广西六堡茶和安化黑茶同属于六大茶类中的黑茶。由于它们从外形和口感有很多相似之处,很多人无法分辨出广西六堡茶与安化黑茶之间的区别,今天就全方位地为您解析广西六堡茶与安化黑茶的不同之处。
六堡茶与安化黑茶的区别
原料的区别
首先两者在原材料上有较大区别,六堡茶区是大瑶山余脉以及大桂山余脉的扭结点,那里山脉穿插、岗峦起伏、冷热干湿气流交汇碰撞,形成雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润、日照时间较长、昼夜温差大的气候特点,所以那里植被丰厚、林木茂盛、地面松散堆积物及腐殖质层深厚,给茶树的生长提供了极好的气候和营养环境。其树种有小乔木和灌木,茶叶是中小叶种均有。
湖南安化黑茶是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种炒青后制成。云台大叶种在1956年全国茶叶评比中,被评为全国五个优秀大叶品种之一,也是非常好的原料。
外形上的区别
六堡茶毛茶外形条索粗壮,色泽黑褐光润,内质汤色红黄,香气醇厚,滋味浓醇爽口,叶底黄褐色。成品茶外形色泽黑光润,间有金黄花(即生有黄色菌类孢子)汤色红浓,香气醇陈槟榔香,滋味甘醇爽滑,清凉甘甜,含有特殊烟味,叶底红褐色,耐于久藏,越陈越好。
安化黑茶的形状是紧结、圆整,一般为砖的形式,也有部分是以散茶的形式出现。色泽则是以黑润居多。汤色呈橙黄明亮。香气是纯正、陈香、持久、或有松烟香。味道醇浓、回甘。泡茶后的叶底呈油亮,褐色。
制作工艺的区别
六堡茶与安化黑茶在制作步骤及工艺上也有所区别,尤其表现为发酵进程上的不同。如传统工艺六堡茶是把采来的鲜叶凉青、杀青、揉捻、渥堆、干燥而成,后经吸取空气中的水分和氧气自然陈化。现代工艺六堡茶加了冷水渥堆即人工发酵的过程,加速了其发酵的进程。
安化黑茶的制作过程更为复杂繁琐,将原料采摘→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥等步骤制成安化黑毛茶,然后黑毛红再经蒸压等非常繁复的27道工序后装篓制成贡尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖,而茯砖却有一道专门的发花工序,使茯砖内部产生对人体肠胃大有益处的“冠突散囊菌”,这个工艺是所有黑茶类中只有茯砖茶独有的。不同的地理环境,不同的气候条件,不同的工艺过程,造成了当今这两大黑茶间的差别。
茶叶品质的区别
六堡茶有“红、浓、醇、陈”的品质特点,其外形条索粗壮,色泽呈黑褐色,带有光泽,略间有“金花”(它不会像安化黑茶那样有一大片茂密的金花),汤色红浓明亮,香气纯陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色。
而安化黑茶干茶的色泽为黑色,泛着油润感,金花茂盛,冲泡后汤色橙红明净,透亮见底,耐泡度高,茶汤甘甜纯和,陈香突出而持久。安化黑茶更显清爽,“清”之一字,更多体现了安化黑茶的不同之处。
总的来说,安化黑茶的茶汤鲜活,颜色偏橙色,略带刚性;而六堡茶汤入口滑软,汤色更红,就茶底来说,安化黑茶的茶梗更多一些。
第一:水浸出物:指茶叶中一切可溶入茶汤的可溶性物质,包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、可溶性糖、维生素等成分,含量一般在35%~45%。
茶叶中内涵物质很多,但是只有具备了可溶于水并能被人体吸收,饮用它才能起到对人体有益的作用。六堡茶中的陈年老茶之所以被称为“养生茶”,主要是因为经过厌氧菌与有氧菌发酵模式,茶叶中内含物质逐渐转化为了能被人体吸收的物质,所以才有了养生的效果。
第二:茶多酚:亦称茶鞣酸、茶单宁。是一种存在于茶树中的多元酚化合物的混合物,约占干物质的15%~40%,主要组分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸类等。
其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类,占茶多酚的一半以上,占茶树新稍干物质的20%左右,它对茶叶色、香、味品质的形成起着重要的作用,也是茶叶保健功能的首要成分。
第三:儿茶素:亦称儿茶酸。属黄烷-3-醇类衍生物,白色结晶,易溶于水和含水乙醇,分酯型和非酯型两类。新稍是形成儿茶素的主要部位,它存在于叶细胞的叶泡液中,约占茶叶干物质的16%~23%。
酯型儿茶素具有较强的苦涩味和收敛性,是赋予茶叶色、香、味的重要物质基础。儿茶素是茶叶中最具有药效作用的活性成分,现已表明它具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、防癌等功能。
因为新稍是形成儿茶素的重要部位,所以很多茶类等级越高其品饮价值也越高。但是对于有后期陈化要求的六堡茶,不主张只采用某一等级的毛料,以期达到六堡茶后发酵所需的各种元素,采用不同等级毛茶来进行制作。
虽然我们大家都知道安华黑茶是黑茶系列中比较出名的一款茶叶,但是就黑茶而言,它还是涵盖了很多不同的茶品的。但是相对于安化黑茶来说,其它的黑茶茶品就显得不那么为人所知了。今天小编就来给你们普及普及黑茶的一些其它茶品,朋友们,准备好了吗。跟着小编一起去了解吧。
黑茶中有大致以下几种茶叶:茯砖茶,天尖茶、黑砖茶、生尖茶和花卷茶等。那么你知道它们各自具备着哪些特性呢?
