众所周知,我国根据茶叶制作工艺和发酵程度的不同将茶叶分成了六大类,而其中,在黑茶这一大类中,安化黑茶可谓鼎鼎有名。这里就来说说安化黑茶的分类
黑茶的分类有:
三砖:黑砖,花砖,茯砖
三尖:生尖,贡尖,天尖
一花卷:千两茶
品类区别是什么?
黑砖:历史最为悠久,唐代开始的渠江薄片就是安化的黑砖。文成公主下嫁松赞干布就带的是“渠江薄片”。滋味最厚重,属于浓香。
三大分类拼凑茶中名品安化黑茶
花砖:是千两茶的改良品种,千两茶制作工艺太复杂,花砖是用千两的原料省去了篾篓和人工踩压用机器压制而成。属于清香型。
茯砖:最有特色,茯砖中独有的冠突散囊菌,是一种黄色的有益菌,这种益生菌在千年灵芝上偶有发现,长期饮用,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
三尖:三尖分为三个等级,生尖是给老百姓喝的,贡尖是给臣子喝,天尖是给天子进贡的,随着人们生活水平的提高,目前三尖中只有天尖还在生产,所以天尖成为了黑茶中唯一的散茶,多为芽叶,汤色黄亮,松烟味较重,包装为最古老的篾篓。
千两茶:千两茶又称花卷茶被称为世界茶王,重量有36.25公斤,是老称中的一千两。因此得名,千两茶的制作工艺有23道,被纳入世界非物质文化遗产。
黑茶的分类有:
三砖:黑砖,花砖,茯砖
三尖:生尖,贡尖,天尖
一花卷:千两茶
品类区别是什么?
黑砖:历史最为悠久,唐代开始的渠江薄片就是安化的黑砖。文成公主下嫁松赞干布就带的是“渠江薄片”。滋味最厚重,属于浓香。
花砖:是千两茶的改良品种,千两茶制作工艺太复杂,花砖是用千两的原料省去了篾篓和人工踩压用机器压制而成。属于清香型。
茯砖:最有特色,茯砖中独有的冠突散囊菌,是一种黄色的有益菌,这种益生菌在千年灵芝上偶有发现,长期饮用,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
三尖:三尖分为三个等级,生尖是给老百姓喝的,贡尖是给臣子喝,天尖是给天子进贡的,随着人们生活水平的提高,目前三尖中只有天尖还在生产,所以天尖成为了黑茶中唯一的散茶,多为芽叶,汤色黄亮,松烟味较重,包装为最古老的篾篓。
千两茶:千两茶又称花卷茶被称为世界茶王,重量有36.25公斤,是老称中的一千两。因此得名,千两茶的制作工艺有23道,被纳入世界非物质文化遗产。
安华黑茶是黑茶的一种,俗称粗茶,黑茶是压紧茶,撬开的方法和普洱茶的方式一样。
安化黑茶怎么泡?1、清饮法:
选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡时先用沸水温杯烫壶,将碎开的茯砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,向茶壶内冲入沸水,盖上壶盖,轻轻摇动壶身,约40秒左右,使紧结的茶身初步舒展,沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水(或经静置的自来水)至八分满,煮至沸腾即100℃,约1分钟后(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入口茗杯品饮,可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
2、泡饮法:
即直接冲泡饮用的方法,简单易行,是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡。
3、调饮法:
用黑砖茶制作的奶茶,营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋,扎紧袋口,投入沸水中,熬煮约10分钟,茶汤熬成紫红色,将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中熬开即成,加入盐巴成为咸奶茶,是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
安化黑茶的煮法把加热水温到沸腾,放入适量安化黑茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。
安化黑茶的煮法:1、在煮茶之前,先用沸水把安化黑茶润一润,就像醒茶一样。
2、煮茶器盛好适量水,放置在桌上,插上电源,待水煮开。
3、水煮开后,放入适量已准备好的安化黑茶,不用加壶盖,继续煮。
4、水再次煮开,2分钟后关电,加盖焖泡3到5分钟。
5、最后把渣过滤后即可饮用。
小tips:黑茶有醇、陈的特点,所以把安化黑茶焖一焖它的味道会更香醇,一般来说,把茶倒入保温暖水瓶后焖1到2个小时就可以了。
安化黑茶的功效1、清脂肪,减肥胖
安化黑茶能溶解脂肪;活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,促进脂类物质排出,降低体内脂肪的含量。被日本人称为"瘦身茶";韩国人称为"美容茶";台湾人称为"消食茶"。
