温州黄汤跟人参不能同时食用的原因

2019-11-13

从身体保健功效来看，温州黄汤茶叶和人参对人体的保健都是有益的。但是在日常食用方面，两者不可同时食用。

温州黄汤茶叶和人参各自的成分、所起的作用完全不相同。人参含有很多的功能物质，如蛋白质、多种矿物质等，其中含有大量的甙类，人参皂甙有很强的抗氧化功能，在防止细胞衰老和凋亡上有很好的作用。

而温州黄汤茶叶中除含有抗氧化剂茶多酚外，还含有较多的茶碱和鞣酸。茶碱和鞣酸可以同我们所吃食物中的营养成分产生反应，从而影响人体对它们的吸收。因此人参与温州黄汤茶叶同服的话，茶碱和鞣酸会影响到人参甙类等物质的作用，降低人参的有效功能。

茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。由于祁龙泡茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”(见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”)一词;宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。

可见，茶就是药，并为药书(古称本草)所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。

cy316.cOM编辑推荐

温州黄汤采制工艺

温州黄汤产于浙南泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，品质以泰顺东溪和平阳北港（南雁荡山区）所产为最好。黄汤始于清代，距今已２００余年。

温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。温州黄汤制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。

杀青：锅温１６０℃左右，投叶量１～１．２公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。

揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重５０～５５％时即可出锅。

闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约２０厘米，上盖白布，静置４８～７２小时，待叶色转黄，即可初烘。

初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶１．２公斤左右，烘焙时间约１５分钟，七成干时下烘。

闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋１～１．５公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温３０℃左右，经３～４小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。

温州黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。

温州黄汤属黄茶的一种。亦称平阳黄汤，产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地，以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳。温州黄汤创制于清代，并被列为贡品，距今已有2000余年历史。民国时期失传。新中国建立后，于1979年恢复生产。浙江主要名茶之一。

采摘工艺

温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致。炒制的基本工艺是杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。成品外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，叶底匀整成朵。

品质特征

温州黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。

养生功效

温州黄汤对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振；懒动肥胖、都可饮而化之。可使脂肪化除。对防治食道癌有明显功效，对防癌、抗癌、杀菌、消炎均由特殊效果。