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茶叶在制作过程中，或多或少会掺杂有灰尘、细小杂物，通过洗茶可将其冲走，同时在制作、存放过程中茶叶本身会产生一些不良气味和吸入少量异杂味，洗茶后这些异味也会随着热气被带着。因此正山小种洗茶后会变得纯净很多。接下来就由小编带你了解关于喝正山小种需要洗茶的那些事。
洗茶具有醒茶的作用：
1、正山小种洗茶除了可以使茶汤更干净，茶香更纯正外，还起到“醒茶”的作用。我们一般喝到的正山小种，都不是刚做好的新鲜茶叶。多数情况下，被我们冲泡的茶叶都已经加工有好长时间了，那么茶叶在长期的运输与储藏过程中，其良好的品质活性自然会降低很多。
2、加上洗茶的步骤，让茶叶有一个预热的过程，可以唤醒茶叶的活性，利于后续茶体快速升温浸出香味物质，达到快速提香的目的；同时茶叶吸水膨胀松散，易于泡开；再者润泽茶叶表面赶走小气泡，使第一泡水与茶叶外表面可以迅速全面接触。这些有利于后面的正式冲泡，使第一泡茶就能够冲出达到品饮要求的香气和茶汤浓度。
3、很多人冲泡正山小种都习惯将第一泡茶水倒掉，也将其称之为洗茶。一般人理解的洗茶，就是要将茶叶清洗干净，可洗掉茶叶表面脏的东西。这很大程度上是出于卫生的因素来进行洗茶或可以说是冲泡茶叶的习惯。
根据茶叶品质的不同，正山小种被分为四大类：
1、碎茶：碎茶呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或泛棕，香气芬芳，汤色红亮，味道浓强鲜爽，叶底红匀。正山小种的碎茶中，还有一种被称为叶茶，叶茶属于传统红碎茶中的一种，与碎茶不同的特征是嫩茎比较多。
2、片茶：形状为木耳形的屑片或皱折角片。色泽乌褐，香气比较纯，汤色稍红，味道浓但略涩，叶底红匀。片茶也是正山小种中比较常见的一种。cy316.CoM
3、末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，茶汤深暗，茶味粗涩，叶底暗红。采用的原料为菜茶。
4、菜茶：条索状，其树丛很矮小，枝干较细，花籽特别多，可供播种。
正山小种洗茶注意事项：
1、在投茶前先用开水将茶具开烫洗一遍；
2、选用90°C左右的热水，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出；
3、投入5克正山小种，将洗茶时间控制在3-5秒，以免茶叶内含物质被过多浪费。
正山小种的茶叶呈乌褐色，带有油润的光泽，但是冲泡后茶汤呈深红色，带有浓烈的松烟香，茶汤味道香醇爽滑，有桂圆味。一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味，而优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。正山小种不仅适合冲泡功夫茶，还是英国人最喜欢的下午茶。
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喜欢喝茶的人对正山小种都不陌生，知道他是中国茶叶市场上的热销品种，也知道它是红茶的一种，但他们对正山小种的冲泡方法了解的却不全面，有些人不知道这种茶叶在冲泡时要不要洗茶，今天就带大家去了解这个问题，并让大家对冲泡正山小种的注意事项多一些了解，也能让大家知道正山小种属于什么茶。
正山小种需要洗茶吗
1、正山小种在冲泡时是需要经过洗茶这一步的，因为正山小种在加工过程中会残留一些灰尘和细小的杂物，人们在冲泡这种茶叶时，可以通过洗茶这一步，把正山小种中的细小灰尘和杂物全部冲洗出去，能让茶叶变得更加纯净，也会让冲泡出的茶汤滋味更加诱人。
2、正山小种在冲泡时需要洗茶，不单是因为它含有一些灰尘和细小的杂物，还因为这么做可以起到醒茶的重要作用。因为人们冲泡正山小种是使用的茶叶，多是已经加工好的干茶，这些茶叶在存储和运输过程中会让很多活性物质处于休眠状态，人们通过洗茶让它与热水接触这样可以它的活性成分唤醒，有利于它香气和营养成分的析出。
3、正山小种在冲泡以前进行洗茶，不单是冲洗茶叶的表面，还能起到一个预热的过程，这样会让正山小种的活性提高，而且能让它在冲泡过程中均匀受热，可以让它含有的营养和香味快速析出，通过洗茶以后，再次冲泡，得到的正山小种茶汤色泽诱人，口感也会特别好。
正山小种属于什么茶
正山小种是一种经过完全发酵的茶叶，它是红茶的一种，据说这种茶叶最早出现在18世纪，他在加工过程中会使用松针或者松柴进行熏制，使得制成以后的正山小种，带有浓郁的松香味儿，它制成干茶以后外形紧结，色泽清褐，冲泡以后滋味甘醇而清爽。
正山小种是一种经过完全发酵的茶叶，它是红茶的一种，据说这种茶叶最早出现在18世纪，他在加工过程中会使用松针或者松柴进行熏制，使得制成以后的正山小种，带有浓郁的松香味儿，它制成干茶以后外形紧结，色泽清褐，冲泡以后滋味甘醇而清爽。那冲泡正山小种时需要洗茶吗？
正山小种需要洗茶
1、正山小种在冲泡时是需要经过洗茶这一步的，因为正山小种在加工过程中会残留一些灰尘和细小的杂物，人们在冲泡这种茶叶时，可以通过洗茶这一步，把正山小种中的细小灰尘和杂物全部冲洗出去，能让茶叶变得更加纯净，也会让冲泡出的茶汤滋味更加诱人。
