中医强调脾胃功能为机体健康的“后天之源”。本网在早前也报道过，黑茶是促进人体肠胃运动的胃动力饮料。黑茶具有很好的养胃效果，已经得到了很多饮用禅洱茯茶的消费者的认可。其实，黑茶对人体肠胃的调节是一种双向调节，黑茶并非针对特殊人群专设，其对胃肠道双向调节和改善作用，是适应于男女老幼、不同体制人群的健康佳品。
黑茶纤维素含量高，纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量，改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量，可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠蠕动加快，促使肠排空，减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便，可以有效治疗习惯性和老年性便秘。
同时，黑茶又属于全发酵茶，含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素，在中医上讲其味甘、苦，具有何胃生津，醒脾祛湿等功效，能够保护胃肠道黏膜，改善肠道消化功能，因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治效果。
近年来，医学专家转为胆囊炎导致的胃肠紊乱进行观察，发现喝黑茶后患者的肠道系统得到了有效的改善。
实践证明，很多慢性肠胃病患者在喝黑茶一段时间后不知不觉的痊愈了。在湖南黑茶产地，至今保留着用陈年黑茶来作为肠胃病的治疗偏方。
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黑茶对人体消化系统的促进作用
美国史丹佛大学的梅西教授研究发现，黑茶是最好的胃动力助动饮料。黑茶发酵过程中有大量黑曲霉、青霉、酵母等参与作用，而这些微生物广泛用于食品工业生产柠檬酸和其它有机酸，可产生糖苷酶、果胶酶、葡萄糖淀粉酶、纤维素酶、柚苷酶、乳酸酶、葡萄糖氧化酶及有机酸，如葡萄糖酸、柠檬酸、柠檬酸霉素。且青霉素发酵中的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和 B类维生素;产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌具有良好的消除和抑制生长作用，对普洱茶醇和品质的形成也可能有辅助作用。酵母菌还能利用多种糖类代谢产生维生素 B1、B2，维生素C，在保健功能上，酵母可以健脑、健胃、美容、解酒、预防肝坏疽，改善肝脏功能和延缓衰老。在黑茶渥堆过程中控制数量得当，可以增加黑茶中的有效营养物质以及人体有保健作用的物质。
我们研究发现经过微生物发酵的紧压茶中有机酸的含量明显高于非发酵绿茶。已有大量的研究证实，在对用酵母菌发酵含有大量酚性化合物的葡萄酒和红茶菌中均含有多种有机酸，并且有益于提高人体肠胃道功能。用高效液相色谱已检测出茯砖茶中乳酸、乙酸、苹果酸、柠檬酸等10种有机酸的含量。陈文峰等研究了紧压茶水提物、茶多酚及有机酸对α--淀粉酶的促活效果，结果表明它们均能显著提高α--淀粉酶的活力，即茶提取物(绿茶或紧压茶)、茶多酚、有机酸都能促进胰液中的α--淀粉酶消化可溶性淀粉。从单因素的角度看，茶多酚对α--淀粉酶的促活效果最好，因此认为茶多酚是茶叶中促进人体肠胃道消化功能的主要因素，有机酸虽然也能提高α--淀粉酶活力，但其单独作用的效果不如茶水提物和茶多酚明显。
一、浅耕
一般来说，茶园耕作深度不到15厘米的都叫浅耕。通常，每年都要进行春耕、夏锄、秋锄和冬耕。春耕和冬耕以松土为主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米～15厘米。夏锄和秋锄以除草为主，锄草次数常因杂草生长不同而有一定差别。锄草深度以5厘米左右为宜。新开辟茶园的第一年，为了避免带动茶籽和茶苗，距茶苗30厘米以内的杂草宜趁雨后用手连根拔除，30厘米以外的照常进行浅耕，待茶苗长大后可用手锄除草。秋后就可全面浅耕。
在茶树幼年和青年阶段，茶园行间空隙大，容易生长杂草。为了减少杂草争夺土壤水分和养分，浅耕时期，次数的安排常在追肥之前进行一次。夏秋季杂草多，浅耕后要将杂草铺在地面晒干或耙出园外，堆积一处制成堆肥，特别在多雨季节更要注意。
壮年茶园如果树冠覆盖度高，其生长好、产量高。由于采摘、施肥、除虫等作业较频繁，茶行间土壤容易板结，浅耕以疏松土壤为主，次数可适当减少1次～2次。
二、深耕
耕作深度超过15厘米即可称为深耕。茶树种植前的深耕，按照常规即可。种植后的深耕，由于茶园类型不同，深耕要求也有差异。下面分别就幼龄茶园、成年茶园、衰老茶园的深耕方法加以说明。
1．幼龄茶园种植前深垦过的茶园，一般结合施基肥进行深耕。深耕深度初期在离茶树根部20厘米～30厘米以外开沟30厘米左右深度。茶树长大后开沟的部位向行中间逐步转移。开垦时仅在种植行中深垦的茶园，一般要结合施基肥，在茶行间宽1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上，然后施基肥与心土混合，施入沟中，再将第二段表土翻入第一段，这样依次深耕，逐步完成。
2．成年茶园过去已深垦过的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在尽量减少伤根的前提下，适当缩小宽度深耕30厘米左右，以后不再深耕。深耕时期，北方茶区宜在8月～9月，长江中、下游茶区宜在9月～10月，华南茶区还可适当推迟。
3．衰老茶园通常结合低产茶园改造，在秋末冬初离开茶根30厘米进行50厘米深耕。深耕时要结合施用有机肥料，将肥料与土壤混合，使土肥相融。
总之，深耕是花费劳力多，需要有机肥多的作业。通常在开垦前进行一次，如果土壤粘重可在开采初期缩小宽度再进行一次。在正常情况下，待20年左右茶园产量大幅度下降时再深耕改土一次，其他时期不再深耕。
要使投产茶园来年早出芽、多出芽,芽壮芽齐产量高,品质优良无公害,早上市场卖好价钱,加强冬管是关键。冬季来临,茶叶逐渐停止生长进入休眠期,此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作,来年增收才有保障。
1、茶树修剪:修剪时间从头年10月至次年2月都可进行,方法是剪去茶树顶端不整齐的枝叶,使蓬面平整形成水平或弧形,一般修剪枝梢长度为5-15厘米;对于部分鸡爪枝、病虫枝和细弱枝要深度修剪;对于鸡爪枝多、茶树衰老、茶芽细弱不齐、产量低、效益差的茶园应进行重剪和台刈方法割去老树枝,留桩高度约20厘米,这样,有利于再生发芽、新梢健壮;对品种低劣、产量偏低效益差的茶园应挖去老树,选购品质优良、产量较高的福选9号、白毫131、早白尖等良种茶苗栽植，网络收集整理。
2、施足基肥:为保证茶芽的优良品质,应选用氮、磷、钾齐全的农家有机肥,每亩准备畜禽粪200公斤,加入油枯50公斤、钙美磷肥50公斤拌匀发酵后使用。施肥前先对茶园中耕一遍,挖土深度10-20厘米,以不伤茶根为宜,然后沿茶蓬边缘滴水线开沟深施,随即盖土。
3、病虫防治:对发生了茶饼病、茶煤病、纹枯病等病树连根挖除,及时烧掉;对茶树老叶和树枝进行一次翻看清查,发现有虫卵、虫包、虫茧的枝叶及时摘除,集中焚烧处理。清园后喷施一次石硫合剂。
茶园禁止使用高毒、高残留农药,国家允许使用于茶叶的生物农药,要科学施用,严格把握好安全间隔期限,确保产出的茶叶无公害,以适应国内外茶叶市场需要和取得更高的经济效益.