首先是黑砖茶:其为80%的三级黑毛茶、15%的四级黑毛茶以及5%的其它茶叶所组成的,它的总含梗量不会超过18%。这些不同的毛茶进入厂后,首先要进行分拣梗、选破碎、拼堆等等工序,然后制成合乎规格的茶叶的半成品,目的是要做到形态均匀、纯净。再接着半成品会经过蒸压、干燥、包装等等工序,最后制成黑砖茶。
然后是花砖茶:花砖茶的原料为花卷茶。花砖茶的选料大部分会分为二三级的黑毛茶,总含梗量是15%。毛茶进厂后,会分拣梗、破碎、拼堆等等工序,经过长时间的发酵,成为合格的半成品,最后再进行蒸压、烘焙、包装等,其实它的制作工艺与黑砖茶是一致的。
经过小编的如此详尽的介绍之后,我相信大家都对黑茶系列的茶品有了一定的了解了。品茶嘛,每个人的口味不一样,所以你们了解了黑茶的茶品之后,就有更多的选到自己喜欢的茶叶的机会了,希望你们都可以喝到自己最喜欢的茶。
华莱健黑茶作为一种在我们的生活中得到大家广泛关注的茶叶,当然的,大家关注华莱健黑茶最主要的还是因为华莱健黑茶在以往的日常运营中就可能存在虚假宣传、拉人头等问题,但是事实上,随着社会的发展,华莱健黑茶的品质越来越好,所以下面小编就给大家介绍一下华莱健黑茶的功效和品种吧!
华莱健黑茶功效
功效一、改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
功效二、杀菌、消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
功效三、利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
同时,黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
功效四、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等,有生命之茶之说。
功效五、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
功效六、降脂减肥
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。
功效七、抗氧化
黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
功效八、降血压
中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。
功效九、防辐射
黑茶叶中的单宁多酚类物质能够和放射性物质如锶相结合,甚至能促使骨髓中的锶排除出来。随粪便排出体外;而脂多糖与单宁能够对抗的辐射伤害。
华莱健黑茶的品种
1、花砖茶
砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,滋味纯和,微涩,略带梅子味,陈茶转换为樟香味。
2、黑砖系列
砖面平整,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色黄琥珀色,滋味醇和,微涩,略带梅子味,陈茶转化为樟香味。
3、茯砖系列
砖面平整,棱角分明,发花茂盛,色泽黑褐,菌花香浓郁,黄琥珀汤色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜润泽。
4、千两茶(花卷)系列
棒型,花格篾篓包装,茶叶紧实,色泽黑褐,内质香气纯正,略带松烟香,汤色黄琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微涩。
5、三尖系列
三尖色泽乌黑油润,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黄琥珀色。
以上就是关于华莱健黑茶功效及其品种的介绍,从上面的介绍中大家就可以发现,华莱健黑茶事实上是一种非常好的茶叶品牌,种类多,不同的种类有不同的特点,值得品鉴!
黑茶因其独特的功效,深受人们的喜爱,越来越多的人们开始选择饮用黑茶。那么作为保健养生的一款茶饮,人们是否足够的了解这款茶饮呢?黑茶的产区主要有哪些?下面我们一起来学习一下关于黑茶的知识吧。
黑茶属于什么茶?黑茶的产区主要有哪些?它是一种后发酵茶,主要产区在四川、云南、湖北、湖南等地。制作黑茶的原料比较粗老,是压制紧压茶的主要原料。黑茶初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序。黑茶按其分布地域主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶及湖北黑茶。
黑茶的产区主要有哪些?根据茶产区来分类:湖南黑茶原产于安化,现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。老青茶的主要产地在鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。西路边茶为四川灌县、北川一带生产的边销茶,用篾包包装。灌县所产黑茶其形为长方形包,称方包茶;北川所产黑茶其形为圆形包,称圆包茶,已停产。普洱茶原产于云南省,其原集散地为普洱县,故称“普洱茶”。现在四川、广东、湖南等地也有生产。
黑茶的内质成分和红茶、绿茶都有很大的差别,它主要的功效在于降低血脂、降糖基预防心血管疾病,对于减肥来说有着很明显的功效,也是时下女性非常钟爱它的原因。黑茶的产区主要有哪些?
