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茶是好东西 可你有木有喝错茶

2019-11-13

大红袍、普洱、金骏眉,近年来,全国各地的名茶不时掀起一阵阵的追随热,喝茶成为一种时尚品味生活,中国又有着深厚的茶文化。不过,在中医看来,茶其实就是一种保健养生的中草药,不同的人适合不同的茶,大家千万不要喝错茶了。

跟同事一起团购了一饼普洱生茶,连喝了一个礼拜,刘女士的胃痛、反酸越来越厉害。原来,是因为她体虚胃寒,不适合喝这种“力道强劲”的生茶。据医生反映,像这样“跟风喝错茶”的市民可不少,有的还引起了较严重的胃肠道、心血管不适症状。专家说,喝茶,原理好比服中药,适合喝哪种茶、不能喝什么茶,都是因人而异有讲究的。

跟同事一起团购生茶谁料喝得泛酸胃痉挛

市民刘芬(化名)在一家公司担任行政职务,空下来喜欢和同事在网上团购些吃的用的。这回,她们看中了一款产自云南的普洱老饼生茶。“听说普洱生茶抗辐射、防癌效果特别好,还能刮油减肥,我们就团购了好几饼。”拿到货后,刘芬迫不及待地取了一些,按照说明先洗茶,然后开始品饮。“汤色晶莹透亮,味道醇厚顺滑,真是好茶啊。”而喝下肚约过了半小时,她开始觉得有些胃痛,但也没当回事。

接下来的一周,刘芬每天上班时都喝这饼生茶。然而她的胃痛日益严重,还经常泛酸、痉挛,自己买了点斯达舒吃,也不见好转,其他一起买茶的同事并没不适。后经朋友介绍,她找到苏州中医院养生专家刘海燕,刘医师询问和诊断后,让她立即停止喝茶。“罪魁祸首就是她喝的生茶啊,如果不停掉,还要胃痛不止。”

刘海燕告诉记者,刘芬体质寒性,脾胃敏感;而普洱茶有生、熟之分,其中生茶未经过人工发酵,对胃肠刺激“力道”非常大,从而让刘芬出现胃痉挛等消化道不良反应。她建议体虚胃寒者忌饮生茶,“如果想喝普洱,还是选择更柔和的熟茶吧,适当浓度长期饮用还有养胃功效。”

“喝错茶”的人不少喝什么茶不能“跟风”

“像刘芬这种‘喝错茶’的市民,我还真见过不少。”刘海燕告诉记者,每年春季新茶上市时,大家“一窝蜂”都去喝绿茶,“这下坏了,那一阵好几个亲戚朋友都来找我,说自己胃痛、胃抽筋,有的查下来甚至已发生胃溃疡。”还有,大家都知道冬季喝红茶比较暖和,但在刘海燕的心血管门诊上,不少高血压病人按时吃了降压药,血压偏偏下不来,就是因为红茶喝得太多,“一旦停喝红茶,药物降压效果又逐渐恢复了正常。”

喝茶,从中医养生的角度来看,原理和服中药是差不多的。专家表示,吃中药的前提是先要对自身体质定性,吃什么药、吃多少药,都是因人而异的;因此,人们喝什么茶、哪种茶,贵的、好喝的不一定就是对的,不能盲目“跟风”,一定要结合每一种茶的特性,喝适合自己体质的茶。

刘海燕举例,比如绿茶性寒,那么本身患有消化道疾病、体虚胃寒的人就不能喝,尤其是新茶寒性更强。红茶性温,冬天喝的确保暖,但它对高血压、冠心病、心律失常等心血管疾病患者,以及阴虚内热的人就非常不适合,喝了反而会加重原有疾病症状。“乌龙茶总体属中性,适宜的人群相对广泛。但其中铁观音稍偏寒,也不适合本身就脾胃虚寒的市民。”

睡前茶隔夜茶不宜喝

晚饭后泡上一杯茶,开始在沙发上看书、看电视,这样的晚间生活听起来特惬意。对此,专家提醒,这情况下有两种茶是不能喝的。一是“睡前茶”,刘海燕解释,睡觉前过度喝任何液体都不利于健康,均会引起眼部浮肿、产生眼袋;如果喝的是提神的绿茶,特别是泡得很浓的绿茶,还会使精神亢奋,引起失眠。二是“隔夜茶”,茶水作为一种植物制品,具有一定的保质期,放置过久茶内含有的茶多酚会逐步形成黄红、红褐色的氧化产物,甚至滋生有害物质,不利于健康。

三口为品不宜“牛饮”

知道为何把“喝茶”称为“品茶”吗?除了显出茶文化的优雅,这个“品”字也有一定的健康指导意义。刘海燕解释,三口为“品”,这是与“牛饮”相对的。“茶要慢慢喝,才不会越喝越渴。”如有些男性“咕嘟咕嘟”大口喝完,那么茶水只能起到利尿作用,体内水分还是没增多,在频繁跑厕所的时候反而会把更多水分带出。“茶内的营养物质还来不及吸收就被排掉了,还颇有暴殄天物之感。”

此外,刘海燕还指出,发烧期间忌饮茶;肝病、神经衰弱、营养不良、贫血、尿路结石等患者均不宜饮茶。

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喝茶有哪些功效呢?