茶饮一般分为绿茶、红茶、黑茶三种。绿茶为无发酵茶，红茶是半发酵或全发酵茶，而黑茶则是指全发酵并且存放时间较长的茶叶。
黑茶晚上喝 强化肠道菌群活性
黑茶，由于较长的贮藏时间，茶中有众多的益生菌。根据中医理论，饭后是一天中人体至阴的时间，此时脾和肾都需要一个安静的环境运行和调理。
饭后喝黑茶，可以让茶中的益生菌进入胃肠道，加速消化系统的运行，提供其吸收效率。消化效率提高了，时间缩短了，身体就可以尽早进入安静的状态。
黑茶性质较温存，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱。需要注意的是，虽然黑茶的味道温和，但老年人不要喝太浓的黑茶。
安化黑茶养胃助睡眠?安化黑茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，安化黑茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多，而茶多糖、没食子酸等含量却明显增加，对肠胃以及神经的刺激作用明显减少。所以，晚上喝安化黑茶不会引起失眠，而且国内外研究均表明，安化黑茶还具有明显安神效果。
绿茶入肝 宜早上喝
根据中医的理论，青色能入肝。早上喝绿茶，能起到清肝火、消脂、舒畅内热的作用，且维生素E含量丰富，能延缓衰老。上午多为人体活动最为活跃的时期，早上一杯绿茶，能保持一个上午精神爽利。另外，绿茶中茶多酚的含量较高，有抗氧化及消炎的效果。
需要注意的是，肠胃较弱的人，应把绿茶冲淡一点再喝。
下午红茶 养护心脉
经过了一个上午的活动后，人体在下午渐渐进入一个调整期，这个调整期是人体与外界以及人体自身协调状态。在此时，心脏的作用就显得尤为重要了。心脏支配着循环系统，而循环系统恰好是人体身体状态调整的重要根据。
红茶入心，喝红茶可促进消化系统的运行、血液循环，能够祛除体内寒气，使体内供血充足。同时，红茶的性质温和，还可以舒缓紧张情绪。
在喝红茶时，可加入一些调味食材，如牛奶、糖、柠檬、蜂蜜等。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
老年人饮茶 清而淡
首先，喝茶能缓解焦虑，让心情得到抒发。其次，喝茶还能成为一种兴趣，一种寄托，让老年人生活有规律。最后，以茶会友可为生活增添许多的乐趣。
宾炜提醒，老年人在喝茶时，应选择清而淡的茶，同时，也不要急着喝热茶。对于身体虚弱、消化不良、脂肪代谢缓慢以及患心血管疾病的人来说，喝茶是非常有益的。
笔者对茶花情有独钟。热衷在茶花栽培及养护的过程中自得其乐，前后说来也有近十年的历史。这当中有失败、有成功，但更多的是教训。下面我想把逐年积累起来的经验，以一题一戒的形式写出来，其目的让别人少走一段弯路，希对爱好茶花的读者有所借鉴。 一戒萌芽初期施肥 春季抽枝展叶期间应施以氮为主的肥料，这是相当一部分茶花爱好者的习惯想法和做法。认为这样能为茶花提供充足营养，茶花营养生长才能得以旺盛。持有这种观点的人以笔者之见，并不是指施氮肥不对，而是指施肥的时机不妥。其实，施肥正确的时机应是茶花群体花期将近结束，新芽还未萌动这段时期内。因为开花消耗了植株大部分养分，萌发新芽又需要一定养分的积累，而且这时新根正待长出，这时施肥正合时机。它不但补充了开花消耗，又为新芽的萌发生长提供了保证；还有一点比较重要的茶花一般花后不休眠，有的品种花后即直接抽技萌叶。所以此时施肥用“雪中送炭”这句话来比喻是再贴切不过的了。萌芽初期不宜施肥，因刚刚长出的幼嫩肉质须根，难以承受哪怕是清淡肥料的浇灌，何况没有经验的对施肥浓度也难正确掌握，稍不注意极易烧根。本想给植株补充肥料的美好愿望，因施肥时机不对而事与愿违。所以春季萌芽期间施肥要掌握时机，植株才能生长正常。 二戒展叶期间施浓肥 展叶期间施浓肥与上述讲到的萌芽初期施肥不妥，看似矛盾，其实不然。笔者这里主要有两层意思：一是指茶花春季群体花期接近尾声，新芽还未萌动这次施肥后，再次施肥最好待新叶展开后再过一段时间，一般掌握在10～15天，具体在新叶封顶前再施一到二次以氮为主的肥料。施时浓度要淡。施后第二天回水。5月份后不能再施氮肥，这次施肥目的是使新叶加速成熟，为下一阶段的孕育花蕾作好准备。二是指萌前施肥与再次施肥最好施植物性肥料为好；如施经腐熟的菜饼、豆饼、花生饼等，它不但含有大量的氮，又含有一定的磷，更可贵的是pH值在6或6以下，属酸性肥料。干施时肥料可慢慢挥发，水施时为速效性肥料，既可用作基肥，又可用来追肥。植物性肥料肥性温和,对不耐肥的茶花比较适合。展叶期间最忌施“浓肥”。特别指家离类的粪便，例如，鸽、鸡、鸭等粪便。这些肥料肥性强烈，施后茶花易发生肥害。展叶期间更是如此。肥害症状为新叶叶尖发黑、褶皱、油亮、斑点、斑条（斑点、斑条其实是浓肥在新叶上产生的肥伤），展开度小、难以伸展。尤其是叶尖发黑、新叶上有斑点、斑条为诊断肥害的首要依据。现象发生在叶上，其实根源在根部。这是专门负责吸收的新发须根烧伤，新根发育有阻，可想而知新叶的生长发育就大打折扣了。一片叶子其正常的生理寿命为2到3年，这些发育不良、奇形怪态的叶片不论从哪方面讲都有碍观赏，所以展叶期间忌施浓肥其重要性也在于此。 三戒新叶在成熟前喷尿素或波尔多液 新叶的成熟期一般是，从3月下旬开始萌发，到5月上旬左右封顶止（各地因气温不同有先后），前后1个月多一些。在这段期间内，笔者根据以往栽培管理的教训得出，在新叶未成熟前最忌对叶部喷尿素或波尔多液。尿素属无机碱性肥料，在花卉栽培中多进行干施或撒施。施用于盆花时必须配比浓度低于0.1%稀释液，否则会造成花木脱水而死亡。