国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。国外称祁红这种地域性香气为“祁门香”,誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味。加奶后乳色粉红,其香味特点犹存。那祁门红茶真假该如何辨别呢?
祁门红茶真假辨别方法
1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
3、香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
以上主要是说的是传统的祁门红茶(全称祁门工夫红茶)的鉴定。
还有新品祁红香螺和祁红毛峰的鉴定,新品祁红香螺和祁红毛峰是不切断的,非传统的祁门红茶,就要从整体的嫩度来鉴定了,正品的祁红香螺或者祁红毛峰干茶闻起来有股淡淡的花香,次茶一般有股青草气或者闷气在里面。从口感上来鉴别是最具有说服力的,因为现在外地仿制的祁门红茶的单从外形上是很难分辨了,但是最重要的一点是他们仿制不了的,那就是内质,纯正的祁门红茶花果香馥郁,口感甘甜鲜爽。假冒茶一般是香气低,口感苦涩淡。
祁门红茶品牌推荐
一、天之红祁红
天之红”祁门红茶是安徽省黄山市祁门县的著名产品,天之红祁门红茶品牌创立于1997年,是安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌,经营祁红品种主要包括:祁红皇茶、国礼、祁红香螺、祁红香茶、工夫红茶1—7级等,天之红祁门红茶已成为国内祁门红茶的知名品牌之一。
二、润思祁红
“润思”为安徽国润茶业有限公司旗下品牌,公司创立于1951年,是祁门红茶国家标准化示范基地、中国最大的祁门红茶生产商。历经63年悠久历史,有示范茶园面积2500公顷,示范农户1.6万,创中国红茶第一品牌,获中国驰名商标,外销出口到英、德、美、俄、日等30个国家和地区,内销市场覆盖东北、华东、华南、西南及华北。2010年润思祁红入选中国2010年上海世博会联合国馆专用茶成为中国世博十大名茶。
三、历口祁红
“历口”是祁门县徽红茶业有限公司于2009年强力推出的第一个以祁门历口镇的地理名称命名的品牌,历口镇有祁门红茶发源地之称,此地也是祁红茶叶自然品质最优产地之一。取历口之名就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。“专注核心产地祁红”是历口祁门红茶发展的核心品牌价值;“历口”品牌自问世以来,以其卓越的品质特征和良好的品牌形象,博得了众多消费者的关注和青睐。
以上几个方法可以从大体上辨别出一个红茶的好坏了,如果要做到专业精确的话,那还要向专业的人士学习,也可以按照品牌进行选购!
选购祁门红茶的方法
一般来说,高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为“在中国的茶香里,发现了春天的芬”。选购祁门红茶是一项技术性的活,祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。主要从以下六个方面来评定:
外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
祁门红茶是红茶中的极品,以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。自清光绪元年问世以来,风靡世界,享誉全球。公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的世界三大高香红茶之一,被誉为“红茶皇后”。所以在挑选的时候一定要擦亮眼睛,认真对待!
凡是喝红茶的人,都知道大名鼎鼎的正山小种。正山小种可以说是我国红茶的最早源头。据说老早老早的时候,中国茶就两种:绿茶和武夷茶;武夷茶就是红茶,而只有正山小种生在武夷,所以正山小种红茶是不可多得的好茶!那正山小种该如何品鉴呢?品鉴正山小种红茶,可以从外形,汤色,滋味,口感,叶底五方面来辨别,品鉴方法要综合判断。
正山小种红茶品鉴方法
正山小种外形条索绒毛密布、条索紧细、隽茂、重实。色泽油润,金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄,逐而红之,啜一口入喉,甘甜感顿生。正宗的正山小种条索匀称紧结,每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多,略带金黄色,绒毛较少。正山小种是一款好喝的红茶,如何判断一款小种红茶的好坏,可以从几点判断。
工具/原料:小种红茶,茶盘,茶具
从外形来判断,红茶外形条索肥实,色泽乌润,茶叶外形肥壮,壮实,紧接。把小种红茶放入茶壶,倒入开水,盖上壶盖。浸泡2分钟后,拿起杯盖,闻一下杯盖香气,有松烟香,细而含蓄。
倒出茶汤,看看茶汤的颜色,茶水颜色为浓红,清澈不含杂质。
开始品味茶汤的口感,滋味要求持一股纯、醇、顺,口感味醇厚甘。
连续冲泡几次,看看茶叶香气和口感有没有变化,测试茶叶耐泡度。
冲泡完后,查看叶底,泡开的茶叶颜色为红褐色,展开页面肥厚。
正山小种红茶的冲泡要点
冲泡的水温
掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
头泡的"温茶"
头泡的"温茶"出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。
以上就是关于正山小种红茶的品鉴方法和冲泡要点的介绍了,如果你也是一个爱茶的人,不妨品鉴一番,为自己选购一杯好茶!
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祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品,一直以来都得到了很多人的喜欢,但是目前市场上面劣质的茶叶非常的多,所以作为消费者大家一定要知道祁门红茶好坏鉴别方法!具体的方法如下!