刘海燕医师从十几岁起就爱喝绿茶,当然小时候她把茶泡得很淡。“我喝茶喝了30多年,但我妹妹就不爱喝。哈哈,现在大家都觉得我比她年轻。”虽然是句玩笑话,但刘海燕认为,茶的确是个好东西,具备很多神奇功效。

目前研究已证实的是,茶叶中的主要成分茶多酚具有抗辐射作用。2011年日本大地震,福岛第一核电站发生核泄漏,浙江大学农学院茶学系就曾在第一时间,向中国驻日本大使馆捐赠了自主研发的茶多酚产品。“像那些一直要接触电脑、手机的上班族,不妨多喝茶。”此外,喝一定浓度的茶,还能对肿瘤病人减轻放化疗的副作用,帮助白细胞增量,提高免疫力。

喝茶还能帮助分解脂肪。“要说明的是,喝茶并不能很快地让你减肥、瘦下来,但能很有效地帮你预防肥胖。”至于市场上的“减肥茶”则另当别论,刘海燕不主张大家长期饮用,因其中添加的寒性泻药会伤阳气、伤脾胃。

“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶以解之。”刘海燕用这出自《本草纲目》的名句,对茶的好处做了个总结。

精选阅读

本草纲目:茶是好东西!


自古以来人们都爱喝茶,我们中华文明的长河中,记载茶叶口感功效的著作数不胜数,其中,李时珍的《本草纲目》当属中医界最具有代表性的古籍了。

李时珍自己也喜欢喝茶,说自己“每饮新茗,必至数碗”。所以在他的书中,对于喝茶和茶叶功效的描写非常细致,可见他对茶叶的研究之深入。

《本草纲目》写茶的部分,分别为释名、集解、茶、茶子四部,对茶树生态,各地茶产,栽培方法等均有记述,对茶的药理作用记载也很详细。

《本草纲目》曰:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然火有五次,有虚实。苦少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。”认为茶有清火去疾的功能。另外,书中他还列出了许多以茶治各种疾病的方子。

从现代科学来看,茶中化学物质多达600多种,可归为十大类:生物碱类、茶多酚类、矿物质类、维生素芳香物质、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、茶色素等。

在《本草纲目拾遗》中对云南普洱有这样的描述:苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。可见普洱茶有助于肠道的活动,疏通肠道,特别对于减肥的人有效果。茶叶在当时的社会上就已经被当做调理身体的饮品了。

茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气等功效。这是许多医书与诗歌中都有记载的,通过世代的饮用,检验而来。

普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。常常饮用普洱茶的人,味觉也会变得更佳灵敏。

由茶人从古至今的探索得出结论,茶一直被誉为一种攻补兼备的饮料。中医上讲究人体冷热平衡,根据季节和人体的凉热状况来选择喝茶的类型。不论是喝哪一种,都要最终确定茶叶能在人体更充分地发挥作用。

现代医学对茶的功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。

茶是好东西,这是我们的医学先河早在四百多年前就告诉我们的答案。如今,许多茶人为了这个“答案”,正每天坚持饮茶,选择健康的生活习惯。你也是一样吗?

别介意茶有梗,这是个好东西


一直以来,茶人没有饮用茶梗的习惯。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限,但如今也有茶人开始享用茶梗,并美其名“煮茶梗的茶艺”。

茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以在拼配黑茶的时候,也会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖,就拼配了累积了一年多的云台山大叶茶梗,以求它独特的口感。

茶梗对于压制来说,也有很重要的作用,特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

还有茯砖茶,含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖,因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定,例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。

我们茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质,其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗,跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养,比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时,你会发现茶汤滋味很甜爽,伴着浓郁陈香。

近几年,糖尿病出现年轻化趋势,有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此,我们在日常生活中,要早预防早治疗。下面向您介绍一组茶梗食疗法,它既简单易学,又无毒副作用。这里选用的茶梗为安溪铁观音成品茶的茶梗,要求茶树年龄在70年以上。若买不到此类茶梗,也可以用其他老茶树梗或粗绿茶代替。

所以,下次遇到茶梗,请不要再把茶梗丢掉了,要知道,在某些茶里,好茶是必须要“有梗”的。

用煮茶梗法滤出的茶汤,滋味醇和,茶香平淡,茶心灵妙,最宜于禅修或修持茶道的茶友们,不但方便,而且简约,最有益于茶德。能用世人之所弃,来成就我辈人生的一番事业,大概是煮茶梗法最为精要的意义了。如时值寒冬,茶室独坐,焚香诵经之余,煎水煮茶,偶有所得,故略记于此,若真能有益茶德,有益众生,则善莫大焉。

喝普洱 你有木有好好“醒茶”?


