一年有春夏秋冬四季，一天有晨午暮夜四时，人有寒凉温热四气，茶亦有寒凉温热四性。
当下，我们依然提倡，喝适合自己体质的茶，喝符合自己口感的茶。在满足口食之娱的同时，也要细细体会茶带给自己身体的感受。
几年来，我们一直通过提出“喝口感还是喝体感?”的问题，提醒广大的消费者、茶友关注喝古法六堡茶后的身体感受;2015年，我们围绕古法六堡茶祛湿调肠胃功效，做了身体反应调查，以期通过数据，解答大众对古法六堡茶效用的疑惑，同时也预邀请更多人前来尝试!
立竿见影的体感反应
四味居士先生反复强调，古法六堡茶的茶气足，与其发酵工艺是密不可分的。古法六堡茶发酵工艺重点在“罨”、“蒸”、“焗”。
罨，粤语读∧p 普通话读yǎn。罨堆，即将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵。
工艺优点：此工艺，与茶叶后期转化、口感、体感关系密切：罨堆及反复热复揉和与焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，后期转化空间大、层次感好;茶多酚等儿茶素、黄醇、黄苷类等转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
坚持饮用一周左右的
“忙碌”似乎是这个时代每个人的标签。我们不妨也效仿一下古人，把茶叶放进保温壶里闷、大壶里煮，又或者更方便地把茶叶放进大杯里泡饮。出差、旅行、郊游、办公室...，方便简约。
这么多的泡饮方法里，四味居士先生最推崇的方式就是放在保温瓶里闷。这种方式不但大口大口喝得舒服过瘾，而且祛湿调肠胃的功效更明显。
坚持饮用一月及以上的体感反应
特殊体感反应
附表：面部反射图
对话四味居士
问：我为什么喝你们家的古法浓醇六堡茶也会失眠?
四味居士：古法浓醇六堡茶，反复多次的蒸焗发酵，颇具安神之效。但是，不排除个别茶友会因个体差异而失眠的。
比如：中医讲的一种“心气内洞”体征——何为“心气内洞”?打个比方说，“心”本身应该是“平稳安放”的，但是因某种个体的原因，如“惊”、“怖”、“情”等等(注意，这些字都是竖心旁，造字的原意就是“心”“竖”起来啦;而“态”、“愛”等等则是“心”是平的、是“平稳安放”的，不是“竖起来”的)而内心不安了，就是“心气内洞”，也可以说是“出神”了。具体体征比如有：夜里可以听到隔壁的隔壁的声音;公众场合的平常的声音，也会特别烦躁;不习惯的活动过于烦躁或惊恐的反应，等等。
可以尝试通过中医从脾胃、安神等角度治疗，同时也可以继续喝古法浓醇六堡茶，通过通气脉、调脾胃来调理。
问：我为什么喝你们四味古法的哪一味茶都喉咙干?
四味居士：这种情况多与下焦上火有关，也是体内湿热的表现。有这种症候的人，一般喝什么茶，都会感觉喉咙干。
躯干划分为3个部位，横隔以上内脏器官为上焦，包括心、肺;横膈以下至脐内脏器官为中焦，包括脾、胃、肝、胆等内脏;脐以下内脏器官为下焦，包括肾、大肠、小肠、膀胱。
过去，北方的冬天，寒症较多，目前则是燥症较多：室内温度高，加上现代人的饮食习惯，容易有这种下焦上火症状。
大家可以尝试将适量麦冬，放杯子里热水焗一会儿喝，同时，配合着喝古法六堡茶，帮助身体祛湿。
问：我为什么喝古法六堡茶上厕所次数明显比其它茶少?
