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首先，看看四个外观指标
茶叶的品质主要从颜色、香气、味道和形状四个方面进行鉴别。然而，对于普通喝茶的人来说，在购买茶叶时，他们只能看干茶的外观和颜色，闻到干茶的香气，这使得判断茶叶的质量更加困难。这是鉴别干茶方法的一个粗略介绍。
1.柔软
嫩度是决定质量的基本因素，所谓的& ldquo干看形状，湿看叶底。，是指温柔。一般来说，嫩度好的茶容易满足茶叶的外观要求(如龙井茶；轻、平、平、直&现状；).此外，它也可以从茶幼苗的存在与否来识别。好的前苗和白头发显示出良好的嫩度和做工。此外，嫩度可以用绒毛的数量来判断，但用绒毛的数量来判断只适用于毛峰、发梢、银针等。&ldquo。尿布。茶。
2.用线串
铁索是各种茶具的一定形状规格，如炒绿带、珍珠茶圈、龙井扁形、红碎茶粒形等。一般来说，长条形茶是有弹性的、直的、浓而薄的、圆而平的、轻而重的。圆茶取决于颗粒的紧密度、均匀度、重量、空度和固体度。平板茶应光滑且符合规格。一般来说，线很紧，身体又重又圆(平板茶除外)又直，这说明原材料很嫩，做工很好，质量很好。如果外观松散、扁平(平板茶除外)、破碎、有烟味和焦味，则意味着原材料陈旧、工艺差、质量差。
3.颜色
茶色与原料嫩度和加工工艺密切相关。然而，无论是红茶、绿茶、乌龙茶、红茶、红茶和其他茶，好茶都需要同样的颜色、明亮的光泽、油和新鲜。如果颜色不同，深浅不同，又暗又暗，说明原材料陈旧又嫩，做工差，质量差。
茶叶的颜色也与茶树的起源和季节密切相关。如山绿茶，色泽绿而微黄，清新明亮；低矮的山茶花或平板茶是深绿色和明亮的。在泡茶的过程中，由于工艺不当，颜色经常会变质。购买茶叶时，应根据购买的茶叶类型进行判断。
4、整体破碎
整体破碎是茶叶的形状和破碎程度，均匀比破碎好。茶叶的标准评价是将茶叶放在托盘(通常由木头制成)中，以便在旋转力的作用下，茶叶可以根据形状、大小、重量、厚度和压碎顺序分层。其中，厚的在最上层，紧的集中在中间层，破的沉积在最下层。在所有种类的茶中，大多数是中档茶。上层通常是又厚又旧的叶子，味道较淡，颜色较浅。下层有许多碎茶。酿造后，味道往往太浓，汤颜色较深。
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选择茶看冬季体质
进入24节气的小雪表明气温开始显著下降。虽然在我国南方的许多城市，北方没有像北方那样的雨雪天气，但市民出门时会随身带着保温杯。他们不仅可以喝一些热茶来御寒，而且还有保持健康的作用。在各种茶中，根据加工工艺的不同，它们可以分为六类:绿茶、红茶、绿茶、红茶、白茶和黄茶。不同茶叶的保健功能也大不相同。你喜欢冬天喝茶，你喝得对吗？
胃冷的人喝绿茶较少。
对大多数公民来说，在生活中喝茶是一件快乐的事情。几乎每个家庭都有各种各样的绿茶和红茶。公民张西从小就和父亲一起喝绿茶，只是每次泡茶时她只放一点点茶。下班后，张西开始喝浓茶。直到那时，他才发现自己的身体有些奇怪。事实证明，胃冷的人不应该喝绿茶。根据中医的分析，绿茶有点凉，有助于降火。胃冷的人应该少喝，而体质干热的人应该喝绿茶，因为他们容易内热，身体强壮。
据了解，茶多酚如富含绿茶的儿茶素对健康非常有益，可以预防癌症、改善心血管健康、减肥、抗电离辐射等作用。此外，绿茶是维生素种类最多、含量丰富的茶。与其他茶相比，绿茶具有更好的抗癌效果。许多研究表明绿茶可以降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等部位的肿瘤发病率。
老年人更适合喝红茶。
"红茶温暖胃，保持年轻，特别适合女性."业内人士经常向公众介绍，红茶经过萎凋、揉捏(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程进行充分发酵和精制。茶性质温和，有许多功能，如暖胃。在红茶加工过程中，茶多酚被氧化成茶黄素和茶红素，大部分碳水化合物被水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和味道。
专业人士也经常说茶黄素是红茶中最重要的功能成分。茶黄素能抗氧化、抗癌、防止慢性炎症和肥胖。大量医学研究表明红茶在预防心血管疾病方面有更好的功效。喝红茶后，人们可以调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生几率。
与绿茶不同，红茶需要一个盖子来使它更香。也有资深的中国医生分析说红茶性质温，有暖胃的功能，体质虚弱、体质寒冷的人和老年人应该喝温红茶。
红茶是虚寒体质的首选
天气冷，怎么穿很多衣服或者手脚冰凉？喝茶是冬天御寒的好方法。近年来，许多茶叶企业推出了优质红茶，专业人士也分析，后发酵红茶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，产生一些对人体有益的功能成分，尤其有助于御寒，适合体质不足的人饮用。
