英德红茶想必大家早有耳闻,那英德荔枝红茶大家可就不一定知道了,英德荔枝红茶,是一种果味香创新红茶,是广东省出口商品茶之一,其风味独特,深得国内外消费者喜爱的红茶品种。
茶品名称:英德荔枝红茶
茶品产地:广东英德一带
茶品外形:条形
工艺类别:全发酵茶
茶叶类别:红茶
英德荔枝红茶品质特点:外形条索紧结匀整,金毫显露,色泽乌黑油润,荔枝香味浓烈;内质滋味浓强鲜爽甜润,汤色红艳明亮,叶底柔软红亮。
冲泡此茶,最好选择紫砂茶壶,也可选用瓷质或玻璃质茶壶。冲泡时以3克茶叶冲入150毫克升开水为宜,最宜将第一、二次茶汤混合后饮用,使茶汤浓淡、甜味均匀可口。该茶的存放也有一定的讲究:宜及时将已加工好的荔枝红茶进行密封包装,低温贮放。如果批发或零售,可采用真空袋真空包装,延长保质期。
英德荔枝红茶加工工艺流程:茶叶原料选择——茶叶原料拼配——茶叶原料复火——香味原料配制——混和加工——包装——商品茶。在原料选择方面,该茶根据不同消费者区域、不同消费人群、不同消费对象,选择不同等级、不同外形、不同风味的英德无公害精制红茶为茶叶原料。
以上就是关于英德荔枝红茶的简介,看完是不是也有点动心,想一窥英德荔枝红茶的风采了?
1、牛奶红茶
红茶3克,牛奶100克,食盐2克。将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。
每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。
2、黄芪红茶
黄芪15克,红茶3克。把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。
黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。
3、甘蔗红茶
甘蔗500克,红茶5克。将甘蔗削皮,切碎,和红茶共煎。
清热生津,治疗咽干口渴,喉痒咳嗽,过食肥腻食品等,是理想的保健茶饮。
4、糯米红茶
糯米50克,红茶5克。将糯米洗净,放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶,即可饮用。
益气养血,改善身体虚弱症状。
5、桂花红茶
干桂花7-10朵,红糖20克,红茶5克。将干桂花、红糖加入红茶后,以热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效。
喝红茶的好处虽多,但饮用红茶也有禁忌:不用红茶送药物,防止影响药物的作用,服药前后1小时内不能喝茶。女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶。人参、西洋参不能和茶一起食用。
喝红茶,你一定不能错过的红茶皇后,她就是祁门红茶,位列世界三大高香茶之首,也是中国十大名茶中唯一的红茶。
祁门红茶创制于光绪元年,1915年进入美国巴拿马参加世界博览会,便一举获得金奖,此时祁门红茶的热潮席卷欧洲,人们更是以一品“祁门香”为耀。英国诗人沃勒赞美道:“花神宠秋色,嫦娥矜月桂。月桂与秋色,难与茶媲美。”
2015年入选米兰世博会中国馆,在中国十大名茶中,祁门红茶更是唯一上榜单红茶。
本期推荐的这款祁红,来自安徽老字号品牌天之红,由国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人王昶监制。
这款祁红,来自祁红核心产区,采用槠叶种,严格按照传统的制茶工艺,从材料和工艺上保证品质,等级为特级,精良制作,具备经典祁门香,口感清甜柔爽,茶味正,茶汤红亮带金圈。
“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”
产于安徽省黄山市祁门县,核心产区,欧盟有机认证茶园133.33公顷,茶园位于海拔600米左右,年降水量1782毫升,年平均气温16度,气候温润,雨量充沛,早晚温差大,适宜茶树生长。
山间复杂的地质地貌,构成众多相对封闭的小生态圈,全年250多天基本上都有雨水,群山环绕,云雾聚集于此。茶树吮吸着山间的琼浆灵气,雨雾之甘露,生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。
当地茶树的主体品种──槠叶种
槠叶种,也被叫做祁门种,是祁门红茶最古老的品种,祁门红茶的迷人香气就源于此。
叶厚、汁甜、香高,是祁门红茶最好的生产原料。内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”
外形条索紧结,细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润,汤色红艳明亮,茶汤边缘形成金黄色汤圆,叶底清晰明亮。
香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”,内质清芳并带有蜜糖香味。
奇特的“祁门香”
说到祁红,不得不说“祁门香”,有人说是苹果香,也有人说祁门香似花、似蜜、似果,有蜜糖香,世人对于神秘的祁门香有着各种各样的表述。
祁门香是一种淡香,持续而长,十分优雅。
汤色艳丽,脸色红润。
它是调饮茶里出色的茶底,搭配花果乃至牛奶都拥有其极强的包容性,更是因它带给人体充盈的营养,越喝脸色越红润。
国家非物质文化遗产
祁红制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录,每一步都经非遗传承人精心制作,匠心独具。
王昶,是国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人。他说自己十四岁就被父亲送到乡茶厂做茶,到现在,做茶、评茶、卖茶已经差不多38年了。