四味居士：茶叶中的咖啡碱，有兴奋和利尿的作用，喝茶所谓“喝通”，即连续不断地上厕所，就是咖啡碱的作用。
古法六堡茶的罨、蒸、焗发酵工艺，茶气足，喝茶让人气脉通畅，茶中的物质更多是直接参与身体运化了;另外，古法六堡茶的这种反复“罨”、“蒸”、“焗”发酵，让茶叶生物碱中的大部分的咖啡碱转化成其它物质。因此，在单位时间内喝同样的茶量，相比之下，喝古法六堡茶上厕所的次数，会明显比其它茶少。
提醒大家一点：喝茶，一旦出现“喝通”的连续不断地上厕所现象，就要及时喝点白水，补充身体所需。因为过分利尿的茶，会让身体里的水分过量排出。
问：为什么我喝了你们家的古法六堡茶后觉得头晕涨?
四味居士：这一类的人群，大多都有气虚，督脉不通的情况。古法六堡茶茶气足，茶气入肾经走督脉。
督脉起于小腹内，下出会阴，向后至尾骶部的长强穴，沿脊柱上行，经项部至风府穴，进入脑内，沿头部正中线，上至巅顶的百会穴，经前额下行鼻柱至鼻尖的素寥穴，过人中，至上齿正中的龈交穴。
一般大椎穴至龈交穴之间，若督脉不通的话，头会出现晕胀感。在太阳穴、眼眶等处有此种反应的人较多。有这种情况，应控制饮茶量，坚持饮用一段时间，待督脉通畅，此种情况即会消失。
问：隔夜茶能喝吗?空腹能喝茶吗?浓茶能喝茶吗?
四味居士：老话说“隔夜茶不能喝”、 “空腹不能喝茶”、 “不能喝浓茶”，都是指的绿茶等一类茶性寒凉的茶，如果隔夜喝则“凉上加凉”，容易肠胃不适或拉肚子;这样的茶，如果空腹喝或茶太浓，也会容易使体质较虚弱或寒性体质的人肠胃不适或拉肚子。
六堡茶，茶性平和，有健脾、祛湿、调理肠胃的作用，隔夜喝、空腹喝、浓浓的喝，都可以。一壶浓浓六堡茶，还特别适合湿气重、肠胃不适、排毒不畅、厌食积食的人饮用。
问：孕妇、小孩能喝六堡茶吗?
四味居士：六堡茶茶性平和，且是后发酵茶，能安神。孕妇、小孩可适量饮用。小孩可做成调饮茶：用煮或闷好的茶汤，加奶、加糖(或蜂蜜)，口味佳，孩子还容易接受。
但是，身体较弱的孕妇，怀孕前期，最好不喝。因为，茶气会有下行可能，孕妇需要安胎，体弱者，最好不喝。
问：吃药能喝茶吗?
四味居士：最好间隔两小时再喝。
问：女孩子每个月的特殊日子为什么不要喝茶?
四味居士：茶，都有茶气，气行总归都有下行可能，故此时不宜饮茶。
茶乃善物，诚不敢违心待之，亦不敢违心传扬。说六堡，诚惶诚恐，深虑稍有弥误，增余恶业!见错漏者，惟愿指正，以助我消业。鞠躬致谢!
——四味居士
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古法六堡茶，怎么冲泡最祛湿?
1. 喝热茶(更好地让茶气帮助人提振阳气;微生物菌群帮助小肠化物)。
2. 用盖碗/壶冲泡，8克左右干茶，一次喝完。
3. 若没有时间，就煮/闷，都可以，到第二天也能喝——茶汤温度最好在42度以上。
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【四味居士·说六堡】 古法六堡茶怎么冲泡?
(具体介绍广生祥四味茶的冲泡方法)
广生祥四味古法六堡茶
广生祥古法六堡茶罨、蒸、焗发酵工艺，在茶叶第一次干燥之前，罨堆、热复揉、热焗等的反复结合，茶叶内在物质转化较好，寒凉温热属性基本定型在“平”的基准线，并完全奠定良好的、后期转化的物质基础与能量基础;茶叶第一次干燥之后，蒸、焗等发酵工艺的反复结合，在丰富的物质与能量基础之上，更易于形成丰富的微生物菌群。
由此两者，广生祥古法六堡茶，茶性平，柔厚绵滑，层次感好，适宜人群广;茶气足，入肾经走督脉;微生物菌群丰富，温暖小肠，帮助小肠受盛化物，节省肾阳。督脉小肠同时关爱，祛湿调肠胃效果十足!
