绿茶的品类很多，大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青，名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、珠粒形绿茶、兰花形绿茶和扎花形绿茶等。千姿百态的绿茶，不同的外形是其重要特征，因此绿茶品质审评要点首先注重外形。
长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽深绿油润。珠茶外形要求圆结如珠，重实匀净，色泽绿润。蒸青煎茶外形紧直，色泽深绿油润。
各种名优绿茶更加注重外形，如龙井茶外形必须扁平光滑，单芽形绿茶必须芽形挺直完整，直条形绿茶条索必须紧直如针，曲条形绿茶必须细紧稍卷曲而显毫，曲螺形绿茶必须紧卷曲成螺肉形且十分显毫，珠粒形绿茶必须颗粒紧结如珠，兰花形绿茶必须芽叶分开如兰花，扎花形绿茶必须只只如干花。绿茶外形常见弊病有外形松碎不完整，往往是杀青过重，揉捻不充分，造成松条，炒干时用力过猛或揉捻压力过重造成碎茶多。其次是色泽灰黄或深暗，主要是杀青闷炒过多，或是在制品堆积时间过长。还有时会出现爆点，主要是杀青温度过高。名优绿茶外形常见弊病是该扁不扁，该紧直不紧直，该成圆紧颗粒而不成颗粒等等，主要是加工操作不规范，造形不到位之故。还有该显毫的不显毫，这是提毫不足的关系。名优绿茶色泽一般要求翠绿，但常见弊病是色泽灰暗或深暗，这主要是杀青不足，揉捻过重或在制品堆积时间过长之故。
绿茶品质除了注重外形之外，内质也是相当重要的，绿茶内质一般要求香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓而不涩，鲜而不淡。
绿茶香气常见弊病一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。
绿茶汤色常见弊病，一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。
绿茶滋味常见弊病，一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。
一般绿茶皆含丰富的胺基酸和维生素C，胺基酸含量愈高，绿茶的品质愈佳，这已明确被证实，维生素C的含量可做为绿茶品质好坏的间接指针。绿茶的品质特点是讲究新鲜自然、忠于原味，茶汤务必要甘甜鲜爽，同时带清清淡淡的青草香或熟栗香，由于绿茶含丰富胺基酸，所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜，又大部份的成份皆保留了原始风貌，未经氧化，所以绿茶呈现出「青汤绿叶、新鲜自然」的典型特征。如何形容绿茶的品质特征，只有一句纯真自然，忠于原味宛若洁净无瑕的「纯真稚子」足堪形容。喝了绿茶有一种令人返璞归真，恬淡自适天人合一的气息，这也就为什么日本人特别钟情于煎茶，同时衍生出日本那种「和、敬、清、寂」幽旷深远的意境，如果您有兴趣喝绿茶，应该慢慢去体会那种幽旷清寂又自然原始的意境。
对于绿茶，干茶的鉴别特别有效。比如龙井，摸上去要滑，抓起一把撒下来，好茶会散开来不成堆。最好的颜色不是翠绿，而是略黄。如果人家要的是狮峰龙井的价，而茶是碧绿的，那么你至少知道这是假的狮峰。绿茶藏得不好，干茶颜色很会就会变。这些都十分的明显。什么茶都会被作假，有些干茶看着很好的，喝起来却令人失望。但是懂得干茶的特征，至少可以减少上当的几率。
茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。
色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
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绿茶怎么辨别好坏，可以从以下几个方面来分辨：
首先，从绿茶的外形来看，绿茶是不经过发酵的茶叶，大家普遍认为春天采摘下来再经过炒制的茶叶味道比较甘甜，叶片也肥厚。春茶的特点是茶叶舒展，颜色嫩绿，而且有温润的光泽，外形完整，这样的茶叶才是好茶叶。不好的茶叶颜色暗淡，还可能细碎不完整，还可能发灰或者发黄，这样的绿茶质量就比较差。
其次，从绿茶的味道来看，好的绿茶虽然入口的时候味道略有点涩苦，但是整个回味起来味道是甘甜的，而且还很清爽，绿茶最为出名的口感优势就是生津止渴。因此，从味道可以辨别，秋天的绿茶由于照射了过多的阳光，生成较多的叶绿素，所以味道会有点苦涩。这样的绿茶口感不好，质量较差。这种茶叶由于炒制的过程比较长，所以还可能带着一股焦油的烟味。
