提起苦荞茶，大家并不陌生。苦荞茶功效很多，如降血脂、降血糖、降血压，因此颇受市民欢迎。正值春季，很多人都会往茶杯里放几粒苦荞，以为可以清润脾肺、健康养生，然而，你却可能不知道，其实苦荞茶煮着吃，效果更好，经过文火的慢煮，苦荞茶里的营养元素能更充分地溶入水中，便于身体吸收。有条件的品茶人士可自备一套简单茶具，在时间允许的情况下，将苦荞茶煮着喝。此外，苦荞茶还可用粥煮。苦荞粥颜色呈黄绿色，清肠养胃，对于老年人来说，也更容易吸收，还有通便等功效。
苦荞茶有这么多好处，那么什么样的苦荞茶才是优质的呢?下面两个小方法，让你轻松判定苦荞茶的品质优劣。
方法一 闻香气
苦荞口感清香醇和，因此购买苦荞茶时，不少人认为，闻起来越香，品质就越好，实则不然。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的，其香味来源于天然麦香，不会过于浓烈。
一位业内人士表示，有商家为迎合消费者“苦荞茶越香越好”的心理，在制作过程中添加香精等添加剂，来提升苦荞茶的香味浓度。这些苦荞茶，不利于健康。
“消费者在购买时还是要看品牌，品牌产品的质量还是比较有保障的。”该业内人士说。
方法二 看汤色
不少人认为，苦荞茶只有品质优劣之分，然而，一位苦荞茶经营商透露，苦荞茶还有假的。
该经营商称，由于苦荞喜阴，对环境要求较高，每年的产量有限，制作正宗纯天然的苦荞茶成本较高。为节约成本，一些商家在生产苦荞茶时，会加入玉米粉、面粉等物质，掺杂使假。“有人喝了苦荞茶后觉得毫无效果，那他可能买到假的了。”
那如何分辨苦荞茶真伪呢?业内人士称，可从冲泡后的汤色辨别。人为添加过其他物质的苦荞茶，冲泡后茶汤浑浊，不清澈，且会有杂质和悬浮物。另外冲泡不久苦荞颗粒就散开的，也是假货。
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下面小编为大家带来一篇《黑苦荞茶苦吗？苦荞有苦却不苦》，希望能够帮助到大家。
黑苦荞茶是一种比较好的品种，很多人认为黑苦荞茶是比较苦的品种，下面的小编为你们介绍黑苦荞茶苦吗？苦荞有苦却不苦。
黑苦荞茶苦吗
黑苦荞茶其实一点也不苦，虽然比普通的苦荞茶多了一个黑字，味道上其实没有太大的分别，喜欢喝苦荞的可别错过黑苦荞茶呢。
黑苦荞茶怎么样冲泡后很香，而且还可以食用，真的很好，颗粒很大，每一粒都清晰可见，色泽很好，麦香味很浓，远远的就能闻见，喝过后还可以食用。
味道清新，有一种浓浓的麦香味。密封的很好，很大一瓶可以喝很长时间了，颗粒很大，每一颗都很饱满，颜色有一些黑红，感觉很好，冲泡后水的颜色很清亮，味道很好，让人回味。
首先感受到的是份量挺足，裹得严严实实，还送了小礼物哈!使用说明也很清晰啦!拆开也是挺称手的一满罐哈!
之前没喝过，首先瞅瞅长啥样子，黄褐色的颗粒，据说明是低温烘焙以后的了，既然是饮品，就要看看生产日期了，2017年11月底的，保质期18个月，挺新鲜的，拆开闻闻，一股麦子清香，粮食的味道，感觉不错!
按照说明，取用试量，配用的小勺子挺好用的，倒入90℃上下的开水，慢慢等待荞麦粒绽放哈!基本上都沉底，汤色清亮清亮!
静置超过三分钟，还是很清亮哈!抿了一口，名不符实嘛，一点不苦，哈哈，唇齿间淡淡的的麦香味!
忍不住尝了下苦荞粒，就是硬米粒的口感，泡久点更软!
苦荞颗粒是完整的，跟名字吻合，颗粒颜色偏黑，有一股焦香味，包装严实，储存不易受潮，颗粒饱满，干净，基本没有碎屑，生产日期近，很新鲜。
包装仔细，安全性挺好，罐子上的包装挺漂亮，很吸睛，瓶身上有苦荞麦功效简介，让人放心饮用，闻一下，很香，有点像大麦茶气味。
苦荞麦泡出的茶水泛透明的黄色。
苦荞颗粒饱满干净，碎屑少，茶味很香，茶水呈透明的黄色，功效简介很贴心。
虽然配了一个勺子，但是还是有点不方便，如果分成小包装，会更加方便随身携带。
黑苦荞茶优缺点优点：份量足，密封包装，日期很新鲜，口感好，是茶，喝完茶汤还能吃掉渣渣，完美，嘻嘻!