在黑茶的加工过程之中,黑茶经过了有益微生物以及水热作用,所以黑茶的保健效果非常明显。随着人们对环保健康生活的追求,黑茶为大众所喜爱,并逐渐走向了整个国内外市场。
·茯砖茶、黑砖茶和花砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类,都经过后发酵过程,但这三者砖茶又各有其特点:
一、原料不同
黑砖茶和花砖茶的原料要求高于茯砖茶,而黑砖茶与花砖茶相比较,花砖茶的原料又稍优于黑砖茶原料。
茯砖茶:茯砖茶分特制茯砖茶和普通茯砖茶两种。特制茯砖茶全部采用三级黑毛茶原料,而普通茯砖茶则以四级黑毛茶原料为主,拼配部分三级黑毛茶原料,其总含梗量不超过15%。
黑砖茶:黑砖茶分“洒面茶”和“包心茶”两种。“洒面茶”为二级或三级黑毛茶原料;“包心茶”为三、四级黑毛茶原料,其总含梗量不超过18%。
花砖茶:花砖茶是由安化千两茶改型而来,以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶原料,其总含梗量为超过15%。
二、加工方法不同
茯砖茶:因为茯砖茶持有其独特的“发花”工艺,要求砖体松紧适度,以便于微生物的繁殖。压制时压力较小,烘干不宜过快,整个烘期比黑砖茶和花砖茶要长一倍以上。茯砖茶在烘房的发花期约为15天左右,干燥期约为5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度下,“寇突散囊菌”才得以快速生长,形成金黄色的孢子囊,俗称“金花”。
黑砖茶:原料进厂后要先拣梗,进行冷发酵处理,经过七星灶烘干过程,然后冷却到常温之后再进行筛分,除去杂。然后经过拼配,再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干和包装等工序。
花砖茶:花砖茶的加工方法与黑砖茶的加工方法基本一致。
三、品质不同
茯砖茶:茯砖茶要求外形成黄褐色,砖稍松,砖内“金花”茂盛,颗粒大,香气纯正,有“菌花”香,滋味醇和,汤色红黄尚明,叶底黑褐尚匀。在一定的时间内,具有直接品饮的特点。
黑砖茶:黑砖茶要求砖面均匀,色泽黑褐油润,四角分明,厚薄一致,香气纯正,可稍有松烟香,滋味纯厚,汤色红黄明亮,叶底暗褐。陈年黑砖茶时间越久汤色越红,滋味越好,有陈香味。在较长的时间内,具有收藏价高、愈陈愈香的特点。
花砖茶:花砖茶与黑砖茶品质基本一致。(湖南久扬茶业有限公司副总经理、全国杰出制茶师 夏华生)
普洱和六堡茶主要区别是制作工艺不同、茶汤颜色不同、口感不同。普洱香气高扬,多表现醇、厚、甘、鲜、甜。六堡茶香气纯陈,多体现甘、醇、爽、滑。
1、制作工艺不同——干燥、渥堆
制作工艺上,六堡茶和普洱熟茶很类似,即便如此,它们之间还是有区别的。
六堡毛茶工艺采用的炒青,是干燥和杀青的统一,经过炒青的茶茶叶条索紧结,色泽灰绿,青气基本散发掉,有一种熟香;普洱茶用的是晒青,利用日光进行干燥,晒青茶的茶叶外型粗大,色泽深绿,香气高。
2、茶汤颜色的区别
两者同是熟茶汤色上不好区分,相对的六堡茶汤亮度好些,红亮清澈,普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同,这两种茶的叶底差别很大,普洱茶叶底是红褐色的,六堡茶是黑褐色,陈年六堡茶的叶底是黑亮的。
3、口感的区别
六堡茶香气纯陈,但不明显,品后香气才凸显,滋味较多体现甘、醇、爽、滑,槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬,新茶晒青味明显,滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验,陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近。
普洱茶的介绍普洱茶,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
湖南黑茶为一种渥堆后发酵茶,在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用,发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应,使得湖南黑茶的品质变得越来越好,因为也具备很多的功效,具体如下!
湖南天尖茶成分
1、多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1:能治疗脚气病,治疗多发性神经炎。维生素B2:可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C:防治坏血病,治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶,能有效地保证各种维生素的需求,保持身体健康。
2、多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说,饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟,由于氟能防治各种牙病,因此,茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
3、蛋白质、氨基酸、糖类等
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%碳水化合物,但能溶于茶只有3%-4%。茶叶中4%-5%含有的脂质,也是人体必需的。
除此之外,茶叶中富含若干功能性成分:包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。
湖南黑茶天尖作用
1、降血压
安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物,这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢,降低血脂血压,改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病。
2、降血糖
安化天尖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分,茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
3、补充营养元素
安化天尖黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用。
总的来说,天尖茶的主要成分是茶复合多糖类化合物,可以调节体内糖代谢,降低血脂血压,改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病。,是一种品质特别高的茶叶。
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