醒茶,是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。

要想品饮到一泡口感上佳的普洱,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶。

醒茶的目的

醒茶的根本,无非就是去除杂味、仓味,让普洱茶从陈化中醒来,还原本真面目。

干醒普洱茶,是通过解散茶叶使之通风透气,让茶叶自然呼吸,散去本不应当属于茶叶的,闷、杂、堆、沉等味道,令茶叶恢复本质,存于罐中集结自身的韵味。

而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上,用水及温度帮助茶叶唤醒本质,有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质。

普洱茶 干醒

“干醒”是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

所以第一步,要把茶叶撬散。新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶,解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。

然后,将撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境,使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,2-3天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味。

最后,将茶放入陶罐或者紫砂罐等具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中。当然,不是罐子也没有关系,用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐,只是因为陶器能够透气。

普洱茶 湿醒

干醒结束后,自然都很期待看看茶的味道。别急,还需要湿醒。

这个湿醒,通常也称洗茶、润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来,而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

湿醒的方法

先用热水充分温热茶具,投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出。一般来说,生茶洗茶1遍,熟茶2-3遍。

生茶、新茶、春茶与嫩茶需降低水温,夏秋茶、熟茶与老茶则需要提高水温。时间的控制也很关键,浸泡时间不能过长,如果时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水;在润茶时,观察润茶水的汤色,可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

在湿醒阶段,生茶和熟茶非常不同。

比较严密的逻辑是:新的生茶用盖碗,新的熟茶用紫砂壶。

首先把干茶放入干燥的紫砂壶内,盖上盖子,高温冲洗紫砂壶身;然后轻轻摇动。重复这个过程两遍,再开始进行润茶。

新的生茶和熟茶,之所以用不同的方式,显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少,而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。

正常情况下,紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感,会有很大不同。

茶汤表面的泡沫,是好东西?


我们在泡茶时,由于水流的振荡,茶汤表面会产生泡沫,而这泡沫就是茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢,泡茶时要把它“刮”掉,其实是一种误解和浪费。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性。还具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在。

如:人参中的人参皂苷是抗氧化剂,大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力,抗癌等功效。

科学研究表明,茶皂素具有抗菌消炎,镇痛等作用,所以不但对人体无害,反而有益。茶皂素是什么?

早在古代,人们关注到泡茶时出现的泡沫,并将这种“白沫”视为一种精华。我国晋代(265—420年)杜育所住的《荈赋》里就有诗云:“惟兹初成,沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后,细轻的汤花浮上来,光亮鲜明好像耀眼的积雪,华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。现在科学研究进一步证明,能产生这种“白沫”的物质叫做茶皂素。茶皂素又名皂甙,皂角甙,因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫,故有“皂甙”之名。

皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物,也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外,一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。

茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物,是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物,基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。

茶皂素具有山茶属植物皂苷的通性,它是一种熔点为223~224°C的无色无灰的微细柱状结晶,味苦而辛辣,能起泡,并有溶血作用。

茶皂素的结晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶剂,难溶于冷水、无水乙醇和无水甲醇,但是,可稍溶于温水、二硫化碳和醋酸乙酯,易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中,在稀碱性水溶液中其溶解度明显增加。

茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布,但其在分子结构上有所不同,造成物理性质有所差异。单就含量而言,茶籽中的皂素含量为最高,而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。茶汤中所含的茶皂素都具有什么样的功效呢?

1.茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用,可用于调节血糖,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,化痰止咳等功效。

2.茶皂素不仅是良好的表面活性剂,还有较强的抗菌活性,特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

3.茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能,在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

茶是好东西,千万别把它喝成毒药


茶作为中国人最常见的饮品不但滋味香甜、生津止渴,还能降压减脂、美容明目拥有很多药用价值。

在古代,最早的茶是用来治病嚼着吃的。然后,进一步发展到做汤喝,最后慢慢转变成饮料。古代文献对茶有着非常丰富的记载,最早的记载出现在《神农本草经》上“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。

通过现代科学对茶叶进行分析,发现里面含有大量有益成分。如茶多酚、茶色素、茶氨酸、Υ-氨基丁酸等。研究显示,长期喝茶能抗炎、抗氧化、减少体脂形成、抗衰老等功能,有效的降低心血管疾病发病几率。

喝茶有益处颇多,但是如果不注意一些喝茶的习惯,良药一不小心就可能会变成毒药。

1.不洗茶具,易患病

有句话说得好“喝茶不洗杯,阎王把命催”。经常喝茶的人都知道,茶具的茶杯上长时间容易积累很多茶垢。茶垢是茶叶素在茶具上的残留物,时间长了茶垢就会产生镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物,容易引起早衰等副作用。

解决方法:玻璃或者陶瓷茶具可以使用加热过的米醋或用小苏打浸泡,再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。如果冲泡使用的是紫砂壶,就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔,茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收,对壶能起到养护作用,也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。

茶、酒一起喝,伤肾、伤肺、伤心有不少人认为,喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒,其实这是一个误区。

喝醉酒后喝茶伤肾,茶叶中含有一种茶碱的物质,对人体本身就具有利尿的作用,而当人体摄入酒之后,酒精在人体中会转化一种乙醛的物质,当还没有完全消解的情况下,便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏。