祁门红茶好坏鉴别方法
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4、汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
7、品类
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。
祁门红茶的介绍
祁门红茶生长在祁门平里、历口、闪里等地。茶树品质非常优良,土壤肥沃,气候适宜,雨水充足,日照时间长。所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。
祁门红茶气味香浓,茶汤明亮,滋味浓醇,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
喝祁门红茶的时间
1、上午喝红茶
在于使人阳气上升,心神俱旺。“一天之计在于晨”,阴阳昼夜变化节律表现为白天阳强阴弱,阳气趋于表,气机上升,是人体机能最旺盛的时期。
红茶具有提神醒脑的作用,能保持上午的精力旺盛。正如《素问》说“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生”。
2、下午喝茶
下午喝红茶在于解腻消食,保持运化功能。午后阳气渐弱,阴气渐升,脾胃功能较上午有所减弱,如《素问·脏气法时论》提出“脾病者,日日失慧,日出甚,下晡静”。
通常上班族的早饭都是豆浆馒头,随口塞两下就急于应对工作。往往到中午才有时间出去吃饭,因此中午的饮食中会有很多油腻食物,势必妨碍了脾胃运化功能,进而形成脾胃功能减弱。
午后喝红茶不但能让下午的工作更有精神,还能解腻消脂。
饮茶去肥腻功效自古受人推崇,正如《本草拾遗》中所记载,饮茶可以“去人脂,久食令人瘦”。减少糖类和脂肪类食物被吸收,促进脂肪燃烧,的确可以降低血液中的胆固醇含量。
尤其能够减少腹部脂肪的堆积。正如《灵枢》指出的“五脏坚固,血脉和调……六腑化谷,津液布扬,各如其常,故能长久”,因此脾胃健运是防病治病、养生长寿的必要条件。
3、晚上喝茶
晚上喝红茶有助于养胃护胃,缓解疲劳。夜里阴强阳弱,阳气趋于里,气机下降,人体在一天的劳作之后,需要调养脾胃,调养心神,为明天的劳作养精蓄锐,中医认为“胃不和则卧不安”。
红茶为全发酵茶,茶中的茶多酚经过发酵产生氧化反应,会生成有益于胃的物质。所以喝红茶不但不伤胃,反而养胃护胃。
祁门红茶的制作方式
1、采摘并分等级
祁门红茶的制作过程中,首先是要在清明时节前就采摘,而且是采摘嫩芽,采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
2、萎凋
从祁门红茶制作过程图解中可以看到,祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步,萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉,同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。
3、揉捻
到了制作的第三步,那就是揉捻,祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作,通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢,这样会更方便下一步骤的进行。
4、发酵做形
祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形,红茶必经的一个过程,红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用,才得以形成茶红素而变成红色,当然,为了提升红茶的美观,发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。
5、烘焙
最后一步则是烘焙,从图解中隐约可以看到,祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的,把茶叶烘干之后,就算是完成了顶级的祁门红茶。
综上所得,祁门红茶作为茶叶中的精品,如果想要知道如何鉴别祁门红茶的品质,那么大家一定要了解祁门红茶,了解祁门红茶的相关特征喔!
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“立顿”是全球最大的茶叶品牌,其品牌还包括了绿茶、茉莉花茶、柠檬茶等各种茶饮,红茶也是其中的一种。
立顿红茶品牌介绍:
汤姆斯·立顿是这一品牌“立顿”的创始人,在1890年,他正式在英国推出立顿红茶,之后立顿被英国女王授予爵位,得到“世界红茶之王”的美名。
立顿红茶饮用方法:
把立顿红茶茶包放在刚烧开的水中浸泡,可以根据个人喜好,加入适量调味品,例如牛奶、糖、柠檬片等,不过不要放太多,以免失去红茶的风味。
立顿红茶的功效:
1、强壮骨骼:有美国医师协会在2002年5月13日的时候对女性540人、男性497人进行10年以上的调差,指出立顿红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力,可以使人骨骼强壮,为了防止人们常见的骨质疏松疾病,建议人们每天饮用一小杯红茶。
2、减肥美容:红茶对于女性来说是极好的饮品之一,常喝红茶不仅可以减肥,对改善红润面色的功效也是不错的。
3、提神消疲:经医学实验发现,立顿红茶中的咖啡碱能够刺激大脑皮质,从而达到提神消疲的功效。
立顿红茶产地:
立顿在肯尼亚拥有自己的茶园,部分来自南亚地区,小部分来自其他地区,不过大部分都是来自肯尼亚。
怎么鉴别祁门红茶的好坏,我们都清楚祁门红茶,作为中国的历史名茶,也是著名的红茶精品祁门红茶而且也是一款健康的养生佳品受到众多朋友喜欢的茶品,因为饮用祁门红茶有很多对于人体有益的功效和作用,而还具有保健功效。那么怎么鉴别祁门红茶的好坏,下面就和小编一起来了解一下吧。
怎么鉴别祁门红茶的好坏
祁门红茶的鉴别方法
祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活,怎么鉴别祁门红茶的好坏,主要从以下几个方面来评定:
1.外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2.叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3.色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4.汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5.滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6.香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
7.祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
7.品类:祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。
对于怎么鉴别祁门红茶的好坏,相信看完小编以上介绍的怎么鉴别祁门红茶的好坏的朋友收获也是满满的吧,当然之要是学会了小编以上的方法,是不是也不用担心自己会买到假茶了呢,并且红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。
祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,主产于安徽省祁门县一带。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活,主要从以下几个方面来评定:
1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
3、香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
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