再次，可以从茶汤的形状来辨别。好的绿茶茶汤会比较鲜亮，香味隽永，虽然略带涩口，但是最后的味道是甘甜的。而质量不好的绿茶茶汤颜色晦暗，可能会有点浑浊，味道比较苦涩，而且还淡漠，可能冲泡几次味道就没了。不好的绿茶有可能是采摘的时间不对，或者是炒制的技术有问题，炒制时间过长，或者是技术把控不严格，导致里面夹杂了尘土，导致茶汤浑浊，这样的茶叶就是坏茶叶。
黄金桂，可以说是安溪县茶叶中除了铁观音以外的又一茶叶佳品，它的制作是以黄旦品种茶树的嫩梢制作而成的，成品茶品种非常的高，饮用价值也是非常好的。但市场上的黄金桂茶叶质量实在是令人堪称，价格多到让人眼花缭乱，五花八门的招牌语也是让人不知道如何去选择。但是，作为消费者来说，大家只需要掌握好茶叶品质的优劣，那么想要购买到一手好品质的黄金桂并不是难事。下面一起来看看，黄金桂茶叶如何去辨别好坏吧。
《黄金桂茶叶如何区分好坏？》
1、看外形：一般来说，优质的黄金桂茶叶，条索细长，且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽为黄色、翠黄色、黄绿色，有光泽；挑选的时候，认准：黄、薄、细。
2、评内质：黄金桂茶叶冲泡后，可以看见清澈金黄明亮或是浅黄色的汤低，香气高杨，芳香优雅，并且还夹带有水蜜桃香味或是梨香味；茶汤入口，滋味鲜爽，回甘，品饮有“香、奇、鲜”的说法。
3、叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈峡长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
4、核心特征：干茶比较轻，传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味，评叶底，发现叶片薄，呈狭长型。
《黄金桂茶叶的存储方法》
黄金桂茶叶是一款乌龙茶，很容易和空气中的水分发生作用，如果存放不当的情况下，很容易导致茶叶变质；而造成茶叶变质的因素除了空气外，还有湿度、异味、阳光等。
1、一定要有流通的空气
存放黄金桂茶叶，注意要求要有流通的空气，因为流通空气中含有较多的氧分，这样是有利用茶叶中微生物的繁衍，可以加速茶叶的变化，所以一定要注意周边环境下不要有异味，否则是很快导致茶叶出现变味现象发生。
2、指定的温度
黄金桂茶叶存放的环境下，温度一定要控制得当，不可以太高，也不可以太低，只需要保持室内正常温度即可，最好的温度是在20度左右环境下；如果存放环境温度太高的话，那么会导致茶叶加速发酵，变酸，这样的话是会导致茶叶出现变质的现象发生。
3、湿度的控制
存放黄金桂茶叶，一般都要求讲究干仓去存放。所谓的干仓，指的是在干爽的环境下存放，忌潮湿；如果太干燥的环境，也会导致黄金桂的陈化速度变缓慢，所以要求要有一定的湿度；可以在茶叶存放干燥环境下，放一杯子的清水，这样可以令空气中的湿度稍微加大一些；但是也一定要切忌不要太过于潮湿的环境，否则一样会导致黄金桂茶叶出现受潮、霉变的可能。
以上就是关于黄金桂茶叶的好坏辨别了。其实我们在购买黄金桂茶叶的时候，不仅仅需要从商家哪里去辨别好坏，同时还需要在购买回家以后，掌握好合理的存放方法，这样的话才可以避免茶叶在恶劣环境下存放，导致出现变质的现象发生。
一、什么是白毫银针？
白毫银针为我国六大茶类中白茶的极品，简称银针，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，由福建省汉族茶农创制于1889年，主产地为中国福建省的福鼎市和南平市政和县两地。
白毫银针所选取的鲜叶原料全部为茶芽，其所成茶品外观特征为挺直似针，满披白毫，色白如银，这也是其名“白毫银针”的由来。其针状成品茶，长三厘米左右，整个茶芽为白毫覆盖，银装素裹，非常容易辨认。
二、南北两路银针的区别
白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针。南路银针即政和制法，清明前后采摘政和大白茶一芽一二叶后，在室内“抽针”取芽制银针；北路银针即福鼎制法，清明前后采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作。
三、如何区分白毫银针的好坏
1、看外观
银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度，以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
白毫银针冲泡
2、嗅香气、看汤色
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品，有异味、杂味，或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳，茶汤需清澈明亮，如有泛红、暗浑则为劣。
3、尝滋味、看叶底
