导读:陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地,以陈久者为佳,故称陈皮。
新会陈皮是陈皮中的上品,是广东三宝之首,是清廷贡品和十大道地广药材之一。新会陈皮药食同源,融新会优越自然和人文于一体、药用保健和食品调料价值于一身,是岭南和全球华人的印象和文化符号、广东省非物质文化遗产。
新会是陈皮的道地产区,种植历史悠久,新会陈皮在历史上被定为贡品,享誉华南、港澳台、美加、东南亚等地,素有“千年人参,百年陈皮”的美誉。
新会陈皮的保健功效
新会所种植的品种为“茶枝柑”,独一无二的地理优势,使得种植出来的柑果所制成陈皮的内含物质要高于其他陈皮,且富含三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质。除挥发油外,黄酮类成分是主要活性成分,其对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用,具有抗诱变、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗癌、抑菌、杀虫及心血管保护等方面药理药效。而根据不同品类又有青皮、红皮的不同侧重。
青皮,果小、皮青;柑质青涩,挥发油含量最丰富;柑味微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘。中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、消积化滞、保护心血管功效,常用于治疗疝气、食积、乳肿等症状。
红皮,果大、皮红。柑质红色显棕、有无数大而凹入的油室,多糖含量高;成熟果香、甜香浓郁,茶汤醇厚、有活力、回味爽适有甜感,带陈香;入脾、肺经,对胃肠道有温和刺激作用,有理脾胃之气,燥湿化痰、增强免疫力等功效。
中山大学研究成果表明:挥发油的主要成分为柠檬烯,具有优良的抗肿瘤作用;苦味源于挥发油中的柠苦素,具有化痰、润肺、理气的功效;黄酮类物质则具有抗癌功效。
健康体质是喝出来的
云南普洱茶被誉为“可以喝的古董”,生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。当普洱熟茶配上新会陈皮,就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用,加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能,能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来,让身体更好地吸收,保健功效可谓十分显著。
新会陈皮和云南普洱的完美结合,混然天成,越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品,随陈化时间的增长,两者的内含物质存在动态变化,进而气越清雅,品越醇和,香更脱俗,质更醇厚;陈化中黄酮类有机物的增加,让其“陈久者良”,让健康持久绽放。
陈皮普洱冲泡技巧
1、陈皮普洱:泡
出茶:轻解包裹的棉纸外包装,将桔普球置于茶盘,轻轻地掰开陈皮,日常使用200ml盖碗建议出茶量为:6克普洱熟茶+2克陈皮
温杯洁具:所用茶具用热水润洗,以减少茶汤接触茶具时的温差
投茶:将洱熟茶和陈皮投入盖碗
醒茶:醒茶的目的有二,一是清洗茶叶;而是唤醒沉睡卷曲的茶叶,使之伸展,散发杂味。醒茶过程,先以沸水浸润5秒,倒去茶水,开盖散味5秒
出汤:1-4泡注水后立刻出汤,第5泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间
2、陈皮普洱:煮
轻解包裹的棉纸外包装
出茶:将桔普球置于茶盘,轻轻地掰开陈皮,普洱茶6-8g,陈皮2g
洗茶:温杯后,盖碗内以沸水洗茶,弃去茶水
添水:在煮茶壶(建议玻璃壶,可观汤色)加入500-600ml冷水
煮茶:开大火煮沸,转文火,慢煮半小时,以有“蟹眼”状小气泡为准
出茶:关火后静置5分钟,出汤饮用
泡茶有泡茶的好处,可以烧一壶水,用独特的技巧泡出属于自己的一份好茶。煮茶有煮茶的好处,可以闲情逸致地看着热气从壶口喷出,体味那一份香气,何乐而不为呢?
