潮州位于广东省东部，汉江在中部和下部。1991年12月，经国务院批准，升格为地级市，辖潮安县、饶平县和湘桥区。它占地3613.6平方公里，北高南低。群山和丘陵占该城市总城市面积的65%。主要分布在潮安县北部和饶平县。凤凰山脉是从戴云山向东北延伸的斜脉。其主峰凤鸟寺海拔1497.8米，是粤东最平坦的山峰。凤凰山有8000多公顷的茶园，分布在43个城镇(农场)，构成三个分散而有组织的结构。即主要茶叶产区:凤凰、平溪、铁浦和三个万亩茶叶基地，茶园面积占全市茶园面积的40.1%。凤凰和平溪是全省著名的业余茶乡，全市有140多个业余茶村。生产紧张的地区包括赤峰、桂湖、文祠和饶平县的18个镇，包括新丰、付斌、新塘，面积约4300公顷，弥补了潮州茶叶基地的不足。普通茶叶生产可分为22个镇(农场)。这些城镇是山脉和平原的大洋彼岸。有各种各样的经济作物，有茶但没有范围。
据统计，截至2005年底，潮州市共有人口252万，居住在汉族和畲族。
潮安县位于汉江中部，卑鄙无耻。汉江从县城的北部到南部全长96公里。该县东临饶平，西接揭东，南接汕头经济特区和澄海区，北接丰顺县。山东省面积1238.77平方公里，耕地253，000亩，丘陵110万亩，茶园94，000亩，隶属凤凰、赤峰、文祠、桂湖、铁铺等18年城镇和万峰林场，下设461个行政村和28年社区委员会。2005年底，有1，082，500名学生，其中2，100多名是畲族。CY316.Com
凤凰镇位于潮州市郊以北凤凰山中部的潮安县的头上(饶平县在1958年11月之前已经管辖了数百年)。东接饶平县，南接文祠镇和桂湖镇，西接万峰林场，东南北接丰顺县。面积为231.73平方公里。其中，山地265178亩，耕地22000亩，茶园面积50000亩(其中，高产茶叶30000亩，名优茶园28000亩)。)是凤凰单丛茶的发源地和第二产地，也是名优茶的密集产地。1995年3月，农业部将其命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。它管辖27年的村委会和两个社区居委会，包括武东、枫溪、枫溪、庄德、洱海、枫北、石家坪(畲族村)、潘琪、东上、西村、滹头、阜南和富北。
饶平县位于广东省最东端。东邻福建，西邻澄海市和潮安县，北邻大埔县。它在南部毗邻南中国海。它位于汕头和厦门经济特区之间，隔海相望。面积为1694平方公里。2005年底，全县人口971.7万人，辖平西、新塘、三饶、新丰、茂智、建饶、上山、霞山、汉江林场等21个镇。全县茶叶消费已建成以付斌平Xi岭头单丛茶乡为龙头，北部山区和中部平原为主体的6万亩消费基地。茶叶年产量接近1万吨。
延伸阅读
钟松蜜单笔丛别名甘薯单笔丛。克隆人。小乔木型，中叶型，早期种子。二倍体。它是凤凰单丛花蜜喷鼻器的珍贵名称群之一，也是宋代的旧名称群之一。乌龙茶有独特的甘薯和蜂蜜风味，所以它也被称为钟松红树盆单笔丛。
产地与分布:起源于广东省潮安县凤凰茶区，据说种植于南宋后期，已有700多年的历史。珏的后代主要分布在凤凰镇10室左右的坪地茶区。
特点:植株矮，树半闭，树枝中等，叶片稍倾斜。叶子呈椭圆形，浅绿色，富于光，叶面扁平，叶身折叠，边缘扁平，顶端尖细，齿钝而浅，叶质厚而尖。芽叶黄绿色，绒毛少，一芽三叶一百芽重119.0克
特征:芽叶肥力适中。芽三叶化在五月初。老丛每株产量在7公斤以上，儿童产量较高。废茶有浓浓的蜂蜜味。乌龙茶品质优良，具有优质耐用的喷蜜鼻、喷花鼻、浓郁清爽的口感、凸蜜韵、强烈的回生性、极强的耐冲泡性、鲜橙红色的汤色。红茶和绿茶是用特殊的鼻喷雾剂制成的。扦插繁殖中等。整个花期在十月下旬，有花但没有结果。
适宜种植区:最适宜的区域是海拔800米以上的广东茶树种植区，第二适宜的区域是海拔400米以上的广东茶树种植区。种植要点:宜采用双排单株或单排双株带状种植，每株667m2，种植3000株左右。分段修剪法用于同时整形和修剪。在生产的后期，栽培是主要的方法，栽培被分开以促进分枝。
凤凰单丛具有提神醒脑、帮助消化、保护牙齿、延缓衰老等功效，茶客可以根据自身情况，适当饮用凤凰单丛，从而改善身体状况。
凤凰单丛的功效
1.它能帮助皮肤过敏的患者，改善其病情，因为单丛茶有着各种人体无法合成的氨基酸，对皮肤起到滋养的作用。
2.它是女士们的减肥好助手，它包含着一种可以是脂肪加速分解的酵素，它的多酚不会令脂肪在身体里堆积。
3.延缓衰老，抗肿瘤。它可以增强身体淋巴细胞的活性，减少了细胞病变的可能性，活化细胞，延缓衰老期。
4.减少癌症的发生几率，改善癌症的病情。它含有的茶多酚能有效的阻止一些致癌物质的合成，如亚硝酸铵，对癌细胞还有着破坏的作用。
5.美容。它能帮助毛孔的收敛，杀菌，减少面部油状物的生产，防止皮肤过快老化。
6.抵抗病原体的入侵。其氧化产物以及茶多酚对病菌有着限制作用，抑制它们生长和快速地繁殖，还经常用于消炎。
7.振奋精神。咖啡碱这种物质能够起到刺激大脑的皮层的作用，使之兴奋，免去疲倦，很适合经常从事艰苦的脑力工作的人。
8.保护牙齿。茶中的氟含量较高，起到很好的保护作用，延缓牙齿中钙质的流失，还能保持口腔的清洁，抑制细菌的繁殖。
9.饭后喝一杯还可以帮助消化，加快食物的分解，加速氧化。特别是节日时有应酬引起的胃部饱滞，难消化，能起到帮助消化，更好的减少胃病的发生。
凤凰单丛的冲泡方法
一、茶具可用盖碗或紫砂壶，泡凤凰单枞用盖碗较好。
二、取干茶8克左右，用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫，第一泡为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉，其中以2、3泡香气最佳;又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯(或按饮茶者需要用茶)，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。
三、清香型：平泡高冲快出，嫩香爽口。一水5秒出汤;二水到五水10秒;六水以后可适当延长。
四、浓香型：满泡快入慢出，重韵甘醇。一水不低于10秒(看茶定)，二水20秒，三水30秒，以后随便。
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