欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“学会一招，让你一分钟选对红茶”的精彩内容，希望丰富的“学会一招，让你一分钟选对红茶”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
生活中，有了茶的参与，开心也好，难过也罢，都会将心情泡进茶里，泡出的茶汤就是你心中的滋味。
冷冽的严冬，正是喝红茶的好时候。喝红茶简单，但是如何挑选一款好的红茶，则需要茶友们通过望闻问切四个步骤来选择了。
望：看外形
事实上，选择红茶第一眼，就可以大致知道这款茶如何了，这和看人的第一印象同是一个道理，那到底是什么样外形的红茶为好茶呢。茶叶旦用三点来说：
⒈“净”“匀”“齐”
首先净，其实就是不能有杂质，其次，匀，打开茶后茶的茶叶如果发酵不均匀，就可以直接排除掉了。至于齐，是说叶子的整体都是一致并且茶叶破碎的很少。
⒉条索紧致
条索紧结完整干净，碎茶较少，条索粗细适中，匀整，重实，富有质感即为优质红茶。色泽一致，有的还需要看是否带金毫。
以传承红茶七十七年让的凤牌滇红工夫金星为例：片片嫩叶用心采摘的原料来源加上先进的生产设备和正宗的制茶工艺，制出的干茶苗锋秀丽完整，金毫显露，条索紧结。是不可多得的好茶。
闻：找茶香
品质好的香气浓郁，似蜜糖香，又蕴藏兰花香；辨别是否带有烟焦其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气。尤其是花茶，茶香更胜。
西蜀茶缘蒙姜花红茶作为西蜀茶缘独创的一款秋季红茶窨制的花茶，茶坯选用秋季四川省雅安市蒙顶山，海拔1200米以上生态野放老树种川茶茶园，川茶品种产量低，发芽慢，但是在茶叶内质上，能完美表现出茶叶的香气。
川茶所制的红茶，再用香味独特的姜花加以窨制，成就了香味、韵味独特的一款冬季暖身花茶。初闻，花香沁润心神、蒙绕不散，淡雅不腻，茶香舒展气韵之间、花香隐留唇齿之上；蓦然回首间，已然身暖胃润，心旷神怡。
问：品滋味
倘若嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，次品或劣质茶身上则不明显，甚至有异味。
除了品尝滋味，一般来说还可以通过茶汤来判断，优质的红茶汤色红艳明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，这就是红茶质优的表现。
切：观叶底
优质的红茶叶底红亮带褐，匀整细腻，叶底保存完整且油亮，散发着淡淡的余香。而劣质的红茶或次级红茶则淡然无味。
看了这么多，茶友们不妨到茶频道商城学以致用，为自己选一款红茶，周末在家，茶友们可以加糖或加奶调饮，加奶后的香气滋味依然浓烈哟。
编辑推荐
唐宋饮茶器具就多为瓷壶瓷盏，一直到明朝中叶，紫砂才逐渐为世人所知，因其对茶叶的功用而备受推崇。人们在泡茶时经过无数次比较之后，用紫砂壶只要将茶叶简单冲泡，泡出的茶汤更为清亮，香气也更为馥郁，无杂味，无锈蚀味，能极大的发挥出茶叶的本味，且由于紫砂壶的材质紫砂泥料烧制之后有极佳的气密性，可以固存茶味，温而不闷，不会使茶久置变味发馊，于是认为茶壶还是“以砂者为上”。那正山小种用紫砂壶怎么泡呢？
正山小种紫砂壶泡法
1、准备好紫砂壶，首先烧开水将紫砂壶清洗消毒。
2、取适量(5g左右)的武夷山正山小种红茶放入紫砂壶。
3、洗茶，第一道茶汤要倒掉，茶汤可以用来冲洗下其他茶具，特别是这经过发酵、熏制的武夷山正山小种红茶，用少量热水快速洗茶即可。
4、大拇指、中指拿住紫砂壶盖，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。
5、把茶汤倒入茶杯，8分满即可。
紫砂壶冲泡正山小种的好处
好处一
《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。这是因为紫砂保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳。紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。这也是感觉用紫砂壶泡茶特别香的原因。
好处二
紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。而一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。用紫砂壶泡茶能延缓茶汤变质，即使忘记即使清理真的变质了也不会起腻苔。
