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《另类茶饮也时尚》
时尚中人饮茶，不仅讲究传统的茶艺、，尽情地享受喝茶所带来的情趣和意境，而且也十分注重各种茶叶的配制和冲泡方法的改进，以便在感受浪漫和悠闲的同时，获得更好的保健作用。于是，具有欧陆风情的“另类茶饮”便日益风行起来。 花草茶 喝花草茶除了可以感受那份幽雅的情调之外，也可以用来保健，润颜养身。花草茶在生产和制作过程中不添加任何添加剂、人工香料和色素，成品当然是既完整又自然，在冲泡时会有赏心悦目的感觉。太高的温度、太多的水分，都会影响花草茶的风味。梦幻感性、自然纯净是花草茶的最大特色。在环境污染日趋严重，人人都想返璞归真的今天，天然神奇的花草茶无疑是最好的选择。 鲜果茶 在红茶中加入新鲜水果，味道爽口不腻，是老少皆宜、美味健康的饮品。鲜果茶的迷人之处，在于它口味的多变和口感的清爽，而且大部分水果都可用来制作鲜果茶。常吃水果，可让人容光焕发，口气清新自然，机体充满活力，增强抗病能力。在众多的水果茶中，热带水果如凤梨、香蕉口味都不错。为了保持婀娜的身材，女性要和甜食说Ｂｙｅｂｙｅ。可总有嘴馋的时候，要是有一种甜味纯正、热量很低的茶，便是罗汉果茶。虽然甜如砂糖，热量却几乎等于零。 加味茶 加味茶的典雅情怀，在于它又香又醇的口味。在阳光灿烂的午后，佐以精美可口的小点心，喝上一杯馨香无比的加味茶，享受下午茶的精致风味与悠闲情趣，不失为舒缓情绪的好方法。加味茶的种类繁多，口味也千变万化。它不同于花草茶或鲜果茶，只将花香或果香烘焙入茶，并非使用天然完整的茶果植物作原料。不少加味茶在烘焙时会添加一些香料，使口感比纯天然的花草茶或花果茶来得香浓，这正是加味茶的魅力所在。 酒味茶 香醇浓郁的美酒，加上可口怡人的红茶，是特别具有欧式风情的一种风味红茶。夏天里来一杯麦香口味且又清凉解渴的啤酒红茶，更是清爽又消暑。常见的酒味茶都是自行调配的，有苏格兰风味的威士忌、皇家红茶白兰地，还有莱姆酒、兰姆酒、红葡萄酒等，香醇怡人的名酒加在红茶之中，红茶与名酒越发美味迷人，养颜保健。如葡萄酒酒味茶，具有舒筋活血、开胃健脾、帮助消化等功能，对神经衰弱和过度疲劳的人非常有益。 此外，精品皇家红茶与啤酒红茶，一是将白兰地燃烧后放入红茶中，燃烧时，熄掉灯光，享受它蓝色荧荧的火焰摇曳和燃烧时散发出的香气；二是含有冰凉的酒精成分，能带给人清凉有劲的感觉。
一位从事保健食品研发的朋友自美国回来，聊起时下美国市场的保健品什么最火的话题，原以为维生素、鱼油之类的产品比较符合潮流，没想到他的答案却是白茶。白茶得到美国消费者的青睐，也成为专家推荐的保健食品。那么，白茶何以风行美利坚?
