金萱茶
金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027,也就是茶改场成功育种的枚举挨顺序递次12号。做成半发酵茶，滋味甘醇浓密，具有非凡的品种喷香，是近似木樨喷香或牛奶喷香，而其中又以牛奶喷香，最受公共喜爱。今朝金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第二，位于海拔1,600公尺以下的茶区多有栽植。
台茶12号 ,别号金萱茶，树型横张，叶厚呈卵形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生茸毛，适制包种茶及乌龙茶。
亦称青茶、半发酵茶，是中国几年夜茶类中，独具光鲜特色的茶叶品类。乌龙茶是经由杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留喷香，回味甘鲜。乌龙茶的药理浸染，凸起默示在分化脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为"美容茶"、"健美茶".乌龙茶为中国特有的茶类，首要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量出产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，首要出口日本、东南亚和港澳地域
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一、“清香型”乌龙茶的由来
“清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
以传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。武夷岩茶外形粗壮，条索扭曲紧结，匀整；叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐油润，俗称“宝光”；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；茶汤香气浓烈，胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清洁，生津回甘；虽浓饮而不见苦涩，这种特色被赞为“岩骨花香”，俗称“岩韵”；汤色深橙黄或黄色，清流澈艳丽，叶底、叶张中央为江浅黄绿色。
闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香 ；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰香馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
广东凤凰单纵外形条索壮直，紧结匀整；色泽灰褐油润有光泽，似鳝鱼色；香高持久，具天然花香；滋叶浓醇鲜爽；汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。
三、“清香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较
据茶叶市场调查人员透露，“清香型”乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21-35岁这个年龄层的比例较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶的消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元，其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。
四、乌龙茶“清香型”与“浓香型”的技术界定
采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响乌龙茶“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。
1、做青 “清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都 要求太阳晒青。因“清香型”乌龙茶做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩茶，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。
2、包揉 在“清香型”乌龙茶包揉造型工艺中，总围绕着保鲜保绿，快速成形这条主线，所形成的绿豆状外形，比起传统安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶的粗壮条索形，具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。
3、烘焙 烘焙是乌龙茶的最后一道工序。传统安溪乌龙茶也有补火工艺，但补火是为了干燥。“清香型”乌龙茶文火慢焙是为了使成品香气敛藏，增进茶香，弥补做青较轻、甜香不显之缺点，所以又叫“烘焙提香工艺”。广东潮汕及闽南等地区偏爱茶叶焦糖香，应相对提高烘焙温度，延长烘焙时间。“浓香型”乌龙茶的典型代表武夷岩茶，烘焙分毛火和足火。毛火要求高温快速烘焙，提高滋味醇度，发展香气和加深汤色；足火是通过热化作用，连续长时间文火慢焙，不单是去水保质，且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香，均有很好的效果。
金萱茶是台湾常见的乌龙茶品种，与普通乌龙茶不同的是，选摘台湾茶树鲜叶作为原料，通过传统乌龙茶加工方法制作而成，是一款色香味极佳的茶饮，受到年轻人的追捧。那么，金萱茶有什么特点？金萱茶如何制作？一起来了解下吧。
金萱茶
一、金萱茶有什么特点？
1、味道甘醇厚实，入口绵爽，顺滑。
2、汤色橙黄，清澈明亮。
金萱茶
3、干茶结实，色泽绿里透红。
4、叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。
二、金萱茶如何制作？
1、萎凋：萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻：使用双脚揉茶。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
揉捻
3、发酵：将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