2、正山小种在冲泡时需要洗茶，不单是因为它含有一些灰尘和细小的杂物，还因为这么做可以起到醒茶的重要作用。因为人们冲泡正山小种是使用的茶叶，多是已经加工好的干茶，这些茶叶在存储和运输过程中会让很多活性物质处于休眠状态，人们通过洗茶让它与热水接触这样可以它的活性成分唤醒，有利于它香气和营养成分的析出。
3、正山小种在冲泡以前进行洗茶，不单是冲洗茶叶的表面，还能起到一个预热的过程，这样会让正山小种的活性提高，而且能让它在冲泡过程中均匀受热，可以让它含有的营养和香味快速析出，通过洗茶以后，再次冲泡，得到的正山小种茶汤色泽诱人，口感也会特别好。
正山小种的盖碗泡法
1.汤杯
将水烧开（注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃），倒入盖碗和小茶杯中（温杯洁具），大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。
2.投茶、醒茶
往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~5克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
3.冲水
往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
4.分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
5.品茶
待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
6.第二泡
注水3~5秒钟后倒出茶汤
7、五、六泡之后适当延长大概5~10秒钟
期间觉得水凉了，可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次，记得正山小种红茶茶汤呈亮黄色或金黄色就是最佳的颜色。
“洗茶”一词应属于早期文字工作者的字误进而导致的词误。单从今天的“洗茶”这一操作过程来看茶童认为是有其科学道理的。众人皆知，几乎所有的茶叶在加工过程中都有高温干燥这一工序，而且这一工序起着丰富与提高茶叶香气和固定茶叶品质之作用。喜欢喝茶的人对正山小种都不陌生，知道他是中国茶叶市场上的热销品种，也知道它是红茶的一种，但他们对正山小种的冲泡方法了解的却不全面，有些人不知道这种茶叶在冲泡时要不要洗茶。很多人都有洗茶的习惯，那么正山小种也是需要洗茶的吗？
正山小种是一种经过完全发酵的茶叶，它是红茶的一种，据说这种茶叶最早出现在18世纪，他在加工过程中会使用松针或者松柴进行熏制，使得制成以后的正山小种，带有浓郁的松香味儿，它制成干茶以后外形紧结，色泽清褐，冲泡以后滋味甘醇而清爽。
泡正山小种建议洗茶
大家也都知道刚做好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶还是冲泡品饮都是非常好的，然而能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人毕竟是少数，加上茶叶的生产具有季节性，即便是住在茶园里也未必有此条件。所以多数情况下，当茶叶与茶壶相见时，可能茶叶已经加工好有些日子了，那么茶叶在长期的运输与储藏过程中，其良好的品质活性自然会降低很多。
在此情况下，如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，其品质体现定会更加优良。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。但由于此唤醒过程非常像在洗东西，故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。既然此过程有其存在的道理，我们当然不能摈弃，而且还要继承发扬，只是茶童觉得应把此程序命名为“醒茶”，即为“唤醒茶性”之意。正山小种洗茶除了可以使茶汤更干净，茶香更纯正外，还起到“醒茶”的作用。
正山小种洗茶注意事项
1、在投茶前先用开水将茶具开烫洗一遍；
2、选用90°C左右的热水，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出；
3、投入5克正山小种，将洗茶时间控制在3-5秒，以免茶叶内含物质被过多浪费。
从以上内容来看，在冲泡正山小种的时候建议大家洗一下茶哦，单是冲洗茶叶的表面，还能起到一个预热的过程，这样会让正山小种的活性提高，口感也会变得特别好。
正山小种冲泡要洗茶吗？相信很多朋友会问这样的问题吧，下面让我们一起来学习一下该茶的知识。
正山小种
茶叶在加工的过程中，总会有杂质的成分的，而且现在的茶叶中有些生长过程中会用到农药，这样就使其中含有一定的农药成分。对于正山小种红茶来说也是一样的。倒去第一泡的茶汤，可以出去杂质，而且也可以去除农药残留等哦。大家在冲泡时最还不喝第一泡。
洗茶，顾名思义，用水将茶叶洗一洗。何物需洗?脏污之物也。茶既需洗，定为脏污之物，那么脏污之物岂可饮之?可见“洗茶”一词用在茶艺流程中是多么的不合适。