采自早春时，所含抗氧化物特别具有活力
新的研究表明，白茶的健康功能比绿茶更有效。白茶在我国主要产自福建。早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6％以上，高者甚至达9％，比一愕脑绱郝滩璧?-4％要高的多。国外一位种植白茶的企业家认为，白茶原料采自于早春的附有白毛的嫩芽，此时鲜叶中抗氧化剂(如茶多酚)特别有活力。采摘后，白茶不揉捻，不加热，只是在阳光下自然萎凋、干燥，从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。
功能因子活跃，1杯白茶所含抗氧化剂相当于12杯橙汁
根据美国农业部人类营养研究中心研究，一杯白茶的抗氧化剂含量是绿茶的三倍，而一杯绿茶含有的抗氧化剂相当于4杯橙汁，所以，利用这一结果推断，一杯白茶理论上含有12杯橙汁所含的抗氧化剂。国外专家这样评价白茶的功效：“白茶能够帮助人体清除由于受到紫外线和外部污染而在皮肤内产生的自由基，而且能够保护脂质的生成，能力强于绿茶的10倍。”美国化学学会的一项实验结果表明，白茶比绿茶具有更强的抗癌功效。
新概念空白，白茶保健饮料欲求真正名牌
20世纪90年代中期中国现代茶饮料进入美国市场，并呈增长趋势；90年代后期国内现代茶饮料快速发展。现今茶饮料消费的新趋势为功能型茶饮料，从1997年发展至今，改变了市场格局，越来越多的企业开始生产这类产品。我国已有265个国产保健食品冠以“茶”的名称。这些保健茶成分中都含有茶，但却没有一个产品特别提出“白茶”的概念来。目前，保健茶饮料市场产品同质化现象非常严重，产品还未形成差异，市场上没有真正的领导品牌。竞争的不成熟，给白茶带来了机遇。在风行“以概念制造市场”的保健行业，只要凭借自身优势提升市场竞争力，相信白茶终将脱颖而出。
黑茶可抑制小腹脂肪堆积一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
黑茶可抑制小腹脂肪堆积一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
荷叶茶古代减肥秘药一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。
乌龙茶可燃烧体内脂肪乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
杜仲茶可降低中性脂肪因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。
工序：
(一)“宝光”初现
正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。
(二)清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
(三)温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
(四)“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。
(五)悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
(六)分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。
(八)观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
(九)品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
(十)再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
(十一)三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
收杯谢客
(十二)收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。正山小种红茶同样适于调饮。然清饮更难领略正山小种红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其 独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所 有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。 总的来说，建议使用大壶或大杯冲泡，这样会更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而上好正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且 有耐泡、再浓也不苦的特点。茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。 采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。将杯具洗净暖热之后，即 将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相 同。
一杯普洱，平定内心浮华，远离世间喧嚣。它的基因，注定了它是用来喝、用来品的精神之饮。普洱茶的“另类”用途，你知道吗?
1.煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶末。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好地入味。
2.用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒干，可以用作枕头的芯。茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。
3.将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害。
4.患有口臭病的人，对人谈话呵气，便会惹人厌恶，普洱茶有强烈的收敛性，时常将茶叶含在口里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样的效果。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，却有同样的效果。
5.丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持原来的色泽。洗尼龙纤维的衣服，可有同样的效果。
6.普洱茶有丰富的色素，用途更加广泛，调酒可以用它，制造食品也可以用它，如果厨房准备一点普洱茶浓汁，用作菜肴的调味，比一般化学色素好得多。
7.冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。
8.普洱茶茶叶里含有多量的单宁酸，单宁酸具有强烈的杀菌作用，尤其对杀脚气的丝状菌特别有效，所以患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间之内不会有显著效果。
1、治脚气：杀菌治脚气。
云南普洱茶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。
2、消除口臭：
普洱茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。治除口臭时取普洱生茶效果更佳。持之以恒你会发现口臭开始变没了。
3、护发：
普洱茶可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
4、洗涤丝质衣物：
丝质品的衣服，最怕化学清洁剂。如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。
5、缓解感冒症状：
喉头发炎、声音嘶哑，可能是感冒，但在就医之前，用冰糖泡浓茶喝上几大杯，立刻会觉得口腔清爽，痛苦减少。以前农村里将它当作偏方治病。
6、煮茶叶蛋：
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶末。但最好的是用普洱茶。因为普通的普洱茶价格便宜，煮出来的茶叶蛋，色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后在将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好的入味。
7、茶叶枕：
将喝过的普洱茶叶，不要废弃，摊在木板上晒千，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，普洱茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力，按茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的。
8、驱除蚊虫：
将用过的普洱茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。
9、菜肴调料：
普洱茶有丰富的色素，尤其是普洱熟茶或滇红茶的红褐色色素，用途更加广泛，调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点熟茶或滇红擦汗浓汁，用作菜肴的调料，比一般化学色素好得多，家中常有茶叶的主妇们，不妨一试。
10、花草肥料：
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。
对于许多人来说，普洱茶是饱含时光沉淀，越陈越香的珍贵茶饮，品饮普洱茶，就如同在品味时光，这样一场浓郁醇厚的味觉臻享，怎能不让人心动。但普洱茶的珍贵不仅在于它的厚重感，更在于普洱茶的功效与作用，丰富而且有效。
爱美是女人的天性。当脸上的小皱纹悄悄爬上了自己的眼角眉梢时，更是让他们慌了阵脚。请不要紧张，这里给大家介绍一些简单易行，效果又不错的去皱方法，你不妨一试，坚持一段时间后，也许会给你一个惊喜!