喝醉酒后喝茶伤肺,在中医理论中认为,酒味辛辣,入肺,而肺部又是与大肠相互呼应的,而茶叶味苦,属阴,如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中对人体有害的物质进入到肺部,对于肺部的健康造成严重的威胁。

喝醉酒后喝茶伤心,茶叶中含有一种造成神经系统兴奋的物质,并且酒中还含有一种危害健康的主要物质——乙醇。对于一些患有心脏病的人而言,本身喝茶就很容易加重心脏的负担,而在酒后喝茶或是喝酒的时候饮用茶,所造成的危害更是不堪设想的。

解决方法:酒后最好喝点温开水,加快酒精代谢,最后经过尿液排出。而在喝酒前,最好喝些牛奶或鸡蛋清,来保护胃黏膜。

2.空腹喝茶,伤胃

茶叶中含有茶多酚和咖啡碱等天然成分,这些物质可以防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等。然而,茶叶中的这些成分,尤其是空腹状态下饮用绿茶时茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃。除了会对胃肠有刺激,还会使消化液被冲淡,影响消化。对于胃部本来就处于亚健康的人而言,长期的错误饮茶方式更会加重胃部的负担。除此之外,茶水太浓也会使胃部不适。

解决方法:黑茶和红茶是发酵度较高的茶,适合胃部不适的茶爱好者饮用。这是因为发酵程度越高,茶多酚经过“熟化”过程后刺激性较弱,就较为平缓温和,适合晚间饮用。另外,对于脾胃虚弱的人来说,喝红茶时还可以加点奶,起到一定的温胃的作用。

3.喝滚烫茶,易伤食道

研究显示,饮温度过高的茶汤,会对食道产生损害。因为食道最外侧的粘膜只能耐受50~60℃的温度,超过这个温度,食道的粘膜就会被烫伤,长期如此,易引发食道癌。所以不要尽量不要饮用超过70℃的茶汤。

有人会说,茶只有趁热喝才能品出茶香。其实品茶都是先热闻香气,二看汤色,再尝滋味,这时候茶汤的温度差不多50~60℃,适合人们进行对茶汤作出一个综合评价。

解决方法:如何判断茶汤的温度?很简单,刚沏好的茶,温度高达80~90℃,过三四分钟再饮用即可,这时茶汤的温度一般都降到70℃以下了。

4.喝冷茶,易患结石

人们常说,人走茶凉。茶凉了以后会发现茶汤味道会变,颜色变得浑浊,没有热茶好喝。其实冷掉的茶不止口感不好,而且存在健康隐患。

茶汤温度降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。茶水放久了,暴露在空气里,也容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。另外,研究表明,茶凉了后含大量草酸盐,会形成小结石,阻塞输尿管,增加患肾结石的风险。

解决方法:一般的茶趁着温度喝,要是嫌天热,不妨喝喝冷泡茶,“冷水泡茶慢慢浓”,冷泡虽不如热泡一般瞬间释出香味来,却可因为浸泡时间的加长变得浓酽。

5.纸杯泡茶,致癌

很多人自己喝茶会用专业茶具,但待客时习惯用一次性纸杯泡茶,殊不知纸杯泡茶隐患多多。

有质检人员曾针对纸杯泡茶就做过试验。质检人员用一次性纸杯和玻璃杯开水泡茶,放置20分钟后发现,纸杯中的茶的颜色要明显深于玻璃杯。纸杯的保温性要比玻璃杯的保温性要好。茶水颜色变深或者变黄的主要原因在于茶水中茶多酚类等营养物质被氧化,这样直接影响茶水的口感、色泽并且降低茶叶的营养价值。纸杯内层的PE淋膜在高水温的情况下,会有化合物释放出来。如果买到质量差的纸杯,不仅茶喝了没营养,还摄入了有毒的致癌物质,得不偿失。

解决方法:建议大家待客,在平时泡茶的时候最好不要用刚烧开的沸水在一次性纸杯中泡茶,尽量选择75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或专业的泡茶器具中泡茶,这样泡的茶才健康,这也是对客人的尊重!此外,选用瓷杯时,最好用高温瓷而不是中温瓷,中温瓷不耐热,遇高温时易产生其它物质,存在隐患,用手轻弹器皿,高温瓷声音清脆更接近金属音,而中温瓷的声音比较闷。

6..过量饮茶,伤肾

茶含氟,过量饮茶会损害肾脏。原因是,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量明显增多。实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。

解决方式:一般健康的成年人,一日饮茶6~10克,分2~3次冲泡即可。体力劳动量大、体能消耗多、吃油腻食物较多、烟酒量大的人,尤其在高温环境,或接触有毒物质较多的人,每天稍微多喝一些也没关系。

7.喝茶吃羊肉,易便秘

在吃羊肉喝茶时,肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”,生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘。大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收,不宜健康。

解决方法:不宜边吃羊肉边喝茶。吃完后也不宜马上喝茶,应等2—3小时再饮茶。

喝茶吃螃蟹,引起呕吐、腹泻螃蟹里的物质与茶里的物质相结合,会形成不容易消化的块状物,从而导致“胃柿团病”。食用螃蟹时喝茶,不但不会帮助消化,还会引起呕吐、腹泻、恶心等症状。

