西湖龙井冲泡方法:
一、上投法:适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的西湖龙井茶茶叶;1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃
则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
二、中投法:适用于冲泡大多数西湖龙井茶茶叶;1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是
如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
三、下投法:适用于条索松散、嫩度不高的龙井茶茶叶;1、烫杯后在茶杯中倒入适量的西湖龙井茶茶叶。
2、加入少量的开水,然后摇动杯子使龙井茶吸收水分,然后自然展开。
3、待龙井茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
4、待龙井茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。
龙井茶历史上千年,只有浙江才有龙井茶,而西湖龙井更是一茶千金,这么好的茶如果不会冲泡岂不是可惜了啊,那么龙井茶怎么冲泡?龙井茶冲泡方法介绍。
1.准备好工具:茶叶、开水、大口玻璃杯(200克左右容量),大口玻璃杯便于发挥其香气,观赏其外形。口大身子浅,则水温容易下降,便于保证茶叶的功效和口感。
2. 将开水50克倒入杯中(约占总容量的三分之一),放置到八十度左右。
龙井茶
2.放入3g茶叶,等待1分钟左右。让茶叶尽情舒展释放。
3.用悬壶高冲法注下七分满之开水,让水流沿一侧杯壁注入,使得杯中自然形成漩涡,把杯底茶叶带起,减少水流对茶叶的直接冲击,既发挥了香气,又保证了其鲜爽程度,这就是“沏”茶。
4. 约1分钟左右可以开始饮用。饮到剩1/3左右,再加水,饮过三、四次,就可弃去。
上述就是西湖龙井的冲泡方法了,这样泡出来的西湖龙井清香宜人口感干爽是非常不错,不过每人的需求不同可以根据自己的实际情况进行调整。
水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式,不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美;在这里我向茶友们介绍三种龙井的冲泡法,或可称之为「龙井冲泡趣味」,这些方法是在「香港艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」vcd中习得,取名为「三弄龙井」,希望能让茶友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣。
一弄龙井:上投法
龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。
4.再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受呢!
5.虽然已经可以品饮了,但总难舍,再看她一眼。
二弄龙井:中投法
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后,加满开水。
3.可以喝了!但还是难舍,容你再多看她几眼。
三弄龙井:下投法
1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
西湖龙井茶是中国十大名茶之一,属于绿茶。由于它的成品茶产量都很低,且茶叶口感有鲜嫩清香质之感,一直都被认为是茶中珍品。有句话说“龙井茶是靠一颗一颗摸出来”的,则可以说明它的整个制作过程是有多复杂,那么西湖龙井茶是怎么炒制的呢?接下去跟着小编一起来看看。
炒制西湖龙井首先将采回的鲜叶需在室内进行薄摊,厚度为3厘米左右,中下级原料可稍厚。经8~10小时摊放后,叶子失去一部分水分,减重15~20%,鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁,色泽翠绿,不结团块,提高茶叶品质。
经过摊放的鲜叶需进行筛分,分成大、中、小三档,分别进行炒制。这样不同档次的原料,采用不同锅温、不同手势来炒制,才能恰到好处。
高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中,不断变换手法炒制而成。炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等,号称“十大手法”。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度,不断变化手法,非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人,才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。而且因全用手工在热锅中操作,劳动强度甚大。难怪当年乾隆皇帝在杭州观看了龙井茶炒制后,也为花费劳力之大和技艺功夫之深而感叹不已。
高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和煇锅三道工序。青锅,即杀青和初步造型的过程,当锅温达80~100℃时,涂抹少许油脂使锅面更光滑,投入约100克经摊放过的叶子,开始以抓、抖手式为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步造型,压力由轻而重,达到理直成条、压扁成型的目的,炒至七、八成干时即起锅,历时约12~15分钟。
以上就是有关西湖龙井茶的炒制方法介绍。龙井茶的炒制非常有讲究,控制火力及锅温和掌握手法手势是最基本的要素,它是直接影响茶叶的品质以及香气,如果想要品质上好的西湖龙井茶,则需要掌握其炒制工艺。
西湖龙井茶如何冲泡:
1、温杯:
将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
2、盛茶:
用茶则盛茶叶(珍田阁茶厂)拨至茶荷中。将茶叶)先拨至茶荷中,便于宾主更好的欣赏干茶。
3、置茶:
将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。茶水比例一般为1:50或根据个人需要而定。
4、浸润泡:
向杯中倾入1/4开水(水温90℃)。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
5、冲泡:
提壶冲水入杯,用凤凰三点头(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲力,使茶叶(珍田阁茶厂)和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
6、品茶:
品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品缀,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。
龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江一带,龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,不仅如此,龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分,均比其他茶叶多,而且营养丰富,具有多种功效。下面, 由我来给大家讲讲龙井茶的众多功效与作用吧。
食材
龙井茶的功效
1、生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
龙井茶的作用
1龙井茶具有兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2龙井茶具有利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3龙井茶具有强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4龙井茶具有抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人,高血压和冠心病的发病率相对较低。
5龙井茶具有抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6龙井茶具有减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7龙井茶具有防龋齿作用:
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8龙井茶具有抑制癌细胞作用:
据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。因此对癌症有一定程度的抑制作用。
冲泡龙井茶
1,龙井茶中投法:先向杯中注入少量热水,将龙井茶茶叶拔入杯中,再冲水 至七分满;或先投入茶叶,再注入少量热水温润茶叶,待芽叶舒展后注水至7分满。
2,用盖碗冲泡高档绿茶,冲水后杯盖不要立即平放密闭,以露边 放为宜,以免闷熟绿茶芽叶,影响茶汤滋味。
饮茶叶盖子先沸去茶叶,若茶叶入口,咽下为宜。
步骤:
1,备具:
准备茶叶和茶具。
2,温烫盖碗
用沸水温烫盖碗。
3,温烫杯盖:
温烫杯盖并倒出废水。
4, 入取适量西湖龙井并轻轻投入盖碗中。
5,浸润泡:
向杯中倒入少量80度左右的沸水,浸没茶叶即可,看茶叶渐渐浸润,稍稍展开,时间大约10秒钟左右。
6,冲水:
高冲水至七分高。
7,正泡:
杯盖露边 盖,以免闷熟芽叶。
8,品饮:
冲泡好的龙井茶充分舒展开来,可直接用盖碗品饮,也可倒
入公道杯分饮。
9,闻盖碗汤香。
西湖龙井色泽翠绿、香气浓郁、味道甘甜爽口、外形如雀舌灵巧,作为我国名优绿茶,西湖龙井有三种冲泡方法。
一、上投法:适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的西湖龙井茶茶叶;
1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃
则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
二、中投法:适用于冲泡大多数西湖龙井茶茶叶;
1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是
如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
三、下投法:适用于条索松散、嫩度不高的龙井茶茶叶;
1、烫杯后在茶杯中倒入适量的西湖龙井茶茶叶。
2、加入少量的开水,然后摇动杯子使龙井茶吸收水分,然后自然展开。
3、待龙井茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
4、待龙井茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。
冲泡龙井茶是很有讲究的,一举一动需要有板有眼,冲泡的动作与整个过程要做到完美统一,下面去了解一下西湖龙井茶冲泡程序!
1.赏茶。龙井茶十分珍贵,色香味形俱佳,又饱含文化底蕴。所以,可在冲泡之前,放少量干茶于赏茶盘中,让品饮者观赏闻香。如果再用几句话,介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景,则更能引起品茶者的兴趣。
2.温杯。温杯的作用有二:一是洁净饮具。尽管所用的玻璃杯是事先清洁过的,甚至是消过毒的,但温杯往往会给人以心理上的慰藉;二是使杯具器温升高,特别是冬天泡龙井茶,能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度骤降,影响茶水质量。
3.置茶。通常按1克龙井茶,冲50毫升左右水量的比例,视饮杯大小,将茶一一拨入杯中待泡。如用200毫升容水量的饮杯,则置上3克龙井茶,冲水七分满就可以了。
4.浸润泡。泡龙井茶时,先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯,以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动,提杯按逆时针方向转动数圈,目的在于使杯中龙井茶浸润,便于继续冲泡时,茶中的内含物尽快浸出,茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。
5.正泡。龙井茶经浸润泡后,就进行正泡。正泡时,可将水壶由低向高,连拉三下,俗称“凤凰三点头”,有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止,留下三分空间,表示“七分茶,三分情”。当然,亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样,还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚,使茶汁很快浸出,与水融为一体。
6.奉茶。面带微笑,做到欠身双手奉茶,并示意客人“品茶”!