1. 茶叶去皱
茶叶含有400多种丰富的化学成份，其中主要有茶多酚类、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素，矿物质及果胶等，是天然的健美饮料，除增进健康外，还能保持皮肤光洁，延缓面部皱纹的出现及减少皱纹，还可防止多种皮肤病，但要注意不宜饮浓茶。
2.米饭团去皱
当家中香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不会太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂，污物吸出，知道米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。
3.鸡骨去皱
皮肤真皮组织的绝大部分是由具弹力的纤维所构成，皮肤缺少了它就失去了弹性，皱纹也就聚拢起来。鸡皮及鸡的软骨中含大量的硫酸软骨素，它是弹性纤维中最重要的成份。把吃剩的鸡骨头洗净，和鸡皮放在一起煲汤，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻。
4.咀嚼去皱
每天咀嚼口香糖5～20分钟，可使面部皱纹减少，面色红润。这是因为咀嚼能运动面部肌肉，改变面部血液循环，增强面部细胞的代谢功能。
5.猪蹄去皱
用老母猪蹄数只(若找不到可用一般猪蹄)，洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，第二天早晨再洗干净，坚持半个月会有明显的去皱效果。
6.啤酒去皱
啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素B、糖和蛋白质。适量引用啤酒、可增强体质，减少面部皱纹。
夏季，吹的空调又冷又干燥，呆久了难免会不舒服，头发昏，关节和肚子易受凉。一壶暖茶下肚，正好可以暖暖胃和身子，又补充水分，甚至可以发发汗清醒一下头脑，真的一举多得。
听说茶叶不仅可以泡，还能煮着喝。煮制出的茶汤，茶香更显，口感更滑，广受青睐，煮茶自唐代就开始流行。煮茶时茶香袅袅所营造出的恬静氛围，也是煮茶受人们喜爱的原因之一。
那究竟什么茶适合煮制，又该如何煮呢？
哪些茶适合煮饮？
适合煮饮的茶叶，需要遵循两个原则：
1、粗老茶叶更适合煮
白毫银针、白牡丹太细嫩，煮不出粗老茶叶的浓厚顺滑口感，同时涩味会太过突出，品饮价值减弱。
贡眉、寿眉，茶叶较粗老，煮饮可释放更多之前没有冲泡出来的味道，比如煮出的果胶质，能增加茶汤的滑度和厚度。
2、发酵茶更适合煮
绿茶茶叶不发酵，其本身追求的口感风味是清新、新鲜、清爽，长时间煮会失去这些味道。而且涩感过重，失去茶原本的特色，直接冲泡会更好。
深度发酵的黑茶、老茶头、存放多年的老白茶，因茶性温和，煮过之后不仅苦涩感低，而且都会有舒适的甜味，煮过后又甜又滑。
红茶一般是泡饮，但制作奶茶时可以煮一下，再和牛奶混合，茶味十足，早上喝一杯，一整天都是美的。
煮饮二三问
1、煮茶茶叶有什么要求？
煮茶所用的茶叶，可以是已经冲泡过的、茶味变淡的茶叶，也可以是未冲泡的茶叶。
杯小茶建议，茶叶先冲泡几次，味淡后再煮制，如此一来，茶的味道更易把控，不易过重过浓。
2、煮茶茶叶和水的比例是多少？
茶水比公式=1g茶叶：100mL水。煮茶的茶叶用量和冲泡一样5g，或是分装好的小包装，取一次的量，再按比例加水即可。