缺点：就是功效见效慢，有待长期饮用考察哈!
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喝苦荞茶是一种很好的提高你身体健康的方式，甚至可以帮助减肥。 什么是苦荞茶？
苦荞茶是一种通过浸泡苦荞麦叶，谷物或两者兼有而制备的热饮料，并且已经以某种形式使用了大约8,000年。起源于中国和日本，在这些地区仍然广泛饮用，现在也蔓延到北美等西方国家。这种植物被科学地称为Fagopyrumesculentum，用于烹饪和医药用途。当使用苦荞麦植物的叶子或种子时，它被称为苦荞茶，但是有一种与苦荞麦是不同种类的苦荞茶有密切关系的饮料荞麦面茶。苦荞茶也是无麸质的，这对乳糜泻患者很重要。 苦荞茶的好处
喝苦荞茶有很多好处，比如它对以下方面的影响：
有助于控制糖尿病
有助于消化
改善心脏健康
促进减肥
预防肾脏问题 苦荞茶治糖尿病
苦荞茶能够降低身体内葡萄糖的浓度，这有助于缓解糖尿病患者的症状。 苦荞茶减肥
由于卡路里含量低，对新陈代谢具有刺激作用，以及消除水分重量，因此如果您尝试减少不必要的磅数，这款茶是理想的选择。 苦荞茶强化免疫系统
苦荞茶是各种抗氧化剂，高维生素，并能保护机体免受各种感染的活性成分和病原体。通过维生素C，身体能够制造白血球，这是人体的第一道防线。 苦荞茶加强消化系统
研究发现，这种强大的抗氧化成分可以帮助改善消化功能，消除腹胀和痉挛症状。苦荞茶也可以使你的肠蠕动，消除便秘的症状。 苦荞茶提高心血管健康
研究表明，经常使用苦荞茶可以降低血压水平和总胆固醇计数，这可以预防动脉粥样硬化，心脏病，中风和冠心病，并降低心血管疾病的风险，特别是在女性中。 苦荞茶抵抗癌症
苦荞茶中有一些关键成分可以帮助它抵御细胞突变和癌症的传播，特别是乳腺癌，因此成为女性常用的预防措施。 苦荞茶解决肾脏问题
如果您患有肾脏疾病，许多研究表明，茶中的抗氧化剂（包括芦丁）能够减缓这种疾病的进展。 苦荞茶的做法
如果你想煮苦荞茶，你只需要干苦荞麦和一个茶壶！
第1步：在炉子上的锅中煮4杯水。
第2步：将10-20克苦荞茶加入茶壶。
第3步：将开水倒在锅中的荞麦上。
第4步：让茶浸泡前炖3-4分钟。
第5步：发热。
注意：苦荞麦可以多次用于其他冲泡，但每次连续酿造时，在浸泡时间内添加3分钟。 苦荞茶副作用
尽管苦荞茶有许多令人印象深刻的好处，但还是应该考虑到一些副作用，例如：
妊娠并发症
光敏感性-喝苦荞茶之后，有关于光线敏感度增加的罕见报道过敏反应
消化道和局部皮肤炎症
关于苦荞茶对怀孕和哺乳期妇女的影响研究不够，所以一般不推荐。如果出现任何这些副作用，请停止使用，并在向您的健康护理添加新的自然疗法之前，始终与您的医生联系。
黑苦荞茶的选购窍门
外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
原料：苦荞茶的原料都是苦荞麦，苦荞茶又可分为全麦苦荞、麸皮苦荞、胚芽苦荞及全株苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也较高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。
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苦荞茶的叫法当中就有一个苦字，因此，不难理解为什么苦荞茶的口感略苦。那么，除了苦味，苦荞茶什么味道？苦荞茶好喝吗？
苦荞茶什么味道
好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
苦荞茶是苦的吗
苦荞茶具有天然苦荞麦香味，味道稍淡，如果香味过浓，味道有甜味肯定不是纯天然的。
苦荞制作工艺大方面两种，一种是烘焙，一种是用药物制粒器制成颗粒状，它们的加工方式不同，味道还是有点区别。胚芽就是烘焙的，烘焙出来的黑苦荞就是带有咖啡的焦香味，这个烘焙还有一个温度的控制，温度高低不一，焦味呈度也是不一样的，味道浓度也不一样，当然，高浓度的焦香不一定好，因为它的营养流失太多。全株型就是药物制粒器制成的，它里面加了黑苦荞的根茎叶花果，芦丁含量比全胚芽多，但有一弊处就是让不良商家制作假冒的空隙大，因为里面是不是全是黑苦荞做的，肉眼也看不出的。
不同吃法的口感
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2.可当零食直接食用，香脆可口。
3.加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错!