而波尔多液是一种自制杀菌剂，它是用生石灰、硫酸铜在使用前临时配制而成的。其药效在2周左右时间内有保护和杀菌作用，可阻止病菌的侵入，发病后可控制病菌的蔓延。由于对尿素的肥性及波尔多液的药性不甚了解，只是片面认为茶花在抽技展叶的春季能为其提供速效的氮素肥料，加速新叶的生长发育，同时使新生叶片免受病虫害的侵入，分别先后对叶片喷尿素和波尔多液。殊不知尿素的配比浓度有着严格要求，同样波尔多液根据不同的花卉叶片和气温的高低，有采用等量式、倍量式与半量式几种配比。结果喷施尿素后，新叶纷纷掉下，最后成光杆，植株不久死亡。喷波尔多液后，新叶发焦、萎缩、打皱，虽不至于死亡，但已严重影响了植株的正常生长。究其原因，喷尿素后（特别指未控制好浓度的），极易造成肥害。植株体内的细胞液反渗透，从而植株脱水而死。喷波尔多液后（指选用等量式配比的，配比是硫酸铜1份，生石灰1份，加水140～180份搅拌），因硫酸铜的作用而发生药害。尤其对幼嫩的新叶危害更烈。所以笔者提醒各位爱好者在新叶未成熟前（即未封顶前），忌喷尿素或波尔多液（即便是在新叶成熟老化后为安全起见最好也不要向叶部喷施），可改施肥性比较温和的植物性肥料，加强植株平时的养护管理，重要的是培养健壮的植株，这样才能预防和减少病虫害的入侵和感染。使植株营养生长旺盛，为下一阶段孕育花蕾作准备。 四戒夏季浇水不透 茶花夏季不休眠，花蕾又处于发育期。又因夏季炎热、干燥、少雨，不长花蕾的健康枝条还将萌发少量夏梢，所以夏季浇水最忌浇水不透（即上湿下干）。名贵品种的茶花家庭一般都钟情于盆栽，盆栽用土有限，比不得露天种植。两者相比，盆栽显著的一个特点是容水量小，在炎热高温的夏季蒸发快，新陈代谢旺盛，盆土干燥快。如果此时浇水不透，下部根系处于缺水状态，根系会逐渐萎缩、干枯，失去吸收养分、水分的功能。根系有损后，植株上部的叶片会慢慢自下而上干枯、脱落，这是植株缺水的主要特征。发现及时的还可以挽救，如时间过长，用手碰叶片时就纷纷掉下，枝条顶部新萌出的叶片垂下无精神，多半是根部因失水过久，根系特别是新发须根萎缩了，已失去活力。这时回天无力，只能作放弃处理。判断植株浇水是否正常，只要观看叶片就行。如叶片朝上，在阳光下也无垂下现象，一般盆土水分供需合理。这里要排除以下两个因素：（1）在夏季如照常施肥从而发生的肥害，根部有损。一般夏季都忌施肥，这个因素可排除。（2）那另一个就是强烈光照下未及时遮荫，有时叶片会暂时发生向下萎蔫现象，这时如搬至荫蔽处，它能恢复原状的就不是因缺水引起，为根系吸收与上部叶子蒸腾作用过强发生的不平衡所致。除去以上两个因素，叶片朝下就是浇水不透的初期反应。如在此时能引起重视，及时浇透直至盆底出水，植株能慢慢恢复元气，生理机能也就能得以恢复正常。所以夏季浇水早晨要一次浇透。晚上发现干燥的要补浇一次。即使在炎热的中午前后，发现个别特别干燥的，也要打破中午不能浇水的规律，不但要浇并且要浇透。只是浇的方法有讲究：“先搬到荫处，向植株枝叶喷水，待茎叶挺起时，再浇足水”。夏季浇水不管你是一天浇一次、或两次、多次，每次浇水都要浇透，这是经验之谈，已有前车可鉴。 五戒勤换位置 花卉和人一样，是有生命的，需要细心的呵护。但什么东西都有一个度，对花卉爱过了头，就会适得其反。有的随便把花盆搬来搬去，一天挪好几个地方，搞得花卉不得不频频适应环境，打乱了正常的生长规律。长此以往花卉来回折腾，不是把花养得蔫头蔫脑，毫无生气，就是使花卉命不保夕，不死才怪。从笔者养护的实践来看，茶花养护需要一个相对稳定的生长环境（不单是茶花，其他花卉也有此要求），选择位置摆放后，一般情况下不要轻易挪动它（除非遇恶劣天气不得不搬动外）。茶花在稳定的环境下养护，生长自然就正常。反之，你如果今天放阳台，明天摆室内，想晒太阳就摆在阳光下，温度太高又移至黑暗处。其实，茶花最忌温度忽高忽低，光照忽强忽弱，迫使它频频适应环境，它自然会感到疲惫，生长不好了。打一比喻：这与人跑步一样，一会儿快跑，一会儿慢跑，人感到特别吃力。如始终均速跑步，反倒能坚持下来道理是一样的。还有一点你可能没有在意，在你频频搬动盆花时，茶花的摆放位置你不可能始终与原来一致、必然也在频繁变动方向，这样原来的阳面有可能变成阴面，而阴面也就变成了阳面（阳面是指能接受阳光的一面，阴面相反），在光照强烈时有可能不适应而灼伤叶片。其实、茶花如在光照下作适应性养护，要在春季开始就要慢慢让它接受阳光，使其适应在阳光下生长。一下子阴阳面转换，特别在强光下自然要灼伤叶片，生长不好了。养护茶花最好“二固定”，即位置固定，方向固定（当然这种固定是相对的）。为了防止方向固定后茶花有可能偏向一面生长，间隔一段时间后可再适当在原处变换方向，但要注意间隔时间不能太短，以1个月为好。尽可能把影响降低到最低限度，又能使茶花整株枝叶全方位接受光照，生长自然匀称，提高了观赏性。养护茶花宜相对固定，忌勤换位置，这是养好茶花的重要一招，已被实践所证实。 六戒春夏之交期间向枝叶喷水 向枝叶喷水在常人看来，这是极平常的事。有些人用喷水来替代清洗叶片或代替浇水大有人在，在夏、秋季节为满足茶花喜好湿润的习性要求，也时常用喷水来降低温度，提高湿度，改善局部小气候。但在春季要慎用，特别在春末夏初期间更要注意。出于这种考虑主要理由有两点：（1）民间有说“春天生意实难做，一头行李一头货”，说的是春季雨水多，说下雨就下雨，而且一天中断断续续可连续下几次，空气湿度本身就很高。春末夏初又是南方的梅雨季节，空气湿度可以说已经饱和。（2）茶花的病害大多在高温多湿的春夏之交频发。影响茶花的病害基本有两种：炭疽病，褐斑病，褐斑病又被称作黑斑病。这两种病的特点往往是在5、6月份开始发病，7、8月份为发病盛期，9月以后即停止发病。 