煮茶时，也可以只取一半的茶，毕竟煮出的茶已经够浓够味，这样也做到了物尽其用，避免茶叶浪费。
3、煮茶需要煮多久？
煮茶时长建议5-15分钟，具体时间的把控，还是要看个人的喜好，喜浓的可以煮久一些。
煮时注意把控浓度，避免过浓而摄入过多茶叶内含物，引起茶醉等不良反应。
4、煮茶时，茶叶冷水下壶还是热水下壶？
两种方法都可行，各具特色，主要按自己的喜好来选择。
茶叶冷水下壶：
滋味更滑更厚，更显醇和。因为最初茶叶有浸泡在冷水里，之后茶再随水的沸腾散味散香，自然味更浓厚。
茶叶热水下壶：
茶香更明显，滋味较清新。因为茶直接和沸水接触，香气直接被激发，茶叶少了在冷水里浸泡的时长，滋味轻些，香气不会被滋味盖住，会更明显和富有变化。
对于煮茶，是不分季节的，有需要就可以煮来喝。煮时要注意选对茶、选对煮饮方式。
选择自己心仪的茶来煮饮没有任何问题。杯小茶建议，其中不适合煮饮的茶，自己煮一次来试喝也无伤大雅，可以算是日常生活里的小小冒险。
不过待客的时候，还是按常规的方法来煮饮，以免无意间冒犯到人。
煮饮方式的选择以及煮饮小细节的把控，相信只要操作过一两次的人都能驾轻就熟地掌握要领，一点也不难的噢。
平时泡茶，最常见的便是盖碗、紫砂壶和飘逸杯。除此之外，茶界还流行一些较为特殊的泡茶方法。
虹吸壶泡法
虹吸壶泡法和煮茶法都是利用不断加温使茶叶溶出更快，茶汤更饱和。但不同的是，虹吸壶加热时，底层玻璃壶会不断地往上壶通入蒸汽，使茶汤沸腾翻滚。煮茶法则是对壶内的茶汤直接加热，进而使茶汤保持接近沸腾的状态。
这两种泡茶法的重点在于控制水和茶叶的比例、加热的时间以及火候的大小。其溶出的茶汤香气浓郁、滋味浓酽，通常用来冲泡普洱茶、红茶以及乌龙茶。
冰滴壶泡法
冰滴壶泡法即使用冰水、冷水或者冰块萃取茶，整个过程十分缓慢，需要数小时之久。整个过程虽十分费时，却如同制作一件美丽的艺术品。
由于茶汤是在接近零度的冰水中溶出，所以冰滴壶泡法每次投入的茶叶分量会比较大大。其溶出的茶汤清爽飘逸，若觉得茶味道淡，还可以加点糖，别有一番滋味。此泡法多用来冲泡冻顶乌龙和英红九号等浓郁醇厚的茶品。
滴泡法
滴泡法是将茶叶放置于底滤杯或者法兰绒滤网中，冲入热水直接冲泡。和冲泡咖啡不同的是，咖啡间空隙小，接触到热水后会迅速膨胀，延迟水流通过滤网的时间。而冲泡茶叶时由于茶叶间空隙较大，水流通过速度相当快，很容易造成茶汤滋味淡薄。
所以使用滴泡法泡茶，重点在于控制注水的流量，尽可能用细水柱均匀淋到茶叶表面。滴泡法冲泡的茶汤杂味较少，通常用来冲泡芽叶较细的茶叶。
抹茶泡法
抹茶源于中国，兴于日本。谁叫明朝老祖宗发明了炒青，从此绿茶发生质的飞跃，热水一冲就香得不得了，谁还去喝抹茶那种难搞的玩意儿。
至于抹茶泡法，由于抹茶是茶叶和茶汤一同饮用，在日本通常使用蒸青绿茶粉，而国内在茶叶选择上范围更加广泛，绿茶、白茶及黄茶均可采用抹茶法冲泡。
碗泡法
碗泡法是当下茶界最流行的小众泡茶法，即将茶叶置于茶碗中直接注入热水浸泡，待茶汤达到合适浓度后用勺子分到茶杯中饮用。碗泡法亦是茶界公认技术含量较高的泡茶法，无论是茶叶与水的比例、水温、注水手法、浸泡时间、循环冲泡的时机等均有很高的要求。
同时，以上的冲泡要点还会因不同茶叶的特性而变化，要求冲泡者对所冲泡茶叶的茶性极其了解才能冲泡出一杯高质量的茶汤。采用碗泡法泡茶，不仅能展示高超的泡茶技巧，也能欣赏茶叶在碗中的舒展，轻松自在，趣味性十足。
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