2、清肠胃,助消化
安化黑茶能消食去腻,改善肠道微生物环境,具有调理肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、积食的传统。
3、清血管,降三高
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用,抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到降血压、降血糖、降血脂,软化血管,防治心血管疾病的目的。
4、清毒素,护肝肾
安化黑茶参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,既能吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾),促使其排出体外,又能对大多数病菌有抑制作用,被誉为"人工肝脏"。
大家都知道,黑茶越陈越醇、越醇越贵,存放得好的黑茶,价格甚至卖到了几十万元一斤,在民间有“一两茯茶一两金”的说法,也就是黑茶的养生价值是无法用价格去定论的。下面一起来了解下,关于黑茶的价格、选购、分类。
《黑茶的价格》
目前市场上的安化黑茶,属于是一种全发酵茶,存放年份越高,价格自然也是越贵的;一般黑茶新茶价格都是在200-500元一斤左右的;虽然存放年份的变化,所以价格自然也会上升的;一手好的黑茶,然后再用高端包装包一下后,那么价格自然也跟着上升了。
《黑茶的价格》
不过,一款黑茶好不好,不是完全靠商家的嘴巴去说的,大家做为消费者,一定要掌握好相关的选购方法,辨别要点,这样才可以选购到价格合理,品质合理的黑茶。
1、观外形
一般都是看干茶的色泽、条索、含梗量,闻干茶香;黑茶有发酵香、菌花香;老茶有陈香;并且紧压茶砖面完整,横纹清晰,菱角分明,侧面无裂,无老梗;散茶条索匀齐,油润品质佳;
2、看汤色
一般陈茶的汤色是红亮的,色泽如琥珀,清澈。
3、闻香气
有一股甜酒香或是松烟香,陈茶有陈香,茯茶有特殊的菌花香。
4、品滋味
新茶带发酵味,微酸或微涩;陈茶醇和、润滑、回甘。
《黑茶的种类》
1、紧压茶
紧压茶,以黑毛茶、老青茶、做庄茶还有其他适合制作毛茶为原料,茶叶经过渥堆、蒸、压等典型工艺加工制作的砖型或是其他形状的茶叶;紧压茶的品质一般比较粗老,干茶色泽黑褐,汤色橙黄,橙红;紧压茶的防潮性好,便于运输、储藏,茶为醇厚,适合减肥。
(1)茯砖茶
因是在三伏天加工,所以称之为茯茶。它最大的特点,就是里面存在一种金花菌,导致砖茶被撬开后有密密麻麻的黄色金花,这类物质对身体的消化功能有很大作用,并且可以对引起身体致病菌有很好的抑制作用,可以组断致癌物的形成,养生效果非常的好。
(2)花砖
花砖茶的名称由来,一是由卷改成砖形,二是砖面四边有花纹,所以得此名。花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称,正面边有花纹,砖面色泽黑褐,香味浓郁。
(3)黑砖
黑砖,产自于湖南安化白沙溪,主要销售在甘肃省、宁夏、青海省、新疆等边牧地区;其外形为方形,砖面端正、四角平整、模纹清晰。砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄微暗,叶底老嫩匀,每片砖净重2公斤。
(4)青砖
青砖茶,叫做湖北黑茶,产自于湖北省赤壁市羊楼洞,有200多年的历史;成品茶,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。具有的化腻健胃,降脂瘦身,御寒提神,杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效。
2、散装茶
(1)、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成,色泽乌润,香气清香,汤色橙黄,叶底黄褐。
(2)、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成,色泽黑带褐,香气纯正,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。
(3)、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成,色泽黑褐,香味较淡,带有焦香,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。
3、花卷
(1)、十两
十两茶成品每支净重10两,故俗称"“十两茶”。
(2)、百两
百两茶成品每支净重100两,故俗称“百两茶”。
(3)、千两
千两茶成品每支净重1000两,故俗称“千两茶”。
以上就是关于黑茶的价格、选购、分类介绍了。大家可以通过上面的介绍,挑选到合自己心意的黑茶哦。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +