二、茶园灌溉 实践证明,对于茶树不仅是“有收无收”在于水,而且在旱季节的“多收少收”也受制于水。如何根据茶树需水量和年土壤有效水量的情况,恰到好处地供给茶树水分,是茶园灌溉所要讨论的问题。 1)灌溉的效果 灌溉是茶叶大幅度增产的一项积极措施。灌溉能增产、提高品质,其原由是因为改善了土壤条件和茶园小气候的作用。灌溉的增产和提高品质作用亦因改善生态条件后,生理变化趋向利于物质的积累有关。 2)灌溉水源 设置茶园灌溉系统,首先必须解决水源问题。山地茶园应尽可能修建或利用原有山塘、水库,低丘与平地茶园则应利用附近流经的溪河、渠道或大塘作水源。河渠离茶园较远时可加设引水渠至茶园附近适当位置,但应注意引水渠尽可能从原有河渠的上游分水,以扩大自流灌溉面积或降低机械提水扬程。新建山塘、水库亦宜在具有较大积雨面积的基础上选择自然地势较高的山谷。无河渠经过的低丘、平地茶园可以打井汲水,在灌入茶园前,在高温季节直有一个预热过程(如先汲入蓄水池)。 茶园灌溉用水应是含钙量少,呈微酸性,故在使用石灰岩地区的自然流水时应谨慎做好水质检验工作。 3)灌溉适期灌溉适时是充分发挥灌溉效果的第一个技术环节。所谓适时,就是要在茶树尚未出现因缺水而受害的症状之时,即土壤水仅减少至适宜范围的下限附近,但不低于下限之时,就补充水分。
水分管理的重要性,在某种意义上不亚于施肥,因为即使施了足量肥料而土壤水分缺乏,肥料并不能发挥作用。
1 水分与茶树生长发育
水是茶树体的最大组成成份;是光合作用的反应物,通过光合,水被光解,产生的氢和氧又是茶树有机物的重要组份;根系对矿质营养的吸收要在水溶液中进行;茶树体内无机物和有机物的运输必须有水才能正常动转;植株的直立借细胞含水而支撑;因此,水份直接影响着茶树生育和茶叶产量、品质。
茶树新梢水势是茶树生命活动的反映。自晨至午随日照加强,气温上升,叶片蒸腾加强,至中午,茶树新梢水势下降;午后,随温降照弱,水势上升,此间,光合有机物转化,二级代谢进行,茶叶细胞分裂,新梢不断生长,新梢生长强度均受水势的制约。
茶树体内细胞含水量又决定于土壤持水量,当土壤相对含水量80~90%时,根系吸收旺盛,新梢叶大质厚,叶主脉形成层细胞分裂快,新梢生长迅速;当土壤含水量低于70%时,叶片瘦小,叶质薄,细胞分裂慢,对夹叶形成多。
另外,水分缺乏时能导致茶树体内许多酶活性下降,体内合成代谢变慢而水解活动加强,不利于有机物的积累,进而影响茶叶产量和品质。
2 水份对茶树光合作用和茶叶品质的影响
据笔者的科研组每小时间隔实测,茶叶气孔开启度在光照条件下与光合作用积累物呈对应关系。即晴日,茶树叶气孔自早晨至中午,开放度逐渐缩小,至正午12~2时基本关闭,下午又逐渐张开,至傍晚,夜晚开启度最大,茶树光合作用干物质积累值由早晨至上午随日照加强逐渐升高,以后随气孔开启度缩小而降低,至中午降至低谷,下午又随气孔开启加大又逐渐上升,傍晚后日落而停止,两者相比,其效应约滞后1小时。气孔是茶树水份蒸腾的窗口,同时也是CO2进入的渠道,气孔开启度受叶细胞水分张力和K+泵的调节,当细胞失水严重时气孔关闭,CO2进入受阻,光合积累随之降低,其导因是水分缺乏所致。
叶片失水时,气孔开启度缩小,以减少蒸腾;如使叶片机械失水,光合受阻,叶内淀粉水解加强,光合产物运输停滞,蛋白质合成也受影响,影响细胞分裂,光合积累值下降,(见表1),因而新梢生长迟缓。
表1 鲜叶失水与光合强度CO2mg/100cm2hr
鲜叶失水
%空气相对湿度
98~99%空气相对湿度
76~86%08.578.08107.385.82
蛋白质和咖啡碱含量是茶叶嫩度和品质的重要标志,在水分充足的条件下,含氮化合物合成较多。据王泽农研究,水分含量与蛋白质合成量呈线性关系,这是由于细胞原生质保持较好的幼嫩亲水状态,糖类缩合及纤维素形成缓慢,蛋白质合成多,代谢产物咖啡碱合成量也较高,这是茶树在一定荫蔽条件下氮代谢旺盛的原因。
潘根生等研究不同喷灌对茶叶生化成份影响见表2
表2 不同喷灌与茶叶生化成份关系
生化成分大田
小区试验
