有史书载:茶始于神农,神农即炎帝。距今五千年前,神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之。由此可见,自古以来便认同茶为解毒之良方。
今日,生活节奏加快,不妨静下心来品杯安溪铁观音,一可修身养性,二可提神益思,更可放松心情,延年益寿!
有这样一个传说。一天,一位手提铲锄、肩搭布袋的山农,只身走进原始森林采集山药。正当他专注采集药材时,不经意间,被一条突然横窜而出的毒蛇咬伤。他强忍剧痛,爬到一棵老树下,昏倒在地不省人事。潮湿的老树一点一滴地往下滴水,刚好滴在他的伤口处,还滴落到他呻吟张开的嘴里。不多久,他那被毒蛇咬伤的红肿的伤口慢慢消肿了,疼痛也渐渐地减轻。他清醒后坐在地上抬头往上看,一棵高大的茶树正不断地往下滴出淡黄色的水。颇通药理的他,立即敏感地意识到这茶树滴下的茶水,就是自己起死回生的原因。这就是五千多年前,茶树滴水解毒的神奇传说。
自古以来便认同茶为解毒之良方。汉代神医华佗亦把茶称为万病之药,说明在古汉权威医家的眼中,茶的医效之佳。
中医认为人是一个小宇宙,人体有“阴阳”、“五行”之别,必须保持“元气”的正常运行,这样才能“风调雨顺,万物丰茂”。男以气为主,女以血为纲,气通则血旺,血旺则病除,气通则治。气绝则命终。一个人生病的原因,乃“四时代谢,阴阳递兴,将息失度,百病萌生”。人生活在瘴疠漂浮,食有不适的大地上,祖传饮茶,乃积累了数千年疏通人体五脏六俯,消炎正气的养生延寿经验。
经常饮茶,一可修身养性,二可提神益思。许多中外学者研究证明,茶含酚较多,酚能改善人体内微血管壁的渗透性,增强血管的抵抗力,保护人体内的维生素C,还可降低辐射对人体的危害,使人的元气旺盛,百病难侵。
中国茶道,源远流长,“柴米油盐酱醋茶”,成为民间生活中之家常必需品,其中茶就在范围之内。不论历代君王相将诗哲佛儒,还是平民百姓,对茶的功能及其价值、茶道的厚爱和认识是一致的。历代诗人对茶的吟咏可谓多矣!特别是到了唐代,出了一位出类拔萃的茶圣陆羽,其名著《茶经》,可谓中华茶文化之精典,茶的声誉由此风靡全球。
中国是个多民族的国家。因制作而异,制成红茶、绿茶、乌龙茶等;因出产地不同而制成有龙井茶、铁观音、奶茶、青棵茶、云雾茶、高山茶、茉莉花茶……还因治疗需要研制了人参茶、天麻茶、杜仲茶、普耳茶等品种繁多,异彩纷呈。
而茶楼茶馆,茶具茶道,更是达到诗情画意的艺术境界。还有采茶歌、敬茶歌、采茶舞等就成为中华民族茶文化之艺术品了。可见茶是饮料,茶是艺术,茶是美学,茶是人道……
通过品茶、泡茶,功夫茶,可以交友,处世交流,在品茶中可以品出人心,品出真情,品出真义,品出能人贤才,品出高机……
当今科技迅猛以展,现代医学、生物学对茶研究表明,茶叶中含化学物质,维生素、蛋白质、氨基酸等,可解毒、可防癌,提神醒脑,益气安神,可推迟人体的新陈代谢,可降血压等功能,茶确是养生延寿的良方。
唐代“五十斤茶”和尚,因终生饮茶而活到了一百三十岁,清乾隆皇帝“不可一日无茶”而长寿;现代女作家冰心,长期饮茶而活到了九十九岁,可见,饮茶与长寿有不解之缘。
茶叶冲泡后还有很大用处,如撞伤、跌伤、刀伤而引起发炎,可将茶叶一块一块排贴在患处,能起到消炎、拔毒生肌之功能。人们流传的“隔夜茶毒过蛇”这是一种误解,隔夜茶含氟和酸类,不但可以防止微细管出血,还可杀菌消炎,如口腔出血、皮肤出血、疮口浓疡等都可用隔夜茶冲洗;同时有口臭可用来漱口,有头皮痕可用来洗头都有效果。
饮茶好处多多,但也有禁忌,如有的人饮茶失眠,这是平时没有饮茶习惯而致,并非茶的不良。不常饮茶者可由淡而浓,因时而宜,因人而异,逐步养成习惯。
茶,能达到修身养性、健康长寿之作用。
冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
传统的生活饮茶文化,多以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快,冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。
冷泡茶水要多冷
冷泡茶顾名思义,就是用冷水泡茶,但冷水泡茶也是有讲究的。在夏天,泡好一杯冷泡茶可以让你凉爽一夏。冷泡茶的用水选择可以用矿泉。选择常温的水,可以把做好的冷泡茶放入冰箱冷冻,口感滋味会更好。若是想短时间喝冷泡茶,那么可以在水里加冰,这样静置30分钟后便可饮用。
冷泡茶的做法
将茶叶放入器皿,注入冷水,放置在冰箱8-10小时。其实,这个时间只是一个参考值,并无硬性要求。因为冷泡茶的浸泡时间不会影响味道,因此,无论是浸泡八小时,还是二十个小时都不会影响口感。
只要在晚上将做好的冷泡茶放进冰箱,第二天一早就可以带回公司或单位喝了。
另外,茶叶可冷泡2-3次。当然,这得看茶叶质量,所以建议还是选购较好的茶叶,可以冷泡数次。
喝冷泡茶的好处
一、便捷外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合,只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑,同时,只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡,不必再加热,这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外,在大、中型商务会议中,在矿泉水旁配上一袋速溶茶,轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思,还可以清热解暑。
二、降血糖茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称,已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能与茶多酚一样,对糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。而当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
三、营养健康茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。
四、不影响睡眠茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠,因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
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