这两种病当气温上升到20℃左右时，病菌产生分生孢子，随风雨飞散传播病菌侵入到叶片组织，通过反复感染，病势扩展加剧。一般通风不良、光照不足、肥水不当、植株生长瘦弱等会促使发病。除以上所述原因外，有些喜欢用喷水来代替清洗叶片或替代浇水的人，至少在这段时期要停止，否则无疑给病菌入侵大开方便之门，在某种程度上起到了推波助澜的作用。笔者有经历、有教训，望种养者加以重视和注意。所以，春季忌向枝叶喷水是减轻病害的一个有力措施。当然，环境通风、加强光照，也要紧紧的跟上，只有培养健康的植株，再加上科学的管理，植株才能根壮叶茂。 七戒三个时期施肥 茶花三个时期忌施肥是指：“夏季施肥、花前施肥和冬季施肥”。夏季茶花虽不休眠，但天热、气候干燥、盆土水分蒸发快，施肥易使肥料浓度加大，容易烧坏根系。这就是夏季不宜施肥的缘由。茶花花期一般大都在冬末春初时节，虽开花需要大量的养料，但重点应放在春、秋季节的施肥。花前施肥后往往会把硕大欲开的花蕾“顶”掉，导致僵蕾僵花。或花开后花瓣顶部发黑，花瓣展开度小，不能全方位开足。茶花冬季有休眠的习性，此时生长停止，施肥对它不起作用。与上述相反，茶花施肥要掌握三个关键时期：(1) 2～3月份施萌芽肥。即花后到萌芽前一段时间，以氮肥为主。(2) 5～6月份施孕蕾肥，以磷肥为主。(3) 10～11月份施花蕾肥，氮、磷、钾复合肥料。花露色后不能再施（即12月份以后进入冬季不能再施了）。茶花施肥如能掌握三施三不施，肥料种类以植物性肥料为主，家禽类粪便肥料少施或不施。施时尽量清淡，宁可多次。这就是施肥的操作要领。可以说是在长期“吃一堑，长一智”的茶花养护中，摸索出的一条施肥方法。 八戒嫁接无目的、无计划 茶花嫁接一般大都指多品种嫁接。凡多品种嫁接都面临一个接穗如何选择和搭配的问题。虽然接穗的选择由每个人的兴趣和爱好所左右，但凭空想象、随心所欲等几种心态要不得，我们要抱着科学的态度，根据品种的资源进行正确的选择，再从操作者的个人爱好进行合理的搭配，才能使被嫁接的茶花达到预期的效果。下面有几种选择供读者参考，每种各有利弊。要扬长避短、有所侧重，化不利因素为有利因素，才能心有所得，获得成功。 （1）选品种株型、长势力求相似：如果所选品种长势不同，势必有的品种发芽早，有的发芽晚。发芽早的养分充分、长势好、抽梢多，发芽晚的品种因养分被早者耗尽而变弱。株型不同的品种嫁接在一起，有的直立、有的扩张。所以如果事先考虑不周，会使株型杂乱无章，有碍观赏。 （2）选品种花期一致：出于这种考虑，在开花时可收到一树多色、一树多型的效果。但要达到如此效果也并非想象的那般容易。如都留有花蕾势必造成母株养分消耗殆尽，以后数年生长不旺。正确的做法应是让不同品种逐年分批分期开放，长势旺的当年开，长势弱的第二年再开。这有利于母株的复壮，保存有生力量。 （3）选品种、花期不一致：目的是让母株的花期一批接一批开放，这其实也延长了花期，是我们所希望的，但这必须要在母株树势强劲有力的情况下才有可能。否则只能让早花品种开放。晚花品种因养分不足往往开不出而胎死腹中。落花落蕾是它的必然结果。所以这种嫁接对母株提出了一定要求，如达不到只能让其以营养生长为主。使它养精蓄锐，明后年再开。 （4）选花色、花型搭配要合理：花色、花型搭配的选择这完全可根据各人爱好来定，有喜欢文瓣的，也有喜欢武瓣的。有喜欢红色的，也有偏爱白色的，不可强求。如选同一种颜色的品种，花期或一片火红，或一树银妆，效果都很壮观。如有人认为一种品种过于单调，可将各种品种交叉接于一树，届时可达五彩缤纷的效果。 （5）选同一树种的不同品种：这样做的目的是树势协调、美观。如一树上分别接上茶花、茶梅，前者枝长叶大，后者枝细叶小。就显得有点不伦不类，花型也有大有小，不论从哪方面讲都不足取。 所以茶花多品种嫁接要事先计划、统盘考虑。不要心血来潮、武断从事。否则将达不到预想的视觉效果，只能费时、费力，劳而无获。
HACCP(hazard analysis and critical control point)，即危害分析与关键控制点，是目前世界上公认的有效的食品安全卫生质量保证系统，近年来受到各国的广泛重视。它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程中的危害，确定预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。发达国家对此的研究普遍早于发展中国家，积累了丰富的经验。现对几个国家的HACCP系统作一简介，以供我国的食品企业及有关部门参考。
1加拿大
HACCP管理体系作为加拿大食品安全管理的基础，已成为一种重要的管理理念用于涉及食品的各行业。CFIA（加拿大食品检验检疫署）积极推进对食品安全问题的认识，动员社会力量，实施以HACCP管理体系为原则的食品安全计划，促使“农田到餐桌”供应链上的每个参与者分担食品安全的责任，提高食品安全监管的效益。
1.1食品安全促进计划(food safety enhancement program，FSEP)
此计划于1997年实施，主要针对“农田到餐桌”供应链上的加工环节，范围包括在联邦注册的鱼、奶、肉、蛋与蛋制品、加工果蔬、蜂蜜、枫糖和养鸡孵化厂等9类企业。CFIA按照产品风险度的高低划分企业执行HACCP管理体系的先后次序，实现了由自愿到强制执行HACCP管理体系的过渡。
从2000年6月开始，首先对肉、禽制品企业实施HACCP管理体系强制认证，2005年11月29日为过渡期的最后期限，未通过认证的企业将被取消联邦注册的资格。
1.2农场食品安全计划(on-farm food safety program，OFSP)
