1.可推广种植的茶树优良品种有哪些?
适制绿茶品种有:特早芽种有元霄绿;早芽种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龙大白茶、福云595等品种。
适制乌龙茶品种:早芽种有黄旦、茗科一号、丹桂等品种;中芽种有铁观音、佛手、白芽奇兰等品种,迟芽种有肉桂、本山、杏仁等品种。
绿乌兼制品种有:黄旦、黄奇、梅占等品种。
2.如何建立高标准新茶园?
(1)要求园地土壤肥沃、疏松、土层厚度在一米以上为佳,pH值在4.5-6.5之间,土壤不受铅等重金属污染,同时还应考虑水源充足,交通便利的地区。
(2)园地规划布局要合理,做到茶园环境园林化、水利化、行走方便化,种植栽培科学化,同时,注意保护生态环境,防止水土流失。
(3)山地开垦,先开路后开平台,采取心土打埂,表土回沟,自下而上进行开垦,要求同梯层各段等高,梯面外高内低,梯面宽度不小于2米,并做到前有埂后有竹节沟,定植沟宽×深为60×60厘米,下足基肥并拌均。
3.如何提高新植茶园的成活率?
(1)良种壮苗:选用秋冬扦插的一周年生的良种茶苗,要求苗高20cm以上,根茎处直径为0.25cm以上,无病虫危害的苗木,着叶数不少于6片。
(2)科学起苗:起苗前1-2天要用水灌透苗畦,而后排水,起苗时,要用锄头挖,尽量保护根系不受损伤,同时去除异种杂株和病虫株。
(3)定植时间:茶苗定植时间多选在秋冬季和早春进行,即10月下旬至翌年2月。一般除较寒冷的茶区外,均宜在秋冬季进行定植移栽,选择雨后或阴天种植。
(4)种植:苗木种植前,先用黄泥浆沾根。定植排列有双行双株或单行双株排列。行株距为30×30cm,每穴两株的,株间距离6cm左右,栽时,让茶根自然伸展,而后覆土压紧踏实,浇水,最后覆盖一层松土,保持10-15cm的浅沟,并用稻草等覆盖。
4.如何做好幼龄茶园的抗旱防冻工作?
(1)铺草覆盖:大旱来临前,就地取材在茶园行间铺草覆盖,可采用茅草、树叶、麦秆、稻草等材料;在寒潮霜冻来临前,在茶树根茎部培土10cm左右,到第二年春天再扒开,也可在茶行间铺上覆盖物。铺草厚度应达10cm以上。有条件的也可采用地膜覆盖,特别是幼龄茶园的保苗全苗有一定作用。
(2)及时中耕除草,茶园土壤耕作,除去杂草,疏松土壤。浅耕一般选择雨后旱前进行为好,一般耕深10-15cm,每年进行二至四次。深耕,对定植前未进行全面垦翻的幼龄茶园要在2-3年内进行全面深耕,一般耕深20-30cm并结合施有机肥。
5.幼龄茶园如何合理施肥?
幼龄茶园追肥时间与用肥量依苗龄而定,一般一龄茶树全年亩施标准氮肥5kg左右于春茶前或春茶后一次施入;二龄茶树全年施标准氮肥10kg左右,春茶前施60%,春茶后施40%;三、四龄茶树全年亩施标准氮15kg左右,可于春茶前,春茶后、夏茶后分别施50%、30%、20%;五、六龄茶树则以开采后产量每生产干茶100kg则施用纯氮20kg左右。
6.如何做好幼龄茶树的定型修剪?
茶苗定植一周年后可定型修剪,一般一年定剪一次,幼树长势良好的可采用二年过三刀定型修剪办法,即当年秋季第一次定剪,高度为18cm,第二年春后进行第二次定剪,从第一次剪口提高18cm左右,秋季进行第三次定剪,从第二次剪口提高15-18cm,第三年进行打顶养蓬,采高留低,采中留侧。
7.开采茶园如何做到科学合理施肥?
茶园施肥要推广“一基”、“三追”、“多喷”的方法。“一基”,即在每年10月中旬至11月上旬茶树地上部生长休眠时,在茶蓬垂直下方开深20-30cm的施肥沟,也可结合秋冬茶园深耕时开沟施肥,施入全年施肥量的40-50%氮肥和全部磷钾肥,肥料以有机肥为主,如饼肥、猪牛栏肥、堆沤肥、人粪尿、茶叶专用肥等,配合施用磷钾肥。
“三追”:即在春茶开采前一个月,春茶采摘后及秋茶采摘前15-20天,分别追施速效性化肥,春茶前的催芽肥用肥量约占三次追肥总用量的40-50%,其余夏、秋茶各占追肥量的25%左右。
“多喷”:即在茶树生长季节,用化肥作根外喷肥,常用的有1%硫酸铵、0.5%尿素溶液进行喷施,一定要喷湿叶面和叶背,喷施时间以茶树一芽一叶初展效果最好。
8.如何合理采摘茶树鲜叶?
采摘中必须处理好采、养关系,做到分批、及时、合理留叶采。根据所加工的茶类和品类的鲜叶标准要求进行采摘,一般采制针型茶(含针螺)采摘单芽,采制螺型茶(如碧螺春)和扁型茶(如瑞云金芽)采摘一芽一叶初展,采制毛峰茶为1芽1、2叶,而采制乌龙茶则以采摘小开面至中开面二、三叶为宜。采制绿茶当10%-20%芽梢已达到采摘标准时,即可开采。同时要根据不同的树龄、树势制定相应的留养标准。
9.如何改造低产茶园?
低产茶园改造,采取“三改一补”的办法:
(1)园改:修筑梯层,加固梯壁,修筑蓄水沟,使茶园梯层水平等高、内低外高,外有梯埂,内有竹节沟。
(2)树改:根据不同衰老程度采取重修剪(剪去原树高的三分之二左右)或台割(一般在离茶树根茎处或地面3-5cm处,用利刀斜砍或割剪斜剪)更新的办法。
(3)土改:深翻改土,增施有机肥。
(4)一补:补植缺植,保证单位面积里的有效株数。
茶语说明
紧结——干茶比较厚重,给人质量好、密度高、重量重的感觉
匀整——干茶条索或者颗粒等形状均匀、整齐,碎茶少
光滑——茶叶表面光滑、平洁,杂物少
挺直——茶叶条索俊秀,弯曲度少
披毫——茶叶表面披覆毫毛
肥壮——茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整
粗松——和紧结相对
瘦弱——和肥壮相对
黄绿——茶叶绿色较浅而带浅黄
鲜绿——茶叶色泽青翠碧绿
深绿——茶叶色泽墨绿而有光泽
青灰——茶叶色泽暗淡,黑中透绿
砂绿——通常形容乌龙茶,茶叶表面如青蛙皮绿而油润,带有砂粒状白点
花杂——茶叶叶色不一,老嫩不一,杂乱
油润——茶叶色泽鲜活,光滑润泽
撒面——主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶,而内里的茶等级低于表面
金花——茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌
霉菌——茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌,对人体有害,霉菌茶叶不能饮用
茶的养生保健功效广为人知,有很多人都通过喝茶来达到养生保健的目的,但由于一些茶有禁忌,喝茶时需要注意,不能随便乱喝。
一、乌龙茶的六个禁忌
1、不宜饭前饭后大量饮茶,正确的做法是:餐后一小时再喝茶,且不宜过浓;
2、体弱营养不良、贫血患者忌饮;
3、尿结石患者忌饮茶;
4、忌睡前饮茶;
5、忌饮隔夜茶;
6、忌饮用变质茶、头道茶。
二、普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮;
2、普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶;
3、刚做好的普洱茶不宜多喝;
4、保持茶具清洁很重要,饮普洱茶莫忘勤洗杯;
5、普洱茶宜兼饮,不宜偏饮;
6、普洱茶宜长饮,不宜间断;
7、普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮;
8、普洱茶宜淡饮,不宜浓饮;
9、忌饭前后大量饮普洱茶;
10、睡前饮普洱茶要适量;
11、忌饮劣质茶或变质茶;
12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。
三、绿茶的禁忌
1、禁忌喝头遍茶,因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留;
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状;
3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝;
4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用;
5、忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
四、菊花茶的禁忌
1、脾胃虚寒者最好少喝。用菊花泡茶,不宜长期连续饮用,一般3-5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞。
2、阳虚体质的人不能常喝菊花茶,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。可见,用菊花茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。
陈茶新茶哪个好?
