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永春佛手茶简介

2019-11-12

永春佛手茶又叫喷鼻香橼和雪梨,因为它类似佛手和珍贵的黄金,也叫“黄金佛手”。主要产于福建省永春县的苏城、玉都、贵阳,海拔600米至900米。它是由佛手型茶的树梢制成的,是福建乌龙茶中具有共同魅力的著名产品。

佛手茶树有两种:红芽佛手和绿芽佛手(以春芽的颜色区分),以红芽为佳。鲜叶大如棕榈,椭圆形,肉质,3月下旬发芽,4月中旬采挖,4点采摘,春茶占40%。佛手茶的下脚料特点是结紧、茶条薄而薄、沙卷亮、绿而黑、鼻粗而尖、味甜而浓、耐冲泡、汤色橙黄色明澈。酿造时,它芳香而超然,就像房间里分布着多少佛手柑、喷鼻椽子等好水果一样,源源不断的香味渗透到人们的心里。

经过测试,佛手柑茶含有46%的提取物、21%的单宁、25%的粗蛋白、2.4%的茶色素、12毫克/克黄酮类化合物和57微克/克锌,其中锌和黄酮类化合物在所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类化合物具有降血压、降血脂、硬化血管等作用。锌能促进儿童的发展和成人的幸福,延缓衰老。2003年,福建西医学院证实永春佛手茶对结肠炎有明显疗效。此外,永春佛手茶在治疗心脑血管疾病、降血压、降血脂等方面也有一定的疗效。经常饮用佛手柑茶,除了化痰、益水、明目、明目、健脑之外,还能减肥、止渴、消食。

永春县是闽南著名的侨乡,素有“花不凋谢,冬暖夏凉,四季分明”之称。永春县茶叶消费历史悠久。拥有68000亩茶园,年产量3935吨,年进口量1600多吨。它是世界三年乌龙茶进口基地县之一。丰富的永春佛手、水仙花和铁观音是品质最好的乌龙茶,尤其是耿永春佛手是一种具有独特中心特色的中国名茶。

永春佛手茶又叫喷鼻香橼和雪梨,因为它类似佛手和珍贵的黄金,也叫“黄金佛手”。它主要产于福建省永春县的苏州坑、玉都等州,海拔600米至900米。它是由佛手型茶的树梢制成的,是福建乌龙茶中具有共同魅力的著名产品。

乌龙茶是用紧结、薄、卷、华丽的干条、亮沙、绿丝般的颜色、浓浓的香气、橙黄色的汤、明澈、黄绿色的叶子做成的,风格独特。红茶做成的汤又红又浓,叶子又红又亮,质量非常好。1996年,佛手被列为福建省茶树的次优种。目前安溪县种植较少,永春县是主要生产区,在闽中、闽东、闽北有少量引种。

位于戴云山南麓,山峰崎岖,山势丰沛,也是南亚寒带和北亚寒带的过渡地带。属于亚寒带,全年雨量充沛,昼夜温差大。与此同时,该县大部分地方茶园都种植在山区和半山区,这正是“平地泡茶”的茶谚语。茶园分布在该县的22个州,有10,000多个壮族家庭处理茶叶消费,近30,000名员工。盛产乌龙茶的永春佛手、水仙和铁银饮,自1985年以来已获得43项国家和省级奖项的第一名。他被评为中国国内农业展览会的名牌产品。其中,永春佛手,又称喷鼻椽和雪梨,是具有共同魅力的珍贵乌龙茶之一。

永春佛手在福建、广东、香港、澳门、台湾和亚洲西北部的华侨中享有盛誉并获奖。1986-1989年被农业部评为优秀农产品。1988年获得第一届中国食品博览会金牌,1995年和1997年被公认为第二届和第三届中国农业博览会金牌,1999年获得第二届中国国内茶叶博览会和贸易博览会金牌,被公认为福建省名茶。2007年,它获得了“中国第一杯申奥茶”的称号,并作为国家礼品赠送给外宾。官方茶叶公司做了很多正确的事情,比如福建永春一品佛手茶业有限公司的大邑神牌佛手茶,曾经两次被用作国家馆的指定茶,等等。

扩展阅读

永春佛手怎么泡


永春佛手的泡法,采用盖碗泡法,茶水比:1∶20,泡茶时间一泡1分钟,冲泡水温在90℃~95℃。

永春佛手茶的泡法

一、使用茶具

白色陶瓷有盖的杯(审评杯)90ml、审评碗110 ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。

二、洗涤加温茶具

用温开水冲洗要冲泡和饮用的茶具。

三、取茶样看外形(茶叶的外形与色泽)