喷灌对照高湿中湿对照氨基酸(%)152.09132.18139.29121.2299.78茶多酚(%)20.0020.9821.3121.4622.80纤维素(%)9.399.789.429.7710.29根据众多研究资料综合分析,为使茶树光合作用旺盛,茶树氮代谢旺盛,进而使新梢优质高产,保持田间土壤持水量90%是比较适宜的。
3 茶树对水分的吸收和蒸腾
茶树根系是吸收水的重要器官,茶树主根可入土达1m以上,侧根布满土层间,生长迅速,条件适宜,一昼夜可长10~15cm。吸收能力最强的是根毛区,根毛为单细胞,壁薄尚未木栓化,透水性强,利于吸水。根细胞大部分有液泡,体积很大,液泡中充满着溶液,如糖、盐类和酸等,细胞壁和液泡之间的细胞质,具选择性半透膜性质,根在土中与土壤溶液形成渗透系统。细胞的吸水与排水依水势大小决定,即由溶液中的水分子自由能大小决定水分运动方向。
茶树根系吸水,分为主动吸收与被动吸收两种方式。主动吸收是茶树根系代谢产物不断积累于导管中,使浓度提高,水势降低,周围细胞的水分渗透进入导管,周围细胞液浓度提高水势下降后,便向土壤吸水,这种根系生理活动产生的动力——根压,使土壤中水源源不断进入根细胞→导管→地上部分。清晨,叶尖水珠,枝条受创时伤口溢泌现象都是这种主动吸收的反映。
另一种吸水方式是被动吸水,即茶树叶片的蒸腾失水,使叶细胞水势下降,向中柱导管吸水,导管中水势下降又迫使根系加强从土壤中吸水,这种动力叫蒸腾拉力,是茶树吸水的主要方式。至于水分从根→茎→叶能形成不断的水柱是因为水分子的极性现象所致。
茶树根系吸收的水分除了极小部分用于合成代谢物质外,极大部分又经失水而回归环境,其主要方式是叶气孔和角质蒸腾。幼叶角质层薄,通过表皮蒸腾水分,占蒸腾量的45%左右,成叶角质层厚气孔蒸腾是主要途径。茶叶气孔分布较密,一般每mm2有100~260个气孔,通过蒸腾作用,可使叶细胞不致过度膨胀,并可降低叶温,这是茶树生命活动的必要方式。
4 茶园水分管理
我国茶区,年降雨量在1000~1800mm,与茶树耗水量比较似乎是平衡的。但是降水量分月分旬是不平衡的,并非茶树需水时即降雨,有时茶树干旱时无雨,而一次降雨过多又造成水土冲刷。从国内主要茶区气象资料分析,杭州、福安、祁门、长沙等茶区,2月份降水均高于80mm,3月降水高于100mm,分布尚均匀,但各旬分布仍欠佳,夏秋蒸腾强烈时降水仍不足。而四川茶区,与北方茶区,常出现早春降水不足而夏秋暴雨成灾。因此,总的来看,全国茶区仍需加强茶园水分管理。
1)茶园建立蓄水排水系统:在大片茶园顶部横向建筑拦水渠,茶园左右侧随山势建筑排水堰,与拦水渠联结,梯式茶园上方,每梯建一横向小排水沟,联接排水堰,在茶园下方建立蓄水池。当降水过多时茶园上方以及茶园内水份排入蓄水池内,备灌溉与植保用水。
2)茶园行间铺草,降雨时可滞留较多雨水,减少地表泾流,草腐烂后可作为有机肥翻入土中,改良土壤,亦可增加蓄水量。
3)茶园遮荫:以减少强光直射,产生较多漫射光,树种因地制宜,但不可过密,以免过份郁闭。中部茶区可种植季节性高杆豆科作物,只遮荫夏秋,春冬不遮。
4)灌溉:在连续7~9天不降雨,土壤田间持水量低于70%,茶树叶片失去光泽,生长缓慢,芽叶瘦小,对夹叶增多时,说明茶树缺水严重,应予灌溉。灌溉方式,沟灌用水太多,提倡喷灌,既节水又可在夏日正午调节光合效率,有条件地区采用节水滴灌。
一、施肥
8月中旬施一次促梢肥,用腐熟有机液肥为主,亩加5-7斤尿素,促萌发健壮芽梢。基肥足的可不追肥。
二、水分管理
“有收无收在于水,收多收少在于肥”,水是茶树主要组成部分,水分供应良好,芽叶持嫩性强,内含有效成分充分,鲜叶原料品质提高,所以要保证水分充足。
三、除草
立秋后,全面清除茶园杂草,并用杂草覆盖树盘,降温保湿,提高茶园有机质含量,增强土壤肥力。
四、合理采摘
坚持分批、多次、及时采摘茶叶,预计今年我县茶园大部分将于9月10日左右开始采摘茶叶,一般当一亩茶园有3-4斤茶青可采时即进园开采,10%-15%的新梢符合采摘标准时,正式开采。