入口之后，以滋味醇厚清甜爽口为佳，粗涩淡薄为次；叶底肥厚匀嫩，芽毫肥壮、色鲜明亮为上品，有花杂、焦叶红边等现象为次。
中国是茶叶历史十分久远的国家，中国无论是在产茶量还是在饮茶人数上，在世界上都是遥遥领先的。中国茶叶种类众多，铁观音便是其中的一种，福建安溪是中国最著名的铁观音产地。那么，铁观音是绿茶吗？什么是清香型铁观音？怎样鉴别铁观音品质的好坏？下面我们就来了解一下吧。
铁观音
一、什么清香型铁观音？
很多人对于铁观音存在一些误解，尤其是清香型铁观音，就算一些喝茶时间比较长的茶友可能也会认为它是绿茶。其实，铁观音是乌龙茶，属于闽南乌龙茶一脉，就算是清香型铁观音也是如此。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。其口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
二、级别区分
项目： 高档 中档 低档
外形：肥壮，圆结，重实，翠绿润 卷曲，结实，绿油润，尚匀整，稍有细嫩梗 卷曲，尚结实，乌绿稍带黄，稍有细嫩梗
汤色： 金黄明亮 金黄 金黄
香气： 高香，持久 清香 清纯
滋味：鲜醇高爽，音韵明显 尚鲜醇爽口，音韵尚明 醇和回甘，音韵稍轻
叶底：肥厚软亮，匀整，余香高长 尚软亮，尚匀整，稍有余香 尚软亮，尚匀整，稍有余香
三、购买误区
闽南茶区的乌龙茶主产地安溪县以铁观音、本山、黄旦、毛蟹4个品种为主。由于铁观音市场知名度高、比较受欢迎，所以有些不良商家采用本山、黄旦、毛蟹等冒充铁观音销售，茶友买茶时必须提高警惕、避免受骗。
从上面我们知道，铁观音并不是绿茶，而是一种乌龙茶。铁观音的档次等级也有很大的区分，不同等级的铁观音在外形、滋味、香气、叶底上有很大的差别。对于想要品尝铁观音的朋友可以去仔细区别一下它们之间的差别。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
永川秀芽是我国重庆出产的一种名茶，属于绿茶类，是品质不错的一种茶叶，喝起来的味道也很好，深受不少茶友的喜爱。那么市面上有这么多的永川秀芽，你能区分出茶叶的好坏吗？下面就教大家区分永川秀芽好坏的方法。
【区分永川秀芽好坏的方法】
1、看干燥度
首先，我们可以通过观察永川秀芽形状的时候感受下它的干燥程度，这是比较常用的方式之一。那么好的永川秀芽茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。
2、看形状
其次，我们可以通过看永川秀芽的形状去区分它的好坏，也是比较基本的一点。那么在冲泡后要留意永川秀芽茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。
3、闻香味
再次，我们可以通过闻永川秀芽的香味来区分它的好坏，即检查一下它有没其它的异味。那么在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。
4、看汤色
从次，我们可以通过看永川秀芽的汤色来区分它的好坏，即在茶汤滋味中感受真正的好茶。那么永川秀芽茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。
5、看叶底
最后，我们可以通过看永川秀芽的叶底来区分它的好坏，即在茶叶冲泡看茶叶展开的样子，借此判断茶叶品质。那么在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶；假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。而相较之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。
【永川秀芽的选购技巧】
1、像永川秀芽这种名气比较大的茶叶，是要注意防伪的。我们在购买的时候，可以将统一印制永川秀芽防伪商标，要求获得授权的企业在销售时必须粘贴，让消费者能识别。购买时注意查看是否有统一印制永川秀芽防伪商标。
2、在选购永川秀芽的时候可以多了解一下永川秀芽的品质特征，这样有助于我们更好的挑选。那么永川秀芽的外形是紧直细秀，嫩绿鲜润，披毫，完整匀净的。至于内质的话，其嫩香幽雅持久，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮。
岩茶的香气认识，主要体现在干香，盖香，水香，杯底香。
【干香】
是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。
在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。