4、烘焙：把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴燃烧。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
烘焙
5、复焙：茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
以上就是金萱茶的特点及制作方法啦，如此精细的制作工艺，才有了口味绝佳的金萱茶。看完后，有没有想要喝一杯的冲动，喝完后绝对不会后悔的。
中国作为一个茶叶大国，茶叶的种类是非常之多的，所以人们也会根据自己的喜好而有所选择。而不同的茶叶种类口感非常的多，最主要的是不同的茶叶，其功效也不一样。其中金骏眉和肉桂茶都是产自武夷山的茶叶，那么金骏眉与肉桂茶有什么区别呢？下面就给大家介绍一下。
【金骏眉与肉桂茶的区别】
1、茶类
首先，金骏眉与肉桂茶的不同之处就是茶类，这本身也是最主要的区别。那么金骏眉是属于红茶类茶叶。而肉桂茶是属于乌龙茶类茶叶。
2、外观
其次，金骏眉与肉桂茶的不同之处就是外观，在这点上干茶的形状一对比还是比较明显的。那么金骏眉有茶毛、条索弯曲，颜色乌黑带金黄，感厚实，有花果香气。而肉桂茶有条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄，色泽乌绿油润，带三节色。
3、茶汤
再次，金骏眉与肉桂茶的不同之处就是茶汤，这一点只要将茶叶一冲泡出来就有明显的对比。那么金骏眉的茶汤金黄清澈、甘甜爽滑。而肉桂茶香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。
4、口感
最后，金骏眉与肉桂茶的不同之处就是口感，这一点通过品尝一下两者的滋味就知道了。那么金骏眉闻着有一种烤地瓜的味道，喝着有淡淡的蜜味。而肉桂茶滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。
【金骏眉的主要功效】
1、利尿
金骏眉具有利尿的功效，从而有助于肾脏的健康。因为金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
2、强心解痉
金骏眉具有强心解痉的功效，从而能够有效促进血液循环。因为金骏眉茶叶所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
3、防止动脉硬化
金骏眉具有防止动脉硬化的功效，从而能够有效降低高血压等相关疾病。因为金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。经常饮茶的人，高血压和冠心病发病率较低。
4、消炎杀菌
金骏眉具有消炎杀菌的功效，从而能够有效避免病菌的侵扰。因为金骏眉茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
5、减肥
金骏眉具有减肥的功效，从而能够有效减脂瘦身。因为金骏眉茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，所以喝金骏眉茶能减肥。
6、防龋齿
金骏眉具有防龋齿的功效，从而能够有效保护牙齿。因为金骏眉茶叶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
【肉桂茶的主要功效】
1、杀菌去油腻
肉桂茶具有杀菌去油腻的功效，从而有助于肠胃的健康。那么茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。
2、防止老年骨质疏松
肉桂茶具有防止老年骨质疏松的功效，从而能够有效增强身体素质。那么医学研究表明，肉桂茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。此外，肉桂茶的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3、修身养性
肉桂茶有助于修身养性，从而能够有效舒缓稳定人们的情绪。那么肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
4、健胃消食
肉桂茶具有健胃消食的功效，从而能够有效促进肠胃的消化。因为肉桂茶中含有大量的桂皮油，桂皮油能够刺激嗅觉，快速反射促进肠胃吸收，使分泌增强，排除体内多余垃圾，具有健胃消食的功效。
5、降血压
肉桂茶具有降血压的功效，对于血压高的人群来说是个福利。因为肉桂茶能够促进体内机能降低肾上腺活动，因此有降压功效。
6、提神醒脑
肉桂茶具有提神醒脑的功效，从而能够有效缓解疲劳，恢复精神状态。因为肉桂茶中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
7、减肥
肉桂茶具有减肥的功效，从而能够有效减脂瘦身。因为肉桂茶中含有茶多酚，能够促进肠胃消化，清理肠胃垃圾，从而达到减肥的功效，尤其乌龙茶更为明显。
综上所得，金骏眉茶属于红茶，是红茶中的精品，肉桂茶属于乌龙茶，也是茶叶中的精品，都是品质非常高的茶叶，功效各有不同，且其他的方面也各有不同！
目前金萱茶的种植面积占全台第二，仅次于青心乌龙。下面为大家详细介绍金萱乌龙的功效和作用和金萱乌龙怎么泡！
一、金萱乌龙的功效和作用
1、抑制癌细胞
金萱茶中的黄酮类物质，有着不同程度的体外抗癌作用。
2、消除疲劳
金萱乌龙中含有咖啡碱，这种病物质能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
二、金萱乌龙怎么泡
赏茶：取适量金萱乌龙干荼置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
翻盖：将碗盖由外向里翻转过来。
注水：低斜注水，让水流从碗盖和碗身的空隙中流入。
复盖：用茶针将碗盖翻转过来。
复盖时，右手如握笔状取茶针，左手手背面向前方，轻轻扣在碗盖沿一侧，右手茶针由内向外波动，使碗盖顺时针翻转过来，同时左手顺势拿住盖钮。该动作要一气呵成，切忌不可动作太快导致碗盖脱离或动作太慢，给人一种拖拉感。
温碗：复盖后温碗，温碗后直接将水弃入水盂中。
投茶：将茶荷中的金宣乌龙用茶匙缓缓拨入盖碗中。
注水：将95℃?100℃热水注入盅内温盅。
温盅：将润茶的水直接倒入茶盖碗中，没过茶叶即可。
注水：再次注水泡茶，注水量以至碗沿为止。
温杯：将茶盅内的水直接倒入品茗杯中温杯。
出汤：约1—3分钟后即可出。
弃水：用茶夹将温杯的水弃入水盂中。
斟茶：将茶蛊内茶汤分斜入品茗杯中温杯。
品饮：举杯邀客品饮。
温盖碗时翻盖时，注意要让碗盖和碗身之间留有一定的空隙，否则水流将不能通过空隙留到碗内。在注水入盖碗时，注入速度宜慢，且低斟注水，不可高冲注水，以免水滴到处飞溅。
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