乌龙茶的采摘标准:新梢已将老熟,芽叶大部分成开面,出现对夹叶时,采下3-4叶或3-4对夹叶,采后留桩1厘米左右,采平树冠面,采净对夹叶。同时茶叶采摘必须在农药使用安全间隔期后进行,确保采下的新梢加工制成的干茶农药残留不超标。
五、病虫防治
8-9月主要害虫:小绿叶蝉、多种鳞翅目害虫,可通过强采茶青,降低虫口密度,必要时喷白僵菌、印楝素防治害虫。以后茶园病虫害防治应大力推广农业防治、物理防治、生物防治措施。尽量减少化学农药的使用次数。提倡使用植物、生物农药:苏云金杆菌、白僵菌、印楝素、农抗等。在必须使用化学农药时,应注意如下几点:1 、不能见虫就治,要达到防治指标再用药;2 、不得使用禁用农药;3 、按照规定剂量和安全间隔期实施。
长期的生产实践和科研试验表明,冬季茶园管理主要有土肥管理、树冠管理和病虫害防治3个方面。
土肥管理
根据茶树的发育规律,10月茶树地上部逐渐停止生长进入休眠期,而地下部逐渐活跃,并进入全年根系活动的高峰期。这时,应抓住有利时机给地下部根系生长创造良好的条件。封园的茶园翻耕宜早不宜迟。翻耕深度为20厘米左右,沙质土、沙壤土可适当浅耕,黄壤土、黄棕壤要深耕,接近茶树根部的地方要浅耕,离根部远的地方要深耕。基肥以农家肥为主,适当配施磷、钾肥。成年采摘茶园,一般每亩施土杂肥1500公斤或菜子饼75~100公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾20公斤。如果劳力不足,可以隔年翻耕、施肥,也可适当增加肥料用量。此外,可在翌年春茶萌发前7天追施速效催芽肥,每亩用碳酸氢铵40公斤左右。茶园施肥一定要在行间开沟施,施后盖土。
树冠管理
主要是对采摘茶园进行轻修剪和大棚茶园盖膜。轻修剪的时间为秋季茶树停止生长时和春季茶树萌发前两个时期。春剪时间掌握不当,往往会浪费营养,甚至推迟采摘时间。修剪程度视秋梢长度而定,以剪去秋梢的1/3~1/2为宜。立冬后,气温明显下降,大棚茶园就要做好盖膜准备,在12月底前就要盖好。盖膜后要经常检查,防止风灾、牲畜糟蹋和大雪破坏棚膜,以免影响大棚效果。
病虫害防治
茶园的病虫害防治以防治害虫为主。封园后的轻修剪与边缘修剪能起到一定的防病灭虫作用。但有的茶园隔年深翻和翌年春季修剪,这就难以达到防病灭虫的效果。因此,对茶园应做好4个方面的工作。
一、清理茶园杂草和枯枝烂叶是害虫寄生和越冬的场所,因此,封园后应及时将梯壁的杂草、茶树根部的枯枝清除,并将其集中烧毁。轻修剪应抢在清园前完成,以便在清园时将剪下的残枝病叶一起处理。
二、要做到秋季深翻茶园土壤经深翻后,土中的虫蛹暴露于土层表面,经日晒雨淋和霜冻,会失去生命力。
三、人工捕捉封园后和初冬可能气温较高,茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛虫类害虫还能继续危害茶树,这时应抓住时机,于晴天上午9时左右和下午3时以后进行人工捕捉,以减轻危害。
四、药剂防治封园后立即用2.5%的功夫菊酯乳油3000倍液喷雾,对茶小卷叶蛾、茶小绿叶蝉和螨类均有一定的防效。在茶园秋翻后用80%的敌敌畏乳剂100倍液拌土撒在茶树基部,并与表土拌和,对尚未越冬的害虫有一定的触杀作用。
一、施肥
8 月中旬施一次促梢肥,用腐熟有机液肥为主,亩加 5-7 斤尿素,促萌发健壮芽梢。基肥足的可不追肥。
二、水分管理
“有收无收在于水,收多收少在于肥”,水是茶树主要组成部分,水分供应良好,芽叶持嫩性强,内含有效成分充分,鲜叶原料品质提高,所以要保证水分充足。
三、除草
立秋后,全面清除茶园杂草,并用杂草覆盖树盘,降温保湿,提高茶园有机质含量,增强土壤肥力。
四、合理采摘
坚持分批、多次、及时采摘茶叶,预计今年我县茶园大部分将于 9 月 10 日左右开始采摘茶叶,一般当一亩茶园有 3-4 斤茶青可采时即进园开采, 10%-15% 的新梢符合采摘标准时,正式开采。
乌龙茶的采摘标准:新梢已将老熟,芽叶大部分成开面,出现对夹叶时,采下 3-4 叶或 3-4 对夹叶,采后留桩 1 厘米左右,采平树冠面,采净对夹叶。同时茶叶采摘必须在农药使用安全间隔期后进行,确保采下的新梢加工制成的干茶农药残留不超标。
