凤凰单枞产于潮州地域，汗青久长，记载正在册的饮用汗青超越700年。潮州的时间茶所运用的茶叶根本上便是凤凰单枞。凤凰单枞的种类良多，有良多莳花喷鼻范例，欣赏性强。
【茶叶品鉴】
凤凰单枞形状出现出条索状，看起来比拟瘦弱匀整。全体的光彩为黄褐色，有的种类色彩会略微偏偏绿一点，有的有一些朱砂般的红点，看起来有点像瓢虫的背部粉饰。假如茶叶看起来比拟系统，有种霉味，就阐明是下等茶。
凤凰单枞冲泡的茶汤出现出金黄色，茶汤很通明，不积淀物。凤凰单枞的气息良多，比方有兰花喷鼻、木樨喷鼻、茉莉花喷鼻、蜜兰喷鼻等，以是凤凰单枞冲泡后第临时间就要闻喷鼻。冒充的茶叶次要是参加了喷鼻料，有化学制剂的滋味。
冲汤后，真品凤凰单枞比拟瘦小，茶身看起来饱满，边沿有朱白色的粉饰，叶子腹部色彩较浅，靠近黄色。冒充的茶叶冲汤后，全部叶片色彩不变革，看没有超卓彩的变革。
【冲泡要点】
1.凤凰单枞需求疾速冲泡，不然茶汤的色彩就会昏暗，茶汤甜蜜，得到了花果的喷鼻味。凤凰单枞能够冲6泡，可是第一泡没有超越3秒，第二泡没有超越5秒，以此类推，最初一泡（即第6泡）的工夫没有超越30秒。
2.凤凰单枞的喷鼻气是其特征，因而冲泡后要闻喷鼻，没有要急于饮用。凤凰单枞能够用时间茶的体式格局停止冲泡。
延伸阅读
凤凰单枞是一种比较特别的茶叶，他的冲泡方法和普通茶叶略有不同，冲泡步骤为冲泡用水、投茶量、工具、水温、出汤时间。
冲泡方法：
1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。
2、投茶量：7克左右。
3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。
5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用。
1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒
不过，不要机械，要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整)。
纳茶，视个人口味，取凤凰单丛6-10克，轻放进茶瓯(壶)里
高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致。
泡茶的基本要领:
1、最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动。
2、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。
3、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。
4、茶叶不能久浸，以免苦涩。
历史的长河潺潺流过，单枞茶是长河里的一叶泛舟，从古代缓缓漂流而来。世间的百态，人情的冷暖在两岸不断的变幻，唯一不变的，是茶之初心，温暖人间。
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凤凰单枞茶冲泡口诀：
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶杯并提高茶具温度。
2、观音入宫（落茶）：把需泡茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯中，使其浓淡均匀。
7、鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色，闻茶之香气。
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅
浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
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