一泡柔厚绵滑、祛湿功效十足的古法六堡茶，需要的不单单是“法于阴阳，和于术数”的工艺，更是一颗沉稳不浮躁的心。
六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。六堡茶是什么茶?产自哪里……?在此，就六堡茶的基本常识做一个简单的介绍。
什么是六堡茶?产自哪里?
六堡是地名，今广西梧州六堡镇。六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这整个茶产区茶的名字。
六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作“侨销茶”，更因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。
现今，我们徒步前往茶山深处，在沿途视野能及的山上都能看见六堡茶树。可以想象一下当年的盛况：广西全省有20几个县都在栽种六堡茶树，在六堡茶山里，估计就连石缝里也生长着六堡茶树。
下面，从学者专家的书中找找关于六堡茶的介绍
六堡茶
六堡茶树，是有性系品种。灌木型，中叶类，早生种。原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。树姿开放，分枝密。叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。花冠直径3.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。果径1.5～3.4厘米，种子黑褐色，种径1.0～1.5厘米。产量中，抗寒性，抗旱性较强。春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%。适制“六堡茶”，香味纯爽。适宜在广西六堡茶区种植。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页
六堡茶
原产广西苍梧六堡茶乡的黑茶。后发展到广西20余县。清同治年间《苍梧县志》：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。”……有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳，主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》273页
再看看国家有关标准的规定
《广西壮族自治区地方标准•DB 45/T 479—2014》3.1
接下来，我们直观一点，通过图片来认识一下六堡和六堡茶
关于六堡茶一千五百年的历史
六堡茶有着一千五百多年的悠久历史，关于这个历史的真实性，在此就不再一一举证论述了，有兴趣的茶友可以去问问度娘。(笑)
截一段陈椽教授《茶业通史》(中国农业出版社2008年9月第2版)的一文字，这段文字中的两个观点，足以抛砖引玉：
六堡茶树的生长环境分析
六堡茶的口感之所以如此丰富多彩，祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定，除了“工艺是关键”之外，还与茶树的生长环境有着重要的关系——“原料是基础”。
梧州地处低纬，北回归线贯穿梧州，属亚热带季风气候，具有太阳辐射强，气候温暖，雨量充沛，空气湿度大，一年四季，水热同步，冬干春湿、夏长冬短，季节分界不明显，无霜期长等特点。年平均气温在19.3-21.4℃之间，昼夜温差不大，最适宜茶树生长。六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米，茶产区茶山海拔多在500米左右或以下。
六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带，砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛，土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等，矿质养分含量丰富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之间。
这种地理环境，对六堡茶树有着怎样的影响呢?
