普洱茶生茶砖和白茶都是人们很喜欢收藏的茶叶,它们被称为茶叶家族中的“绝代双骄”。但普洱茶生茶专与白茶根本不是同一种茶叶,它们之间是有明显区别的,今天我就带大家了解这些区别到底是什么。
1、茶叶种类不同
普洱茶生茶专和白茶最大的区别就是两者所属的茶叶种类不同,白茶是一个单独的茶叶种类,它是中国八大名茶之一,这种茶叶主要出产在中国福建的福鼎和政和。而普洱茶生茶砖在茶叶分类上却有些模棱两可有人认为它是黑茶的一种,有人却不认同这种说法,直到现在人们也不能确定普洱茶生茶砖到底属于哪个茶叶种类。
2、原料不同
普洱生茶砖和白茶的原料有明显区别,白茶是选用福鼎大白茶和大毫茶等制作而成的茶叶,而且它还根据茶叶鲜嫩度不同,分为白毫银针和白牡丹等多个不同品种。而普洱茶的生茶砖则是采用云南大叶茶叶为原料经过发酵和多道加工艺制成一种茶叶。
3、加工工艺
普洱茶生茶砖和白茶在加工工艺上也有明显区别,白茶在加工时需要经过采摘摊量已经萎凋和日晒等多道加工工艺却不需要发酵,而普洱茶生茶砖在加工时,
4、营养价值
普洱茶生茶砖和白茶的营养价值也有明显区别,普洱茶生茶砖性质寒凉,健胃消食,加快身体内脂肪的代谢与分解,但它对肠胃有明显刺激作用,容易引发腹泻,而百草折,性质温和,它含有一些天然消炎杀菌成分,能保护胃黏膜,消除肠胃中的炎症。
说起云南红茶,很多人首先想起的是著名的“云南滇红茶”,并且认为“滇红茶”是云南红茶的鼻祖,其实不然。
滇红茶的产生是在1939年,当时中国正处于抗日战争时期,东南各省茶区接近战区,产制红茶不易,为维持华茶在国际上现有的市场,并支持抗战而根据国际上红茶标准,采用高温烘培,研制出来的品种。
早在滇红茶之前,其实一种“云南传统红茶”:“晒红”已经在云南民间广为流传了,只是因为当时云南处于边疆地区,民间所产之茶不入主流法眼而却少文字记载和相关标准。
“晒红”源起与何时或许以难以考证,但据“晒红”的分支--“太和甜茶”工艺非物质文化遗产传承人李琨先生介绍:太和甜茶已存在有三百余年历史了。
在这漫长的岁月中,“晒红”这种云南传统红茶在各地虽然制法相同但称呼却五花八门,比如“甜茶”,“赛红”,“土红茶”等等,直到2014年由普洱市茶业局文化品牌科科长包忠华提议将这些名称统一为“普洱晒红”,得到了云南当地政府和茶界专家的支持,并已经着手为其申报了非物质文化遗产并与国家相关茶叶质检机构正在积极制定“普洱晒红标准”。
众所周知,“红茶”是一种全发酵茶,基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”,是将发酵好的茶坯采用高温烘焙,迅速蒸发水分,以达到保质干燥的过程。
其目的有三:1.利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;2.蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变;3.散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,以获得红茶特有的甜香,也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。
烘焙时茶叶的一些成分会发生变化。未经烘焙的茶叶冲泡以后的“青臭”,在烘焙时变为“麦芽”的香气。这是一些叶的成分的部分焦化造成的多种茶叶中的宝贵成分,即生成芳香与香味的成分,在烘焙时会消失一部分。
在某时期,高温烘焙被认为会减少茶的咖啡碱含量,在烘焙机中经常发现的灰色粉末,被假定为大多是咖啡碱。110摄氏度(223F)的高温烘焙所制成的茶,所含的游离单宁(溶于湿醚)比85摄氏度(185F)烘焙的要少。
高温烘焙会有损茶的品质,不宜久藏。
烘焙机中装叶过多时,水蒸汽聚集而叶被“焖热”,香味会有明显的消失。要保存芳香油的最高量,茶叶应采用低温烘焙,并且摊放须薄。
而“普洱晒红”的工艺则是:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有轻氧发酵)、晒干(日光干燥)。对比可见,普洱晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别主要在于发酵和干燥这两个环节。
其中普洱晒红的发酵比较偏重与有轻氧参与发酵,使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用,在发酵度方面低于主流(烘焙)红茶,形成介于乌龙茶和主流红茶之间的独特风味。而有别于高温干燥的日光干燥使普洱晒红保留了部分活性物质,可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。
红茶和红茶有什么区别?喝茶的人,你觉得这个问题怎么样?
