄色，着实是让人喜爱得紧。
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