汉方药草茶是中医常用来养生的药材，使用得当可以延年益寿，但若使用不当，就失去了保健的原意，一定要注意！
什么是汉方药草茶
与气功、针灸一样，同样为中国医学的一部分，具有预防疾病、抗衰防老、延年益寿、养颜美容的功效，至今已有500多种汉方药草茶，又称“药茶”、“茶剂”；它是在中医理论指导下，根据自身状况，将单方或复方的中草药与茶叶搭配，采用冲泡或煎煮的方式，作为防治疾病用的茶方。
药茶中的茶材主要有茶叶，芳香性植物如姜、肉桂，及一些经由冲泡或煎煮后，会将其有效成分溶出的花、叶，与新鲜或干燥的根茎、果实等。另外，有的茶材也会含有动物或矿物的成分，通常归类于中药的范围。
制成的形式有以加茶或不加茶的方式冲泡或煎煮后，代替茶饮用；或将含有茶叶或不含茶叶的中药草经晒干或粉碎混合后的粗末，于使用时以热开水冲泡或煎服饮用。但现在随着科技的进步，为省略煎煮时间且隽带方便，已有如人参茶、菊花茶等颗粒结晶或袋装的制品问世。
汉方药草茶的历史来源
药茶的制作，始于唐代，在《外台秘要》的“待茶新饮方”一节中就有药茶的制作、使用法和主治疾病的记载，开创药茶正式制作之先例。《食疗本草》中也有以药茶治疗“腰痛难转”、“解毒下痢”的纪录。但根据史料《广雅》记载，西汉前，就有人们把采摘的茶叶制成茶饼，调煮时，将之烤成红色、捣成粉末置入瓷器中，注入热开水，加上葱、姜、橘为配料后饮用，用以提神醒脑之用。此为制作药茶的最早记载。
而后的宋朝（（太平圣惠方》中有八首药茶方，如“葱豉茶，治伤寒头痛壮热”、“石膏茶，治伤寒头痛烦热”。到了明清，关于药茶方的著作，已经愈来愈多，尤其以清代沈金鳌的《沈氏尊生书》中，根据温病学家叶天士茶方修改的“天中茶”最有名，至今仍受到医家的推》崇。另外如（（食鉴本草》、《本草纲目拾遗》中也都为药茶的研究和整理提供了宝贵的资料。且药茶在清朝宫廷中也被当作延年益寿的茶饮饮用，可见药茶对宫廷饮食生活的影响。
在现代，药茶已广泛被运用，1963年我国出版的（（中华人民共和国药典》附录里，收录有药茶的制法和需求，为药茶的推广起了很好的作用；同时人们也开始将药茶制成如甘露茶、感冒茶、减肥茶等成品茶，用于临床治疗。
现代人如何以药草茶养生
随着时代的演进，现代中医学或相关研究者，已开始将药茶运用于老年疾病与现代文明病的病症及养颜美容上，以达到减肥、降压、延年益寿的作用；如这几年出版的（（中国药膳学》、《长寿之道》等书籍中，就列出了许多如荷叶茶、玉米须茶、三宝茶、山楂茶等取材方便、制作方法简单、茶材便宜且能长期饮用的茶方。甚至如苏联、日本等国家也都开始注重中国药草茶，并制成如袋泡茶、香料茶、冰茶、中药茶等形式，向国人推广中国药茶的好处；有的还将之载入国家的药典中，作为法定处方使用。
由于药草茶原本就有调理五脏机能、男女老少皆宜、调整体质、滋补强壮、延年益寿、少副作用的优点，加上制作容易，茶材能长期保存、以备不时之需，对忙碌的现代人来说，的确多了一项保健饮品的新选择；因此只要咨询医师、确定本身体质适不适合，再针对欲达成的疗效，选择适合自己的药草茶冲泡饮用，就可达到养生目的。
现在更可制成茶包或罐装饮品，方便随身携带饮用，让你的保健之道完全不受空间、时间限制。
使用器具介绍
煎煮汉方药草茶时，所使用的器具有以下几种：
1．茶壶：以陶壶、砂锅或耐热玻璃的壶具为佳，不要选择铁壶，因药草中的单宁酸会与铁结合，转换成单宁铁，使得药效减弱丧失。而高温烧制成的陶制茶壶，最适合煎煮汉方药草茶；因其易发散出远红外线，让药草中所含的有益成分溶出，使整体气味更加圆润甘醇。
2．量匙或最秤：可测量应放入的汉方药草茶茶材分量。
3．茶袋：为节省过滤的麻烦，可将茶材放入茶袋中以棉绳绑紧；茶袋则以棉布为佳。
4．滤网：若不使用茶袋包裹茶材，也可在煮好后以滤网过滤茶渣。