其发酵大致可分为两种类型,一种是“内源酶促发酵”,另一种是“利用外来微生物发酵”。
(1)红茶发酵属于第一类。通过一系列化学作用,多酚氧化酶在其自身的茶细胞中最终形成高聚茶多酚。用它酿造的茶汤呈红色,称为红茶,属于全发酵型茶。
(2)红茶经过杀青、揉捻、堆积发酵、干燥等一系列过程生产。发酵所需的时间很长,因此叶子的颜色变成了黑褐色。这也是红茶名称的由来,红茶属于全发酵型茶。
红茶和红茶也是由非常不同的原料制成的:红茶是由茶树的芽叶经过萎凋、揉捏(切割)、发酵、干燥等典型工艺过程制成的。红茶及其原料通常是由更浓更老的红茶制成的。
红茶
红茶和红茶的起源和品种也大不相同:
(1)红茶起源于福建武夷山,然后传播到福建政和、丹阳、古田、沙县等地。根据茶的制作形式,大致可以分为:小红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门时间、滇红时间、洪敏时间、洪虎时间、宁红时间、川红时间、弘毅时间、岳红时间、傅亮时间、洪翔时间、台湾时间)。
(2)红茶的主要产地有:湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘、赤壁(普贤)、铜山、崇阳、桐城等县,在咸宁市、鄂东南、四川、云南等地。红茶主要分为:湖南安化红茶、湖北老绿茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
一、红茶的功效
1、消除疲劳
红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢,因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用,能够加快血液循环,促进新陈代谢,加速乳酸的排泄,具有消除疲劳的功效。
2、预防感冒
红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外,在因感冒而喉咙痛的时候,用红茶漱口,也有良好效果。
3、防血栓形成
红茶中所含的多酚类抗氧化物,具有明显的抗凝和促纤溶作用,可防止血桂的形成。
4、消炎杀菌
红茶中的儿茶素可以与细菌结合,使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此,细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利;在民间,如果是患褥疮和足癣,也常用红茶涂抹。
5、利尿
红茶含有咖啡因和芳香类物质,两者综合作用,可增加肾脏的血流量,扩张肾微血管,提高肾小球过滤率;同时可抑制肾小管对水的重吸收,从而导致尿量增加,有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄。
6、御寒
红茶性温味甘,有生热暖腹的功效,能增强人体对寒冷的适应能力,所以冬天宜喝红茶。且红茶所含茶多酚比较少,对脾胃刺激性且对脾胃虚弱的人有和胃的作用。
7、调节血糖
红茶中所含茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用,可以辅助调节血糖稳定,有效防治心肌梗死。
8、抗衰老
红茶中的茶黄素、茶红素等具有较强的抗氧化性,饮用后可以有效缓解自由基对皮肤和心血管的损害,对抗衰老。
二、普洱茶的功效
普洱熟茶的功效
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".
中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.
饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.
2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.
3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.
4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.
5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.
6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。
同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱生茶的功效
一、新制的“生普”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。
正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用。
二、生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。
人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。
专家提醒茶友们:生普洱茶功效主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
三、生普洱茶保健功效有降血脂、降血压、预防心血管疾病;
饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集,因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。
如据在荷兰进行的流行病学调查结果,饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45%。
四、防辐射:
饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生普洱茶保健功效据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用普洱茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。
中国茶叶研究所与天津卫生防疫站等单位合作,用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射60co,照射剂量为0.20~0.22C/kg(766~840),结果注射茶叶多糖的小鼠成活率比对照组成活率高30%。
五、提高免疫性;
人体的免疫性反映了对疾病的抵抗力。人体的免疫性可分为血液免疫和肠道免疫。饮茶可以增加血液中白血球和淋巴细胞的数量、提高血液免疫性。
在美国报告茶叶中的茶氧酸在人体中可以使血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应。除了血液免疫外,饮茶还可以增加肠道中的有益细菌(如双歧杆菌)数量,减少有害细菌的数量,从而提高肠道免疫。
六、杀菌、抗病毒;
饮茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。在俄罗斯提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗。
日本和美国科学家证明茶叶中的EGCG对流感病毒有强的抑制作用,阻止病毒粘附在细胞上。前几年流行的"非典",WHO和我国台湾省的专家建议喝茶可以阻止冠状病毒的入侵。
以上就是对红茶和普洱茶的功效的介绍了,希望能对您有所帮助。
工夫红茶和功夫红茶是一个意思吗?很多人都分不清楚两者的区别,工夫红茶与功夫红茶虽然只有一字之差,但是意思却完全不同。
红茶的种类较多,产地较广,按照其加工的方法与出品的茶形,主要可以分为三大类:工夫红茶、小种红茶和红碎茶。
工夫红茶亦称条形茶,是我国的一种传统茶品种,由小种红茶演变而来。因初制工序特别注意条索的紧节完整,精制时颇费工夫而得名。清代《片刻余闲集》中已有“昭武、江西广信等处所产之茶,黑色红汤,土名“江西乌”的记载。经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成。主产于安徽、云南、福建等地,主要品类有祁红、滇红、闽红、川红等。而且在中国传统商品茶中,工夫红茶在19世纪80年代以前在世界茶叶市场上占重要地位,远销世界六十多个国家和地区。
功夫红茶是指红茶的一种泡法,之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。功夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗。
云南红茶简介:
云南红茶是我国著名的红茶之一,与祁门功夫和洪敏功夫一起被称为我国几大名茶。然而,云南红茶也叫云南红茶,它的品质是由茶黄素和茶红素决定的。两者含量越高,质量越好。决定茶黄素和茶红素含量的主要因素首先是茶树品种,其次是鲜叶的嫩度。
云南红茶以云南大叶茶树鲜叶为原料,具有适当的嫩度。大叶茶树的鲜叶比其他茶树含有更多多酚。经过加工,它可以产生大量的茶黄素和茶红素。此外,咖啡因和水提取物的含量相对较高。因此,可制成香气浓郁、口感浓郁、汤色鲜红、口感极佳的红茶。云南红工夫茶和云南红碎茶有两种。
祁门红茶简介:
祁门红茶是一种口感柔和的中小叶茶。祁门红茶产于安徽祁门地区。祁门里口、李珊、平利地区的茶叶品质最好。国际市场将印度大吉岭茶和斯里兰卡乌玛季节性茶等“祁宏”列为世界公认的三大优质茶。
祁门红茶品质上乘,被誉为“天下第一”,这与祁门地区优越的自然生态环境密不可分。祁门位于安徽的南端。黄山支脉由东向西环绕,西北有大红岭和历山,东有楠木岭,南有山毛榉根岭。山区占总面积的90%,平均海拔约600米。大约80%的茶园分布在海拔100-350米的峡谷地区。森林面积占80%以上。早晚温差大,经常被云雾笼罩,日照时间短,形成茶树生长的自然美,并赋予祁宏特有的香气和浓郁的风味。
红茶的营养分析;
茶是一种富含维生素K的饮料,还含有维生素C和其他成分。具有抗血小板聚集、促进膳食纤维溶解、降低血压和血脂的作用,非常有利于心血管疾病的预防和治疗。茶含有氟、茶多酚和其他成分。喝茶可以预防龋齿和强健牙齿。
该茶富含维生素A和维生素E,含有多种抗癌和抗衰老微量元素。它是一种天然健身饮料,有助于保持皮肤光滑白皙,减少皱纹,还能抗氧化,防止辐射,提高免疫力,预防肿瘤。茶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫力、消除疲劳、暖胃散寒的功效。
红茶适合人们:一般人都能喝。
(1)适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、过量食用油腻食物和酗酒。
(2)不适用于发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女和儿童。
红茶食品相克:
不要喝茶吃药;服药前后1小时内不要喝茶。人参和西洋参不应该和茶一起吃。避免喝浓茶来减轻酒精中毒;饭前喝茶是不合适的。避免饭后立即喝茶;女孩避免喝浓茶。
红茶冲泡指南:
冲泡时间不宜过长,不宜用保温杯泡茶,冲泡时水温应达到95度以上。
介绍了云南红茶和祁门红茶的区别。茶有许多优点,但也有饮用禁忌。喝茶不应该太浓,否则会影响你的健康。其次,晚上不要喝茶。总之,喝茶应该受到重视,正确的饮酒对身体有好处。
在我们的生活中,说到红茶拿铁与红茶应该乜有人不知道,因为红茶拿铁与奶茶都是一种得到很多人青睐的饮品,但是对于红茶拿铁与奶茶,很多的人是不能很好的区分的,所以为了让大家更好的认识红茶拿铁和奶茶,下面小编就给大家介绍一下红茶拿铁和奶茶有什么区别吧!