4.取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
5.撒在热粥上享用，就像是一碗麦香粥，香气扑鼻。
喝苦荞茶的体验初闻：好香
沸水冲泡下的苦荞茶，有很浓烈的荞麦香。让人一下就想到冬夜里热乎乎的糖炒栗子，还没喝，就已经暖洋洋的。
入口：微苦
最开始喝苦荞茶的时候有点接受不了茶汤的苦味，但是越喝越有滋味。苦荞茶的苦有点像咖啡豆，又香又苦，还带点类似于苦瓜的清新感。
细品：鲜爽
苦荞茶的茶汤喝起来很是鲜醇爽口，就像春笋一般鲜嫩，又带点刚摘的小黄瓜的清爽，是特别春天的味道！
余味：甘甜
喝苦荞茶真的是一种很神奇的体验，入口略苦，但是回甘明显。虽然喝的是茶，但却像吃了块糖。
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富含维生素E，植酸，酚酸，生育三烯酚和芦丁，苦荞茶是由荞麦植物的种子或叶子制成，而苦荞茶则由烤谷物制成。苦荞麦富含槲皮素。它本质上完全不含咖啡因和抗氧化剂，因其药用功效与作用和营养特性而备受青睐。 苦荞茶历史和起源
传统上在中国和日本使用，这种植物的最早生产已在中国云南省观察到可追溯到公元前六千年左右。目前俄罗斯，中国和其他国家如日本，韩国和乌克兰都有兴趣培育生产。 苦荞茶功效作为膳食补充剂
苦荞茶含有天然抗氧化剂儿茶素，可以预防和减少增加脂肪的机会，特别是在腰部。 对于糖尿病
苦荞茶含维生素B复合物，如维生素B1和B2。它还包括D-手性肌醇化合物，其负责维持和触发人体和动物体的葡萄糖代谢。动物研究表明，荞麦中的芦丁减少了小鼠的2型糖尿病。
D-手性肌醇还可以改善患有多囊卵巢综合症的女性的胰岛素活性，从而有助于顺利排卵。它减少了浓缩的血浆甘油三酯和血清雄激素。 对水肿的影响
在治疗与慢性静脉功能不全相关的水肿方面，茶具有巨大的积极效果。 对于胆固醇
苦荞麦含有胆碱，有助于降低胆固醇水平。与此同时，茶有利于维持适当的身体新陈代谢率。 对免疫系统的影响
苦荞茶含有脂肪和水溶性以及不溶性抗氧化剂，可以对抗有毒自由基，并提供真菌，病毒和细菌感染的安全性。 对于消化系统
苦荞茶中的植物营养素可以改善消化系统，减少胆结石的机会。作为膳食纤维的丰富来源，它也有助于减少便秘。 激素诱发的癌症
苦荞茶以其抗癌作用而闻名，它通过将木脂素（在苦荞茶中发现）转化为肠内的肠内酯来预防激素依赖性癌症如乳腺癌。研究表明，木脂素也有助于降低绝经后妇女患乳腺癌的风险。 心脏病解决方案
根据一项美国心脏杂志研究，每日摄入苦荞茶可能有助于控制绝经后妇女的心血管疾病。 对于肾脏问题
根据各种动物研究，荞麦的应用减少并阻止大鼠的肾脏问题。正在开展更多研究以获得人类的积极成果。
其芦丁含量甚至可以帮助治愈蜘蛛和静脉曲张等疾病。 苦荞茶的安全性和注意事项
目前，苦荞茶没有副作用。根据研究，过量食用普通荞麦叶茶可能导致光毒性或光刺激，导致红色皮肤和灼烧感。
在怀孕和哺乳期间，通常认为孕妇和哺乳期妇女是安全的。但是，建议在食用前咨询医生，以避免任何不良后果。
下面小编为大家带来一篇《苦荞茶什么牌子好 苦荞茶品牌推荐》，希望能够帮助到大家。
苦荞茶的制作工艺很大程度上决定了茶品的好坏，因此，大家在购买苦荞茶的时候，建议认准口碑好的大品牌。那么，苦荞茶什么牌子好？
苦荞茶什么牌子好
以四川大凉山区的苦荞品质为佳，目前比较有名的品牌：
1、安喜（中国苦荞茶的发明者，独有三项苦荞茶专利，是市场上质量最好的苦荞产品之一）
2、环太（综合性特产生产企业，品牌宣传比较多，接受度一般）
3、彝乡人（较早的品牌之一，产品包装有大凉山民族特色）
4、三匠（近年来新创品牌，广告投入很多，所以知道这个品牌的人也较多）
5、彝家山寨（新品牌，产品包装有凉山特色，质量有待市场检验）
为什么大凉山苦荞最好