5．汁时器：运用计时器，可精确控制煎煮时间。
6．餐杯：用于测量应放入的水量。
7．刀子、剪刀及砧板：若茶材面积过大、材质过硬等，可用干净的刀子、剪刀，裁剪成适当大小，或修剪茶材中枯萎、虫蛀的部分后使用。
8．研钵与研磨棒：有些茶方需要研磨成细末或粗末饮用。
9．杯子：由于汉方药草茶大多为热饮，故选择时以可保温的材质为优先，如陶瓷等，且以附有茶杯盖者为佳。
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汉方药草茶的饮用方法有泡、煎、调三种，分述如下：
1．泡：依据茶方所要的茶材，如花类，将其切成薄片、捣碎、研磨成末等，依所需分量放入杯中，注入热开水，盖上杯盖，焖约20-30分钟即可。饮用完后可再注入热开水冲泡，一般而言，可反复冲泡约3次。
2．煎：一般以复方的茶方为多，因茶材多，茶杯放不下，加上若采泡服方式会使一部分茶材成分无法平均溶出，降低茶材功效，所以将其研磨成粗末，入砂锅以水煎汁，其中加2～3次水，煮好过滤后即可代茶饮用，或依茶方特性，采取分次服饮的方式饮用。若采此法，则要将煮好的茶汤放入保温瓶中。
3．凋：少数茶方如八仙茶为粉末状，因此可加少许开水调成糊状服用。1．带毒性的茶材，必须煎服：茶方中若含有带毒性的茶材，则不应采用其他种方式，而要以较长的时间煎煮后才能饮用。
2．矿石类或甲壳类茶材：质地坚硬、所含成分不易释出的药材，不宜人药茶；若要入茶，则要个别煎煮后再调入药茶中。
3．要先谘询医师：药茶要依照病情与体质饮用，并最好询问中医师，辨证清楚后才能饮用，切勿盲目乱饮。
4．不宜过照：要根据茶方比例与注意事项，并依自身体质来掌握饮用药茶的分量，不宜过多或过少饮用，以免产生适得其反的情形。
5．饮川解表的药茶：如果饮用有解表功效的药茶，则不宜食用生冷以及酸味的食物。
6．饮用理气消胀的药茶：要避免食用豆类，而饮用止咳平喘的药茶，则不可食用鱼虾等海鲜。
7．饮用清热解毒的药茶：就要避免油腻、带有腥臭或辛辣味的食物。
8．饮用时问要注意：要依据药材的处方、性质和病情而定，如补益药茶就要在饭前饮用，使其充分吸收；而对肠胃有刺激性的药茶，就要在饭后饮用。此外，有泻下作用的药茶，应在早晨空腹状态下喝，使其充分吸收；若是宁神药茶，则应在睡前饮用等。
9．饮用药茶时，不宜搭配西药服用：以免药茶中的药性，影响西药疗效、产生副作用，与增强某些药物毒性等后遗症，严重者甚至可能造成生命危险。
你知道什么是花草茶吗？而其历史来源为何？现代人应如何以花草茶养生？还有应该如何冲泡及煎煮呢？
什么是花草茶
花草茶简单地说就是将植物的根、茎、叶、花或皮等部分，加以煎煮或冲泡后，此外，香味道的草本饮料。与咖啡、酒类等饮料相比，花草茶更具有天然、健康的概念。
花草茶中的花草，英名为Herb,是由拉丁语Herba演变而来，源自于地中海地区的古语，意指口味十本植物。而欧美国家为了区分Herb与一般草类植物，所以特将带有香味，并兼具保健作用或具有药效的植物一律统称之。现今在国外的书籍中都把Herb定义为“举凡根、茎、叶、花朵、果实、树皮或种子具有特殊香味，或其所含成分，可供药用、食心品、料理、饮料、香水或美容的植物”.所以也可将木本植物包括在内。译成凌中文时，早期以“本草”“药草”或和“香茶”等译名出现为多，现今则多用源自日本的“香草”一词称之。
现今国外的统计报告中，已有700多种植物可归于“香草”类别中，甚至每个种类也因区域、栽培方式，或培育品种的不同而有不一样的称呼。目前常用于花草茶的有薄荷、玫瑰、甜菊叶、薰衣草、迷迭香、百里香、洋甘菊、柠檬香茅、柠檬马鞭草、鼠尾草等，近30几种香草。
花草茶的历史来源