红茶拿铁和奶茶的区别
1、制作方法不同
红茶拿铁则是仿照咖啡拿铁的作法, 是用咖啡机或茶咖机来萃成浓缩茶汁, 然后再以高比例的奶泡冲入浓缩茶汁中, 让奶沫与茶汁自然交融。
奶茶的制作方法是将茶泡成茶汁, 然后将茶汁与奶和糖按比例混合, 通过摇杯雪克或是搅拌等方式, 或是直接将茶和糖等放入奶中煮制而成。
2、原材料不同
拿铁本身是牛奶,平时我们认为的拿铁,其实是拿铁咖啡的简称。红茶拿铁是由红茶+牛奶而成的,而奶茶一般都是由锡兰红茶(粉末煮的那种不是茶叶沏的)+黑白淡奶(最常见的)。
3、口感不同
由于无需雪克或冲搅,红茶拿铁会保留有非常细腻和丰厚的奶泡。 比之于奶茶, 口感更显柔滑, 味道上也显得更清新淡雅。 而奶茶则味道浓烈醇厚, 口感更为粗犷些。
红茶拿铁的制作方法
1、准备红茶、鲜牛奶。鲜牛奶不可以酸奶或脱脂奶代替。
2、取50ml红茶倒入马克杯中
3、取200ml牛奶倒入玻璃杯中,并将其置于蒸汽喷嘴下加热20秒,将其制作成为高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好,超过90度可能会造成牛奶的沸腾,这样奶泡会全部被破坏掉。
4、将牛奶和奶泡混合体上下抖动,使奶泡尽可能集中在上方。
5、用小勺堵在玻璃杯口,将热牛奶倒入马克杯中,把奶泡留下,并均匀搅拌,使牛奶与红茶充分混合。
6、把奶泡倒入马克杯中,使其停留在杯子顶端。这样一杯香甜温润的红茶拿铁就制成了。
综上所得,红茶拿铁与红茶都是一种用红茶、牛奶等东西制作而成的饮品,但是因为具体原料的不同、制作方式的不同,所以两者之间的口感也有所不同!
祁门红茶
I .原产地
祁门红茶在全县没有分。它分为三个区域,从榕口到后滩再到七夕口。在这个地区,贵溪、黄家岭和《史记》是最好的。从社里和汝坑到竹口,在这个地区,汝坑、社里和高唐是首选。该地区以汤坑头、泉城红、泉城绿、布朗尼、鲁西、推湖等为代表。桂溪到荔口的红茶质量最好。
安徽省黄山市祁门县里口谷熹、李珊、平利的茶叶品质最好。其他地方的茶树产量高,质量好。它们种植在肥沃的红黄色土壤中,气候温和,雨量充足,阳光充足。
二、处理流程
祁宏的采摘加工技术精准,可分为三个二级工序:采摘、初步加工和精炼。
采摘:祁宏的采摘标准非常严格。高级茶主要由一芽一叶、一芽两叶材料制成。树叶被反复留着分批采摘。春茶分6-7批采摘,夏茶分6批采摘,秋茶很少采摘或不采摘。
初步准备:包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。
精制工艺简单,废芪红茶经过羊毛筛选、摇筛、筛选、关门、筛选、拦截、风选、采摘、补火、吹风、调配、包装制成。
等级
根据其形状和内在品质,可分为:礼品茶、特种茶、特级茶、一级茶、二级茶、三级茶、四级茶、五级茶、六级茶和七级茶。
四.有效性
次要作用包括:提神、消除疲劳、生津、清热、利尿、消炎、杀菌、解毒和养胃。此外,红茶具有防龋、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。
V.次要声誉
1915年,他获得巴拿马国际展览会金牌。1979年,邓小平评价祁门为“你祁宏闻名世界”。1980年,齐虹获得国家优秀产品奖章。1982年,邓小平欢迎英国首相撒切尔夫人访华。
1983年,他被授予进口货物良好声誉证书。1987年,他在第26届世界美食展上获得金牌。1992年,他在香港国内食品展上获得金牌。1990年,江泽平易进宣布访问前苏联,并赠送祁门红茶作为国礼。2010年,上海世博会将成为十大泰富茶之一。
安定猴头
一、起源:
安定猴魁产于安徽省黄山市北麓黄山区(原安定县)辛鸣地区。这个地区又热又湿,土壤肥沃,云雾缭绕。主要生产区位于辛鸣镇三门村的猴坑、猴山和阎家。特别是从后坑坪地茶园采集的健茶品质最好。
二.质量
安定孙悟空的形状是两片带芽的叶子,扁平直,自然舒展,隐藏着白发。它有“孙悟空中间尖,不散,不翘,不卷曲”的意味深长的美誉。叶子呈淡绿色光滑,叶脉隐藏着红色,俗称“红色丝线”。蓝鼻子的高爽味道醇厚甜美,汤清澈绿色,叶底绿色甚至明亮,芽和叶又薄又薄。