解决方法:和羊肉一样,不宜边吃边喝茶。应等2—3小时再饮茶。

茶是好东西,不懂这几点反而伤身体


茶作为中国人最常见的饮品不但滋味香甜、生津止渴,还能降压减脂、美容明目拥有很多药用价值。

在古代,最早的茶是用来治病嚼着吃的。然后,进一步发展到做汤喝,最后慢慢转变成饮料。

古代文献对茶有着非常丰富的记载,最早的记载出现在《神农本草经》上“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。

通过现代科学对茶叶进行分析,发现里面含有大量有益成分。如茶多酚、茶色素、茶氨酸、Υ-氨基丁酸等。

研究显示,长期喝茶能抗炎、抗氧化、减少体脂形成、抗衰老等功能,有效的降低心血管疾病发病几率。

喝茶有益处颇多,但是如果不注意一些喝茶的习惯,良药一不小心就可能会变成毒药。

一、不洗茶具,易患病

有句话说得好“喝茶不洗杯,阎王把命催”。经常喝茶的人都知道,茶具的茶杯上长时间容易积累很多茶垢。

茶垢是茶叶素在茶具上的残留物,时间长了茶垢就会产生镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物,容易引起早衰等副作用。

解决方法:玻璃或者陶瓷茶具可以使用加热过的米醋或用小苏打浸泡,再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。

如果冲泡使用的是紫砂壶,就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔,茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收,对壶能起到养护作用,也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。

二、喝滚烫茶,易伤食道

研究显示,饮温度过高的茶汤,会对食道产生损害。因为食道最外侧的粘膜只能耐受50~60℃的温度,超过这个温度,食道的粘膜就会被烫伤,长期如此,易引发食道癌。所以不要尽量不要饮用超过70℃的茶汤。

有人会说,茶只有趁热喝才能品出茶香。其实品茶都是先热闻香气,二看汤色,再尝滋味,这时候茶汤的温度差不多50~60℃,适合人们进行对茶汤作出一个综合评价。

解决方法:如何判断茶汤的温度?很简单,刚沏好的茶,温度高达80~90℃,过三四分钟再饮用即可,这时茶汤的温度一般都降到70℃以下了。

三、喝冷茶,易患结石

人们常说,人走茶凉。茶凉了以后会发现茶汤味道会变,颜色变得浑浊,没有热茶好喝。其实冷掉的茶不止口感不好,而且存在健康隐患。

茶汤温度降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。茶水放久了,暴露在空气里,也容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。

另外,研究表明,茶凉了后含大量草酸盐,会形成小结石,阻塞输尿管,增加患肾结石的风险。

解决方法:一般的茶趁着温度喝,要是嫌天热,不妨喝喝冷泡茶,“冷水泡茶慢慢浓”,冷泡虽不如热泡一般瞬间释出香味来,却可因为浸泡时间的加长变得浓酽。

四、茶、酒一起喝,伤肾、伤肺、伤心

有不少人认为,喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒,其实这是一个误区。

喝醉酒后喝茶伤肾,茶叶中含有一种茶碱的物质,对人体本身就具有利尿的作用,而当人体摄入酒之后,酒精在人体中会转化一种乙醛的物质,当还没有完全消解的情况下,便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏。

喝醉酒后喝茶伤肺,在中医理论中认为,酒味辛辣,入肺,而肺部又是与大肠相互呼应的,而茶叶味苦,属阴,如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中对人体有害的物质进入到肺部,对于肺部的健康造成严重的威胁。

喝醉酒后喝茶伤心,茶叶中含有一种造成神经系统兴奋的物质,并且酒中还含有一种危害健康的主要物质——乙醇。

对于一些患有心脏病的人而言,本身喝茶就很容易加重心脏的负担,而在酒后喝茶或是喝酒的时候饮用茶,所造成的危害更是不堪设想的。

解决方法:酒后最好喝点温开水,加快酒精代谢,最后经过尿液排出。而在喝酒前,最好喝些牛奶或鸡蛋清,来保护胃黏膜。

五、空腹喝茶,伤胃

茶叶中含有茶多酚和咖啡碱等天然成分,这些物质可以防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等。

然而,茶叶中的这些成分,尤其是空腹状态下饮用绿茶时茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃。

除了会对胃肠有刺激,还会使消化液被冲淡,影响消化。对于胃部本来就处于亚健康的人而言,长期的错误饮茶方式更会加重胃部的负担。除此之外,茶水太浓也会使胃部不适。

解决方法:黑茶和红茶是发酵度较高的茶,适合胃部不适的茶爱好者饮用。

这是因为发酵程度越高,茶多酚经过“熟化”过程后刺激性较弱,就较为平缓温和,适合晚间饮用。

另外,对于脾胃虚弱的人来说,喝红茶时还可以加点奶,起到一定的温胃的作用。

六、纸杯泡茶,致癌

很多人自己喝茶会用专业茶具,但待客时习惯用一次性纸杯泡茶,殊不知纸杯泡茶隐患多多。

有质检人员曾针对纸杯泡茶就做过试验。质检人员用一次性纸杯和玻璃杯开水泡茶,放置20分钟后发现,纸杯中的茶的颜色要明显深于玻璃杯。纸杯的保温性要比玻璃杯的保温性要好。