首先普通的凉山黄苦荞茶和凉山黑苦荞茶的生产工艺是把苦荞麦磨碎再压缩烘焙成型的大颗粒，味道是很纯正的麦香，这种工艺的优点是味道香浓，而且茶米很耐冲泡。全胚芽黑苦荞茶，采用凉山海拔2200米以上无污染高寒山区所产稀有优质黑苦荞麦为原料。经精选、浸种、催芽，将种子激活，被激活的种子营养物质最佳，更易被人体消化吸收。生产工艺是没有加工过，保持了苦荞麦原状颗粒状的，味道是带一点糊味的香，类似咖啡香味儿。苦荞中最珍贵的物质是所含芦丁，苦荞在刚开花时茎、叶、花中的芦丁含量是最高的，可以达到7%，全株黑苦荞茶是以初花期的苦荞整株，即苦荞茎、叶、花及果粉碎混和精制而成，有“茎叶花果芦丁更多”的。
苦荞茶的主要产地苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。
该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
温馨提示
在购买苦荞茶的时候，一定要到正规的超市或者是药店去购买，因为当下假冒伪劣的产品多之又多，所以为了防止买到假货，建议大家在购买的时候要谨慎。
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黑苦荞麦是一种被称为虚拟假象的植物，这意味着它具有许多谷类植物的特性（例如小麦），但实际上不是同一物种的一部分。由于它与谷物等实际谷物相似，黑苦荞麦通常用于制作面食和面包等产品。此外，植物的叶子和种子被用来制作黑苦荞茶，据说这种茶具有许多健康益处。
黑苦荞茶口感清淡，有一点淡淡的苦味。然而，许多研究以及轶事证据表明，黑苦荞茶可能具有许多健康益处，包括帮助减轻体重，降低血液中的胆固醇以及改善血管健康。它的主要好处似乎与改善血液循环和帮助重要器官的功能有关。但是，当然，科学证据还很少，黑苦荞茶的研究仅处于早期阶段。 黑苦荞茶的巨大健康好处
黑苦荞茶是无麸质的，这使得限制饮食的人很好。
黑苦荞茶具有低血糖指数，这可能有助于体重控制
黑苦荞茶含有丰富的维生素和矿物质
黑苦荞茶可能有助于改善血液循环并促进全身健康。
黑苦荞茶可能有助于减肥。
这篇文章是关于喝黑苦荞茶的好处。 黑苦荞茶的做法
使用商店购买的茶包制作黑苦荞茶很容易，其烹饪方法与制作普通茶一样：
把水烧开。你应该有足够的水来填满每个茶包一杯。
将黑苦荞茶袋放在合适的杯子里。
将开水倒入杯中的茶包中。
等2-3分钟。然后取出茶包。
等待黑苦荞茶充分冷却，然后享受。
由于黑苦荞茶在中国很普遍，黑苦荞茶可以在网上购买，也可以从很多中国食品商店购买。 黑苦荞茶的功效
新兴研究表明，黑苦荞茶中的一些化学物质和营养素可能对人体健康有益。出于这个原因，许多健康食品商店和营养师正在推销黑苦荞茶作为营养补充剂。尽管这可能不是什么奇迹般的治疗方法，但初步研究是有前途的。
下面是一些关于黑苦荞茶好处的文章的总结。
一项研究发表在欧洲药理学杂志上，使用人体试验对象患有慢性静脉功能不全导致踝部水肿（肿胀）。这项研究曾一度使用受控双盲研究中的受试者，其中一组接受黑苦荞麦药草茶，另一组接受另一种安慰剂茶。研究人员发现有所改善，并指出“两组之间的差异是显着的。” 它得出结论：“ 用黑苦荞麦草茶治疗是安全的，并且可以对CVI患者产生有利的影响，从而防止进一步的水肿发展。 ”
在另一份发表的研究中发现黑苦荞麦提取物可以降低大鼠血液中的胆固醇。但现在判断黑苦荞麦是否对人类有同样的健康益处还为时过早。
在“农业和食品化学杂志”上发表的一篇论文报道说，黑苦荞麦浓缩物降低了糖尿病大鼠的血糖水平。我不知道黑苦荞麦浓缩液是如何制成的，茶叶可能不具有相同的特性。
对研究人员故意造成的肾脏损伤的研究显示，当他们接受黑苦荞麦浓缩物时，肾功能得到改善，肾脏疾病进展缓慢。还不清楚黑苦荞茶是否具有相同的效果，或者这是否适用于人类。
在黑苦荞茶中发现的成分被确定为对小鼠中的糖尿病有益。研究人员认为，他们的研究表明，芦丁，基金黑苦荞麦可作为的一部分“ 用于预防2型糖尿病的新策略。 ”
在非常享有盛誉的新英格兰医学杂志上发表的一项人体研究得出结论：一种叫做D- 手性肌醇的物质在黑苦荞麦中含量丰富，它发现它“ 增加了多囊卵巢综合征患者胰岛素的作用，从而改善排卵功能并降低血清雄激素浓度，血压和血浆甘油三酯浓度。“关于黑苦荞茶的一些其他健康声明