茶叶中，茶多酚、氨基酸的含量高低，与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系;咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系。让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识。
茶多酚
茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘，有保健功效的一类重要物质的总称。
就茶多酚的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：茶多酚少，口感淡、刺激感弱，不苦且没有回甘;茶多酚多，口感浓，刺激感强，苦涩且有回甘;
2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多;
3.温度和光照：一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多;
4.海拔：一般来说，海拔500米以上，随着海拔的增高，茶多酚的含量会降低，反之，随着海拔降低，茶多酚的含量会升高;
5.昼夜温差：昼夜温差小的地区所种的茶的含量比昼夜温差大的地区所种的茶较多。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的茶多酚含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶 29.1%
2.祁门种(红茶)一芽二叶 27.4%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶 24.8%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶16.2%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶 22.6%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶 33.8%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶 32.4%
氨基酸
氨基酸茶叶中含有约1%~4%。我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。天然的氨基酸在茶树生长中慢慢累积，在制茶过程中被巧妙地“利用”，使茶汤口感表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也恰到好处，那么，茶的口感就能表现出醇爽的特点。
就氨基酸的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：如果茶叶当中氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜;
2.树种：小叶种的含量比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量比粗老部位多;
3.温度和光照：北方的茶生长纬度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长纬度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低;
4.海拔：在同一纬度，高海拔地区所产的茶的含量比低海拔的高;
5.工艺比较：不发酵茶工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后发酵控制良好的黑茶工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸(主要通过酶促作用和微生物作用)。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶 2.9%
2.祁门种(红茶)一芽二叶 3.5%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶 3.3%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶 4.3%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶 2.9%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶 1.7%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶 3.0%
咖啡碱
咖啡碱是形成茶汤爽口感觉的重要物质，其含量与茶树的生长代谢有着密切的关系。
就咖啡碱的含量，给大家几个简单的参考：
1.茶树新稍：茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少;
2.树种：大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多;
3.温度和光照：夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高。
4.工艺作用：黑茶类的发酵工艺，特别是古法六堡茶“罨”、“蒸”、“焗”工艺，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感，咖啡碱随着转化而减少。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶 3.7%
2.祁门种(红茶)一芽二叶 4.0%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶 4.2%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶 3.4%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶 4.1%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶 4.1%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶 4.4%
梧州所处的桂东地区，500米海拔以上的山峰较少，海拔相对较低。同时，六堡又处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。特别夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。
对于氨基酸而言，六堡茶中的氨基酸是不是含量会少呢?古代的制茶匠人们一早发现了“缺憾”，他们找到了一个来弥补的“秘诀”——通过“罨”、“蒸”、“焗”等发酵工艺。如此，凭借着六堡茶鲜叶内质丰富，在经过反复罨堆、蒸焗(酶促作用)发酵和后期陈化(微生物的参与)，大量的氨基酸得以生成。
三百年广生祥独特的罨、蒸、焗工艺
罨：粤语读∧p普通话读yǎn。将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。
蒸：分别有单蒸、双蒸、三蒸之技法，蒸之后一般压篓，故有单蒸单压、双蒸双压、三蒸三压之说。
焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。分别有内焗和外焗之分。
工艺优点：罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等，以及咖啡碱等物质转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
六堡茶的岩韵
六堡茶之所以有“岩韵”，从其生长环境即可得到解答。六堡茶产区处在喀斯特地貌与丘陵平坡的过渡地带，随处可见风化期的岩石山壁。六堡茶树耐旱性强，在石缝中虽生长缓慢，但，一方面有利于茶多酚及其他内含物的形成，另一方面，独特的岩韵风味就变得得天独厚了。
六堡茶的显著祛湿功效
清代医家徐洄溪总结说:“凡药之用,或取其气,或取其味……或取其所生之时,或取其所生之地、各以其所偏胜而即资之疗疾,故能补偏救弊、调和脏腑、深求其理，可自得之。......”
自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生;自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。
六堡茶，能成为风靡一时的名茶，
绝非偶然!
天时、地利、人和，必让其永久不衰!
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喝茶能提神么?
这个话题，至少要从三个方面理解：
一是从茶叶生物化学(就是西方的物质数据)方向：茶叶里的咖啡碱有兴奋、利尿的作用，那么，喝一些不发酵或发酵不太透彻的茶，如绿茶、青茶等，喝了之后会暂时提振精神。
二是从中国传统中医药养生方向：当人体湿气重、阳气不足的时候，会乏力、困倦、头沉等等，这个时候若要达到“提神”的效果，就要喝一些茶气足、微生物菌群丰富的茶，从祛湿，提振全身阳气的方向来“提神”。这个时候就不要喝茶性寒凉的、发酵不太透彻的茶，因为它容易造成湿，湿重就会越来越没有精神。
三是从中国传统中医药养生角度，注意区分“心气内洞”等特殊身体状态下，出现的喝发酵比较透的茶，也会失眠的“提神”状况——其实非是茶“提神”，而是我们自己的身体需要调理。两个调理的方法，一是找中医调理(中医一般是从调和脾胃，安神的角度调理);二是用发酵比较透的茶，如广生祥的古法六堡茶，健脾调理肠胃，安神补气。用茶调理，更推荐用功夫茶的泡饮方法：8克干茶，用壶或盖碗，一次(指连续)泡饮喝完——此法，收心神，加上茶本身的作用，对“心气内洞”的调理，效果明显。
有茶友说：为什么都说好茶喝了打嗝放屁?喝你们的古法六堡茶也会打嗝放屁?
