俗话说:三分茶,七分泡,而对于冲泡的水温也是要求极高,要根据茶叶的实际情况调整水温,这样才能使一款茶表现出独特的口感,绿茶,用一个透明的玻璃杯,看杯中茶叶旗枪朵朵,赏心悦目。但你知道吗,冲泡好一杯绿茶是有讲究的。比如说,不同的绿茶有着不同的投法。绿茶的投法有上投、中投、下投三种。明代张源在《茶录》中根据季节变化提出:投茶有序,毋失其宜。先茶后汤,曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶,曰上投。春秋中投,夏上投,冬下投。如今,绿茶投法的称谓并没有改变,但投茶方式不再按照季节变化而分,更多是按茶的老嫩程度确定。
上投法:
【特点】:茶形细嫩,全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。如:碧螺春、信阳毛尖等
【做法】:先在杯中注入七分适宜80度左右温度的水(是烧沸后凉至此温度,下同),然后投茶。
中投法:
【特点】:茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶,适宜用中投法。如:西湖龙井、安吉白茶等
【做法】:先在杯中注入三分80温度的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满。
下投法:
【特点】:茶形较松,及嫩度较低的绿茶,适宜用下投法。如:太平猴魁、六安瓜片等
【做法】:先在杯中投入适量的茶,然后沿杯壁注入80度的水七分满。无论是哪种投茶方式,泡好后稍待两三分钟,一杯清香芬芳的绿茶就泡好了。然后当每一杯茶汤饮至杯中水刚好没过茶时,再续水。
新生普洱茶,虽然和绿茶有很多类似之处,但是,在开汤时水温一定要高,开汤唤醒茶叶才会使茶中的内涵物质、香气等充分唤醒保证后续的口感,一般喝茶都是水一壶一壶烧,水温也会随着冲泡次数的增加而降低,如果第一泡茶被唤醒后面的水温都不会影响茶叶的口感,不过喝普洱茶不建议一壶水烧很多,适量比较好,可以保证水温,便可以让茶汤一直保持出色的口感,另外烧过的沸水不宜重复烧开,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。
老生茶,因沉睡时间更需要高温水冲泡,才能领略她的风姿。
熟普洱,因茶叶等级可以适当调整水温,宫廷、特级茶叶因芽头较多,水温高会使茶汤中出现涩味,这样会影响品饮口感,不过开汤还是要沸水开汤,后续冲泡可相应拉长水线,这样可以稍稍给水降温;一级到九级茶叶因等级的增加茶叶越老,耐温度提高,在冲泡这些茶时应每一泡都保持高温,相信你的每一泡香气都会让你爱不释口的,花有千色,茶有千性。这些也只是在冲泡过程中的一些比较笼统的介绍。
茶有万千,随着个人冲泡次数的增加,慢慢摸索相信你也会谅解我,不仅仅是水温高低那么简单。
屯溪绿茶
一、屯溪绿茶好喝吗?屯溪绿茶外形纤细美观,条索紧结厚实、色泽光鲜绿润、香气馥郁持久,蕴藏兰花香或熟板栗香,冲泡时,汤色黄亮、叶底嫩绿,更耐冲泡、不涩嘴,令人回味无穷,是有名的“绿色黄金”。
二、屯溪绿茶该怎么泡呢?
1、备具:根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
2、赏茶:倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。
3、温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。
屯溪绿茶
4、置茶:冲泡屯绿的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。5、浸润泡:提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
6、冲泡:用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”,使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。
屯溪绿茶
7、奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。8、品饮:一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。
以上就是屯溪绿茶的冲泡方法啦,屯溪绿茶的口感滋味十分,若是采用正确的冲泡方法,更能充分发挥屯溪绿茶的韵味。
日照绿茶是一款因地而名的绿茶,是不经过发酵制成的茶叶。日照绿茶独具茶韵,色泽近似墨绿色,冲泡后,四周弥漫着板栗的香味,滋味香醇可口。日照绿茶还具有众多的保健作用,因而懂得如何泡出一杯可口的日照绿茶也是非常重要的。那么,日照绿茶好喝吗?日照绿茶该怎么泡呢?一起来看看吧。
日照绿茶
日照绿茶该怎么泡呢?