“洗茶”一词应属于早期文字工作者的字误进而导致的词误。单从今天的“洗茶”这一操作过程来看茶童认为是有其科学道理的。众人皆知，几乎所有的茶叶在加工过程中都有高温干燥这一工序，而且这一工序起着丰富与提高茶叶香气和固定茶叶品质之作用。
正山小种冲泡要洗茶吗
大家也都知道刚做好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶还是冲泡品饮都是非常好的，然而能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人毕竟是少数，加上茶叶的生产具有季节性，即便是住在茶园里也未必有此条件。所以多数情况下，当茶叶与茶壶相见时，可能茶叶已经加工好有些日子了，那么茶叶在长期的运输与储藏过程中，其良好的品质活性自然会降低很多。
在此情况下，如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，其品质体现定会更加优良。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。但由于此唤醒过程非常像在洗东西，故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。既然此过程有其存在的道理，我们当然不能摈弃，而且还要继承发扬，只是茶童觉得应把此程序命名为“醒茶”，即为“唤醒茶性”之意。
宗上所述在泡红茶正山小种时也应洗茶。
老人由于随着年龄的增长，身体各部分机能也逐渐衰弱，特别是胃功能的衰退。因此老人更要注意养胃。那么对于爱喝茶的老人来说，正山小种老人能喝吗?
对于正山小种老人能喝吗这已是一个普通存在的问题，我特别是对于涉及茶的老年朋友。下面我就正山小种老人能喝吗进行讲解。
据介绍，茶叶中的重要物质茶多酚对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强，所以不提倡空腹饮茶。但是，红茶是全发酵茶，在烘制过程中，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。另外，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治溃疡也有一定效果。而正山小种也是红茶中的一种因此对于正山小种可以暖胃吗的问题也就是说肯定可以暖胃的。
但是，红茶一定要趁热饮用，否则一来会影响暖胃效果;二来茶的营养物质还可能因放置时间过长而降低。因此说正山小种可以暖胃吗还得要注意趁热喝。
因此，对于正山小种老人能喝吗?对于这一问题来说那是肯定能喝且还能养胃。
茶叶养生：茶也分寒性和热性吗？喝对茶，更养人！
红茶之正山小种的发展历史
喝什么茶好
孕妇可以喝正山小种，不过要注意，只能适量喝，避免喝浓茶。正山小种成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
孕妇的茶叶挑选孕期女性最好喝属性凉性的茶，比如绿茶、青茶、花茶等，以上的茶具有清热、降火、疏肝、解郁、理气、调经的功用。而对于体质虚弱的孕期女性，则建议适量喝一点属性温良的茶，比如红茶、普洱茶，不仅可以增加能量，且能补充营养。
孕期女性不论选择何种茶叶，一定不能喝浓茶，因浓茶中有过量的咖啡因，会导致孕期女性更加兴奋，对胎儿会带来过分的刺激。孕妇如果喝茶太多、太浓，特别是饮用浓红茶，对胎儿会造成危害。
大量饮用浓茶的危害1、茶叶中含有2～5%的咖啡因， 每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克，如果每日喝5杯浓茶，就相当服用0.3～0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用，服用过多会刺激胎动增加， 甚至危害胎儿的生长发育。日本专家的调查也证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可能使新生儿体重减轻。
2、茶叶中还含有多量的鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素，结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶，还有引起贫血的可能，也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的隐患。
因此，孕期的妇女只能饮少量淡茶为宜。
喝正山小种可以减肥，但效果并不会非常出色，只是起到辅助作用。
正山小种的减肥功效红茶的品行非常温和，有着暖胃效果最适合冬天喝了。而正山小种也属于红茶类，当然也有着暖胃的好处。正山小种是经过发酵烘制而成，发酵时茶叶在氧化酶的作用下会转化成红色的氧化物，从而成为红茶。
正山小种的好处：正山小种红茶喝起来味道醇厚，不仅富含微量元素钾，还有着多种水溶性维生素哦。钾物质对于改善血液循环有很大作用，还能减少人体内的钙质消耗。正山小种中还有着锰物质，这种物质也是人体骨结构不可缺少的物质之一，多喝红茶还能强健骨骼哦!