扦取具代表性永春佛手茶样5-6克于冲泡杯(审评杯)中;同时察看茶叶的外形是否紧结,色泽是否砂绿油润。永春佛手茶外形干看以条索、色泽为主,整碎、净度为辅。

四、冲泡与审评内质(香气、汤色、滋味、叶底)

1、以100℃开水冲泡(山泉水及矿泉水最适宜)。

2、先刮沫:以杯盖刮除浮在杯上的茶沫,冲洗干净,再盖上杯盖。

3、审评内质。

永春佛手茶品种分类

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分),以红芽为佳。鲜叶大的如掌,椭圆形,叶肉肥厚,3月下旬萌芽,4月中旬开采,分四季采摘,春茶占40%。

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。

佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果,茶叶以佛手命名,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。

永春佛手是哪里的茶?永春佛手茶产地介绍


永春佛手茶是名贵的乌龙茶,茶树属大叶型灌木,因其树势开展,叶形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种,其中以红芽佛手为佳。那么,永春佛手是哪里的茶?下面就给大家介绍下永春佛手茶的产地。

永春佛手茶产地介绍

永春佛手产于福建省永春县,发源地是永春狮峰岩。永春佛手茶又名香橼种、雪梨,因其形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”,主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。

福建省永春县地处戴云山南麓,境内群峰起伏,山地资源丰富,又是南亚热带和北亚热带的过渡区,属亚热带季风气候区,全年雨量充沛,年降雨量1600—2100毫米,年平均气温17℃—21℃,日夜温差大,平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主,PH值在4.5—6.5之间,有机质含量丰富,适宜植茶。永春绝大部分茶园种植在山区和半山区,正应了“高山出好茶”这一茶谚。

永春佛手茶采制工艺

永春佛手全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬;夏茶在6月上旬-6月下旬;暑茶在7月上旬-8月下旬;秋茶在9月以后。各季产量占全年产量比重,春茶为40%,夏、暑、秋茶各占20%。制茶原料采摘标准是在新梢展开四至五叶,顶芽形成驻芽时采下二、三叶。一般是午后采摘,傍晚付制。

佛手茶的制造与一般乌龙茶相同,不过针对佛手叶面角质层薄,气孔大而分布稀,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性较强的特点,在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重,摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。发醇适度、香气达到高峰时,即行高温杀青。

杀青叶经过揉捻、初烘、初包揉后,针对佛手叶张大的特点,复烘复包揉三次或三次以上,较一般乌龙茶次数为多,使茶条卷结成干(虾干)状。一般优质佛手常在连续晴朗天3-4天后,微有北风,青间温度24℃左右,相对湿度75%左右的条件下制成。

永春佛手茶产业发展概况

永春佛手是中国名、优、特茶树品种,1985年,永春县被中国国家茶叶发展基金会定为佛手茶出口产品生产基地。目前,永春佛手茶的栽培面积4.2万多亩,占全县茶园总面积的38.6%,年产量3500多吨,占全县总产量的47.2%。永春佛手茶品质优异,独具保健功效,深受专家赞赏和消费者青睐,成为名贵茶饮。

自1985年荣获部优产品以来,在全国、全省各种重大茶叶品评活动中屡获桂冠,曾获得了第三届中国农业博览会名牌产品、福建省名茶、第二届中国国际茶博览交易会国际名茶金奖、中国新品名茶博览会茶王赛金奖茶王、世界茶文化交流协会五星茶王、上海国际茶文化节中国精品名茶金奖、中国(福建)国际茶博览会茶王。

近年来,永春县重视抓好永春佛手的产业化、标准化生产,与福建农林大学、福建中医学院、华中农业大学等高校建立了“产学研、农科贸的协作关系,建设了一批无公害生产基地,先后有玉斗八一茶场、海堤生态科技园、莉芳茶厂、横口乡金山寨茶场、东关北硿茶场等11家茶叶生产企业获得有机茶、绿色食品和无公害标志使用权,涌现了松鹤牌、莉芳牌、永鹏牌、万品春、玉佛山、津源春、宝猫牌等10多个知名茶叶品牌,产品畅销国内外茶叶市场。

2006年11月,永春佛手获得国家地理标志保护产品,永春县组织起草的永春佛手国家标准草案已在2007年6月1日通过了国家专家组的审定,该标准申报作为永春佛手的国家标准。这将成为永春佛手将来的产业化、标准化生产新的里程碑,为永春佛手成为中国茶叶的知名品牌奠定了良好的基础。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4569372.html

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