“生在山里，死在梦里，埋在缸里，活在杯里，饮在口里，爽在心里，记在脑里，功在体里” 其中，有关茶膏的片段还是个未解之谜。茶膏突然现身在公众面前，立刻震撼了茶界。更令人惊奇的是，这一小块茶膏居然是鲁迅的遗物。鲁迅的茶膏卖出天价。
鲁迅收藏的茶膏是清宫贡品，外包装是凋满龙纹的木盒子，里面用绘有龙纹的金色绸缎作衬，有39块茶膏，其中24块是完整的，约143克。每块茶膏规格、形状都相同，是一个模子铸出来的，长4厘米、宽4厘米、高约半厘米，重3克。这批茶膏原本准备整体拍卖，底价定为30万元。国家博物馆闻讯，赶在拍卖之前表示有意收藏，鲁迅后人们决定只拍卖其中一块茶膏。起价为8000元，经过激烈争夺，最后以12000元成交。3克茶膏拍出如此价格，在茶价中，已经算是天价了。“茶膏是18世纪的即溶茶。”之所以说18世纪，是因为目前有桉可查的关于茶膏的文字记载，最早也只能追查到18世纪的清朝学人赵学敏的着作《本草纲目拾遗》。他先说“黑如漆”的茶膏，醒酒第一。又说绿色的茶膏醒酒效果更好。从中可以知道茶膏不止一种颜色。
赵学敏具体讲述了茶膏的药效，他说茶膏能治百病，有消食化痰、清胃生津的功效；如果肚腹受寒胀痛，用姜汤泡茶膏喝，喝出汗水，立即就好；口腔溃疡、咽喉上火疼痛，含一小块茶膏在嘴里，过夜即可。阮福写的《普洱茶记》中，茶膏是云南专供朝廷饮用的“八色贡茶”之一。贡品有两种包装，皇帝专用的，木盒子凋龙画凤，用黄色绸缎包裹；分送内府中官员以及六部堂官的，则用红色绸缎包裹。所以，叶羽晴川说：“现在还能品尝的茶膏，相当于皇帝般的享受。”
茶膏的生产工艺“我不明白的是，短短50年时间，茶膏的生产工艺居然几乎失传了。”叶羽晴川说，这是令人难以置信的。现在有人尝试熬制茶膏，但并不成功。
为了解开茶膏的秘密，叶羽晴川曾经七进七出茶马古道，也曾经深入传说中的十六座普洱茶名山，遍访散落在大山深处的老茶人。据他总结的经验，茶膏的生产工艺应该有这样几个关键步骤：首先是茶叶的选择。用来熬制茶膏的普洱茶，是生普洱，不是熟普洱。以前有人推测认为，茶膏是用生产之馀的茶末熬制的，是一项变废为宝的工艺，这个推测是错误的。茶膏不应该用茶末熬制，要用高等级的生普洱茶熬制。
叶羽晴川根据很多老茶人回忆的资料，推断出熬制茶膏的基本配方应该是：300斤泉水，加100斤生普洱茶。经过五道工序，可以熬制出15斤左右的茶膏。
先将茶和泉水置于大铁锅里，中火熬煮，待全部茶汁煮出来后，捞出茶叶。用细纱布反复过滤茶汁，滤去细渣。再勐火熬制，尽量让水分蒸发。然后移到中号的铜锅中，中火熬煮。待茶汁变稠后，再移到小号铜锅中，小火熬煮，此过程最为关键，要用打磨精致的竹片匀速搅拌，动作太快，茶膏会迅速变干，动作太慢，茶膏又会变煳。熬好的茶膏，移出小铜锅，要趁热倒进模子，形成规格统一的块状，待整体凝固后，用竹器贮存起来。
近距离体验茶膏叶羽晴川展示了他收藏的茶膏，一种是黑色的，长约10厘米、宽约5厘米、厚约1厘米，正面印“茶膏”二字，背面印“御品”二字。重约15克，拿在手里，感觉很轻。
他轻轻地掰下一小块浅褐色茶膏，约1克多，价值约1000元，在早已准备好的一套青花瓷茶碗里，为我们演示了茶膏的冲泡技巧。
