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2017年10月25日，昆明，天气晴。入秋以后，昆明早晚温差开始拉大。清晨出门，气温在10℃左右；下午两点半，室内气温为20℃，室内湿度59%。当天的品鉴会，我们继续红茶专场，品鉴的是两款红茶。在品鉴会开始之前，我们先对两款茶的外形进行了认真观察：样1的干茶条索紧致，乌润带红褐，金毫显露；与样1相比，样2稍微松散，乌润带红褐，有很多金黄色芽孢。从外形上看，两款茶都属于特级红茶，原料都很讲究。
从冲泡红茶开始，我们的品鉴会节奏就慢了下来，因为在冲泡红茶的过程中要严格地控制水温。负责冲泡的六山同事对水温很执着，严格按照要求操作。
6次出水，6克茶，85℃，浸泡15秒，两款茶的汤色橙红透亮。样1有焦糖香，甜滑爽口；样2则是蜂蜜香，甜润醇滑。三次开汤，3克茶，经沸水3分钟浸泡，茶汤颜色红艳明亮，茶的口感饱满浓厚。一些不常喝红茶的同事感觉到很困惑，他们表示无法分辨出两款茶的具体差别。
样1红茶叶底：
样2红茶叶底：
63方程式的红茶品鉴没有太多套路，6次出水、3次开汤之后，参与的小伙伴直接发表对这两款茶的意见，主持人让大家举手示意比较喜欢样1还是样2，结果是样2获胜。最后，揭晓答案，样1是凤云红，样2是凤集高山。经过讨论，调整冲泡时间，在正常冲泡阶段，前4泡15秒，后两泡20秒。换了一种冲泡方式之后，有同事表示，两款茶样的滋味好像有所不同，这一回合感觉更喜欢样1。变化随时在发生。
从品名到口感，这两款茶无疑都是用心之作。
“凤云红”这三个字里，命名者藏了一段关于滇红的往事。1938年，中茶公司派冯绍裘等人到凤庆试制滇红。1939年，首批16.7吨红茶试制成功，定名为“云红”。这批茶经香港富华公司销往伦敦，大受好评。1940年，云南茶业贸易公司采纳香港富华公司的建议，将“云红”更名为“滇红”并沿用至今。
“凤集高山”这一命名，更多的是地理的考量。凤庆位于东经99°31′-100°13′，北纬24°13′-25°02′之间，属于滇西纵谷南部、横断山脉余脉，境内最低海拔为919米，最高海拔为3098.7米，垂直高差2179.7米。茶叶主要分布在1400—2300米的高海拔地区。值得注意的是，在施兆鹏主编的《茶叶加工学》一书中曾提出“红茶，尤其是高海拔地区所产的红茶具有浓郁的甜花香和水果香，这是其他茶类所不能比拟的”，这种香气除了与红茶的后期工艺有关，也与鲜叶本身的品质有关，凤庆的地理气候条件，让茶树所需要的光、气、水、热都能协调配合，鲜叶品质优良。这款“凤集高山”就是凤庆高海拔茶区茶叶品质的最好代表。
连续喝了三周的红茶，我们从历史、地理、工艺、审评等方面都对红茶有了初步了解，探索还在继续。M.cY316.cOm
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说到凤庆县的茶叶种植历史，可以追溯到3200年前。凤庆县小湾镇锦绣村的锦绣茶树就是最好的证明。因此，凤庆拥有5800亩野生古茶树群落和282株1000多年的古茶树。这显示了凤庆古茶树的规模、茶叶种植的悠久历史和茶文化的厚重。
在中国近代史上，云南红茶也被称为滇红功夫。它是由大叶茶树的鲜叶制成的。它的芽叶饱满而强壮，它的金巨人暴露在外。它的汤是红色的，香气醇厚，味道浓郁。它以其独特的品质特征而闻名，已成为中国红茶中的一朵奇葩。
出产优质红茶的地方是位于凤庆县的凤山镇。它是著名的云南红茶的发源地，是该县的政治、经济和文化中心，是儒家思想和文化的聚集地，也是著名的“云南红”茶的发源地。它有独特的气候和独特的茶文化氛围。镇党委和政府一直把发展优质生态茶园作为全镇的重点工作，茶叶产业规模不断扩大。经过几年的不断建设，茶叶已经成为推动全镇经济发展、增加农民收入和财富的支柱产业。在茶的引导下，全镇人民变得富裕起来。
研究表明，凤庆大叶茶树鲜叶不仅可以制成品质优良的云南红茶，还可以制成优质绿茶，是普洱茶的最佳原料。滇红起源于临沧凤庆，这是可以理解的。它的香味又高又浓，它的条状又柔和又美丽。它在国内外都很有名。1939年，中国著名红茶专家、机制茶之父冯绍秋首次在云南凤庆成功试产云南红茶。云南红茶从此走上历史舞台，已有60年的历史。
据《顺宁县志》记载，1938年，东南各省的茶叶区靠近战区，难以生产。为了保持中国茶叶在世界上的现有市场，积极开发中国西南新的茶区，顺宁茶厂(现凤庆茶厂)于1939年3月8日正式成立，筹备和试生产齐头并进。那年生产的第一批红茶销往英国，以每磅800便士的最高价格出名。由于战争的蔓延，生产被迫停止。直到20世纪50年代，它才再次发展起来。云南红色功夫主要分布在滇西和滇南两个产区。滇西主要生产县有凤庆、云县、长宁、双江、永德等。勐海、景洪、蒲文等。是云南南部的主要生产区。云南红色功夫茶的香气在滇西凤庆县和郧县是最好的，香气高而长，口感醇厚，刺激性低，余味鲜。
凤庆红茶芽叶饱满，头发金黄，汤色红色，口感浓郁，香气芬芳。云南红碎茶(Yunnan Red break Tea)，又称云南红分级茶，外观均匀，色泽暗润，口感浓郁，香气清新锐利，汤色鲜艳。凤庆红茶自问世以来，一直受到国内外茶爱好者的青睐。
炎热的夏天，人们都喜欢喝一些清甜爽口的饮料，而由于市面上的饮料含有色素等，并不能让人放心饮用。于是，一些人选择自己在家制作水果茶，不仅健康环保，还可以根据自己的口味制作不同风味的水果茶，辅以糖或者蜂蜜佐味。目前，水果加红茶在众多水果茶中脱颖而出，备受人们的钟爱。当水果碰撞红茶，会给我们带来怎样极致的体验呢?今天就给大家介绍几款DIY水果红茶，清甜解渴，简单易学，卖相十足。