1、水的选择:一般来说,以泉水为佳,洁净的溪水江水河水也可,井水则要视地下水源而论。
2、水温:以80度左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。
3、用量:冲泡日照绿茶,茶与水的比例大致是1:50~60。严格的茶叶评审,日照绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
4、茶具:冲泡日照绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶。
以上就是日照绿茶的冲泡方法啦,喜欢日照绿茶的您,那可就要学一学啦,便于您更好地品饮到日照绿茶的茶韵。
泡茶时,到底要怎么放,该放多少,一直是我们纠结的问题。
1、按比例投茶
茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶,加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外,会用到大概1:30的茶水比例),这样就可以估算出你大概要加多少干茶。
2、按体积投茶
绿茶和黄茶
绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来得快,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖碗底部的量就可以了。
红茶
红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍稍多一点。不过,大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
乌龙茶
条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
白茶
干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
紧压茶
紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可以适当减少投茶量进行微调。
泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶,几经“修炼”,茶友们肯定会拿捏出最适合自己口味的投茶量来。
最近有茶友问道,平常多是喝红茶,想换换口味,却因看不出绿茶、乌龙茶之间的差别,而不知道选哪一类茶好。
那绿茶、乌龙茶之间,到底有什么区别呢?
铁观音属于绿茶还是乌龙茶,一直是迷一样的存在,常常被人误解,你的观点是什么呢?
铁观音其实属于乌龙茶。
1.滋味品鉴
绿茶重视嫩度,风格清新爽口,乌龙茶重视香气,有所有茶类里最浓郁和丰富的香。
绿茶
滋味鲜、甘醇,有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶四类。
其中炒青绿茶滋味最浓郁,如“西湖龙井”,烘青绿茶滋味最清新淡雅,如“安吉白茶”。
乌龙茶
滋味醇厚、入口微苦、有回甘,按烘培度不同,可划分为清香型、浓香型等。
其中,滋味较浓的有武夷的大红袍,滋味偏轻的有清香型铁观音等。
2.品鉴上的区别
我们都知道,喝一款茶时,主要还是看重茶的滋味,然后是香气、外形等。
但在香气和外形上,绿茶和乌龙茶,有不一样的侧重点,源于它们的优势不同。绿茶是外形与香气并重,而乌龙茶更看重茶的香气。
绿茶
一般采制的茶叶嫩,色泽绿,外形多样,有长条形、扁形、螺形、针形、珠形等。
绿茶香气丰富,一般是毫香、花果香、甜枣香、炒豆香、熟板栗香等,清新爽快。
乌龙茶
一般采摘的茶叶较粗厚,色泽从黄绿色到红褐色不等,外形有条状和颗粒状。
乌龙茶以香高、耐泡著称,其中花果香的种类丰富,有黄栀香、蜜兰香、桂花香、肉桂香、夜来香、杏仁香、茉莉香等,一般可以泡7泡以上。
3.适宜不同的场景
从发酵类型上看
乌龙茶是半发酵茶,介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间。
因此乌龙茶相对绿茶来说茶性温和,对肠胃的刺激较弱。
从功用上看
这两类茶各有自己突出的特点,绿茶的抗氧化能力强,乌龙茶素有适合秋饮的说法,能解秋燥。
因此,易疲劳、常使用电脑办公等的人,适合饮用绿茶,来缓解疲劳、增强抗氧化能力等。
在转凉、多风的秋季,皮肤容易干燥、发痒、起静电等,可以喝喝茶性温和的乌龙茶,去去秋燥。
俗话说,“小孩子才做选择题,成年人当然是全都要。”它虽然是句玩笑话,但也有些道理。
绿茶和乌龙茶各有千秋,各有特点,如果大家哪一个都割舍不下,不妨都尝尝看。
常被误为绿茶的铁观音,素有“七泡有余香”的美名,极具乌龙茶香高、耐泡的特点,已然凭实力证明自己是乌龙茶啦,大家要牢记哦。
温馨提醒:
抗氧化是所有茶共有的特点,只是绿茶表现得更为突出些。
茶叶泡制的步骤有温具、置茶、冲泡和倒茶,待茶汤凉至适口,且慢慢品尝。
温具,将茶杯洗净,用开水稍微烫过,此为温杯。
置茶,将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可,等茶叶舒展片刻,将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时也随之流出,使得下一步冲泡的茶质将更清新,洁净。
冲泡,可适当提高水壶的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
倒茶,待茶汤凉至适口,且慢慢品尝。
泡茶的误区1、用保温杯泡茶:
沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
2、用沸水泡茶:
用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
3、泡茶时间过长:
茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶和轻度发酵的普洱茶,如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜,加点荷叶也可以。
生茶喝绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟茶才有养胃护胃的功效。
说到减肥效果,普洱茶的确有减肥的功效。至于是否有效,那是因人而异的。看待普洱茶的瘦身要理性,毕竟普洱茶不是减肥药,没人敢保证喝普洱茶的人一定会瘦几斤!但不可否认的是:普洱茶的确有减肥功效,只是效果会因人而异,更重要的一点是,喝普洱茶减肥是健康减肥,它绝不会让你成为病态的瘦,不会让你变成林黛玉!普洱茶只会让你身上多余的脂肪消失,而不是所有脂肪。
普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况,或是长得“壮”而非“虚胖”,估计减得效果要差一些!如是“虚胖”型的,则效果要明显得多了!因为一般腹部肥胖都是脂肪所致,属虚胖,所以减肚子效果比较明显。同时,喝普洱茶要长期坚持,不会短期内就有明显效果的,所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方,吃减肥药和和普洱茶就象打点滴和吃中药,打点滴病好得快,但未必治根而且有副作用,而吃中药调理,速度慢却能调理你的身体,而且没有或很少有副作用。
正因为普洱茶有调理肠胃的功能,所以瘦人也可以喝普洱茶,甚至有可能让你吸收好消化好,从而使你更壮实!总之,喝普洱茶会使你更健康,前提是按正确的方法长期喝。
夏季,天气时冷时热,早晚温差大,很多人的身体容易出现一些小毛病,比如:过敏、头痛,痢疾等症状,严重者甚至会影响身体健康。
平时大家就需要注意合理的进行身体保健,那么,进入夏季容易出现哪些疾病呢?
