懂茶艺的女子是恬淡美丽的。中国国际茶文化研究会茶艺部主任张莉颖就是这样。1997年，张莉颖辞去宾馆总机工作，去日本学习，学成回杭，入茶文化研究会。现在她的工作，是向全世界推荐中国茶艺。
她说，茶艺分生活茶艺和表演茶艺。三五个朋友在家，聊聊天，喝喝茶，这是生活茶艺，古人说：茶水火器四合齐美，要做全这几点，难，但我们可以在原有材料基础上，让茶更好喝、更好看。首先，茶与水的比例要适当，杭州人一般绿茶喝得较多，冲泡时，1克茶叶配50至60毫升水就够了；水温也有讲究，泡君山神针一般70-75℃，泡龙井80-85℃，泡乌龙茶需100℃的沸水。
冲泡时间不要太长，一般龙井等绿茶，冲泡3分钟味道最好，维生素、氨基酸也释放出来了，比较有营养。玻璃杯泡绿茶蛮好，看着茶叶在水中绽放、舒展、回旋，能让人陶醉。
表演茶艺在要求茶质的同时，还要追求艺术上的感染力和效果，尤其在服饰、道具、场景、音乐等方面，要考虑视觉效果和舞台艺术。
民族不同，文化不同，茶艺表演中也有很多方式，有的侧重于宁静，燃一炷清香，弹一段古曲，便开始了；有的则喜欢热闹，插花、舞蹈、欢快的音乐，也是茶艺。
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很多人感到伤心难过压力大的时候都会通过吃很多的东西来缓解心情，吃这些东西的确可以换来一时的心情愉悦，不过也因此会导致体内的血糖大起大落，反而会让心情也会更加的空虚，更有可能导致肥胖问题，所以喝下面小编推荐的缓解压力茶便不会有相关的困扰了。
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压力真的让你肥“可体松”过量致失眠、慢性病：
当我们在丛林中被狮子追着拔腿狂奔，或是到了期末考前最后一个周末，却发现还有3科主科没看，这时候我们就容易感受到压力指数狂飙，开始出现焦虑、睡不好的症状，这其实与身体产生的压力型荷尔蒙“可体松”拖不了干系。
适当的分泌可体松，可以帮助我们对抗压力，但当我们一直无法调适压力，过量的可体松可能会使我们的血压不稳、记忆力衰退、影响免疫系统，甚至还会干扰胰岛素作用，造成细胞无法充分利用糖份，导致血糖升高，同时身体和大脑也就无法好好利用葡萄糖，因此就会产生想摄取更多碳水化合物的欲望。
压力消耗维生素C 维生素C佼佼者是“它”：
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纾压饮推荐
青椒纾压饮：
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食材：青椒1/2颗、西芹1条、苹果1/2颗、柠檬汁1/2颗、蜂蜜少许
做法：
1.将所有食材洗净切小块，柠檬挤汁
2.全部食材丢入果汁机加入少许水
3.加入蜂蜜调味即可
★舒肝茶：
材料：柴胡1钱、百合2钱、郁金2钱。
做法：
1.将上述药材简单冲洗去除杂质。
2.以800c.c.常温水，转小火熬煮至剩下600c.c.，放凉后即可饮用。
效果：柴胡，能疏散退热、疏肝解郁；百合，性甘、微寒，能清心安神；郁金，则有利活血行气止痛、解郁清心。上述药材合用，有助于改善压力引起的烦躁、紧张感，稳定情绪。
★补气饮：
材料：川芎2钱、当归1.5钱、防风2钱。
做法：
1.将上述药材简单冲洗去除杂质。
2.以800c.c.常温水，转小火熬煮至剩下600c.c.，放凉后即可饮用。
效果：川芎，有活血行气、祛风止痛之效，对于改善头痛不适有不错的效果；当归，能镇静、镇痛、抗缺氧，以及补气补血的作用；防风，则有助于驱风，促进头部、肩颈血液循环。适度饮用能缓有利放松肌肉、改善偏头痛不适。
★安神饮：
材料：茯神2钱、合欢皮2钱、龙眼干0.5钱。
做法：
1.将上述药材简单冲洗去除杂质。
2.以800c.c.常温水，转小火熬煮至剩下600c.c.，放凉后即可饮用。
效果：茯神，有镇静安神的作用，可改善心神不安、健忘、失眠等症状；合欢皮，有解郁舒肝之效，有助缓解情绪压力；适量的龙眼干则有补益心脾、养血安神的功效。一同冲泡饮用，对于改善压力失眠有不错的效果。
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喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解。这就是差一个能召唤神龙的六大基本茶类。
品种篇
中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。在六大茶类中，其品饮价值和养生功效也各有千秋，那么哪一类茶是你心仪的呢？
口感特性篇
绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
青茶：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
冲泡篇
不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。
储存篇
虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶：密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶：常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶：常温密封保存，切记防潮
黑茶：常温保存，阴凉通风、切记日晒
功效
1、绿茶
六大茶类之首。代表茶类：秀眉、龙井、碧螺春、煎茶、玉露等。零发酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清热祛燥，提神醒脑。不适合肠胃较弱的人群。
2、白茶
茶中珍品。代表茶类：白亳银针、白牡丹、页眉等。轻度发酵，茶性清凉。滋味清淡、回甘。富含茶多糖，适合降糖需求人群。
3、黄茶
中国独有茶类。代表茶类：君山银芽、四川雅安、广东大叶青、霍山黄大叶等。汤色杏黄清澈。轻微发酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒脑，消食化滞。
4、乌龙（青茶）
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。又叫青茶，属半发酵茶。代表茶类：武夷岩茶、水仙、大红袍、铁观音、包种、凤凰单枞等。降血脂、胆固醇，适合三高人群。提神醒脑，不宜空腹饮用。
5、红茶
世界人民最爱。代表茶类：祁门红茶、大吉岭红茶等。茶性温润，无刺激。口感甜醇。调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。
6、黑茶
后发酵茶类，微生物发酵。代表茶类：湖南黑茶、普洱茶、六安茶等。红、浓、陈、醇。香气独特，口感醇厚。改善肠道环境，调节脂肪代谢。
喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
西湖龙井茶，向来以四绝而著称：色绿、香郁、味甘、形美。那么，冲泡龙井茶需要多少分钟时间呢？泡多久适合出汤呢？下面一起来看看相关介绍。
《龙井茶需要泡多长时间？》
一般来说，龙井茶只需要冲泡3-5分钟即可饮用，这样的话，才可以泡出色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口的好茶来。
《龙井茶的冲泡方法》
1、烧水
选择优质矿泉水，烧开后，冷却一下，大概3分钟时间后，等到水温降低至80度的时候，即可开始。
2、温杯
当水烧开以后，少量的倒点刚烧开的水到即将要用来冲泡西湖龙井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。
3、闻茶香
温杯差不多以后，把杯子里的水到处，马上投入干茶，具体的用量大家根据自己的口感喜好决定。因为杯子本身已经热乎乎的，此时投进去的茶的香气就会从温热的杯底往杯口散发，端起茶杯，让鼻子凑近杯口，您将闻到茶茶散发的香味。同时这个时候也是辨别好茶赖茶的时机。好的龙井香气沁人心脾，有缘持久温馨，赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。不同级别的茶，香气也会不同，高级别的香气自然浓一些、持久一些、纯一些。几种不同的茶同时闻香，会感觉非常明显。
4、冲泡
接下来是把之前的水倒入茶杯内，第一次冲水的时候，倒入3/1的时候，拿起杯子，轻轻摇晃一下，充分的浸润以后，再次冲水，直到茶杯的3/2即可，然后就开始欣赏茶叶慢慢舒展的姿态，大概3-5分钟时间后，即可品茶。
5、续水
续水每次都喝到茶汤还剩三分之一的时候，加水到离杯口约1厘米为最佳。一般续水到喝起来没有茶味只有水味的时候就可以倒掉了不喝了
《冲泡技巧》
1、茶具要求洁净，一般选择用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
2、水质要求，一般都是要求选择用洁净、优质的矿物水，也可以选择用净化处理的自来水，切忌不要用碱性水，避免茶汤出现深暗。
3、水温要求，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、比例方面的话，要求1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡手法有讲究，要求讲究采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。
怎么样？关于龙井茶的正确冲泡方法，大家都学会了吗？
下面小编为大家带来一篇《龙井茶要泡几分钟》，希望能够帮助到大家。
龙井茶要泡1分钟即可饮用，喝龙井茶的时候，最多泡三次为宜。
龙井茶泡茶水温，
冲泡龙井茶叶千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，则会把茶叶滚坏，而且还会把龙井苦涩的味道一并冲泡出来，影响到茶叶的口感。那么怎样控制水温呢?!我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是可以先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点可以做参考：要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，使冷却的效果更加有效率。
水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。龙井茶叶冲泡水温：85-95℃沸水。
龙井茶的茶叶用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡龙井茶叶，茶与水的比例：大致是1:50～60。严格的茶叶评审中，龙井茶叶是用150ml的水冲泡3g茶叶(50：1)。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初喝茶者可尝试不同的用量，使自己找到最喜欢的茶汤浓度。
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饮茶的好处不只在于其独特的味道，更在于其独特的消除疲劳、益寿保健等养生功效。茶叶中富含多种对人体有益的营养物质，如钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成分，对人体是有益的，但是正确的泡茶时间往往被人们所忽略。
一般来说，茶叶至少要浸泡一分钟。天津市胸科医院营养医生辛奕介绍，如果泡茶的时间太短，茶叶中的维生素C、氨基酸及咖啡因等水溶性的有效物质就无法被水溶解，此时的茶水中缺少应有的茶香味，只有当茶叶中的这些物质溶入水中后，茶水的味道才有鲜醇之感。从营养角度来说，维生素C不但有抗氧化功效，还可促进伤口愈合、预防胃癌和促进铁的吸收等。而茶多酚等物质可以延缓衰老，有助于预防心血管疾病和防辐射、抗菌等。因此，为了更好地摄入营养物质，在饮茶时，茶叶至少要保证浸泡时间达到一分钟以上才对健康有益。
不过，茶叶也并不是泡得时间越长越好，很多人觉得茶叶越泡越香，其实并不然。虽然浸泡时间不能过短，但一般以浸泡4-6分钟后饮用为佳。因为当茶叶泡得时间太久时，茶水中的维生素等物质会被破坏，而咖啡因和鞣酸的含量都会增多，茶水会有苦涩感，还会使茶水变得浑浊。过多的咖啡因会对人体产生刺激性，而鞣酸也会妨碍人的消化功能。
除了浸泡时间外，还应注意泡茶用具和水温的选择。泡茶适用陶瓷壶或杯，不建议用保温杯，因为保温杯会使茶水较长时间保持高温，茶叶中的芳香油逸出挥发，使茶香味减少。用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质，所以泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃，尤其是绿茶，如温度太高，茶叶被泡熟，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
乌龙茶下有很多小类，品种繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。具体名称丰富多样，但可以根据一定的分类标准将其理清，现在，跟随小编来做笔记吧!