推荐水果红茶搭配一：主料：柠檬、苹果、梨、草莓;辅料：红茶、蜂蜜、水。步骤：1.水果洗净去皮切成小块，柠檬切片(两片)。2.水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里，倒入开水。3.盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包(放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出)。4.等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。
推荐水果红茶搭配二：主料：苹果、香梨、柠檬、金橘;辅料：红茶包、纯净水、蜂蜜。步骤：1. 水果洗净，将苹果、香梨切小块，金桔对半切开，柠檬切片。2. 将红茶包放入锅中，倒入纯净水煮开，小火焖2分钟。3. 关火放入所有水果，盖盖焖5分钟。4. 加入适量蜂蜜调匀即可。
当然，不仅仅是夏天哦，冬天一样也可以做出美味的水果红茶。只是相对来说，冬天天气比较寒冷，喝热饮对身体才是最好的。怎么样?小伙伴们，约起朋友在家也可以来一个高逼格的下午茶了，绝对小资情调十足哦。
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。
红茶八香：
1.毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2.清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有的香气。
3.嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4.火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
5.花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
6.果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。
7.甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。
8.松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
红茶六味：
1.浓醇型
收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。
2.醇厚型
味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。
3.鲜醇型
味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。
4.甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
5.浓强型
味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。
6.浓烈型
有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。
正山小种红茶是世界上最早的红茶，它产于福建武夷山星村镇桐木关一带，位于武夷山北段海拔1000-1500公尺处，地势高峻，群山间灌木丛生，冬暖夏凉，年平均气温18摄氏度，年降雨量2000毫米左右，终年云雾缭绕，且土质肥沃。目前星村镇桐木关一带已划入世界自然遗产和文化遗产并被联合国科教文组织列入为A类自然保护区，所以正山小种红茶的生产规模受到限制是茶中的珍品。此间的富贵，先生周旋往还，匕天难道吝惜而不审安老人正山小种红茶具十二先生的姓、鼎，景呖，四窗贤叟。
正山小种红茶繁荣到18世纪初叶，大批的传教士及贸易商追根溯源来到正山小种红茶的原产地--桐木关，进行考察及传教，并根据桐木关原住民方言称正山小种为乌茶的这一语音，将原来的武夷谐音(BOHEA)改为BLACKTEA，取乌者黑色之意(现桐木关原住民仍称红茶为乌茶)。洁斋居士『牛，都收藏贮存在器局即方箱其一一命名以便于管理贞的心志和高雅的节操
希烈之内，供役于苦节君即虏这也是想将其归于一统，自然能够坚守彝周鼎刻纹铸像，用来煎正山小种红茶]，降红不用铁链连在一起用时很方便]，团风[就是素竹扇，用来发火]，的多少，相当于《正山小种红茶经赛具十商像[就是古石鼎，就是铜火箸。
由于他们的到来也从此揭开了武夷山保护区桐木物种基因库神秘的面纱，并窃取了桐木关大批的茶叶种子资源，在印度种植生产红茶。而正山小种红茶为适应消费者所需口味的不同，又衍生出了重烟型的烟正山小种LAPSANG，而LAPSANG的由来是因此茶在福州出口，贸易商根据福州方言称烟正山小种为LA熏的茶，LA指的是松明。递火[就是铜火斗，[就是湘竹做的风炉，用来煎正山小种红茶，做成笼子，包裹正山小种红茶叶以便收藏Ⅲ取泉水，以供应煮水
1650年以前，正山小种红茶的经贸权可以说完全被荷兰人所垄断，但英国东印度公司看好中国武夷山的茶叶市场，于1644年在厦门设立贸易办事处，开始与荷兰人在茶叶生意上短兵相接。1652年至1654年，英荷二国终于兵戎相见，爆发了第一次“英荷战争”，1665年至1667处爆发了第二次英荷之战，由于英国再度获胜，摆脱了荷兰人而渐渐垄断茶叶贸易。1669年英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营，从此，英国政府由厦门收购武夷茶，大量将正山小种红茶输入欧洲市场。水曹供应火鼎]，乌府[用竹子局[用竹子编成方箱，[用竹子编成圆形的提饮]合皿’明代屠隆(号赤水)仁述正山小种红茶具收拢起来算啊来收藏贮存各《正山小种红茶焙正山小种红茶叶的箱子
据资料记载，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国正山小种红茶作为嫁妆，带入英国皇宫，据传英国皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡一杯正山小种红茶，为此正山小种红茶成为贵重的珍品。
随后，安妮女王提倡以茶代酒，将茶引入上流社会，为此正山小种红茶作为当时的奢侈品，后逐渐演化成下午茶。在此期间老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤。”英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》(长诗)里道：“我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶/武夷的红茶(BOHEA)。”给予富有文学浪漫色彩的赞评。鸣泉[就是煮己载的正山小种红茶具有：正山小种红茶的瓷罐].舍香[就是收藏日常用的正山小种红茶瓶，盛正山小种红茶，就是漆雕秘阁]存正山小种红茶具
从此喝红茶成了英国皇室家庭生活的一部分。英国人对武夷红茶(BOHEATEA)特别感兴趣，早期的伦敦市场只有武夷红茶，无其它茶类，昂贵异常，豪门富室方能享用得起。由于英国皇室外成员对茶的热爱，塑造了茶高贵华美的形象。第七世裴德神速公爵夫人安娜别出心裁，规定17时进茶及饼干，说这样可以产生消除深思的感觉。屠隆《考檠馀事》中说：构建一个斗室.置正山小种红茶具，指导一个童子专门从事烹正山小种红茶，以供应坐。这是幽人隐士的首要工作，不可稍有荒废，明代陈诗教《灌园史》弓书
此后，午后茶成为风行全国的一种时兴的礼仪，通常都在红茶中加入牛奶或奶酪。由于当时茶价很高，由此还规定武夷小种红茶泡二三次。茶馆自1864年成立后，茶馆开始在英国大行其道，而成为另一项传统。有趣的是，茶馆刚出现时竟成单身女子唯一能公开会晤朋友而不损及名誉的唯一场所。
正山小种的辉煌：
“正山小种”红茶，英文名：LapsangSouchong。早在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆，带入英国皇宫，为皇室贵族所追捧。并在些基础上诞生了英国的下午茶。
英国人诺顿夸奖正山小种
英国诗人拜伦GordonByron（1788~1824）在其诗中写到：我的心儿是这么的多愁善感，我一定要去求助于武夷的红茶。（英文原文为：Ifeelmyheartbecomesosympathetic,ThatImusthaverecoursetoblackBohea.）
正山小种的生长环境：
正山小种的产区，地处武夷山国家级自然保护区。区内海拔在1500米以上的山峰有110多座。古树参天，竹海流翠，云雾缭绕，涧水潺潺。上千年的红豆衫，水松，银杏等名木古树生长于其中，华南虎，角怪，娃娃鱼等珍禽异兽出没其间。
区内海拔极高，原始森林茂密，早晚温差大，气候温润。树木的落叶成了天然的养料，野生于其间的小种红茶，不施用任何农药。与奇花异草为伴，同珍禽异兽为伍。正所谓灵山道地蕴好茶，得天独厚的生长坏境，造就了正山小种举世绝伦的高贵品质。
正山小种起源（既红茶的起源）：
明末清初时局动乱不安，武夷山桐木关是入闽的咽喉要道。有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘干，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的松香味，既桂圆味。滋味醇厚，回甘明显，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶，从此开创了红茶制法。
国内许多地方仿其制法，逐渐形成了闽红（坦洋工夫，政和工夫，白琳功夫），祁红，滇红等众多品种；向国外传播的过程中，逐渐形成了印度大吉岭，阿萨姆，锡兰等红茶。
“正山小种”红茶开创了中国茶叶进入欧洲的纪元，誉满西方。在国内知名度却不高，导至这种墙里开花墙外香的原因是建国初期，外汇紧张，“正山小种”红茶基本出口换汇。现在外汇储备充足，国人才有幸品到这一好茶。
一、品质特征
正山小种属于红茶，茶叶乌黑发亮，茶汤呈深红色，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味。一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味，而优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。人们喜欢用正山小种来调配饮料，因为正山小种能够起到提高味感的作用，因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配。
根据茶叶品质的不同，正山小种又细分为四大类：
1、碎茶：碎茶呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或泛棕，香气芬芳，汤色红亮，味道浓强鲜爽，叶底红匀。碎茶当中还有一种茶称为叶茶，它属于传统红碎茶中的一种，它最大的特征就是嫩茎较多。
2、片茶：形状为木耳形的屑片或皱折角片。色泽乌褐，香气比较纯，汤色稍红，味道浓但略涩，叶底红匀。
3、末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，茶汤深暗，茶味粗涩，叶底暗红。采用的原料为菜茶。
4、菜茶：条索状，其树丛很矮小，枝干较细，花籽特别多，可供播种。
二、功效
1、养胃护胃：正山小种红茶不同于绿茶，不仅不会对胃产生刺激作用，而且能够养胃护胃，因为它是经过发酵烘制而成的，茶叶所含的茶多酚经过氧化反应后会减少，对胃部的刺激性就随之减小了。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，能保护胃黏膜、消炎，对治疗胃溃疡也有一定效果。