1.夏季头痛
夏季刚来,闷热、雷雨、大风、天气骤变等天气原因,常常会诱发或加重头痛。
可通过清淡饮食、补充水分,注意休息等手段进行保守治疗,不要过分依赖药物。
2.皮肤过敏
很多人都认为皮肤过敏只多发于春季,其实夏季也是皮肤病的多发季节,痱子、过敏性皮炎、汗斑、湿疹等恼人的皮肤病威胁着很多人的健康。
勤换衣服,被子、毛巾等,尽量少到蚊虫多、花草多的地方游玩,皮肤瘙痒时可涂些止痒药水。
3.红眼病
在高温高湿的初夏尤其要注意预防流行红眼病。此病潜伏期短,受感染后24小时内,会自觉双眼疼痛,畏光流泪,有异物感。
在高温高湿的初夏,少去人多的场所,避免接触传染源。
若不注意得了红眼病,一要防止传染,患者的洗漱和擦拭物品都要专用,做好各项隔离工作;二要及时就医治疗。
4.菌痢
最常见的肠道传染病,与夏季气候适宜痢疾杆菌繁殖、以及天热人们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。
消灭苍蝇,不吃生冷蔬菜,不吃不洁瓜果,不吃腐败变质或不新鲜的食物,养成饭前便后洗手的习惯。
5.口疮
初夏时节气候干燥,人易上火,发生口疮的诱因除了干燥的气候,维生素和微量元素摄入不足也很有关系。
日常注意作息,特别要注意口腔健康,避免感染其它传染性疾病;多补充维生素B2和维生素C,吃水果蔬菜,少吃辛辣刺激食物,戒烟、酒;
症状严重的患者,应及时就医用药。
大家面对夏季容易出现的这些疾病,要做到防患于未然,平时应该注意多喝水,补充人体水分,下面为大家推荐适合初夏饮用的两款茶。
抗病毒多喝这两种茶
1.红茶
全发酵茶,性温,含有丰富的蛋白质和糖以及氧化聚合产物,具有抵抗病毒,增强抵抗力、助消化等功效。
护胃暖胃,增强体质
初夏闷热易躁,人们难免因贪凉,引起头痛,以及肠胃不舒服导尿管症状。红茶属性甘润温和,可滋养人体阳气。
抗菌杀菌,预防病毒
红茶中的茶黄素具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。有研究者曾通过实验证明了:红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒丧失活性。
初夏早晚温差大,最容易感冒,经常喝红茶就能起到预防感冒的作用。
红茶是非常具有包容性的茶,除了清饮,还可以搭配牛奶、桂圆、红枣等食材,同样也有养生的作用。
2.普洱茶
除了红茶,还可以选择普洱茶饮用。普洱茶有调节人体内循环,增强消化系统生理功效,可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。
清理肠胃,清除毒素
天气闷热,人们喜欢喝冷饮、吃生冷食物,肠胃负担加重,从而引起肠胃不适。
普洱茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等物质有助于人体消化,对抑制腹部脂肪的增加、保持肠胃畅通有明显的效果。
泉城绿茶
一、简易冲泡法:1、在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
2、放入泉城红茶茶包,盖上壶盖,闷置5分钟。
3、将茶包掏出。
4、加入60公克的冰块,就可以享用一杯光彩晶莹又好喝的冰泉城红茶了。
二、冰岩激流法:
1、在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。
2、放入六个泉城红茶茶包,盖上壶盖,闷置八至十分钟后掏出茶包。
3、预先预备一个宽口的玻璃壶,并放入约七分满的冰块。
4、待水温回温至70~80度时,再将热泉城红茶快速倒入宽口玻璃壶内,并以长匙搅拌1至2次,于室温下保留,不需特别冷藏。
5、饮用时,再将泉城红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。
以上就是泉城绿茶的冲泡方法,希望能帮到大家。
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