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凤凰单枞茶叶品鉴及冲泡

2019-11-12

凤凰单枞产于潮州地域,汗青久长,记载正在册的饮用汗青超越700年。潮州的时间茶所运用的茶叶根本上便是凤凰单枞。凤凰单枞的种类良多,有良多莳花喷鼻范例,欣赏性强。

【茶叶品鉴】

凤凰单枞形状出现出条索状,看起来比拟瘦弱匀整。全体的光彩为黄褐色,有的种类色彩会略微偏偏绿一点,有的有一些朱砂般的红点,看起来有点像瓢虫的背部粉饰。假如茶叶看起来比拟系统,有种霉味,就阐明是下等茶。

凤凰单枞冲泡的茶汤出现出金黄色,茶汤很通明,不积淀物。凤凰单枞的气息良多,比方有兰花喷鼻、木樨喷鼻、茉莉花喷鼻、蜜兰喷鼻等,以是凤凰单枞冲泡后第临时间就要闻喷鼻。冒充的茶叶次要是参加了喷鼻料,有化学制剂的滋味。

冲汤后,真品凤凰单枞比拟瘦小,茶身看起来饱满,边沿有朱白色的粉饰,叶子腹部色彩较浅,靠近黄色。冒充的茶叶冲汤后,全部叶片色彩不变革,看没有超卓彩的变革。

【冲泡要点】

1.凤凰单枞需求疾速冲泡,不然茶汤的色彩就会昏暗,茶汤甜蜜,得到了花果的喷鼻味。凤凰单枞能够冲6泡,可是第一泡没有超越3秒,第二泡没有超越5秒,以此类推,最初一泡(即第6泡)的工夫没有超越30秒。

2.凤凰单枞的喷鼻气是其特征,因而冲泡后要闻喷鼻,没有要急于饮用。凤凰单枞能够用时间茶的体式格局停止冲泡。

延伸阅读

凤凰单枞怎么冲泡方法


凤凰单枞是一种比较特别的茶叶,他的冲泡方法和普通茶叶略有不同,冲泡步骤为冲泡用水、投茶量、工具、水温、出汤时间。

冲泡方法:

1、冲泡用水:选用天然矿泉水为佳,纯净水、自来水次之。

2、投茶量:7克左右。

3、工具:优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:95-100度,持续滚开水,在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫),不饮用。

1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒

不过,不要机械,要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。

纳茶,视个人口味,取凤凰单丛6-10克,轻放进茶瓯(壶)里

高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。

泡茶的基本要领:

1、最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动。

2、每次盖碗茶要滴干,免得有余茶。

3、在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混。

4、茶叶不能久浸,以免苦涩。

凤凰单枞茶的冲泡技巧!


历史的长河潺潺流过,单枞茶是长河里的一叶泛舟,从古代缓缓漂流而来。世间的百态,人情的冷暖在两岸不断的变幻,唯一不变的,是茶之初心,温暖人间。

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凤凰单枞茶冲泡口诀:

1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶杯并提高茶具温度。

2、观音入宫(落茶):把需泡茶叶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。

3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

5、关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯中,使其浓淡均匀。

7、鉴尝汤色(看茶):观赏杯中茶水的颜色,闻茶之香气。

8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅

浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4569899.html

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