随着国际贸易摩擦向技术层面的转变，加拿大政府在食品政策框架下，将食品安全监管的重点转向农场，在农场实施HACCP管理体系，以保障食品安全，实现食品安全问题的可追溯性。2003年11月，CFIA组织实施农场食品安全计划。由政府出资并制定框架，按照18种不同产品分类与相应行业协会合作开发OFSP模式，但该模式持有权最终归行业协会[1]。目前各产品的OFSP模式处于研发阶段，还没有一种产品的OFSP计划通过CFIA审核而进入实施阶段。
1.3质量管理计划(quality management program，QMP)
1992年加拿大开始实施质量管理计划，1997年在此计划中引入HACCP的管理理念，并在海产品生产中强制执行。
以上3项计划在加拿大联邦政府的统一组织下渐进式推进，各有重点和优势又相互补充，形成了食品安全监管的网络。在此网络中，HACCP管理体系的应用为企业和政府部门形成了一个协调且有效的解决食品安全问题的机制。
2英国
食品安全问题一直困扰着英国政府。英国每年大约有450万起食物中毒事件。即在5900多万人口中，约550万人曾因食用不符合卫生标准或受污染的食物而出现呕吐、腹泻等症状。近半数的英国公众对食品安全表示担忧，18％的人认为食品安全程度在下降。当前，英国公众最关心的是食物中毒、疯牛病和转基因食品对人体的影响。
英国政府面对近年来相继出现的疯牛病、猪瘟和口蹄疫等，采取了一系列新措施，颁布了新的法律。如从发现第1;例疯牛病开始，政府就开始强化食品的质量安全体系，采取了严格的管理措施，控制事态的发展。1995年食品安全法规提出了为获取区议会许可证所必须满足的4个条件，其中对HACCP系统做了明确的规定。
2.1员工培训
在对员工培训的要求中，提出监督者一定要能够检查商业过程中的食品活动以及HACCP系统的运作。
2.2基本原则
HACCP是一个具有证明文件的食品安全管理系统，包括7条基本原则，并在食品卫生条例中逐项列出。其原则包括：(1)导入危害分析；(2)确定关键控制点(CCP)；(3)建立关键限值；(4)建立CCP控制的监测程序；(5)制定当监测显示某一CCP不在控制范围内时所采取的校正措施；(6)建立确认HACCP体系有效实施的审核程序；(7)建立适合这些原则以及它们应用的程序和记录的档案。
2.3实施与评估
零售屠宰商必须能按许可证所规定的实施具有证明文件的HACCP食品安全管理程序操作。评估HACCP程序是否恰当时，区议会需要确认此区商业活动已经正确地识别了店铺内食品的安全隐患，并且有效地控制了食品安全的关键步骤和活动。HACCP计划应记录对所有控制进行的检查或指导安排，用于与食品安全至关重要的步骤和活动，包括当评估限值被打破时采取的补救行为，及物理和化学危害处理的程序。HACCP计划至少每年由经营者作一次评估以确认它是否适合。HACCP计划应涵盖店铺中所有食品的制作过程，或在混合商业用房连基地的情况下，店铺中所有食品的制作过程。HACCP计划鼓励实施与确保食品安全相一致的实际的有成效的运作，与现存的商业操作为一体的简单体系似乎是最好的。商家希望将HACCP计划中针对店铺食品项目的同类特征，及大致相同的步骤和评估控制点加以聚合。对于零售屠宰商，包括超市等在有多种口径时实施中心化的HACCP计划或政策，个体商店必须保证充分掌握信息，使区议会检查他们对当地HACCP计划的遵从成为可能。当地拥有的信息必须能够掌握HACCP计划反映当地店铺的程度。区议会要评估实施HACCP时的多种口径，要与本土权威原则(home authority principle)相吻合。
2.4保留记录
按规定申请许可证的屠宰商，要保留有关HACCP程序及卫生培训员工的记录。店铺的申请人，即屠宰场的经营者或经理人能够向区议会提交有关用于店铺以及员工培训（已经达到法律要求）HACCP程序的记录。记录可以是书面的，也可以是一种电子方式。HACCP程序如何用于店铺的记录，即整个HACCP计划必须保留，直到被新的或是经过修改的店铺HACCP计划所代替。某些记录，如温度日志以及清洁日程表记录等，必须保留至少12;个月（从创建开始）。
3丹麦
3.1主管机构
丹麦兽医和食品管理委员会（DVFA）是负责协调食品卫生监督工作的中央主管机构，是食品、农业和渔业部（MFAF）的一部分。丹麦兽医和食品管理委员会（DVFA）是1997;年由丹麦兽医局和国家食品局合并而成的。兽医和食品委员会下属的内部管理和进出口处负责协调HACCP原则在本国的应用，由区域兽医和食品管理中心负责HACCP系统的批注和注册，并对在该中心建立的企业进行检查。
3.2人员培训
地方检查员的培训由丹麦兽医和食品管理委员会管理协调处负责，必要时由外部组织机构来完成。主管单位制定了2001年可开课程的小册子，其中包括HACCP的培训。1997～1999年一项特别资助使大约1000名工作人员接受了HACCP培训和HACCP检验原则的培训（3日课程）。
3.3HACCP的执行和HACCP自我检查计划
HACCP计划由区域检查中心批准或登记。根据部署，所有企业和部门在4～5年内将执行“自我检查”计划。在丹麦立法中，HACCP原则的指导方针提出了到2006年底所有企业能接受的体系分类办法，以及两种评价HACCP体系在食品企业中运用的方法。
假如（GHP指南）良好卫生管理指南适用于此种企业并且该企业已完成注册，进行检查时，可比照GHP指南进行HACCP评估。对很小的企业，无食品备料，建议企业对他们所能够生产的样品进行检查。假如GHP指南不适用，企业的HACCP计划就必须上交给区兽医和食品管理中心评估，才可获得正式通过。这里所说的正式通过涉及6项标准的检测，即原材料、产量、制成品、维护保养、清洁与消毒和个人卫生保健。已通过的HACCP计划要告知丹麦兽医和食品管理委员会。记录显示将近2％的企业已经通过计划。涉及评估并通过HACCP自我检查计划的附加时间受到丹麦兽医和食品管理委员会的认可。
