浅说老茶头

在普洱的发酵过程中，由于有较高的温度，芽头分解出果胶，由于这层所谓的果胶，中间的茶不能得到发酵所需的热量，变成了外酥里嫩，中间的茶发酵程度不够，粘接在一块，就成了茶头了。

老茶头，论茶味，感觉比较淡，显嫩香，介于生茶与熟茶之间，喝起来老少咸宜，绝对不会有任何负担。 也就是，绝对不会刺激你的胃口。男女老少喝老茶头，好像喝起来，就像喝茶一样。多有文化的事，可以一泡茶头，从早到晚。说普洱熟茶难喝的人大有人在，尤其是从不喝茶的人。但喝老茶头，说难喝的比较少，起码说不难喝。当然，这个是指陈年的老茶头。我也认同了老茶头芽多，果胶，营养物质比较多的说法。但我们到底是喝口感，还是喝营养? 向左走，还是向右走?

老茶头的冲泡。我个人建议的冲泡方法是，高温冲洗2遍，不是最好的方法。正确的方法是，第一遍用清水洗，浸泡2-3分钟。温水或者冷水，这个是洗灰尘。第二遍，高温洗，正常洗茶。下面就开始如正常的泡茶。当然啦，老茶头都是这样，开始泡，味道比较淡，甚至洗茶的时候，发现茶汤不是红色，只是淡黄色;然后越泡越浓。正常的茶头，泡20泡～30泡都不是问题;然后再回光返照一下，死命煮茶。煮茶，才是精华。这个时候，即便是2008年的茶头，煮出来都会好喝。所有的堆味杂味，都在之前的过程中散发了。这一壶茶，醇香之极，是所谓精华所在。顺便说一下，嫩香，当然也有人说是荷香，在3级茶以下，是不可能出现的。而在老茶头中，这个应该是基本的味道了。而老茶头的营养，无非就是说所谓的果胶;不见得茶头里的茶很嫩，但你却能泡出嫩香来。

最后说下茶头的造假。由于某些原因，比较好的茶头高于一般散茶的价格。所以，在某些特定的时期，出现了一些假冒的茶头，是泡不开的。这个，是因为用了一种有机粘结剂。如果一个茶头真的泡不开，那就有问题了。另外一种方式，就更简单了。把散茶蒸下，类似于压饼那样，压成不规则形状，当茶头卖。简单易行，在家里就可以操作。

最后是我的总结。茶头，口感一定不是最好的，不会比好的熟茶口感更好。也许，喝的就是果胶，喝的就是平淡，喝的就是经久耐泡……

茶头，是一种耐人寻味的饮料……cY316.coM

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熟普老茶头有何特色 如何挑选老茶头？

详解熟普老茶头

茶头，又名为“自然沱”。

普洱熟茶要经过人工渥堆发酵，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，每过一段时间，就要人工翻堆，以免温度太高把茶给焖焦。发酵过程中根据需要，定期翻堆，晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，茶叶会析出果胶，且果胶比较粘稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢，如果要解开的话会将茶叶破碎，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶头”。

因为普洱渥堆的时候能结成茶沱的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。所以，每一颗老茶头都含有一个芽头以上。

“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特。随着时间的推移，然后就成了“老茶头”，因有年份以后才能称之为“老茶头”。

而在之前，厂家都是作为副茶，也就是发酵不成功不合适的茶，切碎再拼配入低档产品使用的，不成为独特的商品。后来发现这茶头主要是茶叶中的嫩芽所构成，是熟茶中的“精华”，逐步才成为商品，到现在，新出的老茶头价格有时比一般熟茶要高。

目前也已经有不少普洱茶品牌在制作老茶头的砖、饼，并有不少品牌的产品流通等。老茶头被赋予了更多的含义，不再是过去我们理解上的属于边角料衍生物的茶品，而是一种适口性好的包含茶史兼具内涵的时代产物。

老茶头有何特色？

老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。

老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

茶汤汤色更加红浓透，亮度更高。

一样的自然沉淀，可自然增值，越陈越香，可以喝的古董，光阴滑过的味道。

对胃肠道的保健功效明显，饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。

调配调饮更加适中，比如与陈皮一起冲泡，能够更好的同步，慢慢析出的陈皮味道能更好同老茶头步调一致。而很多宫廷级熟普散茶或饼茶耐泡度有限，茶味泡尽而陈皮味还没有出现，不能同步；再比如与菊花搭配，冲饮菊花普洱，汤色更加透亮，甜醇度高，一花一叶，相得益彰。

如何挑选老茶头？

尽量选择有年份的老茶头，比如三年以上。

干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。

外观条索分明清晰，不要过于紧实，而老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉，不用担心，存放转化的原因使然。