茶水颜色变深或者变黄的主要原因在于茶水中茶多酚类等营养物质被氧化,这样直接影响茶水的口感、色泽并且降低茶叶的营养价值。

纸杯内层的PE淋膜在高水温的情况下,会有化合物释放出来。如果买到质量差的纸杯,不仅茶喝了没营养,还摄入了有毒的致癌物质,得不偿失。

解决方法:建议大家待客,在平时泡茶的时候最好不要用刚烧开的沸水在一次性纸杯中泡茶,尽量选择75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或专业的泡茶器具中泡茶,这样泡的茶才健康,这也是对客人的尊重!

此外,选用瓷杯时,最好用高温瓷而不是中温瓷,中温瓷不耐热,遇高温时易产生其它物质,存在隐患,用手轻弹器皿,高温瓷声音清脆更接近金属音,而中温瓷的声音比较闷。

七、过量饮茶,伤肾

茶含氟,过量饮茶会损害肾脏。原因是,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量明显增多。

实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。

解决方式:一般健康的成年人,一日饮茶6~10克,分2~3次冲泡即可。体力劳动量大、体能消耗多、吃油腻食物较多、烟酒量大的人,尤其在高温环境,或接触有毒物质较多的人,每天稍微多喝一些也没关系。

八、喝茶吃羊肉,易便秘

在吃羊肉喝茶时,肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”,生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘。

大便中的有毒物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收,不宜健康。

解决方法:不宜边吃羊肉边喝茶。吃完后也不宜马上喝茶,应等2—3小时再饮茶。

九、喝茶吃螃蟹,引起呕吐、腹泻

螃蟹里的物质与茶里的物质相结合,会形成不容易消化的块状物,从而导致“胃柿团病”。食用螃蟹时喝茶,不但不会帮助消化,还会引起呕吐、腹泻、恶心等症状。

解决方法:和羊肉一样,不宜边吃边喝茶。应等2—3小时再饮茶。

人生有黑白两面,茶亦有黑白两面。茶喝对了是养生,喝错了反而有害了。记住了这些,就能健康喝茶了!

茶梗里面也有好东西,对于藏茶有重要作用


在煮藏茶时,你会不会有这样的疑惑“怎么会有这么多的茶梗”?是不是有过将粗大的茶梗挑出来丢掉的经历?去了梗的茶似乎看上去比较齐整些,口感也会略有差异。在品茶过程中茶梗往往影响茶叶的形状和姿态,茶梗的存在也给加工带来不少的麻烦,干燥不匀、做形困难、拣梗量大等等。总之,在我们的印象中茶梗无处不扮演着反面角色。然而,我们却往往容易忽视了茶梗的优点。其实,茶梗并非一无是处,茶梗里面也有好东西,对于藏茶产品甚至有重要作用。

何谓“茶梗”?

顾名思义,所谓茶梗,是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。藏茶里的“茶梗”称为“红苔梗",是指成熟茶叶靠近枝端头三分之一处的嫩枝梗,表皮成酱红色。红苔梗内含丰富的各类营养物质,尤以纤维素和多糖类物质居高,藏茶制作时需按不同比例拼配红苔。形成茶砖后持久反复发酵,使藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、汤色通透、红亮,呈琥珀色,耐煮耐泡等特点。

为什么需要茶梗?

01口感的需要

明朝屠隆《茶笺》载:“采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶已老而味欠嫩;须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低,且根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质、茶多糖,其含量远大于茶叶中的含量。

02制作的需要

茶梗对于压制来说,也有很重要的作用,特别是对于藏茶。藏茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

对于藏茶,含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,茶梗保证了成品茶内的空隙,氧气充足,有利于藏茶后期陈化品质的形成。有个别产品甚至特地拼配多量茶梗,以形成独特的品质风格。

03保健的需要

此外,茶梗中含有大量的茶多糖、纤维素等,可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化、降血糖等作用。不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。

因此,对于茶梗,我们大可不必一看见就“梗梗”于怀。对于藏茶而言,茶梗可在一定程度上助益品质。

你以为黑茶是这样喝的?错啦!