当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰，老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。
【盖香】
第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气。
盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的，当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。
茶品在盖香上的表现主要有：品种香(茶香)，花香，炭火味，果糖香，等。
还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时侯也可以很好的品评出来。如：烟味，返青味等。
【水香】
是指茶水入口后在口腔中的香气。
这时是对盖香的进一步加深了，也就是对盖香的进一步确认。
【碗底香】
是指几泡以后，将盖碗倒置，取出茶叶后盖碗碗底的香气。
这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认，以清幽的香气为上。当然主张，盖香，水香，杯底香的三香一致为上了。
茶香对茶叶品质的影响：
对岩茶的香气而言，花香，果香为茶中的上品，茶香，炭香为岩茶所必备的特点，烟味，返青等异杂味为茶中大忌。
对于茶叶香气的品鉴上，特别要注意：
清香≠青香，茶香(品种香)≠花香，炭香≠果糖香。
一、清香vs青香
清香的岩茶，是指茶叶本质特征好或香气表现比较理想的岩茶使用轻火工艺精制的成品茶，实指岩茶制作工艺的培火较轻的茶品。
而青香，则是茶品在加工过程中由于发酵时间过短或炒青时间不够而导致的青草的味道，是加工不到位的特点，即使焙足火花也有可以有青味存在。
清香，是茶的工艺问题，而青香，则是茶的品质问题了。
二、品种香vs花香
这两都实质上是共性与个性的问题，所有的茶叶都具有的茶香，在清香的茶里面较难区分的是茶香与花香之间的不同，个别品种茶如：105(黄观音)本身所具备的品种香就有点类似花香，不过对于茶香和花香的区分来说，品种香相对较锐，冲，而花香的茶的香气要更幽，更具收剑性。
三、炭香vs果香
炭香则主要体现在中足火的区分上了，炭香在盖香中的体现为焦糖香，主要表现在茶品前三泡的香气上，而果香的体现则要冲泡二到三泡以后可能才能体现出来。
对于岩茶香气的认识来说，还在于各位在品饮的过程中，注重对比，注重积累，就可以很好的进行区分了。
关于前面所说的几种香气：
茶香：指品种香，也就是各种茶叶品种本身所具备的品种的香气。
花香：清香的茶品中表现出来的类似花粉的香气。
果糖香：是指中火或中火以上的茶品开泡时感受到的类似于蜜糖或果奶香的香气。
炭香：是指中火或中火以上茶品所具有的炭火味。要区别于焦香(培火过高或过急而产生的咖啡香)。
清香：实指岩茶工艺中轻培火工艺所制作的岩茶的一种香型。别于足火或中火的熟香型。
关于清香及熟香：
常理来说，清香的岩茶以轻培火为主，熟香的岩茶以足火为主，而中火的茶品有可能表现为轻香，也有可能表现为熟香，不好完全界定。
花香必然表现在清香型的岩茶中，而果香则必出自熟香的茶品中，清香茶中的果香，熟香茶中的花香，则是个案中的个案，或说是实属难得的精品了，个人认为不大可能。
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日照绿茶是比较有名的一款绿茶，因此市面上很多茶叶品牌打着日照绿茶的幌子，这就要求我们要学会辨别。那么，日照绿茶哪个牌子好？日照绿茶怎么辨别好坏？
日照绿茶哪个牌子好
第一个是御青日照绿茶。日照御青茶业有限公司是一家集茶叶的生产和销售以及科研于一体的茶叶综合性集团公司。而且还曾被国家的农业部以及国家药品食品监督管理局等的六大部委评选为“2003年度全国食品安全示范单位”中唯一茶业企业。
第二个推荐是圣谷山日照绿茶。日照圣谷山茶场是一家集茶园种植和茶叶的加工以及茶叶的销售于一体的实体单位，公司坐落于“江北绿茶第一镇”——日照市岚山区巨峰镇，目前直属茶园有400多亩。2007年获得山东省著名商标，在中国茶叶学会2年举办一次的“中茶杯”名优茶评比中，公司选送的“早春芽”和“松针”双双荣获一等奖。
第三个推荐是淞晨日照绿茶。淞晨茶业是集茶叶种植、培育、科研、加工以及销售与茶文化传播于一体的农业的龙头企业，公司成立于2006年，于2012年11月26日在齐鲁股权托管交易中心成功挂牌上市。公司先后被授予山东农业产业化十佳企业，省级守合同重信用企业、山东消费者最喜爱茶叶品牌、日照市农业产业化重点龙头企业、日照市第二届茶业加工行业领军品牌、日照市最具社会责任企业等。
日照绿茶怎么辨别好坏