除此以外，多喝正山小种还能防止流感，皮肤癌以及中风。因为红茶中有着丰富的类黄酮化合物，这种物质的作用和抗氧化剂非常相似，能很好地预防心脏病和中风。平常适量喝红茶还是能起到养生作用的，不喝茶和每天一杯红茶的人相比，前者患心脏病的风险要更高一些。
不能喝正山小种人群1.素食者：
为什么说素食者不适合喝正山小种呢?因为素食者不吃肉，体内营养并不是非常充足。而正山小种是众多茶种类中解腻作用最好的，食肉者最适合了。素食者喝正山小种容易让体内营养被过量分解，对健康没有好处。
2.肠胃不好，体质虚弱者：
因为正山小种分解油腻的功效非常出色，会加快肠胃消化和整理，所以肠胃不好的人是不适合喝的哦。正山小种中某种物质会阻碍人体对于卵白质铁物质的吸收，所以体质虚弱者同样不适合饮用，否则会导致体质更加虚弱。
3.贫血，孕妇等特殊人群：
正山小种中的鞣酸物质容易和铁元素结合阻碍人体对营养物质的吸收，贫血者和孕妇等特殊人群都不适合喝。经期女性，哺乳期或者产后也是如此，这一类人群最好少喝茶。
4.失眠者：
一般的茶种类都有咖啡因和茶碱物质，会容易让人提神兴奋，失眠者不宜饮用。
喝正山小种容易上火，红茶是属于温性，尤其是大量饮用浓茶，比较容易上火。
喝正山小种茶上火人的体质基本也有三类，心火旺盛，胃气稍弱，脾胃虚寒。因此老年人喜欢温性茶，中年人宜饮花茶，青少年人可饮中、寒性茶。夏天宜饮花茶，冬天宜饮温性茶。因此按个人的体质及季节喝正山小种不容易上火，但若反其道而行之，可以肯定的说喝喝正山小种容易上火。
众所周知，饮茶有益养生。茶叶(尤其是绿茶)中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪的能力.所谓"轻身"的道理主要也在这里。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
喝正山小种的好处1、提神消疲
正山小种中的咖啡碱能够刺激大脑皮质，起到提神、注意力集中，记忆力增强等功效，同时还能促进发汗和利尿。
2、清热解毒
夏天饮用正山小种能够清热解毒，饮用后口腔顿觉滋润，并且产生清凉感，同时它也能刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，以维持体内的生理平衡。
3、利尿
正山小种红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
正山小种中的多酚类化合物具有消炎的效果，所以细菌性疾及食物中毒患者喝正山小种红茶是有益的，古代民间也常用正山小种来涂伤口、褥疮和香港脚。
正山小种红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。
正山小种不是绿茶
“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
正山小种的产地
1、茶区分布
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
2、自然环境
产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。
雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。
正山小种的功效
1、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
2、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效
据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
5、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
总的来说，正山小种不属于绿茶，正山小种属于红茶，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚，是一种特别好的茶叶，是红茶中的精品！
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