按产地分，有：
闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍，等);
闽南乌龙茶(铁观音、奇兰，等);
广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙，等);
台湾乌龙茶(冻顶乌龙、文山包种，等)。
按形态分，有：
条索形乌龙茶(文山包种、凤凰单丛等);
半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙等);
束形乌龙茶(八角亭龙须茶);
团块型乌龙茶(水仙饼茶)。
发酵程度
茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶(约10%—25%)、中度发酵茶(约25%—50%)和重度发酵茶(约50%—70%)。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少;重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
文山包种
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。
铁观音
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
武夷岩茶
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”;汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
白毫乌龙
重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮;蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长;滋味甘甜、鲜爽、醇厚。
不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香;中度发酵茶清香较浓烈;重度发酵茶似红茶，具有蜜香。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。
煮茶喝，虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，那么，白茶是否适合煮着喝呢？白茶煮多久合适呢？
白茶是否适合煮着喝？
白茶煮着喝必须满足一个条件——年份足（三到五年）。亦称为“老白茶”。老白茶煮着喝的益处在于内含物质的转化。遮光、密封、干燥的环境的白茶，内含物质逐渐转化：氨基酸、咖啡碱、茶多酚等含量逐年减少，黄酮类化合物含量逐年增加。这种物质变化，使白茶有了耐煮、茶汤醇厚的特点。
白茶煮多久？
煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
老白茶煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶投入之后，就可以把电源关闭，用余温加热，等到水不沸腾时，就可以倒出茶汤喝。煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾的时间长一些，约莫1分钟后关闭电源，继续用余温加热。而后每一壶茶，水沸腾的时间都延缓一分钟左右。具体时间的控制，看根据个人口感喜好调整。
煮老白茶的方法如下
煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。
1、把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克。
2、文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。
煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。
如果除去标签，对于爱上喝茶的新手来说，面对种类繁多的茶品，是难以确切说出茶的种类来的。今天，小编就简要给大家介绍，茶是如何分类的。
我国既是世界最早发现和利用茶的国家，也是茶类品种最丰富的国家。我国茶树品种资源丰富，品种适制性广，有的品种适合制作一种茶，有的品种适合制作两、三种以上的茶类。
茶的分类繁杂多种，通常按以下几种划分：
按形状可分为：毛尖、瓜皮、雀舌等。
按地名可分为：西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶等。
按采摘时期不同可分为：云南春尖、安溪秋香、冬片等
按制茶技术不同可分为：炒青、烘青、蒸青等。
按茶树不同可分为：乌龙、水仙、毛蟹等。
关于茶的分类，目前人们更习惯按茶叶的发酵高低程度划分，具体划分如下：
绿茶：绿茶，是不发酵茶，保留比较多鲜叶的天然营养物质。其茶汤清绿，具有多种保健功效，还可以防辐射。
按制作方法不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春等为绿茶中的优质类。
红茶：最早出产在中国福建武夷山茶区，它是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。具有多种功效，还具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。
按种类不同可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红等茶品味红茶中的优质茶类。
白茶：是福建特产产品，属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，品尝起来滋味回甘，因全身多白毫而得名。
按选用原料不同，可分为芽茶、叶茶。白茶中的茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
乌龙茶：也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇。
按地域划分，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。其中大红袍、铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等无乌龙茶中的优质茶类。
黄茶：我国的特产之一，是一种微发酵茶。因为经过制茶过程，茶叶呈现黄色，黄汤也呈现黄色，这种茶在我国很多地区都有出产。
包括黄芽茶、黄小茶、黄大茶。其中君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青、北港毛尖、沩山白毛、平阳黄汤等为黄茶中的优质茶类。
黑茶：由于制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶。
包括湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川边茶等茶品为黑茶中的优质茶品。
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