在检查区域中获得的材料表明，在这些地方检查是按正常程序进行的。为了达到一致性，检查程序实行由中央统一管理。按93／43号指令第3条有关HACCP原则实施，对不服从的企业采取法律手段。
4荷兰
4.1主管机构
2002年7月荷兰正式成立了荷兰食物和非食物权力机构（The Dutch Food and Non-food Authority），总部设立在海牙。该机构是一个全新的独立于卫生部的特别组织，作为农渔部的派出单位，负责食物非食物动物卫生的检测工作。这个权力机构主要包括中央协调部门和两个派出单位，即负责公共卫生和兽医卫生部门和全国畜产品和肉类监测部门。
4.2HACCP系统实施状况
荷兰HACCP系统认证程序和欧盟其他成员国基本一致。第三方认证机构的HACCP认证，不仅可为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且有利于促进企业HACCP系统的持续改善，尤其是将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任度。HACCP系统认证通常分为企业申请、认证审核、证书保持、复审换证4个阶段。
荷兰要求农产品企业须通过以下3项认证，才能取得消费者的信任：即管理通过ISO9000认证，安全卫生通过HACCP认证，环保通过ISO14000认证。从此意义上说，食品生产者对食品安全负主要责任。食品生产者主要通过自检和应用危害分析与关键控制点技术来保证食品安全。实施统一的危害分析关键控制点分析体系将成为所有非主食经营者的义务。
荷兰不仅在国内食品生产和加工企业中积极推行HACCP系统，而且在国际上广泛倡导推行HACCP系统。为克服现行HACCP系统不能为小型和欠发达企业（SLDBs）提供足够的指导和灵活性，在第32届食品卫生法典委员会（CCFH）会议上，荷兰代表团提出制定有关在SLDB实施HACCP系统的指导性文件。于2000年10月在美国召开的国际食品法典委员会(CAC)、食品卫生法典委员会（CCFH）第33届会议上，经荷兰代表团提议对在SLDB中实行HACCP系统进行了深入讨论[3]。
5美国
美国HACCP系统最初是由美国承担宇航员食品开发生产的Pillsbury公司在20世纪60年代发明使用的，目的是既保证宇航员在航天飞行中所食用的食品安全，又尽量减少为判断食品的安全性所做的检验，以减低生产成本[4]。
美国农业部要求所有的畜产品和禽类产品生产企业，必须制定HACCP计划来监督和控制生产操作过程。这些企业必须首先根据各自生产和加工的具体情况，确定影响食品安全的关键环节控制点。影响食品安全的因素除生物因素外，还包括化学的和物理的危害，诸如化学物残留和金属残留等，这些因素可能导致食品对人体的危害。在关键环节控制点采取控制措施，可预防和降低危害食品安全的因素，使之达到可以接受的水平或者彻底消灭这些危害因素。
作为HACCP计划的一部分，受监督的企业下一步必须在每个关键环节设定严格的限值，因此，监控活动非常必要，因为可以确保达到关键的限值。在每个企业的HACCP计划中，必须说明监督的过程和频率。
HACCP计划还包括记录保存和验证的步骤，包括对一些食品进行微生物检测，以确保病原菌的含量不超过可接受的安全水平。屠宰企业和加工企业与美国农业部食品安全检验局（FSIS）共同参与，保证了HACCP体系的有效性。HACCP计划首先在员工超过500人的企业实施，大型屠宰场所占的市场份额达到了75%。这项计划在1998年1月26日生效距1996年7月发布该项计划整整18个月。对于员工不足500人或者500人的企业，计划的生效日期是1999年1月25日。该计划对非常小的企业（员工不超过10人或者年销售额不足250万美元）的生效日期是2000年1月25日。
FSIS的检测人员会通报那些违反HACCP规定和卫生标准操作程序的企业。对轻微的违规行为，如果是因HACCP系统的问题无法遵守，或者是基础性的食品安全，FSIS可以中止检测。对较严重的违规，例如掺假或使食品受到细菌感染，FSIS则要求企业停止生产，直到企业达到HACCP的要求，校正厂方对卫生标准操作程序的违规行为，而且要采取措施以防重发。检测人员也会检测企业的某些设备、生产线和设施，如果发现违犯了卫生标准，企业要停止使用这些设备，直到解决了相关的卫生和其他问题。对屡次违规且情节恶劣的企业，将由其他行政管理机构、民事直至刑事部门处理[5]。美国的管理机构在HACCP中没有规定食品行业具体的操作步骤，而是提供了一般性的要求，指导管理对象，按照管理机构的方针政策制定具体的步骤，实现有效的HACCP管理。
在HACCP标准的扩展上，美国正在试验新的检测畜产品和禽类产品的模型，以确定是否需要将管理机构的一些生产环节包括产品的运输、储藏和零售等环节，配置到整条食品链包括流通环节中，从而为消费者提供更有力的保护。
民以食为天，随着人们生活水平的提高和公众意识的增强，食品已经成为全球关注的热点。近年来，食品安全问题层出不穷，我国也不例外，使食品安全问题已经成为对公众健康造成威胁的重要问题之一，因此，加强和完善我国的食品安全管理系统，就显得尤其重要和迫切。希望通过对以上5个国家的HACCP系统的介绍，对我国的食品安全管理系统的建立和完善起到参考和借鉴作用。
