武夷岩茶大红袍的品质特征

武夷岩茶-大河红袍是乌龙茶的鼻祖。它起源于明末清初。这是一种在极其吝啬和适宜的品种条件下，经过特殊加工而成的茶。鲜叶需要新芽的发育完全成熟，俗称开顶采收(open-top harvest)，在达到目的之前进行酶氧化，达到目的之后进行非酶氧化，形成半发酵茶。

武夷岩茶-大河红袍是乌龙茶的下品。它打结紧密(不柔软),有蜻蜓头的形状。色泽鲜艳，不适中，茶身厚重坚实。酿造后，口感香甜有光泽，空气芬芳，绿茶有苦味，没有红茶的涩味。性而不感冒，长期储存也不错，鼻喷一龙清，品尝一龙酒精。口感柔和明亮，叶缘鲜红色，有些具有绿叶和红边的特点。茶汤呈金黄色或橙黄色(精制茶呈深橙黄色)，清澈美丽。

武夷岩茶-大河红袍注重“岩韵”，这也是岩茶产品“岩骨花喷鼻”胜利中所指的“岩骨”。它被简单地称为“岩石风味”。这是一种口感极其醇厚和浓厚的感觉，并能在舌头(口腔)中留下持久而深刻的余味。也被称为硬茶底也是制茶的良好前提，普通茶园在砾石沙土中的发展越来越突出。

岩骨花鼻喷雾剂中的“花鼻喷雾剂”不同于花茶，而是用花嗅制成的鼻喷雾剂。是武夷岩茶-大河红袍独特加工工艺中深绿色制成的天然花鼻喷雾剂。有不同类型的喷鼻剂和不同类型的喷鼻剂。然而，鼻喷雾剂锋利时强而长，清澈时遥远，芳香时芳香。

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武夷岩茶大红袍的历史

历史上武夷茶的生产经营错综复杂，茶叶品名争艳斗奇，僧侣道士追逐茶利，富商大贾介入种制，官府大吏干预保护。

大红袍盛产地武夷山是奇秀甲于东南的世界自然、文化的双遗产地，属丹霞地貌，这里碧水丹山，有３６奇峰、９９怪岩，是全球生物多样性保护的关键地带，有“茶树品种王国”之美称，被联合国教科文组织列入“人与生物”保护圈。茶圣陆羽在《茶经》中称：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土。”武夷山茶农利用岩凹、石隙，沿岩边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷名丛之命名，均先由有花名而来，盖以地形、树形、叶色、香型、滋味、发芽期、年代等为依据。２００５年上海国际茶文化节上，北京马连道茶城的马武先生，以１９．８万拍得的２０ｇ母树大红袍茶，就长在武夷山九龙窠。天心寺僧云：“大红袍茶以嫩叶呈紫红色而得名。”此说较可靠，大红袍产地则所传不一。蒋叔南《游记》说：“如大红袍，其最上品也，每年所收天心寺不能满一斤。天游?观　亦十数两耳。”说天心、天游二岩皆有大红袍。而九龙窠刻石命名亦“大红袍”，是１９２７年所刻，系寺僧怕游人乱采真本，而在较难攀登之半崖上，求时任县长吴石仙为之。该树实为名丛奇丹。由于有县官吴石仙题刻，便当作大红袍。林馥泉五十多年前调查称：“得寺僧信任，看到最后一棵大红袍真本在九龙窠的岩脚下，树根终年有水依岩壁涓涓而下，树干满生苔癣，树极衰老。”经岩茶泰斗姚月明与老茶师陈书省以及叶鸣高等调查有三处之说，一说在九龙窠脚下，已较衰败；二说在火焰峰，已衰败不堪：三说在北斗峰，也较衰败。６０年代姚月明再到三处寻根，剪了十多穗，成活三株，称“北斗一号”。九龙窠称“北斗二号”，后恢复原名大红袍，繁殖３００多株。多年试验制作率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大面积栽种于各山岩。

大红袍是武夷岩茶吗

大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天妖——武夷岩茶五大名丛是岩茶上千品种中的佼佼者，但因大红袍名声太大，常被单列出来。

事实上，大红袍不过是武夷岩茶传统四大名丛中的一员，只是因为名气太大常作为岩茶代表在全国推广，因此常常被单列出来。也因此半天妖得以作为大红袍的“替补”，跻身四大名丛行列，再加上大红袍而得名“五大名丛”。

大红袍的品质特征也彰显了它无比的霸气，堪称岩茶中之“王者”。大红袍外形条索乌黑、匀齐、肥壮紧结;闻其干香，气韵流动鲜活，多元芳香气息蕴藏其中;汤色呈深琥珀色泽，深沉厚重，映射出纯种大红袍之风采;冲泡后叶片红绿相间，有典型的绿叶红镶边之美。

事实上，目前市面上的大红袍成品茶，多以大面积种植的大红袍、奇丹、北斗和部分高香型品种为原料拼配而成，一份由第六届福建省农作物品种审定委员会审定通过的基因分析结果很好地说明了三者的关系。

因此可以简单而通俗地说，在来源和品质确切的前提下，市面上的大红袍和奇丹，都是源自九龙窠母树的正宗大红袍，或者说现在的“奇丹”也就成了大红袍的另外一个名称。但是所谓的第二代、第三代大红袍的说法并不正确，因其为无性繁殖，品质与母株相似，故不可以“代”称之。