HerbTea在西方，就如同药草茶在中国，长期被民众流传使用。到了近二、三百年，吹起自然健康风、提倡自然疗法养生后，欧美开始将老祖宗用于治病、养生的花草茶，转化为健康饮品加以推广，并将这股风潮逐渐蔓延至全世界。也因为其气味芬芳、不似中国药草般苦涩，且冲泡简单又有疗效，还可当作日常保健茶来饮用，所以在世界各地都十分受到喜爱！
饮用花草茶的最早记载，应是于约5000年前居住在幼发拉底河的苏美尔人开始的。随后在4000年前的古埃及人、希腊人、罗马人，与之后印第安人的历史中，也都发现有运用花草治病与将花草用于茶饮中的记载。公元前5世纪，西方的医药之父--希波克拉底，也熟知许多药草的功效；而公元前200年的《中国神农本草经》中也记载有多达200多种的药草。从这些纪录中我们不难发现，这些古人都对药草植物有相当的了解，且是因应医疗需要而发展出来的智慧结晶。而现今的研究也证明了这些香草的功效。
现代人如何以花草茶养生
忙碌的现代人，常因压力过大而产生各种如头痛、胃痛、腰酸背痛或便秘、失眠等文明病。而花草中含有精油、维生素、矿物质、类黄酮等成分，可以舒缓头痛或紧张情绪，让心情放松、消除失眠，并对消化与呼吸系统有益，减少肠胃道疾病，为你轻松抵抗文明病，并能温和地调理身体机能，从根本上调整体质，且少有副作用。
此外，花草茶不含咖啡因、低单宁与低卡路里的优点，不但让对咖啡因过敏的人多了个健康选择，也让它成为想要减重的女性的最爱。然而，虽说依各种花草特性不同，可改善某些病症，但生病时仍最好求助于医生；把花草茶当日常保健与舒压解烦用的生活茶饮，才是花草茶正确的饮用观念。
冲泡花草茶使用器具介绍
1.茶壶：以腹部广大近似球形减少脂肪堆积因为可促使沸水的热对流效应，使香味释放得更好，且以可以盛装400~500ml的水量为最好。具有不规的材质有玻璃及陶瓷两种：玻璃壶材质轻，并可欣赏美丽的花草茶材在壶中伸展开的样子，但缺点是保温不易、汁甜者易流失；而陶瓷优点是外型精致、材质细密，不易起化学变化又可保温，但缺点是无法看到花茶在壶中伸展的形状。
2.加温器：为了补足玻璃壶保温不易的缺点所使用的器材，而需要购买的器具是玻璃皿、壶座板和蜡烛板。使用时应枸玻璃壶放在玻璃皿口的座板上，借由蜡烛座摆放的烛火，促使座板让茶壶均匀受热，达到绍持茶温的目的。
3.沙漏和计时器：可用来正确掌握各种花草茶的焖泡时间。
4.量匙：可以借由量匙来正确了通风处，壶中的香草分量，或者借由小量秤秤量。
5.把手茶杯、汤匙：玻璃杯明亮的特性可衬托花草茶澄亮的色泽、增添喝茶乐趣；而使用陶瓷杯则具有保温的特性，但选择时以内侧纯白为佳。
6.蜂蜜罐、砂糖罐：不习惯花草茶清淡、少味特质的人，这些调味是不可以少的。
7.滤勺：大多的陶瓷茶壶，并没有滤筛的设计，所以必须借助滤勺放干杯口上，以过滤碎小的花草茶杂质。
8.密封罐：花草茶中的香草大多容易受潮，一定要放在密封罐或保鲜盒中，置于干燥、阴凉处或置于冰箱冷藏，以避免香气散失，还可阻绝虫子进入。
花草茶的冲泡方式介绍
常见的冲泡方法有以下几种：
1.先放茶材，后冲水：容器中放入所应冲泡的分量后，注入90℃以上的热水，静置l~2分钟后搅拌，待茶色释出即可饮用。通常以玫瑰、薰衣草等香气浓郁的花草最适合此种冲煮法，优点是立即香气四溢；缺点为易有碎屑产生。但此法也易随着水温的降低，而使香味消散较快，且花草浸泡太久，也会产生苦涩味，因此最好能尽快饮用完毕。
2.先盛满热水，后放茶材：壶内盛满滚水后，再将花草茶材放入。优点是可以保持花草的颜色，适合耐泡、口感微酸的花草茶材使用。
3.两段式泡法：壶中先冲入热开水至壶身1/2处，续入花草茶材后，再冲满热开水。优点是较能得到干净的茶汤，且香味较持久。
4.凉水冲泡：若想让花草茶材的颜色深入溶于水中，且放置再久也不会变色，并使香气持续至饮用完毕，不妨试试以凉水冲泡，且冲出的花草茶，香气也较接近原有花香味。通常此种方式适合带有紫色系的花草茶材，而花瓣薄、颜色深的花草茶材也很适合这种方式。