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
君山银针的保养护理
君山银针的最佳保存时间：6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下，再怒内除氧剂、真空抽气充氢、放干燥剂肇封支能，并在低温下贮藏，可以保鲜10个月．
君山银针一般的保存时间：12个月。我国规定茶叶保质期为18个月（不含黑茶类）。密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，君山银针是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。
(1）放茶叶的盔器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质；茶叶的敏感度较高，容易串味，一旦串味，茶叶的品质会严重受损。
(2）茶叶盛器应密闭：盔器密闭性能越好，就越容易涅待茶叶的质量，容器内茶叶俘存的旷间也就相对越长。对于易走气的盛器，可以在其盖或口内垫上1一2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
(3）茶叶盛器应放在干噪处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮，可以将与食品干燥剂一起放入密封的容器中，干燥剂的主要成分是生石灰，生石灰可以吸潮，延长君山银针的保存时间。
(4）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。如用罐、筒、盒装茶叶，不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
(5）茶叶盛器应该避开高温：温度不宜过高，以防茶叶“陈化”。可以放入冰箱冷藏处进行存放。
君山银针的贮藏方法
君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
1、瓦坛保存：用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
2、冰箱保存：将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
3、热水瓶保存：将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
4、塑料袋保存：将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
综上，优质的君山银针如果不注意保存和保养护理，那么好茶也会变成坏茶。凡是茶叶都是十分容易吸收异味、潮湿的空气，具有极强的吸附性，所以保存茶叶的时候一定要注意。
随着现代生活节奏的日益加快,工业化生产的茶饮料为饮茶提供了一种更快捷的消费方式。据AC尼尔森的一项调查表明，最近几年，中国茶饮料市场的发展速度超过300%，而2002年我国茶饮料销售量也由1997年的20万吨上升至300万吨。
为了适应市场发展的需要，同时为茶饮料生产企业提供更先进和卫生的生产设备，利乐新加坡的产品研发中心最新推出了TetraAlwinTea连续性茶液萃取系统，目前国内首条利乐茶液萃取系统已由厦门银鹭集团引进并投入运行，使用效果良好。
这一茶萃取系统的加工工艺包括:茶叶+热水→萃取→过滤→冷却→澄清→调配及后续加工等步骤,它的处理能力为6000～12000L/h，每个萃取罐可放60kg茶叶，萃取液3000kg。根据不同的产品，萃取时间为5～30min，萃取温度为60～100℃。
传统的茶液萃取系统，比如手动提篮茶液提取系统是将茶叶放在装有网筛的提篮中，等萃取后将提篮移出，然后倒掉茶渣。萃取效率和自动化程度较低。与传统方式相比，TetraAlwin?Tea具有许多明显优势，最大的特点就是：茶叶称量、注水浸润、连续萃取、茶液回收，乃至茶渣排放等萃取过程都连续、自动化完成的，可循环生产，因而大大提高了产能。
此系统的优势主要表现在以下五个方面：
更好的产品质量
密闭式的生产系统有效地防止了产品与外界空气接触氧化而导致茶液产生沉淀和苦涩的味道，减少了茶液风味的散失，特别是对于敏感的绿茶产品有明显的效果，而传统的敞开式萃取很容易使产品产生沉淀和苦涩，并浪费大量能源。另外由于产品在密闭系统中生产，大大提高了产品的卫生安全性，相对于敞开式系统而言大大降低了外界对产品产生污染的威胁。本系统采用连续性萃取设计，从而大大提高了企业的产能，这种连续单线程的萃取方式用较少的茶叶就可以得到相同量的萃取液，根据生产数据的对比，茶多酚和咖啡因的含量比传统方式的含量平均高出15%和60%，大大提高了产品的质量和稳定性，降低了生产成本。
节省能耗
另外由于密闭容器可以很好地保持萃取温度，将热量的损失降到最小。热的茶萃取液在被冰水冷却以前，先通过板式热交换器与生产用水进行热交换进行热能回收，此过程中水被加热到50℃再进入热水缓冲罐准备下一批次生产，从而大大节约了蒸汽和冷却水的用量。避免了以往大量水蒸汽散失污染生产车间的现象。
操作灵活简单
自动化操作简单安全，准确性高。整套系统中唯一需要人工操作的是将茶叶投入萃取罐，其余步骤皆由远程控制的阀门自动完成。操作人员可根据不同产品选用预设在PLC中的记忆程序，也可以通过触摸屏调整温度、时间等生产参数来生产特殊风味的茶，简单灵活，可大大减少人为的误操作。
安全省力