首先说外形，日照绿茶的外形与南方茶相比，不占优势的，因为日照绿茶叶片厚，所以做型比较难，当然了，还是外形好看的为上，但也要分情况，有时候春茶为了保证冲泡的展开度以及破碎率情况，有意识的降低揉捻力度，这样外形就蓬松，你别误认为这个茶不好，还要参考冲泡后的各个方面去综合评定，才能正确判断出来日照绿茶的好坏！
香气方面，正宗日照绿茶是种板栗香或者说清香，而不是那种花香，更不是青草香，更不是香料的那种香，很多南方茶冒充日照绿茶的，香气就是那种斜斜道道的那种香，我也说不太清楚，反正一品尝就感觉不对劲，这个不好描述，需要您品尝后才能有感觉！
当然是香气大的好，但也注意太大了也就不对了，自然的香就是最好的，小心香料！洗茶后闻香气最容易判断！
汤色方面，日照绿茶的汤色呈现黄绿色，汤色清澈、通透、明亮的为上等，浑浊的、发暗的就是差的或者假冒的了！注意对比，要2杯或者几杯茶同时冲泡对比，就跟对比色卡那样！
滋味方面，很多朋友以为苦的有味，就说这个茶好，有沙口，实际不是，内质丰富的日照绿茶，一般比较醇厚，感觉绵绵的、面面的！喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶说明是夏茶，或者说是劣质茶，尤其是发涩的、不回甘的那种，更是不能喝！
叶底方面，首先说，什么是叶底，叶底就是日照绿茶冲泡以后的叶片，你要看叶片的形状、厚度、韧度、还有脉络可以判定日照绿茶真伪！
当然是小叶小芽的为上，但也不是一概而论，要综合评定他的采摘时间，采摘时间早的要好于晚的，圆圆的小叶要好于细长的柳叶形，这不是为了好看，而是通过这个形状就大致可以判定出来他的采摘时间与叶料等级！
还有一点，日照绿茶从颜色来讲，好茶要达到3绿标准，干茶绿、汤色绿、叶底绿，一般春茶都符合这些标准，晚秋的也还行，夏茶基本是墨绿色，不推荐喝夏茶！
日照绿茶怎么泡
1、烫杯用热水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷盖碗）烫一遍。
2、洗茶取茶入杯（此时杯温可以烘出诱人的茶香），冲入开水少许，来回摇动5次，然后滤掉。
3、冲泡冲入80c的开水，不要加盖，过2分钟就可以品尝了。一般绿茶冲泡2-4泡。
日照绿茶用量
茶叶用量，并没有一个统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡日照绿茶，茶与水皔比例?大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
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下面小编为大家带来一篇《绞股蓝泡水苦怎么办 绞股蓝茶尝味可区分好坏》，希望能够帮助到大家。
绞股蓝泡水喝是很受大家欢迎与喜爱的一种养生方式，绞股蓝泡水喝对我们的身体有很多好处，绞股蓝泡水喝味道有点苦涩，很多人不太喜欢。
绞股蓝泡水苦怎么办
可加入适量蜂蜜。蜂蜜性温，可搭配绞股蓝食用，不仅在药性成分上不会发生改变，同时也不会产生什么副作用，而且还能调和绞股蓝偏苦的口感，让其味道更适宜饮用。
绞股蓝茶尝味可区分好坏
绞股蓝茶本身是一种中药材制成的茶，若是用野生七叶绞股蓝茶不仅药性好，而且味道非常苦，一般人是很难喝习惯的，但由人工种植的五叶绞股蓝茶味道就不是很苦，很清新、甘醇，喝完之后让人回味无穷，因此我们可以根据绞股蓝茶的味道来区分是七叶还是五叶，七叶绞股蓝药性好于五叶。
绞股蓝泡水苦的好还是甜的好
根据饮用效果决定。一般来说，苦味较重的绞股蓝，其药性成分更重，适合治疗使用，但一般体质不佳的人群难以抵抗其寒性，很难吸收，因此，我们推荐若是日常保健饮用的话，最好是选择不那么苦的绞股蓝泡水，更适合日常食用。
绞股蓝茶太甜糖尿病患者不能喝
患有糖尿病的购买者，买绞股蓝茶是用于降血糖的，但需注意，在挑选绞股蓝茶的时候，要看绞股蓝茶的味道是不是太甜，若是太甜的绞股蓝茶，很可能是加工的时候放多了糖，不仅饮用时会影响其药效，还会影响糖尿病患者的病情，这种茶不适合糖尿病病人饮用，不要购买也不要喝。
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绿茶好喝，可是绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。下面一起来看看详细的方法。
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿;泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
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