第三,生产过程
安定猴魁的制作分为四个步骤:到达、烘干头发、烘干脚和再烘烤。
四、等级规范
茶叶的质量按照传统的方法进行分类:后魁是次等品,魁简是次等品,龚建、田健、地简、任剑、建简、袁剑和万剑是传统茶叶。
产品可分为五个等级:最佳等级、特殊等级、一级、二级和三级。
V.结果
次要影响是:快乐的影响;利尿作用;强心解痉;抵抗动脉软化;抗菌和抑菌效果;减肥影响;预防蛀牙;抵抗癌细胞的影响;美容护肤。
六.次要声誉
1915年,为了庆祝巴拿马运河的开通,美国举办了一次过时的巴拿马万国商品展览会。经过多方评价,中国送来参展的著名茶叶安定猴领袖最终以其卓越的品质击败了评委。他获得了金牌,并获得了一等奖和证书。
总而言之,祁门红茶和安定猴魁在各方面都很不同。其中最大的差异是生产区域、效果和加工的差异。
中国茶品种类比较多,有红茶、绿茶、清茶之分,祁门红茶属于红茶类,大红袍属于清茶类。但还是有很多人对此傻傻的分不清楚,因此也闹出过很多笑话。那究竟红茶和大红袍有什么区别呢?让我们一起来了解一下吧!
大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品,生长在有“美景甲东南”之称的武夷山。武夷山独特的山间岩缝和沟壕的特别土质培养出具有坚韧、醇厚品质的大红袍。其品质特征是外形条索紧结,色泽呈现鲜润绿褐,冲泡后汤色呈明亮橙黄色,红绿叶片相间,叶片有绿叶红镶边之美感。它最突出的品质之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。在品饮大红袍茶时候要用小壶小杯细品慢饮,才能品尝到岩茶之颠的韵味。
红茶属于一种发酵茶类,用茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等复杂的传统工艺精制而成。它的干茶色泽和冲泡的茶汤均是红色,所以红茶名字由此而来。红茶种类较多,产地较广,大家比较熟知且闻名天下的祁门红茶、工夫红茶和小种红茶等,此外,还有印度所产的大吉岭红茶、斯里兰卡所产的锡兰红茶也很有名。
喜爱喝茶的人都比较清楚,我国的茶品种类较多,具有各式各样的茶饮,而不同的茶饮口味不用,养生功效也不尽相同。虽然名称都带有红字但是大相径庭的,大家一定要懂得如何去区分红茶和大红袍。
我们知道我国的红茶是十分有名的,但是在世界四大红茶中只占其一,那么你了解世界上的四大红茶有哪四大吗?那就是祁门红茶,大吉岭红茶,阿萨姆红茶以及锡兰红茶。那么大家能够区别出阿萨姆红茶和锡兰红茶吗?今天小编就教大家如何来区别阿萨姆红茶和锡兰红茶。
首先要了解锡兰红茶茶叶的产地。锡兰茶分高地茶和中地茶以及低地茶三种。乌瓦茶(Uva)是最受青睐的,因为它香味浓重和口感醇厚。是最适合用来泡制奶茶的。努瓦勒埃利耶茶(NuwaraEliya)则属于高山茶,它的色清味香,适合清泡。康提茶(Kandy)则生长在中海拔的地区,它的口感不如乌瓦茶得口感浓厚,但当其茶香与奶香交融以后,就可形成恰到好处的折中的口味。
阿萨姆红茶是产自与印度东北阿萨姆的喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带的。那里的日照强烈,所以需要用另种的树来为茶树进行适度的遮蔽;由于哪里雨量十分丰富,所以促进了热带性的阿萨姆大叶种茶树的蓬勃发育。阿萨姆红茶是以6-7月采摘的品质为最优。这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠,浓烈,麦芽香,清透鲜亮而出名。在历史上,阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。
看完上述的阿萨姆红茶和锡兰红茶的介绍,现在你能够区别出阿萨姆红茶和锡兰红茶了吗?其实除了我们中国的祁门红茶以外呢,其他三种红茶也都是口感十分棒的红茶,大家可以购买来品尝一下,看看外国的红茶更适合你还是中国的红茶更适合你。
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