由于热水加注，茶渣处理等高温作业都由远程控制的阀门自动操作，从而避免事故发生,与传统吊篮或者敞开半自动操作设备相比,连续性萃取系统更显安全，而且还节省人力。
方便清洁
每批茶叶处理完毕，茶渣经由底部的自动阀门排放，然后通过传送带输出，因此解除了以前脏乱的排渣现象，更好地保持了生产现场的干净整洁。
利乐公司不仅可以提供整套即饮茶加工生产线系统，还可以让客户使用新加坡产品开发中心的中试设备，用来研究萃取参数、风味、萃取效率等数据，并帮助提供产品试验和配方，此外，利乐还可以提供溶糖、调配以及杀菌和包装设备，而利乐当地的市场部，更可以为您提供全方位的支持。
戒夏季浇水不透 茶花夏季不休眠，花蕾又处于发育期。又因夏季炎热、干燥、少雨，不长花蕾的健康枝条还将萌发少量夏梢，所以夏季浇水最忌浇水不透（即上湿下干）。名贵品种的茶花家庭一般都钟情于盆栽，盆栽用土有限，比不得露天种植。两者相比，盆栽显著的一个特点是容水量小，在炎热高温的夏季蒸发快，新陈代谢旺盛，盆土干燥快。如果此时浇水不透，下部根系处于缺水状态，根系会逐渐萎缩、干枯，失去吸收养分、水分的功能。根系有损后，植株上部的叶片会慢慢自下而上干枯、脱落，这是植株缺水的主要特征。发现及时的还可以挽救，如时间过长，用手碰叶片时就纷纷掉下，枝条顶部新萌出的叶片垂下无精神，多半是根部因失水过久，根系特别是新发须根萎缩了，已失去活力。这时回天无力，只能作放弃处理。判断植株浇水是否政党只要观看叶片就行。如叶片朝上，在阳光下也无垂下现象，一般盆土水分供需合理。这里要排除以下两个因素：（１）在夏季如照常施肥从而发生的肥害，根部有损。一般夏季都忌施肥，这个因素可排除。（２）那另五个就是强烈光照下未及时遮荫，有时叶片会暂时发生向下萎蔫现象，这时如搬至荫蔽处，它能恢复原状的就不是因缺水引起，为根系吸收与上部叶子腾作用过强发生的不平衡所致。除去以上两个因素，叶片朝下就是浇水不透的初期反应。如在此时能引起重视，及时浇透直至盆底出水，植株能慢慢恢复元气，生理机能也就能得以恢复正常。所以夏季浇水早晨要一次浇透。晚上发现干燥的要补浇一次。即使在炎热的中午前后，发现个别特别干燥的，也要打破中午不能浇水的规律，不但要浇并且要浇透。只是浇的方法有讲究：“先搬到荫处，向植株枝叶喷水，待茎叶挺起时，再浇足水”。夏季浇水不管你是一天浇一次、或两次、多次，每次浇水都要浇透，这是经验之谈，已有前车可鉴。 戒勤换位置 花卉和人一样，是有生命的，需要细心的呵护。但什么东西都有一个度，对花卉爱过了头，就会适得其反。有的随便把花盆搬来搬去，一天挪好几个地方，搞得花卉不得不频频适应环境，打乱了正常的生长规律。长此以往花卉来回折腾，不是把花养得蔫头蔫脑，毫无生气，就是使花卉命不保夕，不死才怪。从笔者养护的实践来看，茶花养护需要一个相对稳定的生长环境（不单是茶花，其他花卉也有此要求），选择位置摆放后，一般情况下不要轻易挪动它（除非遇恶劣天气不得不搬动外）。茶花在稳定的环境下养护，生长自然就正常。反之，你如果今天放阳台，明天摆室内，想晒太阳就摆在阳光下，温度太高又移至黑暗处。其实，茶花最忌温度忽高忽低，光照忽强忽弱，迫使它频频适应环境，它自然会感到疲惫，生长不好了。打一比喻：这与人跑步一样，一会儿快跑，一会儿慢跑，人感到特别吃力。如始终均速跑步，反倒能坚持下来道理是一样的。还有一点你可能没有在意，在你频频搬动盆花时，茶花的摆放位置你不可能始终与原来一致、必然也在频繁变动方向，这样原来的阳面有可能变成阴面，而阴面也就变成了阳面（阳面是指能接受阳光的一面，阴面相反），在光照强烈时有可能不适应而灼伤叶片。其实、茶花如在光照下作适应性养护，要在春季开始就要慢慢让它接受阳光，使其适应在阳光下生长。一下子阴阳面转换，特别在强光下自然要灼伤叶片，生长不好了。养护茶花最好“二固定”，即位置固定，方向固定（当然这种固定是相对的）。为了防止方向固定后茶花有可能偏向一面生长，间隔一段时间后可再适当在原处变换方向，但要注意间隔时间不能太短，以１个月为好。尽可能把影响降低到最低限度，又能使茶花整株枝叶全方位接受光照，生长自然匀称，提高了观赏性。养护茶花宜相对固定，忌勤换位置，这是养好茶花的重要一招，已被实践所证实。 戒春夏之交期间向枝叶喷水 向枝叶喷水在常人看来，这是极平常的事。有些人用喷水来替代清洗叶片或代替浇水大有人在，在夏、秋季节为满足茶花喜好湿润的习性要求，也时常用喷水来降低温度，提高湿度，改善局部小气候。但在春季要慎用，特别在春末夏初期间更要注意。出于这种考虑主要理由有两点：（１）民间有说“春天生意实难做，一头行李一头货”，说的是春季雨水多，说下雨就下雨，而且一天中断断续续可边续下几次，空气湿度本身就很高。春末夏初又是南方的梅雨季节，空气湿度可以说已经饱和。（２）茶花的病害大多在高温多湿的春夏之交频发。影响茶花的病害基本有两种：炭疽病，褐斑病，褐斑病又被称作黑斑病。这两种病的特点往往是在５、６月份开始发病，７、８月份为发病盛期，９月以后即停止发病。 这两种病当气温上升到２０℃左右时，病菌产生分生孢子，随风雨飞散传播病菌侵入到叶片组织，通过反复感染，病势扩展加剧。一般通风不良、光照不足、肥水不当、植株生长瘦弱等会促使发病。除以上所述原因外，有些喜欢用喷水来代替清洗叶片或替代浇水的人，至少在这段时期要停止，否则无疑给病菌入侵大开方便之门，在某种程度上起到了推波助澜的作用。笔者有经历、有教训，望种养者加以重视和注意。所以，春季忌向枝叶喷水是减轻病害的一个有力措施。当然，环境通风加强光照，也要紧紧的跟上，只有培养健康的植株，再加上科学的管理，植株才能根壮叶茂。
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