紫砂壶泡茶如何掌握投茶量？
投茶量因人而异，看个人口味重还是轻，重口味：投茶量大点，有年份的茶可以直接煮泡轻口味：投茶量小点，适合采用飘逸杯，或者紫砂壶和盖碗快速冲泡。小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定，正山小种红茶放七、八分满即可。
紫砂壶冲泡正山小种红茶方法简单易行，并更能保留茶味，令红茶味道更加正宗，您不妨试上一试！
斯里兰卡，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。锡兰，斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。锡兰红茶被誉为“献给世界的礼物”，也是世界红茶市场的佼佼者。很多人关注红茶，不光是因为口感，有助于健康也是很重要的因素。抗氧化试验证实，一杯茶300ml，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯鲜橙汁。？
为什么锡兰红茶比较好？
首先，锡兰红茶产地斯里兰卡是一个旅游岛国，污染很少，所以锡兰红茶被誉为世界上最干净的红茶。
其次，印度洋上冬夏准时的热带季风，给茶叶营造了绝佳的生长环境。夏季季风给东北部地区的茶园带来充沛的雨水，而冬季季风又给西南部的茶园带来冬日少有的湿润空气。所以斯里兰卡的茶园虽然遍布国土各地，但出产的茶叶大多质优而量大，是普通斯里兰卡人都能消费的农作物。？
最后，斯里兰卡红茶有着比国内红茶更醇厚的味道。
可以介绍一下英国红茶、印度红茶和锡兰红茶的关系么？
首先，其实英式红茶绝大多数都来源于斯里兰卡。如川宁红茶或立顿红茶，其实很多原料都来自斯里兰卡。
因为旧时斯里兰卡曾是英国的殖民地，当时英国的种植园老板们发现山区的气候温和，海拔适中，并且有倾斜的平原，是种植茶叶的风水宝地。他们以非常低廉的价格在斯里兰卡中部山区购得大片土地，又从印度雇来大批劳工，开始大面积开发茶叶种植园。？
大吉岭红茶：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
锡兰高地红茶：以乌沃茶最著名，汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
冲泡工艺
锡兰红茶的冲泡有什么特别需要注意的地方么？
锡兰红茶冲泡工艺主要以茶叶状态区分，有热泡、冷泡、慢煮等工艺。
如果是一袋泡茶，200ml热水，泡三分钟足够了。
红茶冷泡是完全没问题的，冲泡时间和水浸出物的关系，其中水浸出物在6小时后不再随延长时间而增加，由此看来，采用冷泡法的话，冲泡时间应该大于6个小时。？
煮茶的时候，每个标准杯的茶量是一茶匙，如果你煮一壶茶，那么需要放两至三茶匙。跟中国红茶不同，锡兰红茶无需洗茶，也不用泡太久。
红茶的搭配
如果不想喝纯红茶，配什么调味？
不想喝纯红茶，可以自己制作红茶饮料。如：袋泡红茶加牛奶或红糖。
锡兰红茶和甜品怎么搭配好？
锡兰红茶搭配蛋挞，冰激凌这些甜品都可以。在红茶里放柠檬汁也是不错的选择，要新鲜柠檬榨出来的口感最佳。
推荐红茶饮料的搭配
1、加牛奶。
口味较淡的，可以加入纯牛奶。以牛奶添入茶中，口感将更多的保留着茶香；以茶添入牛奶中，口感会细腻丝滑。牛奶和茶的比例大约是1：1最佳。
2、加咖啡。一般是加含有奶精的混合咖啡（如美乐家的拿铁咖啡，卡布奇诺咖啡），茶与咖啡的比例大概是3：1这样调出来的茶带有咖啡的愉悦香气和牛奶的丝滑口感，味道十分有趣。
3、加柠檬。将柠檬切片，在茶汁温度降至30℃左右时放入柠檬片为最佳。柠檬太酸，高温放入将会使其产生苦涩口感，因此30℃时刚刚好。泡上10分钟后扔掉柠檬片，加两块冰块，你将由此品尝到一杯清爽甘冽的柠檬红茶。？
4、加椰奶。
将纯椰汁倒入茶中，二者比例为1：1。椰汁口感没有牛奶浓厚，调制好的奶茶颜色也不会太浅，因此不如多放一点，打造海风拂面般的多层次口感。？
适合搭配甜品的红茶制作
1、泡沫红茶。
泡沫红茶以红茶5克，用沸水冲泡成150ml茶汤，过滤去渣待用。
按配方要求，依次将冰块、食用方糖、炼奶、蜂蜜、珍珠粒、柠檬汁、麦片、可可粉、酸味剂、食用香精等调味剂与配料加入摇器中，注入茶汤。
盖好杯盖，上下、左右、缓速、快速交叉进行摇动，即成一杯泡沫红茶。
2、珍珠奶茶。