依照上述方法冲泡出的花草茶，饮用时皆可依照个人口味喜好，加入如蜂蜜、砂糖、柠檬片等提味的调味品。
泡花草花的注意事项
想泡出一壶香味四溢的花草茶，仅要注意下列事项，就可以轻松达成！
1.茶材要依分量冲泡：茶材用量要依据各个茶材应有的用量使瞩，以免对人体太过刺激，如茴爵就不可超过10克。原则上干燥茶材为3~5克、新鲜茶材则为干燥的2~3倍。
2.特殊体质要小心：有些茶方因有通经或活血化淤的作用，因此不适合孕妇、高血压、过敏体质及特殊疾病者使用，如迷迭香、百里香、玫瑰、洋甘菊、茉莉、香蜂草等等。所以饮用前一定要充分了解各种花草茶材的特性及饮用禁忌后才可使用。
3.了解最合适的焖泡时间：每种花草茶都有最合适的焖泡时间，应视花草的特性及取用部位而定。如花、叶应以3~8分钟不等；若是果实或根部就要浸泡10分钟以上。且花茶茶材中都含有低成分的单宁酸，泡太久会有涩味产生，也会使茶色略为混浊，因此第一泡可浸泡久一点，回冲时则要缩短时间。
4.冷饮冲泡的方法：若想作成冰饮饮用，则要泡得浓一些，以免加入冰块后使茶味变淡。而方法是花草茶材用量不变，但水量减少1/3~1/2.
5.一次别泡太多：最好是想喝多少就泡多少，以免使花草味散失。如果真的喝不完，可放入冰箱中冷藏，但再饮时滋味必定打折。此外，放入冰箱也切勿超过3天。
花草茶材DIY
若觉得市面上花草茶材过于昂贵，不妨自己动手栽种香草盆栽，也可增加生活乐趣！
新鲜花草最佳的摘取时间为清晨，摘取后可依各种花草茶的饮用特性，用橡皮筋捆成一束倒挂待干；或一朵朵、一片片分别摊于纸箱星（适合如安神菩提等体积较大的花草）；或放在铁丝架上以白热灯照射，距离约20厘米，并要时时变换位置，连续照射3~4小时（适合玫瑰等熏瓣的花草，可使香气持久、维持花朵原型，另外也可采用放人烤箱但不关烤箱门的方式，以l50℃分钟，加热约30-50分钟即可。
中国堪称是最爱饮茶的国家，而饮用中国茶之前，有一些饮茶的相关知识要先知道喔！
中国茶的历史
中国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家。世界上其他国家的饮茶、种茶习惯都是直接或间接由中国传过去的。
茶在古代又有“茗”、“茶”等别名。传说茶叶最初被人类发现时，是在神农时代；在《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐代陆羽在世界第一部茶著作《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”皆把神农氏列为发现茶功效的第一人。根据古籍记载，茶叶最初是作为药用，是采生嚼茶叶的方式；而最先用泡饮的方式喝茶者，目前则尚无定论。但在（（尔雅》中，对“苦茶”一词注释为“叶可炙作羹饮”，可知茶叶利用的方式已于当时迈进一大步。
三国时代时开始注意起茶的烹煮方法；而首次记载茶叶药理功效的，是东汉末年华佗于《食论》中记载的“苦茶久食，益意思”。西晋时，茶叶已逐渐成为普通饮料；到了唐朝，饮茶已蔚为风气；除了将茶叶苦涩的味道改善之外，交通的便利与陆羽《茶经》的问世，都是使饮茶文化发展更加顺遂的重大因素。
唐懿宗成通15年时开始出现专用茶具；随后宋朝因制茶方法改变，与烹饮手续简化，为后代饮茶方式带来深远的影响。而在南宋施岳《步月茉莉》词注中，已有了茉莉花焙茶的记载；到了宋、元，茶叶更已成为出口的重要商品；到明朝时，人们已开始在饮茶时加入牛奶、柠檬、糖等调味品。
1610年荷兰人将茶引进欧洲；1618年皇朝派钦差大臣到俄国，携带几箱茶叶作为礼物送给俄皇；而后借着荷兰和法国将茶传入北非等阿拉伯国家；到了19世纪，我国茶叶已在世界得到广泛传播，成为世界三大饮料（茶、咖啡、可可）之一。