据了解，普洱茶和茯砖茶是中国不同类型红茶的代表，都具有降脂作用。此外，红茶富含矿物质，有许多种类的含量高于其他茶。红茶的饮用方法也相对简单，可以用紫砂茶壶、复盖杯或盖碗冲泡，冲泡3次味道更好。
众所周知，随着社会的发展，现代市场消费者喝红茶还是比较普及的，自古以来中国人都特别的爱喝茶，尤其是偏爱具有养生功效的红茶，但是就目前来说，茶叶市场比较复杂，所以了解怎么挑选茶叶非常的重要，具体如下！
红茶怎么选择
1、手抓
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、观颜色
优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫
。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
3、鼻嗅
优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
4、品尝
优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。
优质红茶的好处
1、抗衰老
红茶多酚已证明具有杀灭白癣菌的功效，可用来对付脚癣，这方面羞于启齿的女性想必不少。潮湿恼人的梅雨季节将临，多喝红茶可预防脚癣的侵袭。
2、抗感冒
茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染;并且还能抑制流感病毒的活动和增殖，有研究发现每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。
3、抗口臭
红茶儿茶素有除臭功效，可预防口臭。茶叶本身有吸附臭味的效果，也能用来消除房间内的异味。把散装的红茶叶或袋泡红茶装入布袋，放入橱柜、衣柜、鞋柜以及抽屉内即可。
4、消除疲劳
红茶含有的咖啡因能刺激中枢神经，消除疲劳，驱除压力，因此喝红茶后，会感觉神清气爽，身心放松。
5、保护牙齿
红茶能美齿，盖因红茶儿茶素和茶黄素能预防牙垢的形成;并且红茶所含的“单宁”含有氟，而氟能强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌消毒作用又赋予其预防龋齿的功效。
6、美足
红茶多酚已证明具有杀灭白癣菌的功效，可用来对付脚癣，这方面羞于启齿的女性想必不少。潮湿恼人的梅雨季节将临，多喝红茶可预防脚癣的侵袭。再教你一招，用泡过的红茶叶渣来擦脚会有让你惊喜的效果。
7、补充维生素
红茶含有大量调节人体新陈代谢的维生素矿物质。
以上就是挑选红茶的方式，综上所得，就目前来说，想要喝到优质的茶叶，就需要知道怎么选择红茶，因为对于我们来说，喝劣质的、假的茶叶是非常的得不偿失的！
众所周知，随着社会的发展，红茶在现代市场上的消费仍然相对流行。自古以来，中国人就特别喜欢喝茶，尤其是具有养生功效的红茶。然而，目前茶叶市场相对复杂，因此知道如何选择茶叶非常重要，如下所示。
如何选择红茶
1、手抓
优质红茶的线比较紧，重的比较好，粗的比较差，轻的比较差。用手触摸茶叶的主要目的是了解红茶的干燥程度。
挑选一片手边的茶。干茶通常有刺痛感，容易破碎。用手指用力摩擦，形成粉末。如果茶是湿的，就没有这样的特征。然而，当触摸茶叶时，不要过多地抓住茶叶，以免手里的汗水渗入茶叶，导致茶叶受潮。
2.查看颜色
优质红茶汤色红色，清澈明亮，叶底完全展开均匀，质地柔软嫩滑。劣质茶和劣质茶的汤色为红色、浓稠、略暗浑浊，口感陈腐霉味的劣质茶则呈现叶底不发达、颜色干涩的特点。
抓起一把干茶，放在白纸或白瓷盘子上。顺时针或逆时针旋转双手盘，观察红茶的形状和颜色是否均匀。有些人仍然需要看看他们是否有黄金。
。绳子打结紧密，完整干净，没有碎茶或碎茶少，最好是黑色和油性。条纹又厚又松，颜色凌乱，有碎茶和许多粉末茶，甚至有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫害叶、杂草、树枝、金属物体、昆虫尸体和其他内含物。这种茶被认为是劣质茶或劣质茶。
3.鼻子气味
优质红茶干茶香气甜美，冲泡后会有香甜醇厚的怡人香气。劣质茶和劣质茶则既不明显也不带有异味。
有些令人不快的气味含量较少，闻干茶时不易被察觉。此时，有必要通过酿造来区分它。发现含有酸味、霉味和霉味的茶叶气味不太浓，烘烤处理后可提高品质。
4.尝
优质红茶的味道主要是甜而醇，小红茶的味道是醇而甜，工夫茶的味道主要是鲜、浓、醇而清爽。这些特征在二次茶中并不明显，而劣质茶的味道强烈而苦涩，甚至带有异味。
当干茶的外观、干燥度、颜色和香气符合选择标准时，可以在口中咀嚼几种茶，以根据味道进一步了解品质。此外，它可以通过开汤来评估。
优质红茶的好处1.抗老化
茶多酚已被证明具有杀死毛癣菌的功效，并可用于治疗脚癣。一定有很多女人羞于这么说。潮湿恼人的梅雨季节即将来临，多喝红茶可以防止脚癣的侵袭。
2.御寒
茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染；此外，它还能抑制流感病毒的活性和增殖。研究发现，每天用红茶漱口可以预防感冒和流感。
3.抗口臭
红茶儿茶素具有除臭作用，可以预防口臭。茶本身具有吸收气味的作用，也可以用来消除房间里的气味。将散装红茶或袋装红茶放入布袋中，然后放入橱柜、衣柜、鞋柜和抽屉中。
4、消除疲劳红茶中含有的咖啡因可以刺激中枢神经系统，缓解疲劳，消除压力，所以喝了红茶后，你会感到神清气爽和放松。
5.保护牙齿
红茶可以美化牙齿，配基红茶儿茶素和茶黄素可以防止牙垢的形成。红茶中含有的“单宁”含有氟，可以强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌作用赋予它预防龋齿的功效。
6.美丽的脚
茶多酚已被证明具有杀死毛癣菌的功效，并可用于治疗脚癣。一定有很多女人羞于这么说。潮湿恼人的梅雨季节即将来临，多喝红茶可以防止脚癣的侵袭。我会教你另一个技巧。用浸泡过的红茶叶子摩擦你的脚会让你大吃一惊。
7、维生素补充剂
红茶含有大量调节人体新陈代谢的维生素和矿物质。
以上是选择红茶的方法。总而言之，就目前而言，如果你想喝高质量的茶，你需要知道如何选择红茶，因为对我们来说，喝劣质和假冒的茶是没有回报的！红茶有质量的品质之分，依照分歧水平，可将红茶分为优质茶、次品茶和残次茶三种，不同等级的红茶口感颜色都不一样，所以下面我们就一起来了解一下吧！
怎么辨别红茶的品质
1、观外形
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等；但是不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中而受潮。
品质优的红茶：外形呈条索状，比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛，那就品质优的红茶。
品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质（杂草、老枝、茶果等）都视为劣质红茶多为劣品。
2、品滋味
品质优的红茶：以甘甜、醇厚为主味。
品质劣的红茶：味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。
3、闻香气
可以拿红茶来闻，闻其香味，是否有除了天然的香味外，还有有没其他的异味（如：馊味、霉味等）来断定红茶的优劣。
4、看汤色
品质优的红茶：冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮。
品质劣的红茶：汤色浑浊，并伴有许多细小的粉质物，闻其味道香味不明显，并伴有异味。
5、看叶底
品质优的红茶：泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。
品质劣的红茶：叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开。
怎么辨别红茶是否有色素
1、眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀、色泽是否一致、有的还需要看是否带金毫、茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来色彩非常正常自然，不会太艳丽也不会太过于暗淡。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮。叶底完整展开、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
2、鼻嗅
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦味、酸馊味、陈味、霉味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉非常舒服。
3、用手搓
如果是买回家的红茶也可以通过搓茶叶来辨别是否染色，将冲泡过的红茶拿出几片茶叶用手搓几下。如果手指被染上色，那么百分百这是染色假红茶，不宜喝了要扔掉。而没有染过色的红茶，是茶叶本身有一层保护膜不会掉色的。
4、巧用白纸
用一张白纸折成茶杯状，把红茶放进去倒一些水泡红茶，如果是染过色的红茶，在纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。不过必须是只放红茶，因为每种茶叶都有自己的颜色。
总上诉的，正常情况下，红茶的特征是红汤红叶红底，随着茶黄素、茶褐素、茶红素的影响，红茶的颜色也会发生改变，但是正常情况下都是正常的颜色！
红茶是中国的历史名茶，在中国有着悠久的历史，多年来得到了很多人的喜欢，且种类繁多，不同的种类有不同的优点，所以要想找到和自己口味最契合的茶品，是一件需要花费很大耐心和精力的事情，具体如下！
怎样选红茶
1、手抓
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、观颜色
优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫
。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
3、鼻嗅
优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
4、品尝
优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。
优质红茶的特点
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
以上就是选择红茶的方法，总的来说，红茶的种类非常的多，不同的种类有不同的优点和特色，大家想要挑选出自己喜欢的红茶，就需要了解红茶！
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，功效也很多，那需要用什么茶具才能凸显茶叶的优质呢？
泡红茶用什么茶具？
1、紫砂壶
众多茶友认为泡红茶首选为紫砂壶，因为紫砂壶透气性能好，用紫砂壶泡茶不易使茶叶变味。紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚"茶锈"，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质，也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶，紫砂壶使用得越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。
2、青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料，在瓷胎上用笔描绘纹饰，再聚透明釉，最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色，习惯上称为"青花"。青花的魅力在于瓷质细洁而色白，釉下彩的蓝色彩绘，幽靓苍翠，图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶，能使红茶的汤色清晰，为之泡红色之上选。
3、汝瓷
汝瓷也是很好的选择，汝瓷是我国宋代"汝、官、哥、钧、定"五大名瓷之一。名瓷之首，汝窑为魁。汝窑的工匠，以名贵的玛瑙入釉，烧成了具有"青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足"典型特色的汝瓷，配红茶为当之无愧的选择。
4、玻璃茶壶
使用玻璃茶壶来冲泡红茶，特别是高档的红茶，容易看到红茶的茶汤的色泽，使用玻璃茶壶，使红茶的美感尽现。
泡红茶的方法
与其他茶叶相比，红茶相比其他茶叶在冲饮方法上相对也较多较广泛。根据红茶本身的特性不同可以按照花色品种，调味方式，茶汤浸出方式这三种来划分。不过在大多数情况下红茶的冲泡都是用茶杯来冲泡和饮用的，不过像红碎茶或者茶末这样的用壶来冲泡会更好些。下面我们就来看看红茶的冲泡吧。
备具：将要冲泡红茶的茶具准备好，用茶壶将要冲泡茶的开水烧好
洗具：将茶具先进行清洗下，对茶具进行清洁，同时达到温杯的效果。
置茶：用茶匙从容器中取出适量的茶叶倒入茶杯中，一般在三到五克左右的投茶量，如果用的是小袋装的就直接将一小袋茶包放入杯中。
洗茶：往茶杯中冲入开水，两三秒后，倒去第一泡的茶水，目的是去除茶叶中的杂质。
冲泡：将茶质去除后这时就可以进行茶的冲泡了，往杯中倒入开水。倒入开水进行冲泡一般水温控制在90摄氏度以上为宜，冲泡时间看茶叶大小冲二到五分钟左右。
出茶：泡好后就可以将汤倒入公道杯中，公道杯上要放置一个滤网以防茶叶一起倒入
分茶品茗：将茶水分入各个品茗杯中，就可以进行品茗了。
经过上述的冲泡一杯香醇的红茶就泡好了，待茶汤凉下来，就可以拿起茶汤慢慢品茗，闻茶香，让人感觉身心舒畅，怡然自得。一般红茶可以冲泡2至3次，像红碎茶这种冲泡一次就可以了。
综上所述，好的茶叶也需要用好的茶具来冲泡，并且冲泡的时候还需要一定的技术和耐心，这样才能泡出一杯好茶。
在购买红茶的时候，我们只看得到茶叶的价格以及包装，但是却不知道红茶质量怎么辨别，下面教大家一些简单辨别红茶质量的小窍门，主要讲究手抓、眼观、鼻嗅、口尝等四个方面！
选购红茶的方法
(1）手抓
要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
(2）眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
(3）鼻嗅
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
(4）口尝
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
此外，红茶有品质的优劣之分，按照不同程度，可将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。
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