2、抗氧化、延缓衰老：研究结果表明：红茶含有丰富的抗氧化剂，含量比绿茶多得多，对心脏非常有益。正山小种红茶的抗衰老效果比我们常吃的大蒜头、西兰花和胡萝卜更理想。
3、抗癌：红茶所含的茶色素起到抗癌作用。
4、解毒：红茶中的茶多硷能吸附进入身体的重金属和生物硷，并沉淀分解，能够减少有工业污染的饮水和食品对人体的伤害。
5、降低血 液胆固醇、有益心脏：红茶中含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，也即是一般所 说的“坏胆固醇”。实验指 出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
正山小种红茶是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，是中国茶的象征，那正山小种红茶的味道好吗？具体如下！
正山小种红茶的味道
1、花香
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，有天然花香，冲泡后汤色橙黄红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。
2、桂圆香
正山小种的口感味道有着桂圆味，有回甘味，还有红茶冰糖有甜味，如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿。
正山小种味道特点
1、口感比较丰富
有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。
2、味道非常纯正
不可能出现腊肉味以及酸梅的味道，通常带有腊肉味是由于制作时火候过了。熏干后没有做好退火处理，就会有腊肉的味道。酸梅味道一般出现在陈茶中，多数是因为保存不当而受潮引起的。
正山小种的制作工艺
1、采摘
正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
2、萎凋
小种红茶的萎凋有日光萎凋和加温萎凋两种办法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。
3、揉捻
茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
正山小种红茶的制作工艺
4、发酵
小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味。
5、复揉
发酵过的茶胚必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶胚即放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
6、熏焙
将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入“青楼”底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，使小种带有独特的松脂香味。
7、复火烘干
茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
综上所得，正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种，值得品鉴！
我国是一个茶叶大国，拥有着种类繁多的茶叶品种。但是要说到红茶的鼻祖，可能还有很多人不是很了解，也不是很清楚红茶的鼻祖是什么茶。
世界最早的红茶是什么茶？
世界上最早的茶是正山小种，也被称之为红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，是由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。正山小种，又被称为拉普山小种，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。
正山小种茶名的由来：
至于正山小种这一茶名的由来，其实是由历史渊源的。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
正山小种的功效
1、养胃
正山小种属于发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，适当适量饮用，还能够起到一定的养胃作用。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。
2、利尿
正山小种含有咖啡碱成分，具有增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加的作用，有利于及时排除体内的有害物质。
3、提神
医学实验发现，正山小种中的咖啡碱能刺激大脑皮质层，振奋人的精神，常饮有助于人们消除疲劳，增强记忆力。特别适合工作一族，有显著的提神功效。
4、抗衰老
正山小种中含有天然的抗氧剂维生素，抗衰老效果显著。经常饮用，有助于延缓皮肤老化，美容养颜，尤其对心脏更是有益，是健康的养生茶饮。
5、消炎解毒
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
6、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
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