陈茶是与新茶相对应的一个概念,新茶是指当年或者当季节的茶叶,而陈茶就是过季的茶叶。过季了茶叶在储存环境中会发生缓慢变化。
像绿茶、乌龙茶,相对来讲当年新茶品质普遍要好一点,营养成分佳,隔年以后,人们需要的茶叶有效成分却减少了,不仅口味受影响,营养也打了折扣。
但是像普洱茶、白茶等几种特别的茶叶例外,只要存放得当,反而是越陈品质越好。
因此在茶叶广告里,常常会看到“陈年普洱”一类的字眼。
陈年,主要是追求茶的自然熟成过程中,因为接触少量空气氧化所产生的新风味。在普洱茶中,生普比熟普更适合陈年
经过存放以后,尤其是多年存放以后,普洱茶中的一些物质在存放过程中发生自动氧化与聚合作用,使原本显粗青苦涩的物质变成了甜醇的氧化聚合物,茶味会变得越来越醇和。
而熟普,经过渥堆发酵,其后期物质转化空间没有生普大。
陈几年比较好呢?
白茶在一到两年内,有可能发生正向转化,白茶甚至有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。
但这并不意味着,陈年越久越好:放久了会有药味嗞出来,最好每年都试饮,才能看出其中变化是否为正向。如果香气和味道开始走下坡路,那就不适合继续陈放了
至于普洱茶,不管是生普还是熟普,在后期存放过程中,物质都会发生改变。
有些是递增的,有些是递减的,但品质不会永远向上,当内含物质都转化完毕时,就达到了品质的峰值,其后会缓慢下降。
研究表明,普洱茶生茶在后期存放过程中,茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分都成递减趋势,刺激性物质减少,糖分则会递增,所以普洱茶会越来越香甜,越来越醇和。
存放时间对普洱茶品质的改善和提高有一定的作用,但不能说明存放时间越长品质越好。
一般来说,相比熟普,生普的时间会长一些,但也不是永远向好。
因此,大家不要太迷信成年老茶哦!
最保险的方式是,买了新茶,一部分存一部分喝,如果储存得当,可以在不同的年份品尝到不同的滋味,岂不妙哉!
对于喝茶,小编相信肯定很多的人是有自己的一些心得和体会的吧!谁不想自己能够喝到好的茶呢?那么对于该如何去进行一个君山银针的鉴别,你们都清楚吗?要是你们不知道鉴别的方法的话,那么你们是有可能花费同样的钱喝到假茶的呢!
鉴别优质君山银针的方法你们都知道哪些呢?首先我们要做的就是察看茶叶外表,要想鉴别出是否是正宗的君山银针的话,首先就是得察看它的外表,如果真的就是优质的君山银针的话,那么其茶叶的颜色是呈现出金黄色的,它的外表形状就是像一根根银针一般,如果是橙黄色的银针的话,那么我们就是可以马上判断出它是优质的君山银针的,要是是伪劣的君山银针的话,是不会有这样的颜色的呢。
优质的君山银针其实还有一个比较特别好的方法是可以进行鉴别的,那就是在冲泡之后,我们看它究竟有没有一根根的立起来,这不仅是一种美妙的视觉盛宴哦,更是鉴别君山银针的一个极好的办法,假冒的君山银针是根本就不会有这样神奇的效果的。其茶汤也是鉴别的一个比较方便的方法,好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮,散发出阵阵撩人醇香的香气。
其实我们多了解一些关于茶叶的知识,对我们而言肯定是有好处的,谁不想自己能够喝到好的茶呢?大家都应该知道喝茶是能够使你们的身体变得更加的健康的吧,那么就在了解好了关于茶叶的知识之后就开始喝茶吧!
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