五、病虫防治
8-9 月主要害虫:小绿叶蝉、多种鳞翅目害虫,可通过强采茶青,降低虫口密度,必要时喷白僵菌、印楝素防治害虫。以后茶园病虫害防治应大力推广农业防治、物理防治、生物防治措施。尽量减少化学农药的使用次数。提倡使用植物、生物农药:苏云金杆菌、白僵菌、印楝素、农抗等。在必须使用化学农药时,应注意如下几点: 1 、不能见虫就治,要达到防治指标再用药; 2 、不得使用禁用农药; 3 、按照规定剂量和安全间隔期实施。一、行间铺草覆盖
有机茶园行间必须铺草,草料每亩每年不少于1000公斤。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量,抑制杂草生长,提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒、增温防冻的作用。
二、精耕细作、勤除杂草
有机茶园不能使用除草剂,只能勤浅耕勤削草。一般春茶采前要进行一次浅耕深约10cm削草,清除越冬杂草,春茶采后再次浅耕削草,可疏松采茶时踏实的表土,推迟夏草生长。秋、冬季要结合施基肥进行一次行间深耕深20~30cm,把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深、根际浅的方法,做到不伤根或少伤根。
三、行间饲养蚯蚓
其具体做法一般分两个步骤:1.虫种培养。在茶园地边挖长3~4m、宽1~1.5m、深30~40cm的坑,坑底铺上约10cm厚的较肥的壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、畜栏粪便等作为蚯蚓的食料做成蚯蚓床。在食料上再铺上10~15cm厚的肥土,每天浇水使蚯蚓床保持50%~60%的含水量。把蚯蚓接种到蚯蚓床内,每平方米接种30~50条。经常浇水保持床内湿润,数月后蚯蚓即可大量繁殖。2.放养茶园。先在茶园行间开一条宽30~40cm、深30cm的放养沟,沟里铺放堆沤肥、茶树枯枝落叶、稻草等,加上少量表土拌和均匀。然后挖出蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等,分撒到放养沟中,盖上松土后浇水,让蚯蚓自然生长繁衍。每年检查一次蚯蚓生长情况并加蚯蚓食料。
四、间作绿肥
要因地制宜地选好绿肥种类和品种。对1~2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥,如伏花生、绿豆等;对3~4年生茶园,可选用早熟、矮生的绿肥,如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等。既作肥料又作土壤保湿用的绿肥,可选用毛叶苕子。有机茶园间作绿肥要掌握好栽培技术:
1.不误农时、适时播种是茶园绿肥高产、优质的重要环节。在适宜的播种期内,如水分和气候条件许可要力争早播,有利于产量和品质的提高。
2.因地制宜、合理密植是茶园成功间作绿肥的关键。如果间作密度过大,会影响茶树的生长。反之,如果间作太稀,绿肥产量低。条栽茶园夏季绿肥宜采用“1、2、3对应3、2、1”的间作法,即1年生茶园间作3行绿肥,2年生茶园间作2行绿肥,3年生茶园间作1行绿肥,4年生茶园不再种绿肥。至于冬季,由于茶树与绿肥之间矛盾少,可以适当密植。如油菜、肥田萝卜、紫云英、苕子混播或豌豆、肥田萝卜、黄花苜蓿混播,产量可比单播高出40%~70%。
3.接种根瘤菌。在新垦茶园或换种改植茶园土壤中,要选用相应的根瘤菌接种。据试验,新茶园间作冬季绿肥紫云英时,用根瘤菌接种的比不接种的可增产5%~10%。此外,在一般红壤茶园中钼的含量低,如果在根瘤菌接种时拌以钼肥,可大大提高绿肥固氮能力。
4.及时刈青。夏季绿肥中的高秆绿肥,生长迅速、吸收能力强,常会妨碍茶树正常生长。
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