黑茶和普洱茶都是属于黑茶类,这两种茶从外观上看有很大的相似之处,因而有很多人都会把黑茶和普洱茶搞混,那么,普洱茶和黑茶之间有什么区别呢?下面小编主要从三方面来分析看看它们之间存在着怎样的区别。
普洱茶
在人们看来,黑茶和普洱茶拆散后的外形、茶底、茶汤都是相当类似,但在意义上,黑茶多指湖南黑茶,普洱指云南的普洱茶。究竟黑茶和普洱茶有哪些区别呢?我们从三个方面来分析。
一、从原料上分析
1、普洱茶是用云南大叶茶日晒后制成。
2、而黑茶是用产自武陵山区的云台大叶种茶炒青后制成。
3、黑茶和普洱茶都有一些家养的茶种。
二、发酵过程不同
1、普洱生茶是把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成。
2、黑茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥而成,黑茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖。
3、从以上的加工工艺来看,也是可以看出黑茶和普洱茶的区别是很多的。
黑茶
三、从味道上分析它们的不同
黑茶和普洱茶的地理环境,天气和工艺细节,都培养了当今这两大黑茶间的差别,从味道上来看,湖南黑茶更显清新,云南普洱更显滑软。
以上就是关于普洱茶和黑茶的区别介绍。从上面我们知道,黑茶和普洱茶之间还是存在着很大的区别,上面小编为大家介绍的几种是他们之间比较常见的区别。关于其他比较细小的差别,就有劳朋友们在生活中仔细观察、发现。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
云南普洱茶和湖南安化黑茶均属于黑茶类,均是长期储藏,越陈越香,但实际上两者还是存在不少不同之处,接下来将与茶友们一起探讨下云南普洱茶与湖南安化黑茶的区别:
一、产地区别
云南地处高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。
二、原料区别
云南普洱茶属大叶种、原料较嫩,含梗量少;湖南安化黑茶中小种多,湖南安化黑茶云台山大叶为大叶种,湖南安化黑茶选料较粗老,含梗量较多。
三、工艺区别
云南普洱用晒青毛茶,且毛茶不渥堆,成品茶多为饼状,有生熟之分;湖南安化黑茶采用黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多为砖型,湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶则有发花工艺。
四、风味区别
普洱熟茶陈香粘稠或滑爽;湖南安化黑茶有发酵香,甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。
五、汤色差异
普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红,而安化黑茶汤色由橙黄至橙红;普洱茶有冷后浑的现象,汤色明亮度稍差,而安化黑茶则明亮如镜。
六、滋味差异
普洱茶入口茶味浓厚而腻,而安化黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡,而安化黑茶陈韵隽长(尤以茶汤的甜纯)。
七、香气差异
普洱茶香味相当复杂,因地域、工艺、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气,整体感觉是较丰富而厚重,安化黑茶相对而言比较单纯。概括的说,普洱茶香气深沉,安化黑茶则相对开阔、爽朗。
八、叶底差异
叶底特征取决于原料和加工工艺,普洱茶采摘的原料多属整个芽头,而且无需切碎,而安化黑茶因有含梗要求,工艺上采用切碎工序,芽叶完整性稍差(高档黑茶叶底完整性较好)。
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