先把滚开的水注入大青花碗中，备用。再把滚开的水注入小青花碗，投入那一小块茶膏。茶膏慢慢溶化，一缕缕浅褐色的烟雾状的膏汁，慢慢地包裹住整块茶膏，膏汁贴着碗壁扩散，沿碗壁慢慢朝水面爬上来，在水面又朝中心收拢，慢慢朝水下滑落，当膏汁变成枣红色时，整碗膏汁就充满动感，一收一缩，如同水母。这时将小青花碗移入注满开水的大青花碗中，让小青花碗里外受热。茶膏的溶化加速，汤汁里的雾状物也加速运动。直到茶膏完全溶化，汤汁里仍然有一些亮晶晶的萤光物质在轻轻运动，有四五个层次。这种亮晶晶的萤光物质是茶硷结晶体，只有百年以上的老茶膏才会产生这种萤光。而那块50多年的黑色茶膏，泡出来就没有这种萤光。
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关于牛蒡茶，有一个美丽的传说。
古代，一旁姓老农，一家五口，二亩薄地，一头老黄牛，男耕女织也能维持一家生计。但是家中老母有病，症状三多及视力模糊(糖尿病)。一天，老农耕地累了在一棵树下睡着了，醒来看到老黄牛在路旁吃草，把牛赶来继续耕地，这老牛拉起犁来比刚开始时轻松多了，他自感有点跟不上趟。第二天老农又去耕地，休息时老牛又到路旁吃草，老农对昨日老牛吃过草后拉犁的牛劲大增有些奇怪，他想看看老牛吃的是啥草。过去一看，只见那草的叶子大而厚，像个大象耳朵，看牛吃得起劲，他就随手拔出一棵，那知这草的根长的吓人，足有三尺多长，形状有点象山药，掰开里面呈白色，咬一口尝尝微粘带点土腥味，不知不觉把这草根吃完了，也没有不舒服的地方，反而觉得比刚才还精神了。于是，他拔了些带回家，让家人洗干净，切成段，再放几块萝卜一起煮，全家当汤喝。一连喝了七八天，老母亲的眼睛突然明亮了，原来的三多症状也消失了，还能干点体力活了。家中其他人的精神也大有改变，小儿子原来脸色土黄、嘴唇发白，如今变得红璞娇嫩，活泼可爱。全家人坐在一起议论这种草叫什么，给它起个名字，老农说：是老牛吃过这种草后拉犁才有劲的，我姓旁，在旁字上面加个草字头，就叫“牛蒡”吧!小儿子说：老牛吃了这种草就有劲，应该叫“大力根”。从此以后，人们叫这种草为“牛蒡”，也叫“大力根”。
关于龙泉茶还有一个美丽的传说：据说在很早以前，在深山中有一个深千尺的幽潭。那里薄雾笼罩，人际罕至，由于吸收了天地之灵气，那里的水就有了一种神奇的功效。一次有一条小龙负伤，准备回去疗伤。当他路过深潭时就感觉到潭里所散出的灵气，于是就决定在这里面疗伤便纵身跃入潭底。不知过了多久，他的伤好，在他养伤的这段期间吸收了潭水的灵气使他的身体发生了很大的变化，于是索性就在那里修身养性。
一年，山下的村庄发生旱灾，村民无奈就只好到深山寻找水源。小龙知道了村民的困境就化身一棵茶树，利用茶树的芳香和潭的灵气引领村民找到了水。当村民找到水源时已经又饿又渴，顾不了那么多舀起水就喝，看到潭边长着一株有异香的茶树，就摘几片放在嘴里嚼了起来，顿时感觉身上的疲劳减了一大半。于是村民就把水引到山下，也把那棵茶树移植到家里。
第二年春天，茶树经过细心照料长得更加茂盛，有个制茶能人便把它摘下来制成茶。他制成后就有一股幽香飘出，村民闻香赶来，他就把茶拿出来和村人一起品尝，当大家看到茶入杯时就惊呆：茶所冒出的热气犹如一条龙在杯底绕一圈，然后缓缓上升就向东飘散了，犹如蛟龙在空中起舞然后突然间隐身不见了。于是大家就把引水的潭叫做龙潭，把这茶称做“龙泉茶”。由于这茶有异香，因此很快就被其他地方的村民知道，据说方圆千里没有人不知道的。