黑茶是一种熟茶(俗称粗茶),营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低,虽然历史悠久,但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知,但不同茶类不应该沿用统一标准。

误区一:饮用黑茶影响睡眠

饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺,咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。

所以饮用茯茶不影响睡眠,反而能改善睡眠质量,长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

误区二:黑茶隔夜不能喝

有的人认为隔夜茶有“毒气”,那是因为茶已发馊,但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质,茶汤的变质(被氧化过程)受到限制,具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后,茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。

所以茯茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。

误区三:茶叶是泡着喝才好

英国科学家发现,用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比,煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。

误区四:粗茶没有营养

茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶,到夏秋季采摘的称为粗茶。“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满。

所以在针对调治某种疾病的茶疗时,强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持:“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶,而是针对细茶而言的成熟茶叶,也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶,它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

误区五:喝黑茶很古板

为了突破人们的茶的传统思维定势,许多企业不断研发新的黑茶产品,这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格,产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手,而是加大网络宣传,从网店、电视网购等销售渠道拓深市场。

误区六:喝黑茶会伤胃、醉茶

喝生茶或半生茶会有胃刺激,喝黑茶能调胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱,新鲜茶叶中茶碱的含量很高,所以喝新鲜茶很有讲究,是不能空腹喝的,有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶,它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合,已经不刺激胃肠了。

黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能,分解油脂类食物,所以它可以调和肠胃。

误区七:黑茶清饮最佳

黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味,按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等,外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧 克力、加蜂蜜、加水果等,如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝,一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。

误区八:孕妇不能喝黑茶

怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的,只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间,反应强烈,补水和补矿物质用黑茶最好,而且黑茶能起到和胃止呕的效果。

这些越喝越错的喝茶习惯你有吗?


喝茶怡情、养性又健康。习惯了喝茶,但没有注意喝茶的正确方法,不但品尝不到喝茶的美好,不能起到养生的作用,反而会对身体造成伤害。

1、温度

喝太烫的茶汤,可能会刺激口腔及食道黏膜造成局部发炎。喝茶的温度,从营养学上来看,是稍冷至温热适口的茶汤最喝好。喝太冷的茶汤,因为时间拉长,损失茶水中有营养价值的成分,例如茶多酚、维生素C等易氧化的物质。

2、醒酒

酒后喝浓茶有醒酒的作用,茶碱的利尿作用可使乙醛由肾脏直接排出体外,但乙醛对肾脏有害,常用浓茶醒酒,会引起肾功能障碍。

3、浓茶

喝浓茶时会喝入较多的咖啡碱、茶碱,刺激中枢神经使人兴奋,精神过于活跃,注意力不集中,影响工作和休息。睡前喝浓茶影响睡眠,甚至会失眠。茶性寒凉,年老体弱者喝浓茶,可能会引发肠胃病,所以泡茶时要适当注意浓淡。

4、餐前餐后

餐前餐后喝茶,茶碱会影响消化,鞣酸会抑制胃、肠的分泌,造成消化不良,与其他食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白凝固物,不易消化。专家建议,餐前餐后1小时内不要喝茶。

5、生理期

生理期间不建议喝茶,因为茶叶中高浓度的鞣酸会妨碍身体吸收铁质,使女性缺铁问题更严重。

6、怀孕

怀孕时不建议喝浓茶,茶叶中的咖啡因等会影响胎儿发育,而且喝茶利尿,会增加心跳次数,加重心脏与肾脏负担。如果要喝,建议在饭后1小时少量喝些淡茶。而且缺铁会影响血红素,造成缺铁性贫血,对胎儿发育有负面的影响。

7、服药

用茶水服药,药中若含铝、铁、酶等成份,和茶汤中的多酚类会产生结晶沉淀。茶中咖啡因的兴奋作用会和镇定、催眠的药物相互抵制。专家建议,服药前后2小时内避免喝茶。

8、隔夜茶

茶叶浸泡隔夜以后,因为时间拉长,其中的维生素和矿物质等有益物质大量减少,没有保存好,也受环境污染。

9、空腹

空腹喝茶会冲淡胃酸、胃液,妨碍消化,甚至会引起心悸头痛、胃部不适、眼花、心烦等现象,并影响对蛋白质的吸收,还可能造成胃粘膜的损伤,引起慢性胃炎。

此外,在喝茶场景中,从早喝到晚,这应该是好多中国人印象里的喝茶吧,其实还有很多的喝茶场景,譬如茶叶不能长时间的泡在水里,茶水分离,才能保证茶水的最佳口感。

下面列举一些场合,茶友们会有以下的习惯吗?

用保温杯喝茶

不知道有多少茶友喜欢用保温杯来泡茶,但实际上这样的做法是不对的。

因为用保温杯的话,持续的高温会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出,使苦涩味加重,营养成分也会减少。

不更换茶叶

有些茶友为了节省茶叶或者为了省事,喜欢一把茶叶就泡一整天,这样的做法也是不好的。不管是什么茶叶,都有限定的冲泡次数,在限定的次数内泡的茶口感才是最好的。

如果一把茶叶反反复复冲泡十几甚至二十几次的话,不仅口感不好,而且也没有什么营养,茶叶泡一整天其中的有害物质全部溶出,喝了对身体无益。

泡茶时间过久

喜欢喝浓茶的茶友在泡茶的时候喜欢闷一闷茶叶,让茶汤的味道变得更浓郁一些,本来应该泡几分钟的茶硬是泡上十几二十分钟。

这样出来的茶汤味道是浓了,但此时80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质也被浸泡出来了,喝起来会感觉苦涩,而且对肠胃的刺激性也大。