2014年,他担任祁门红茶协会会长,是新版《祁门红茶行业标准》主要制定人之一;2015年,他被国家评为“非物质文化遗产祁门红茶项目代表性传承人”。
本期杯小茶推荐的这款红茶,即是由王昶监制,沿用经典祁红工艺制成。相信在这杯祁门红茶里面,您可以品尝到祁红的经典之味。
安徽老字号
其实,如今由王昶带领的天之红,也是安徽老字号。
这是一家勤勤恳恳经营的企业,是国家非物质文化遗产,曾获过中国徽茶十大著名品牌、安徽省著名商标、黄山市市长质量奖,拥有祁门红茶地理标志,通过欧盟有机认证证书、原产地特产标志认证。
拥有这些重量级资质,不仅代表着老字号重新焕发生机,更重要的是祁门红茶得到继承与发扬。
如此,我们在这杯祁门红茶里,不仅喝得到旧时光的回味,更能喝得到与时代俱进的甘甜。
这杯祁门红茶里,拥有越多的荣誉,也意味着我们喝着更安全、放心。
风靡欧洲的下午茶文化
提到祁门红茶,我们一定还会勾起当年风靡欧洲的下午茶文化。
早在1661年,葡萄牙公主卡特琳,嫁给英国查理二世的时候把品饮红茶的奢华生活方式也一起带入了英国宫廷,首开饮茶的高贵风气之先。其雅致的情调,引得英国权贵阶级争相效仿。
那些光辉岁月里,祁红可以说是王室特供,只有名门望族才有资格享受。
历史不再,如今我们寻常人家也能够喝得起祁红了,这杯香醇芬芳的茶请珍惜品味。
调饮网红茶,曼妙多姿。
祁红一度非常受欢迎,在于其适合调饮花草茶、奶茶、果味茶等等。
因为非常强的包容性,祁红成为调饮网红茶重要的基底茶之一。在调饮茶中,其表现的汤色特别好看,尤其是调饮奶茶时呈现的桃红色格外讨人喜爱;其香气滋味独特,不会掩盖调配品的特性,在入口时仍然能够感受到红茶那股让人惊喜的清甜。
推荐几个小配方,爱喝网红茶的茶友可以在家DIY起来呢!
调饮一:经典奶茶,牛奶是红茶的好伴侣已是不争的事实。新鲜牛奶加热再倒入热红茶中,做成奶茶,是几百年都不过时的饮品。这款祁红的口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。
调饮二:午后暖心饮,将蜂蜜调入红茶,再放入几片柠檬,秋日的午后,又暖又滋润,觉得自己美美哒。
调饮三:暖宫茶,生姜与红茶共煮,暖身、养生,如果怕口味太辣,可以适当加一些红糖来调剂。
调饮四:网红水果茶,将喜爱的水果如苹果、菠萝、草莓等洗净后直接切块泡入红茶中,再根据个人口味加入几片柠檬,鲜甜回味,冷热皆宜。
古树红茶的特点
老树红茶,粗线条,色泽金黄。酿造后,香气清新、纯净、清澈,带有浓郁的蜂蜜和水果香气。汤是红色、橙色和金色的,清澈明亮。口感清新、醇厚、清爽,牙齿和脸颊保持芳香,甜味无穷。叶底部的芽头嫩而肥,完整。它可以连续酿造10次以上。香气依然芬芳。甜美醇厚的感觉留在口中,让你放松和快乐。
古树红茶生产技术
古红茶是以云南大叶野生乔木古茶树的鲜叶为原料,经过萎凋、揉捏、发酵、干燥等工艺精心加工而成,独具特色。
古树红茶的酿造
先加热茶杯,在茶杯中加入少许古红茶,倒入约90度的开水,浸泡几秒钟,然后饮用。大约在第七次输注开始时,输注时间延长到大约20秒,并且每次输注时间将适当增加。
酿造过程中的注意事项
酿造古树红茶的水温不应过高,应为90-95度。另外,浸泡古红茶不需要闷,可以直接喝汤。古树红茶非常耐泡。它可以连续喝十次。它的香气依然芬芳,味道醇厚甘甜。
古树红茶的贮藏
要保存古老的红茶,必须满足以下条件:封闭、密封、常温和无水分。通常,它可以放在一个封闭干燥的容器中,避光耐高温,最好存放在锡箔纸或锡箔罐中。
经常饮用古树红茶有助于人体胃肠消化,增进食欲,利尿,消除水肿,暖胃,对人体调节有一定作用。此外,古树红茶属于发酵茶,理论上属于中医温茶,非常适合在寒冷的冬天饮用。因此,人们可以长期饮用古代红茶,尤其是在冬天。
我们今天就一起来解答一下这个问题吧。
首先来说,红茶的存放时间和方式会直接影响它的色、香、味。
绿茶是越鲜越好,普洱茶是越陈越香,那么红茶期限是多久呢?
一般来说,散装红茶保质期为18个月,而密封袋装和罐装的为3年。
也有茶友告诉掌柜说,他还收藏有我们三年前的“乐在祁中”,喝起来也还很不错。
当然,不是说过了期限的红茶就不能喝了。
但与普洱茶相比,红茶的存放时间过长,原本的茶香就会慢慢散失,滋味也会失去本身的柔和感。
所以,想要品尝红茶最纯正的味道,建议在保质期内喝完。
最常用的存放方式
一、袋储存法
用封口袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。
首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;
其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;
第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;
第四,材料本身不应有孔洞和异味。
二、罐储存法
用铁罐贮茶,是很多茶友贮茶最流行和最常用的方法。
只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。
如果是新买的铁罐,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。
同时,用茶叶末擦洗铁罐也能去除异味。
将装有茶叶的铁罐,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁罐氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
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