在互联网上，一些声称，黑苦荞茶可以帮助减肥和改善消化。其他在线消息称，黑苦荞茶可以降低血糖水平，同时降低胆固醇。我还没有找到任何文章发表在同行评议的医学或科学杂志上，这些杂志建立了黑苦荞茶的减肥效果。至于它降低胆固醇和血糖水平的说法，唯一的科学研究是在老鼠身上进行的，对于饮食和代谢非常不同的人来说可能并非如此。到目前为止，我发现的唯一已发表的研究表明，黑苦荞茶可能对遭受上述某些特定条件的人有帮助。 黑苦荞茶的味道怎么样
好消息是黑苦荞茶几乎没有什么味道。事实上，它是非常平淡无奇的，尽管它有一点苦味，如果你使用了很多它或者让它长时间冲泡，可能会变得更明显。如果你不喜欢这种口味，可以通过添加柠檬或将黑苦荞麦与绿茶等更美味的茶混合在一起，轻松实现最佳效果。 你如何制作黑苦荞茶
制作黑苦荞茶不需要任何特殊的配方或步骤。你就像任何其他茶一样。如果你以小包购买，只需将茶包浸入一杯热水中即可。如果您散装购买黑苦荞麦，您可以将它们放入小金属茶球或过滤器中，然后通过它们加入热水。
与任何茶一样，您必须确保让黑苦荞茶凉爽到足以让您喝下它而不会烧舌头或嘴巴。
苦荞茶具有清热去火以及消炎抗菌等多种功效，是茶饮品中保健功效最出色的一个，但是在生活中有许多人根本不知道苦荞茶怎么喝，为此小编在这里做一下专门的介绍，方便大家在生活中饮用苦荞茶，从而也能为大家的健康出一份力量。
苦荞茶怎么喝
1、取一个五六克的小茶包，把它放入到水杯中，然后再倒入九十以上的开水冲泡。在冲泡苦荞茶时最好选择玻璃杯子，这样既能看到茶品的颜色，对苦荞茶营养的保持也特别有利。在倒入开水后三分钟左右，茶的香气与色泽就会全部展现出来。
2、在喝第一次以前可以用鼻子多闻闻它的茶香，这种茶虽然名为苦荞茶，但是味道却不很苦，有种类似于咖啡的味道，只是大家接触的少，在饮用时有些不能接受，多喝几次以后就会好了。另外用鼻子闻苦荞茶的香气，也利于人们对它口味的接受。
3、在喝掉杯子中茶水三分之二以后，就要添加入新的开水，冲成第二杯，在饮用第二杯时，这种茶的味道就发生了改变，苦味会淡化许多，取代苦味的则是诱人的麦香味，这时喝到的苦荞茶是味道最出色的时候。
4、在继续添水冲泡时，茶的颜色虽然变化不大，但是它的味道却是慢慢的变淡，当感觉茶叶没味以后，就不要再继续冲泡时，这时可以把茶包里面的苦荞取出来直接吃掉，这么做可以让人体从苦荞中吸收到多种营养成分，让苦荞茶物尽所值。
苦荞的主要生长区在云贵川高原以及甘肃、山西一带，其中黑苦荞的资源更为稀缺，只有云南、四川、贵州一带种植。
1、从生长环境来区别：黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区；
2、从外观上来区别：黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色。脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑；
2、从产量上来区别：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右；
3、从营养价值上来区别：黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高；
4、从价格上来区别：黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高。综合起来，黑苦荞制成的苦荞茶功效自然比黄苦荞茶的功效要更好。
荞麦茶有分三种，苦荞麦、黑荞麦还有黄金荞麦。黄金荞麦是高寒稀缺的品种，比其它两种的营养价值更高。
据科学工作者证实，黑苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
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