天天喝生茶、绿茶

大家知道,普洱有生茶和熟茶之分,普洱茶的生茶,还有绿茶,半发酵或者不发酵茶,味道鲜香,茶汤回甘好,很多人喜欢,也有很多人坚持天天喝。

这类茶能提神清心、清热解暑、生津止渴、降火明目,但是绿茶、生茶性寒,多饮易伤胃、伤身,应该和别的茶换着喝更好。

四季都喝同一种茶

从营养学角度看,茶叶中所含的热量较少,且含有大量的维生素A和B族维生素以及维生素C,不仅营养丰富,而且又不必担心发胖,除了喝清茶以外,还可以在茶中加入玫瑰、陈皮、枸杞、红枣等制成花茶或者调饮茶,对于女性来说,更有美容、养生等不同功效。

但是,好东西也要调和和适量,养生是讲时节的,不同季节,喝不同的茶,甚至一天当中的不同时间也要喝不同的茶。四季也是一样,秋科天寒,多饮熟茶和红茶,夏天热,饮一些绿茶等。还有一个新的话题,喝茶要不要醒茶?

醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。

各种茶种醒茶的方法也不尽相同,冲泡普洱茶、红茶等较为耐泡的茶品的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿如紫砂壶中,用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法则不宜用温度过高的水,85℃-90℃左右就可以达到醒茶的目的。

醒茶完成程度的掌握,在整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有着接的影响。需要注意的是,醒茶后的第一泡茶水是不适合饮用的。

茶友们,喝茶是一件再普通不过的事,每日喝茶的人也会养成自己的习惯。错误的喝茶方式也会影响身体健康,所以不要任性噢。

茶树上不只长茶叶,还可能长这种有淡淡甜味的好东西!


眼下,春茶开采已经开始了,小伙伴们有没有喝上今年的春茶呀?说起茶来,很多人可能不知道,茶树上除了长茶叶之外,有的还会长“果子”!

“茶苞”是长在茶树上的一种空心的“果实”,成熟前,外表略带红色及绿色。一旦成熟后,只要外面的皮一脱掉,外表就变成白色。这种果实,人们便称它为“茶苞”。它还是茶树果实的变异体,只要悬挂在树枝上,从远处看去,那一个个“茶苞”很像一个个桃子。

茶苞,各地叫法不同,有“茶泡”、“茶匏”等。茶苞是由茶油树果叶异常生长而成的一种变态生长物。清明前后,油茶树长势最好,此时茶油果子,树叶都刚属幼龄,容易发生异变。悬在树冠上,多是树冠的中央,也有悬在边缘枝头上的,茶苞大小不一,大的可有苹果大小,小的比乒乓球还小,甚至有的只有手指头大小。花苞一般内空心的,只有一层半透明的皮(类似桔子皮)。“茶苞”可以吃,水分不多,有一种清淡的甜味。

茶苞,茶耳都是同树所生,为茶油树果叶异常生长而成,这东西在清明前后长势最好,此时茶油果子,树叶都刚属幼龄,容易发生异变。

清明前后,油茶树生长时,满足三个条件:

一,是须有新叶(或新果)

二,是须有充足水分

三,是阳光较充足

在长江中下游就可以满足这些条件,茶树换新叶时雨水特别多,而且这时茶果也还很小,一些环境刺激就会使新叶(或幼果)异常生长,开成茶耳(茶泡).这种生长有点类似动物的肿瘤,会分解本身的一些纤维素,变为糖,所以吃起来有点甜,但这些变态的东西生命不会很长的。

另外茶树被砍后,来年生长出来的新茬产出的幼叶最多,变异成茶耳的几率也是最多的。

茶泡,茶耳的食用,以蜕皮的为好,不然就有些苦涩,蜕皮又以蜕的干净,致果肉表面呈白色为佳。

茶树有两种,一种是茶叶树,采摘的叶子能制作成茶叶。另一种是油茶树,采摘的果实可以榨茶油。

一到清明时节,因雨水的丰足,油茶树的叶子便长得特别旺盛,许多枝头的叶子一出,立马再长“茶耳”。那些“茶耳”,嫩嫩的,肉质呈半透明状,看上去特像新鲜的木耳,所以人们就称它为“猫耳朵”。

“猫耳朵”的表面略带青绿色,有些也带紫红色,当你摘下一朵放进嘴里,感觉甜甜的,甚至还略带茶叶的清香气息。“茶苞”和“猫耳朵”都出现在春夏季节,生长的周期都很短。一般情况下,都是春茶采摘结束,它们就慢慢萎缩了。

生长这两种果实的油茶树,因吸四季之水,根系发达,枝叶繁茂,木质坚硬,纹理细密,是人们用来做锄头、柴刀、斧头柄的上等材料。可一到开花时节,那些洁白如雪的油茶花便从寒露一直开到立冬前后。尤其那漫山遍野层层叠叠的茶树,花瓣分五片六片甚至八片的黄黄的花蕊,一朵朵、一树树的茶花不仅飘香四溢,而且特别漂亮。

想想,那春夏的“茶苞”、“猫耳朵”,仲秋的油茶果和霜降的茶花,的确是大山深处一道靓丽的风景。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4580405.html

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