口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。

汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。

叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。

好熟普难遇，老茶头好品质更难更少，找相对信得过的茶友或商家。

如何冲泡老茶头？

老茶头，性价比非常好，携带冲泡方便，一次5-7克皆可。飘逸杯、盖碗或紫砂壶冲泡皆可。水温可以相对较高，不影响品质口感。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普，少喝不喝也罢。

老茶头紧结、耐泡，可以放以的洗茶、润茶二至三遍都可以，茶百科一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉。

然后，正常冲泡，由于是茶头成块，前两三水会汤色红亮，然后随着冲泡次数的增多，汤色逐渐红浓明亮，冲泡时中间5-10道水可留心观察是否泡开，再根据舒展情况增减浸泡时间，调整口感和汤色，最后第三个阶段时，再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。更有不少茶友，喜欢如此泡后，再稍煮一下，糯香、枣香突出，非常喜人。

如何煮老茶头？

关于煮老茶头，一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮，煮出适宜的汤色和口感，虑出茶汤品饮，建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮，特别有感觉。

另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”，老茶头茶叶和底层加热的水是分离的，靠加热下部的水，出蒸汽向上润湿茶叶，水再滴落下来。如此文火慢煮、时间长，口感醇香，顺滑，少苦涩，汤色明亮纯净，透亮，如红宝石一样剔透，更加动人，而且氤氲的茶香满室，可以放心的读书、与友聊或去忙别的事情，待回头想起时，也不用担心茶煮老了，老少皆宜品饮，此为一乐雅事。

如何存放老茶头？

人舒适的环境，就是茶最合适的存放。

家庭存放，避免异味、太阳照射、过于潮湿，阴凉清爽的地方即可。可以陶缸、紫砂罐等。尽量与别的不同类茶区分开存放。

普洱老茶头是什么？普洱老茶头很好喝

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普洱老茶头相信很多人没喝过，其实喜欢喝浓一点的茶可以尝试一下，下面的小编为你们介绍普洱老茶头是什么？普洱老茶头很好喝。

普洱老茶头是什么

普洱老茶头其实就是在普洱茶制作过程中变成了块状的茶叶，这样的茶经泡味浓，不失为一种好茶。

普洱老茶头好喝吗

里面用布袋装茶叶，不同于以往的茶叶罐，比较有意思。

茶头颗粒分明，个头还行。看起来成色不错，闻起来略有茶香。

泡一道的水的样子，汤色还算不错。汤色清亮，入口润滑，齿颊留香。生津润喉，口感细腻，远观看，是不是汤色还不错?

二道茶汤，过滤后的汤色清亮，阵阵茶香，不同于碎茶，茶头还是可以的。

这是三道汤水了，耐泡，喝起来口感细腻柔滑。没有淡很多。

武醇香普洱老茶头给人第一印象是木盒包装简洁有档次，里面又用布袋包装显的很古朴，普洱茶则用锡纸包装这样既防潮又保留普洱的香气显的很贴心。普洱老茶头个头大小适中无杂质，无霉变，颜色是亮褐色，茶汤红浓清亮，香气浓厚，入口醇厚回甘，下午品品着茶，看看书，偷得浮生半日闲，这款可以是小资的最爱。

布袋包装古朴原生态，茶头颗粒大小适中无杂质霉变。

茶汤清亮红浓，入口醇厚回甘。

五泡后的茶渣呈红褐，说明这是发酵较好熟普。

这是老茶头未冲泡前，条索分明，表面干净，闻起来无霉味。

这是二洗后一泡茶汤，汤色不浓，清亮透明有光泽，入口润滑清淡，绵甜爽口，有明显回甘。

这是二泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，汤色亮红，陈香比较浓，口味重可以多泡一分钟，汤色就更加红而暗，陈香更加浓郁，滋味更醇和。

这是三泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，茶头很耐泡，喝起来口感无变化细腻柔滑，滋味平和甘甜。

此图为三泡后一分钟和二分钟汤色的比较，从汤色的深浅可看出右边的色深而暗比较好看，但入口没有多大的差别，比较柔滑并伴有淡淡的陈香，滋味醇和。

普洱老茶头优缺点

优点：

包装严实、大气上档次，也挺合适送人的，送人自用两相宜。里面是茶头吧，泡出来汤色清亮，耐泡。生津还可以。

包装古朴简洁，很显档次，老茶头干净，无霉味，冲泡汤色红而清亮，入口润滑清淡，绵甜爽口，小资最爱，养生最爱。同时彩普茶叶专营店发货很快，包装严实，服务周到，值得信赖，值得推荐，希望能给大家一个参考。

缺点：

茶渣碎茶稍多了点，瑕不掩瑜。

回甘差了点，整体还是不错的。

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