广东名茶乌龙茶“凤凰丹宗”介绍

凤凰丹宗属于乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰镇武东茶花区。这个地区靠近东海。天气平静，雨量充足。茶树开发的茶区海拔超过1000米。一年到头都有雾。大气湿度和昼夜温差很大。年平均气温22℃以上，年降雨量1800毫米，该地区富含无机物质和多种微量元素。这些前提非常有利于茶树的发展，茶多酚的组成和芳香物质。凤凰山地区的茶农在各个种植区都有着丰富的经验。目前有3000多棵已有100多年历史的冷杉茶树。这些树性格独特，质量优良。每棵树都像香椿一样短。一棵茶树每年可以产出10公斤以上的干茶。单枞茶是从凤凰水仙群体中选择优良单株，停止栽培、采摘和加工而成。根据喷茶的气味和味道的不同，这里的茶农习惯于根据喷茶的类型停止单枞茶，包括黄枝喷、兰芝喷、桃仁喷、玉桂喷和田童喷。因此，聂宗槎采用了待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机待机在强烈的阳光、雨天和雾天，没有采摘。通常，茶在下午采摘，加工在早上停止。泡茶工艺流程包括晒干、风干、摸青、伸手、揉捻、烘烤等工序。制造废品大约需要10个小时。废品条又细又直又平，亮黄色和棕色，油光发亮，有朱红色的红点。酿造后，芳香持久，有天然兰花喷鼻，味道清新醇厚，润喉返甜。汤的颜色是黄亮的明澈，叶底的边缘是猩红色，叶腹是黄亮，有“红边绿叶”的说法。

凤凰禅宗生产销售已有900多年历史，赢得了诸多荣誉。1955年、1982年和1986年，被贸易部授予世界名茶称号。1986年，在世界名茶大赛上被提升为乌龙茶之冠。1990年，汕头茶叶收支公司潮州分公司消费的金帆牌凤凰单枞被贸易部评为世界名茶。1989年，在Xi安召开的农牧渔业部评选会议上，他荣获“名茶金杯”。1991年，他在“中国杭州国内文化节”上荣获“文明名茶”。

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广东名茶“石鼓坪乌龙茶”介绍

石鼓坪乌龙茶的原产地是广东省潮州市潮安县凤凰镇石鼓坪。在海拔1000米以上，该地区覆盖着平坦的山丘、茂密的竹林、流动的岩石泉水、深厚的土壤、疏松的土壤和丰富的无机物。石家坪天气平静，昼夜温差大，雨量充足，暂时云雾缭绕。这里的茶农经历了很多。他们选择叶嫩、厚、有光泽的母树停止栽培，采用短切育苗的方法。结果，茶树长得茂盛，豆芽又嫩又嫩，富含氨基酸和芳香物质。

石鼓坪地区的大多数居民是畲族。他们种植茶叶已经有400多年的历史了。清朝末年，半发酵茶是通过掌握其加工工艺而制成的。如今，茶区的范畴已经扩展到大志山山脉的所有村庄。然而，由于天气、土壤和类型的限制，它还没有被广泛种植，所以产量很小，因此很有价值。

外国茶农通常在采茶、轻采茶、轻放、勤送时选择“骑马”采茶方式。采茶时间要求露珠茶、雨茶和晚茶不要在上午10点至下午4点采集，采摘时要区分老幼，以保证鲜叶的质量。新鲜叶子的加工在晚上停止。整个过程包括晒干、风干、摇动、静置、到达、滚动和烘烤七个过程。在这些过程中，茶叶质量的关键是抖绿。摇青静置5-6次，都需要有经验的茶叶专家掌握，整个过程需要18小时。

石鼓坪乌龙茶的下脚料细腻、紧实、油绿色，喷鼻浓厚、傲慢，口感清爽醇厚。汤是黄绿色和明澈的，叶的底部是浅绿色，叶的边缘带有红色。这位茶官用精制茶壶酿造，可以多次饮用。茶的味道溢出来了，但茶的味道没有下降。即使新茶储存一年，它的颜色、喷鼻和味道也不会改变。该茶对高血压、慢性哮喘、痢疾和龋齿有预防和治疗作用。1985年，农牧渔业部和中国茶叶协会在南京举行了一次著名的茶叶评选会议。该茶被评为优秀农产品，并获得金杯奖。

广东名茶青茶凤凰水仙凤凰单枞介绍

其最为出名的是广东潮州地区出产的凤凰水仙、凤凰单枞。

凤凰水仙，也称广东水仙、饶平水仙。无性繁殖系，属小乔木型、大叶类、早生种。原产区为广东省潮安县凤凰山，其种植历史久远，湘、赣、浙等省有一小部分引种。植株较硕大，树干较直立，分枝较稀缺。叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶面较直，叶身略内折。春茶萌发于3月下旬，一芽三叶在4月中旬为盛期，百芽重862克，芽叶肥硕、茸毛少、浅绿色，紧结实力较强。产量高，最高亩产达400千克。春茶鲜叶含319％的氨基酸、2431％的茶多酚、1219％的儿茶素总量。加工乌龙茶，香气浓久，汤色金灿灿，滋味浓厚，耐泡甘醇，品质优上佳。加工红茶，香气浓，汤色浓艳，汤冷后似乳汤。

凤凰单枞，产自广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，目前尚存的3000余株单枞大茶树，树龄都有百年以上。形状奇特，品质上佳，单株高大似榕树，每株年产10余公斤干茶。由于成茶香气、味道的不同，当地普遍将单枞茶依照香型分成黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多个种类。单枞茶进行分株单采，当新茶芽萌发到小开面之时（也就是出现驻芽时），就依照一芽、两三叶标准，以骑马采茶手法采摘，轻放在茶罗中。在强烈日光下不采，雨天时不采，雾水茶勿采的规定。通常在午后开采，当晚进行加工，制茶工序都在夜间进行。经过晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，经过10小时加工而成成品茶。其外形条索肥硕，匀整平直，色泽褐黄，润泽有光，并带朱砂红点；冲泡香高，有别样的天然兰花香，味道浓醇清爽，回甘润喉；汤色清明黄亮，叶底边缘呈朱红色，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”美名。