汉方药草茶
汉方药草茶，就是在中医药理论的指导下，用有保健功效的天然中草药冲泡或煎煮而成的茶饮。目前，花草茶中有很多具有药用功效的品种，因此，这些花草茶也被称做药草茶。
凉茶：从古至今，生活中应用药草茶保健的事例不胜枚举，其中比较典型的一个代表就是凉茶，也叫青草茶或百草茶，是一种在中国南方(广东、福建等地)流行的饮料。凉茶中所用的材料，都是当地所产的药草。因为中国南方，尤其是岭南一带，天气炎热，雨水较多，居住环境湿气较重，因此民间通常以药性寒凉、消暑解热的中草药熬水来喝，这就是各式各样的"凉茶"。凉茶除了有清热去湿的功效外，不同的配方还有不同的治病、保健功效。
通常人们饮用凉茶以帮助人体疏肝理气、清肠排毒、健脾养胃、益气养血、调神醒脑。
药草茶的制作方法：根据药材的性状，药草茶的制作方法主要有泡、煎、调三种。花草类主要用冲泡法;煎则是在茶方中材料较多，茶杯放不下，或者有些材料质硬、有效成分不易溶出时使用;调，少数茶方要研为粉末状，加入少许沸水调成糊状后服用。
必须遵循辨证论治的原则：中医治病的关键在于辨证论治，药草茶配方中以中药为主，使用的中药虽然大多药性温和，但如果不按照自己的身体情况合理饮用，仍然会危害身体健康。
饮用药草茶的注意事项：饮用解表的药草茶时饮食忌生冷、酸;饮用调理脾胃的药草茶时饮食忌生冷、油腻、腥臭、腐败、难消化的食物;饮用止咳平喘的药草茶时饮食忌鱼、虾等水产。饮用药草茶的最佳时间：补益药草茶最好在饭前饮用，使身体能更充分地吸收药性;对胃肠有刺激的药草茶，要在饭后饮用;有导泻作用的药草茶，在早晨空腹状态下饮用效果最好;宁神助眠类茶饮，应在睡前饮用。
明前茶来历：
在古时，给皇帝的贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。按干支排列计算，社日一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。
中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。因为古时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就是用快马日夜兼程运到长安（今西安），少说也得十天半个月。因此，每年皇宫“清明宴”上所用的紫笋贡茶必定是“春分”时节特早萌芽而采制的茶叶。
火前即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。
明前茶主要特点
明前茶自古受追捧，那么它有什么独特优点，值得我们如此钟爱？
1、茶叶内含物质丰富：在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
2、营养丰富，口感绵甜：明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
3、不用担心农残问题：清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
明前茶的冲泡方法
有好茶叶还需正确的冲泡方法。
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。
四是掌握不同的冲泡方法。上三图分别是上投法、下投法、中投法。上投法适合细嫩绿茶。下投法适合相对粗实、粗老些的绿茶。中投法适合宽扁不宜下沉的绿茶。茶百科认为灵活掌握不同的冲泡方式方法，能泡出更加细腻清新的滋味。
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