珍珠奶茶以热红茶汤300ml蜂蜜90克、珍珠粉圆两勺、咖啡伴侣三大匙、冰块适量为原料。
先将粉圆置入锅中煮熟透后，捞起泡于冷开水中，然后将冰块置于酒壶内，加入热红茶、蜂蜜、咖啡伴侣后摇匀、倒入珍珠粉圆即成。
3、牛奶红茶。
牛奶富含蛋白质、脂肪、糖、酶、钙、铁维生素等，为滋补人体之佳品；红茶内含营养物质丰富，是大自然赋予人类的最佳饮品。牛奶红茶将牛奶与红茶混合，取长补短，相得益彰，成为我国大中城市市民和欧美人士最喜爱的饮品。
冲泡方法：先将红茶冲破成热红茶，隔渣后装入盛茶缸，然后加入适量鲜奶（也可用炼奶、奶粉）和糖搅拌均匀即可饮用。
作为世界四大红茶之一，被称为“送给世界的礼物”的锡兰红茶曾经是许多国人的最爱，中国大城市的老人，尤其是上海老人，对“锡兰茶”情有独钟。此后，在很长一段时间里，锡兰茶淡出中国市场。时至今天，人们重拾昔日情缘，锡兰茶作为一种潮流，开始出现在诸多茶馆或咖啡馆中，并受到不少消费者的喜爱。那么，锡兰茶到底是一种什么样的茶呢？它的生产过程是怎样的呢？让我们一起揭开锡兰红茶的神秘面纱。
1、茶园管理
在1824茶树由英国人从中国带到锡兰，种植在佩勒代尼耶的皇家植物园但用于非商业目的。1867年，詹姆斯·泰勒开始在鲁拉孔德拉茶园种植加工，这标志着锡兰茶产业的诞生。
斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。
锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾利NuwaraEliya、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。
斯里兰卡的茶叶种植模式和中国截然不同，中国茶叶绝大部分属于茶农自行管理和粗加工的粗放模式；而斯里兰卡采用的是大中型种植园和小茶园相结合的专业化种植模式。类似于工业产品那样，统一管理，标准化生产，力求质量稳定。
斯里兰卡56%的茶园被22家大型茶叶公司直接管理，这些茶园被分为404个种植园，每家公司拥有5到15个茶场，每个茶场由一个或多个种植园与茶叶加工厂组成。这意味着平均每家公司拥有的茶园面积是4500公顷左右；而单个大中型茶场的平均面积达到250公顷左右（差不多350个足球场那么大）。这样的茶园面积是中国任何一家茶企都可望不可及的，而规模化恰恰是锡兰红茶立足世界的法宝之一。
斯里兰卡的茶叶采摘不分春夏秋冬，由于是规模化、标准化的管理方式，所有的茶树都是同一品种（印度阿萨姆树种），因此同一地区同一海拔的茶园茶树生长速度非常平均。而且因为斯里兰卡四季如春，降水稳定，茶叶的生长速度非常快，每周都可以采摘一次，一年四季周而复始。采摘工人采摘完一片茶园后又可以马上投入到前一周采摘过的那片茶园中进行采摘。如此高的采摘频率带来的自然是奇高无比的单位产量，而高产量也就意味着低成本。
2、加工工艺
其实锡兰红茶与红茶的制作工艺都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。锡兰红茶最早也是由中国引进的，在制作工艺上也是保留了很大的相似性。由于斯里兰卡多个地区都有红茶种植区，所以锡兰红茶的味道和质量也不尽相同。
第一阶段：鲜叶采摘后送进茶厂进行萎凋和揉捻处理。首先将锡兰红茶茶叶进行称重，然后将茶叶平铺在烘干槽中，为了保证空气良好流通，铺放的厚度要适中不要太厚。萎凋的目的就是使茶树鲜叶失水的过程，便于以后的茶叶造形，在这个过程中茶叶大约能够失去60%-70%的水分。将茶叶从烘干槽上取下，换到滚动槽上，进行一层层的筛选，大约经过两层的筛拣，从而将茶叶进行分级，分出中高低档茶叶来。
第二阶段：进行最重要的发酵缓解，发酵是决定红茶的汤色以及香味的重要步骤，使茶叶中的茶多酚增加，茶叶从绿色变成红色。锡兰红茶的制作工艺主要是把茶叶放在陶瓷制成的盘上，厚度维持在10公分左右，可以最大程度保证发酵的质量。
第三阶段：最后的烘干过程，主要是利用高温将茶叶水分迅速蒸发，同时防止茶叶继续发酵氧化。将发酵后的茶叶放入烘干机中进行高温烘焙，将茶叶的含水量降低3%-4%，需要严密控制周围环境，根据烘干程度掌握烤箱的温度。
3、产品风味
熟悉锡兰红茶的人经常会在包装上看到OP，BOP，FBOP等字样，误以为这就是茶叶等级的标识；实则不然，锡兰红茶的OP，BOP，FBOP等字样只代表茶叶的加工工艺和产品特征，比如叶底形态、口味浓淡、汤色等，并不代表品质的高低。