我国是茶树的原产地，茶叶生产有着非常悠久的历史，战国时期的第一部药物学专著《神农本草》里记载了茶叶的起源和传说。《神农本草》里面有一句话是这么记载的：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”关于这段记载，有两种不同的传说：
茶的起源与传说一种传说是，神农为人们治病，亲身去尝试各种草木治病的功效，在煮水的时候，偶然有茶叶从枝头飘入锅里，因此发现了茶叶可以作为治病的饮料。
第二种传说就是，神农为人们尝试草木治病的时候，尝到了金绿色滚山珠中毒，死在茶树下，茶树上的水流入神农的口里，因此而得救。
不管是哪一种传说，由此我们可以了解到，茶树是神农时期被发现的。根据《神农本草》的记载，茶具有解毒的功效。经过历代医药学家的证实，茶一直都用作解毒剂，因此被人们视为珍品。
茶的起源与传说茶，在周代极重岁祭祀的时候是作为祭品的，由此可以得知，中国3000年前茶叶的用途就已经扩大为祭品，证实我国的茶叶生产在周代之前就已经开始了，距今至少也有4000多年的历史了。
到了春秋时代，茶叶开始投入市场，到王褒时候，茶叶已经是士大夫们生活的必需品。茶，从发现至今，由祭品到菜食，到药用，直到成为饮料，经历了
二、陆羽煎茶的传说
唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟陵今湖北天门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品尝。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，积公说:"我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢，记在心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房，连喊"渐儿(陆羽的字)何在?"，皇帝忙问"你怎么知道陆羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶，只有他才能煎得出来，当然是到宫中来了。"上述的传说，虽说难辨真伪，但从此也可见陆羽精通茶艺之一斑。
相对于其他茶叶品种，红茶的产生较晚。关于红茶的由来，有两个不同版本的传说，既然是传说，真假就不需计较，看看也只当娱乐罢了。
一个版本是正山小种是红茶的鼻祖，因此正山小种的产生即红茶的产生。传说在战乱期间，有一支军队开抵星村驻扎于茶场，时逢采茶季节，士兵们看见满地的茶菁，于是以茶菁为床，就这么睡了一夜。结果，当士兵走后，茶农们回来，发现茶菁因受压与放置过久缘故，均已发酵变黑，茶农们在不得已之下，只好以锅炒与松柴烘干，不料这种特殊气味的茶竟然颇受好评，从此便有了一种正山小种红茶。
另一个版本则传说有一次满载茶叶的大船，从福建的口岸驶往英国途中，遇到风暴而迷失方向，经历了一年半载之后才到达英国的码头。当英国商人打开箱子的时候，忽然发现，原本是 绿黑的茶叶，怎么变成了红色，而且发出了与平时不同的甜香味。开汤之后，平时是绿色的茶水如今却变成金黄色，好象皇室饮用的香槟，邀为英国皇室人员所喜爱，特下令年年进贡这种带有金黄色香槟般液体的茶叶。
传说是真是假我们无从判断，但有一点是真的，那就是红茶的制作工艺的一个最基本原理——发酵，至于红茶的真正起源，就留给历史学家们去鉴证吧。
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