绿茶
绿茶又称不发酵茶,它尽可能的保存了鲜茶叶内的自然物质,属于茶中之阳。上午喝绿茶在于使阳气上升,心神俱旺,并助脾胃运化水谷精微,使心脑得以滋养。
乌龙茶
午后阴气渐升,脾胃功能较上午有所减弱。中国向来有“早吃饱,午吃好,晚吃少”的说法,中午的美食中会有很多油腻的食用品,势必妨碍脾胃的运化,弱化脾胃功能。乌龙茶属于半发酵茶,饮之可“往人脂,久食令人瘦”。乌龙茶还能刺激胰脏赘肉分解酵素的活性,削减糖类和赘肉类食用品被吸收,促进赘肉燃烧,可以降低血液中的胆固醇含量。所以,下午喝乌龙茶有健脾消食的作用,对健运脾胃、防病养生大有益处。
普洱茶
夜间阳气趋于里,气机下降,人体在一天的劳作之后,需要调养心神、脾胃,为明天的工作养精蓄锐。中医以为“胃不和则卧不安”,经过发酵后再加工的普洱茶进进人体肠胃,会形成一层膜附着在胃的表层,对胃产生保护作用,长期饮用普洱茶可护胃、养胃。由于熟普洱中的咖啡因经多年陈放发酵,作用已减弱,所以喝后不会兴奋,能使人安然进睡,更有补气固精的作用。
喝茶时,等茶叶泡开后,将茶汤倒进茶杯中,每次少量慢饮,不宜过量,饮之使人心旷神怡,气机调畅,这种心境,对身体健康是十分有益的。
导读:茶的健康属性,永远是饮茶的第一要义。为何要饮茶呢?为何经常饮茶的人更显年轻呢?笔者找来专业的茶叶健康知识,详细讲明为什么喝茶的人会显年轻?
讲年轻,就先人从衰老讲起。衰老,英文翻译成Aging,是一种自然现象。衰老的名词解释是机体分子、细胞、器官功能乃至整个功能衰退的综合复杂的生理、病理变化过程是老年期变化的简称。
衰老是任何生命过程的必然规律,不能抗拒,哪怕是想着长命万岁的皇帝,都无法一直年轻。衰老固然可怕,无法抗拒,但是能够延缓。在目前不下300种解释衰老机制的理论或学说中,自由基学说,是最受重视。
自由基到底是什么?
自由基在人体代谢过程中产生,它是维持生命所必须的。正常情况下,体内自由基的产生和清除处于平衡状态,是无害的。
随着年龄的增长,体内清除自由基的能力下降,体内过量的自由基就会引起脂质过氧化,损伤生物膜,影响细胞功能,导致代谢紊乱,加速衰老。因此,清除多余自由基可以延缓衰老、保住年轻。
那么谁能够保住年轻、清除有害的自由基呢?
它就是抗氧化物质(抗氧化剂)。这是一类能够清除氧自由基,抑制或消除以及减缓氧化反应的物质。茶叶中的茶多酚就是抗氧化物质的一种。
早在20世纪60年代,日本科学家就发现了茶叶内含有大量的具有强抗氧化活性的物质——茶多酚。
抗氧化剂是如何清除有害的自由基呢?
科学研究表明,主要表现在以下几个方面:
①抗氧化剂发生化学反应降低反应中的氧含量;
②阻止、减弱氧化酶的活性;
③可使氧化过程中的链式反应中断,破坏氧化过程;
④可封闭有催化作用的金属离子和引起氧化反应的物质,以延长氧化的诱导期,减慢反应速度。
为什么茶多酚能够成为抗氧化、清除自由基的明星呢?
茶多酚是一类组成复杂、分子量不同、极性与结构差异很大的多酚类衍生物的混合体。茶多酚具有2苯并吡喃的苯基碳架,含有两个以上互为邻位的羟基多元酚,故有酚类化合物的通性。
茶多酚又可分四类物质:黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类(花白素和花青素)、花黄素类(黄酮及黄酮醇类)、缩酸及缩酚酸类。
这些多酚类物质具有较强的供氢能力,如儿茶素结构中的酚性羟基具有供氢能力,在氧化过程中生成邻醌类及联苯酚醌,是一种理想的天然抗氧化剂,在身体内担负着抗氧化、清除自由基的重任。
经常饮茶会带来一些什么样子的变化呢?
长年累月地饮茶可以使衰老延缓,而对于不常饮茶的人来说衰老是正常的进度,因此经常饮茶的你自然显得年轻啦!
大量的研究表明,茶多酚不仅是一种天然的无毒的抗氧化剂,而且也是一种理想的天然药物,具有清除自由基和抗氧化等生物活性,在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。
如何饮茶会有效显得年轻呢?
每日饮茶2~3杯,让体内维持在足够的茶多酚含量水平,你可能并不觉察体内的抗氧化、清除自由基的进程,但是保持每日饮茶的习惯会让你不知不觉延缓衰老。
最佳的显年轻秘诀是什么?
合理的膳食搭配,摄入适量的抗氧化物质,来维持体内的氧化和抗氧化反应平衡很重要。比如各种新鲜的水果蔬菜。
年轻的心态,无论何时何地都要活出一个精彩的自己,每天精神饱满也能够让人觉得充满活力。远离有害的环境,减少压力与负担。
每日饮茶3杯,坚持饮茶能够培养一个良好的生活习惯,也是最简单的做法。
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