因此斯里兰卡的红茶分级方式相较于中国来说简单的多，他们评判茶叶品质的标准就是：一款茶在市场上被拍卖的价格越高，说明这款茶的品质越好。一切以市场为导向，不掺杂任何文化、稀缺性、山头、大师、秘方等中国茶商常用的忽悠理论，让茶叶以最纯粹和公正的方式展现自己的价值。
目前市场上许多产品宣称为锡兰红茶，实际上拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”——持剑狮王标志。该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意，拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
在六大产地中，最具知名度的就是乌瓦茶UVA。它风味强劲、口感浑重，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区，口感不若乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的口味，迪布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
近日，美国一项研究发现，红茶泡的时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
而茶艺师则指出，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡的时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。"普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
而茶艺师则指出，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡的时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
红茶需泡够5分钟，有益于物质充分溶解，同时冲泡水温不宜过高，85°C足矣，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。
我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。秋饮红茶正当时，红茶都是暖的，那么多红茶，究竟该如何挑选，才会是自己喜欢的。
虽然统称红茶，都具备红茶暖心暖胃的效果，但是不同红茶之间还是存在差异滴。最大的差异就是香气与口感上了，确认这两点就能找到适合你的那一款红茶。
1.祁门红茶
香气馥郁、滋味醇厚，似蜜糖香，似苹果香，又似兰花香，领略具有独特韵味的祁门香，尽享花果芬芳。祁门红茶是我国传统工夫红茶的珍品，以其独特的祁门香而著称，被誉为世界三大高香茶之一。
2. 金骏眉
蜜香持久，柔滑口感，回味绵长。金骏眉原产于武夷山桐木关，属于正山小种红茶的分支，是一款创新型红茶，是难得的茶中珍品，伴有金黄色的茶绒茶毫。极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡10次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
3.正山小种
香气高长带松烟香，滋味甜纯，带有桂圆汤味。正山小种，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。因为工艺上有熏制过程，所以它的口感十分独特哦~
4. 滇红
香气浓郁持久，滋味清甜回甘。滇红产自云南，作为优质红茶，会出现冷后浑（茶汤冷却后出现浑浊现象，与红茶的鲜爽度和浓强度有关哈）。有机产地的滇红，滋味清甜，更耐泡。
5.柠檬红茶
柠檬香酸甜，茶香馥郁，喜欢柠檬口感的小可爱们可以选择哦，柠檬红茶，你也可以亲切的称呼它小柠红，它是四川安岳黄柠檬和云南古树滇红茶的结合，一泡而红，酸甜醇和。
6.奶香和水蜜桃两款红茶
对传统加工工艺进行创新，使茶叶能够充分吸收香气和保留香气，深受喜欢快捷方式的人群喜爱，一袋一泡的奶香红茶和水蜜桃红茶，是以斯里兰卡红碎茶为主要原料，并添加了可溶性膳食纤维和古制红糖制作而成的一款新型茶饮。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +