随着我国茶文化的迅速发展,越来越多的人们知道了茶叶的存在,也就越来越多的人喜欢上了喝茶。不仅仅是因为茶叶的味道极佳,更因为很多茶叶拥有的功效让其他饮品望尘莫及。而茶叶之中,铁观音属于比较名贵的一种,但是铁观音是什么茶呢?
特观音其实可以算作人们日常中生活中最常见的一种茶品,铁观音是什么茶?是中国十大名茶之乌龙茶类的代表茶,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。铁观音产于福建省泉州市安溪县,发源于725~735年,铁观音独具观音韵,清香雅韵,素有:七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛的美称。
铁观音除了有令人回味无穷的茶香味,还具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
乌龙铁观音茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶、健美茶。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。
铁观音是乌龙茶的极品茶,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。
铁观音是什么茶?相信大家经过上述的介绍对其也有了了解,其实在我们的生活中饮茶,还是要选择适合自己的茶。有些茶的功效虽然很好,但是却也不宜多饮。所以大家想要了解更多关于其他茶的功效的话,那就继续关注我们的网站哦!
铁观音是很多茶友们都喜欢的一种茶,按照制作工艺,铁观音可以分为清香型铁观音、浓香型铁观音以及陈香型铁观音这三种。不同工艺制成的铁观音冲泡出来的茶汤颜色也会有所不同。绿茶都是绿叶绿汤,那么,铁观音泡出来是什么颜色的呢?
下面笔者按照三种制作工艺来给大家详细介绍下:
1、清香型铁观音
清香型铁观音是典型的“清汤绿水”。冲泡出来的颜色是黄中显绿,浓一点的话会是金黄色。
清香型铁观音,属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏。汤色追求金黄色或黄中显绿。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音有两个小分类,分别是:传统浓香型、碳培铁观音。传统浓香型铁观音冲泡出来的颜色一般是橙黄色,碳培铁观音则是深黄色。
传统浓香型的制作方法是以前“古早”的做法,一般采用重晒青、重摇青制作,成品茶口感较重,极品茶呈花果香味。颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“),梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带兰花香;口味醇厚,回甘持久;汤色呈橙黄色,有的偏深。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
3、陈香型铁观音
陈香型铁观音冲泡出来的茶汤一般是红褐色。
陈香型(也就是陈年老铁),茶汤红褐色,并且会随着年份的增长逐渐加深。陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。
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