西湖龙井茶是绿茶中的名茶,其不仅营养价值高,而且适宜人群广泛。像特级的西湖龙井茶更是受人欢迎,其扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。虽说西湖龙井茶人人都听说过,但是你真的喝对了吗?西湖龙井茶是如何冲泡的呢?又需要注意哪些饮用禁忌呢?以下为大家详细介绍下吧。
【西湖龙井茶的冲泡方法】
首先,我们要知道,冲泡每种茶叶也是有讲究的,至于西湖龙井茶的话,有3种冲泡方法,其是根据茶叶所投设置的不同而将其分为上投法、中投法和下投法三种。
一、上投法
此种方法首要重视的就是采用的冲泡茶具,那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具体方法是,先在玻璃杯中放入适量的温水,然后放入适量的茶叶,等一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了,泡好后就可以进行品饮了。
二、中投法
此种方法同样也是需要采用玻璃杯来进行冲泡,但手法的话那肯定是需要调整了。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的1/3处,然后放入适量的茶叶,等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水,然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
三、下投法
最后一种下投法则跟前面两种方法所使用的冲泡茶具不同,它是要采用瓷盖杯来进行冲泡的。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,将水倒掉后在瓷杯中倒入适量的茶叶,加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分自然展开,待茶叶展开时往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿,用杯盖慢慢的拨动茶汤,使茶汤更加的均匀,待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
以上是三种冲泡龙井茶的方法,其实不管是哪种冲泡方法,我们都要注意保证好茶的营养和口感。龙井茶的水温都应该保持在80℃到85℃的温度上,千万不能用100℃的沸水来冲泡龙井茶,因为龙井茶的茶叶本身十分的嫩,如果用沸水冲泡的话,会把茶叶滚坏,而且还会把茶的苦涩味道冲泡出来,影响龙井茶的口感。
【西湖龙井茶的饮用禁忌】
1、饭前饭后不可立即饮用
饮用西湖龙井茶要注意不要在饭前和饭后的时候马上就喝,否则对健康不利。因为西湖龙井属于不发酵的绿茶,新茶刺激性比较强,空腹饮用会对胃产生刺激性,对脾胃有损。而饭后立即饮茶,也会诱发贫血症,这是由于茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,进而诱发贫血症。
2、西湖龙井茶不可冲泡太久
为了保证西湖龙井茶的口感和营养价值不被破坏,冲泡时间不宜过久。因为西湖龙井茶中含有丰富的营养物质,冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值。另外,西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。
3、隔夜的西湖龙井茶不要喝
在日常生活中,还有一点需要注意的是,如果是隔夜了的西湖龙井茶就不要再继续喝了。绿茶一定要喝新鲜的,隔夜的西湖龙井茶维生素已经丧失,茶内部的蛋白质、糖类已经氧化,可能会产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶,可能会导致腹泻等后果。
龙井茶虽是好茶,但还得有好水、好器相配,此外,还需要讲究冲泡龙井茶的流程,对于西湖龙井茶的冲泡流程下面去详细的了解一下。
第一道:焚香(置香炉,手持3炷香点燃,双手的拇指、食指捏香,弯腰行礼,一敬天地,二敬祖先,三敬茶神,最后正对香炉站好,将3根香依次插入香炉中)。
第二道:赏茶(观、闻……用茶匙将茶叶从茶筒中拨入茶荷内,恭敬地端到客人面前,让每个人都观赏、闻香。解说词可围绕茶的简介进行)。
第三道:温杯。温杯即当着各位嘉宾,把原本干净的玻璃杯用开水再清洗一遍,显示对客人的尊重。同时,可提高器具的温度,使茶的色、香、味能更好地发挥出来。
第四道:凉水。龙井茶是天孕地育的灵物,优质的芽叶更是不可多得,所以冲泡时一定要特别谨慎,控制好水温。特级龙井茶的采摘相当细嫩,若用开水直接冲泡,则会烫伤茶叶,顿失真香实味,品尝之时有闷浊感、熟烫味。所以冲泡时应先将开水倒入玻璃壶中凉一会儿(夏季在有空调的房间,打开瓶口须凉置5分左右,冬天在有暖气的房间则要3~5分),待其达到80℃左右时用中投法冲泡。
第五道:置茶(左手拿茶荷,右手持茶匙,两手放松呈兰花状,动作不急不缓,避免将茶叶洒在外面)。
第六道:润茶。沿着杯壁缓缓注入玻璃杯1/3量的热水,待茶芽湿润慢慢舒展以后再冲水,此时茶香呼之欲出。
第七道:冲水。又称“高山流水”或“凤凰三点头”,即用手提起玻璃壶有节奏地点三下,使茶壶三起三落而水流并不间断,形象地称之为“凤凰三点头”。这样可使开水充分击荡茶叶,使维生素等物质快速溶出,也可将龙井茶的神韵发挥到极致。这样冲水也包含着对客人的尊敬之情!
第八道:泡茶。冲入水之后,龙井茶的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来,犹如一朵朵兰花绽放在杯中,又似有生命的绿精灵在舞蹈,十分生动有趣。
第九道:奉茶。奉茶时用左手端起茶杯,右手五指并拢托杯底,直接奉在客人面前。
第十道:观汤(提起玻璃杯,对光隔杯观看)。特级龙井茶多采用1芽1叶制成,叶似旗,芽似枪,又称旗枪。冲泡之后,杯中茶汤黄绿、明净,茶芽或直立杯底,或徘徊升降游动于沉浮之间,阳光下隔杯观看,汤中茸毫游动,星星点点,煞是好看。
第十一道:闻香。“未尝甘露味,先闻圣妙香”,好的茶,香气袭人,使人未喝已有三分醉。龙井茶的香气不像红茶那样辛锐,也不像花茶那样浓烈,但它的香气清幽高雅。乾隆皇帝形容龙井茶的香气是“古梅对我吹幽芬”,也有人说其香“飘然若浮云”。让我们来用心感悟,看一看能不能领略到这散发着迷人气息的王者之香。
第十二道:品茶。龙井茶香气馥郁,滋味甘醇鲜爽,无浓烈之感,宜细品慢饮,方能领略其真香实味。清代茶人陆次之说:“龙井茶真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”让我们在这清香幽韵的境界中,静静地体会一下源于生活之道的茶艺中所包蕴的深刻内涵吧!?
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