这是因为，人体的湿寒需要阳气化解，若化不掉，就会造成各种诸如湿气重、头晕、头沉、胃不适、便秘拉肚子、痛风等等。那么，古法六堡茶，茶气足、入肾经走督脉，督脉为阳脉之海，通畅后会帮助我们提升全身的阳气来化湿寒之气;微生物菌群丰富，可以帮助小肠受盛化物，所以湿寒之气也可以化成气排除。这就是喝古法六堡茶打嗝放屁的原因。
广生祥古法六堡茶罨、蒸、焗发酵工艺，在茶叶第一次干燥之前，罨堆、热复揉、热焗等的反复结合，茶叶内在物质转化较好，寒凉温热属性基本定型在“平”的基准线，并完全奠定良好的、后期转化的物质基础与能量基础;茶叶第一次干燥之后，蒸、焗等发酵工艺的反复结合，在丰富的物质与能量基础之上，更易于形成丰富的微生物菌群。
由此两者，广生祥古法六堡茶，茶性平，柔厚绵滑，层次感好，适宜人群广，适饮时间长，茶气足，入肾经走督脉;微生物菌群丰富，温暖小肠，帮助小肠受盛化物，节省肾阳。督脉小肠同时关爱，祛湿调肠胃效果十足!
一泡柔厚绵滑、祛湿功效十足的古法六堡茶，需要的不单单是“法于阴阳，和于术数”的工艺，更是一颗沉稳不浮躁的心。
喝茶睡不着?是不是咖啡碱的作用?
1. 仅仅从物质数据一个方向看茶叶的各种作用和功效，是不能得出相对周全的结论的;还要参照传统中医药理论里的“四气五味”等来综合考虑。比如，有研究机构用同一种鲜叶、用六大茶类的不同工艺制茶，其咖啡碱的含量，黑茶最高，绿茶最低，如果就此得出黑茶喝了让人兴奋失眠，这很显然是有悖常识的。
2. 按照概率，发酵比较透的茶比轻度发酵或不发酵的茶，更安神;但这只是概率，不是人人如此。比如，即便是发酵很透的茶，中医上称之为“心气内洞”的人，仍然会喝了兴奋、睡不着，这是个体差异，与概率无关。
3. 古法六堡茶的“韵浓香清”四味，排除陈华时间，其中的浓醇系列一般发酵比其他系列更深，如果刻意拿来安神，首选浓醇系列古法六堡茶。
广生祥古法六堡茶罨、蒸、焗发酵工艺，在茶叶第一次干燥之前，罨堆、热复揉、热焗等的反复结合，茶叶内在物质转化较好，寒凉温热属性基本定型在“平”的基准线，并完全奠定良好的、后期转化的物质基础与能量基础;茶叶第一次干燥之后，蒸、焗等发酵工艺的反复结合，在丰富的物质与能量基础之上，更易于形成丰富的微生物菌群。
由此两者，广生祥古法六堡茶，茶性平，柔厚绵滑，层次感好，适宜人群广;茶气足，入肾经走督脉;微生物菌群丰富，温暖小肠，帮助小肠受盛化物，节省肾阳。督脉小肠同时关爱，祛湿调肠胃效果十足!
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